{"product_id":"sfogliatella-mignon-px4378-stampo-in-silicone-30-impronte-4-5x4-3cm-h2-2cm-pavoflex-40x30-pavoni","title":"Molde de silicona para monoporciones Pavoni Pavoflex Sfogliatella de 30 cavidades de 20 ml","description":"\u003ch2\u003eMolde de silicona Pavoni Pavoflex PX4378 – Sfogliatella Mignon, 30 cavidades\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ePavoni Pavoflex PX4378 Sfogliatella Mignon\u003c\/strong\u003e es un molde de silicona platino alimentaria de 30 cavidades, formato 40×30 cm, diseñado en colaboración con \u003cstrong\u003eGiuseppe Amato\u003c\/strong\u003e, Chef Pastelero Ejecutivo del restaurante \u003cstrong\u003eLa Pergola\u003c\/strong\u003e (3 estrellas Michelin, Roma). Cada cavidad mide 4,5×4,3 cm para una altura de 2,2 cm y una capacidad de 20 ml, para una producción total de 600 ml por tandada. Reinterpreta en clave mono-porción uno de los símbolos de la tradición repostera napolitana, con desmoldado impecable y presentación de alta pastelería.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eMolde de silicona platino alimentaria de 30 cavidades, formato 40×30 cm\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCada cavidad mide 4,5×4,3 cm con una altura de 2,2 cm y una capacidad de 20 ml\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDesmoldeado facilitado por la flexibilidad de la silicona platino y ahorro de espacio gracias a la flexibilidad del molde\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para lavavajillas sin abrillantador, atóxico, inodoro e insípido, certificado para el contacto alimentario\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIrrompible y resistente al desgaste intensivo para uso profesional\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño nacido de la alta pastelería italiana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sfogliatella mignon en versión mono-porción abre a postres al cucharón refinados y a preparaciones gourmet difíciles de lograr con moldes convencionales. La colaboración entre Pavoni y Giuseppe Amato ha generado una cavidad estudiada en sus detalles para devolver la característica forma de concha, garantizando una presentación elegante también en la versión más pequeña. Ideal para la alta restauración, la pastelería gourmet y el catering de lujo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e PX4378 — EAN 8029248396579\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones del molde:\u003c\/strong\u003e 40×30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 30 mono-porciones\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones de cada cavidad:\u003c\/strong\u003e 4,5×4,3 cm, H 2,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad de cada cavidad:\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad total:\u003c\/strong\u003e 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platino alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFabricado en Italia\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestaciones profesionales: rango térmico y compatibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de −40 °C a +280 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible con horno tradicional, microondas (sin función crisp), frigorífico, congelador y abatidor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmoldado facilitado por la flexibilidad de la silicona platino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para lavavajillas (sin abrillantador)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtóxico, inodoro e insípido — certificado para contacto alimentario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIrrompible y resistente al desgaste intensivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAhorrador de espacio gracias a la flexibilidad del molde\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en pastelería y restauración\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Pavoflex PX4378 está concebido para un repertorio amplio, desde la pastelería clásica napolitana hasta las creaciones contemporáneas de fine dining:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSfogliatelle al cucharón con relleno de ricotta y confitados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse y bavesas mono-porción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifríos y helados artesanales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremosos y ganaches para alta pastelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones saladas gourmet: finger food y entrantes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir Pavoni Pavoflex\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni produce moldes profesionales desde 1946. La línea \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e emplea exclusivamente \u003cstrong\u003esilicona platino de grado alimentario\u003c\/strong\u003e, sin agentes químicos de reticulación que puedan alterar sabores u olores, garantizando seguridad, durabilidad y resultados constantes en el tiempo. Cada molde nace de la colaboración con chefs pasteleros de nivel internacional, para responder a las necesidades concretas de la pastelería profesional contemporánea.\u003c\/p\u003e","brand":"Pavoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42138247299301,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sfogliatelle-su-tavolo-bianco-cemento.png?v=1773853757","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/sfogliatella-mignon-px4378-stampo-in-silicone-30-impronte-4-5x4-3cm-h2-2cm-pavoflex-40x30-pavoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}