{"product_id":"silicopat-tappeto-in-silicone","title":"Silicopat Tapete de Silicona Silikomart","description":"\u003ch2\u003eSILICOPAT Silikomart — La lámina antiadherente de silicona profesional para pastelería y panadería\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSILICOPAT de Silikomart es la lámina antiadherente de silicona alimentaria platinum de referencia para pastelería, panadería y cocina ho.re.ca. Diseñada para resistir el uso intensivo de cocinas profesionales, laboratorios de pastelería y estructuras hoteleras, sustituye el papel de horno desechable con una alternativa reutilizable, higiénica y de altas prestaciones. Disponible en formatos 51x35,5 cm y 40×30 cm para adaptarse a hornos profesionales y puestos de trabajo de cualquier tamaño.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaracterísticas técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona alimentaria platinum de grado profesional, 100% no tóxica y libre de BPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de -40°C a +230°C — compatible con congelación rápida, abatidor y cocciones a alta temperatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie antiadherente:\u003c\/strong\u003e desprendimiento perfecto sin necesidad de grasas o harinas adicionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia mecánica:\u003c\/strong\u003e superficie resistente a cortes, desgarros y deformaciones incluso después de cientos de usos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e horno tradicional, ventilado, microondas, congelador y abatidor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e apta para lavavajillas para ciclos de sanificación rápidos conforme a estándares HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormatos disponibles:\u003c\/strong\u003e 51x32,5 cm (formato estándar para hornos profesionales) y 40×30 cm (formato compacto para preparaciones reducidas y laboratorios)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué elegir SILICOPAT en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVersatilidad en toda la línea de producción\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSILICOPAT acompaña cada fase de la preparación: desde el amasado hasta el estirado, desde el corte con cortapastas hasta la cocción final. Ideal para croissants, brioches, galletas, macarons, merengues, pan, focaccias, grissines, pasta frolla, pasta hojaldrada, pasta fresca, verduras al horno, pescado, carnes y preparaciones gratinadas. La misma superficie acoge las preparaciones para abatir — semifríos, helados, praliné — gracias a la resistencia hasta -40°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eResultados constantes, estandarización garantizada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie perfectamente lisa del SILICOPAT asegura cocciones uniformes y resultados repetibles en cada turno de producción. Para las cocinas profesionales que operan con recetas estandarizadas, esto significa eliminar las variables relacionadas con el soporte de cocción y mantener una calidad constante desde el primer hasta el centésimo uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHigiene profesional y conformidad HACCP\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platinum no es porosa: no absorbe olores, grasas ni bacterias. La limpieza en lavavajillas garantiza sanificación rápida entre un servicio y otro, alineándose con los protocolos HACCP de las cocinas profesionales y las estructuras hoteleras de categoría.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEficiencia operativa y sostenibilidad\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna única SILICOPAT sustituye cientos de hojas de papel de horno desechable, reduciendo los costos recurrentes en materiales de consumo y el impacto ambiental de la cocina. Para estructuras ho.re.ca. con producciones elevadas, la inversión se amortiza rápidamente y se alinea con las políticas de sostenibilidad de las modernas estructuras hoteleras y grupos de restauración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAplicaciones en hotellerie y restauración fine dining\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastelería:\u003c\/strong\u003e croissants, brioches, galletas, macarons, merengues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePanadería:\u003c\/strong\u003e pan, focaccias, grissines, galletas saladas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparación:\u003c\/strong\u003e estirado de pasta frolla, hojaldrada, pasta fresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocina caliente:\u003c\/strong\u003e verduras al horno, pescado, carnes, preparaciones gratinadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparaciones para abatir:\u003c\/strong\u003e semifríos, helados, praliné, preparaciones de congelador\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSILICOPAT forma parte de la línea Classic Silikomart, marca italiana líder mundial en la producción de herramientas profesionales en silicona para pastelería y cocina, elegida por chef y pasteleros en más de 100 países. Distribuida en Italia por \u003cstrong\u003eF.lli Fontana Hotellerie\u003c\/strong\u003e, punto de referencia para la provisión profesional en el sector ho.re.ca. y retail especializado.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"51 x 32,5 cm","offer_id":37592509808835,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"30 x 40 cm","offer_id":37592509841603,"sku":"","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/silicopat-arrotolato-su-tavolo-nero.png?v=1773476187","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/silicopat-tappeto-in-silicone","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}