{"product_id":"silikomart-berlin-500","title":"Molde de silicona para pastelería Silikomart Berlin 500 T-PLUS+","description":"\u003ch2\u003eSilikomart BERLIN 500 — Molde de silicona T-PLUS+ para pastelería profesional\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSilikomart BERLIN 500\u003c\/strong\u003e (ref. 53.003.20.0165) es un sistema patentado para la producción de \u003cem\u003egâteau de voyage\u003c\/em\u003e en versión contemporánea, compuesto por un molde paralelepípedo en material \u003cstrong\u003eT-PLUS+\u003c\/strong\u003e antiadherente y apto para horno hasta 180 °C, y un soporte en \u003cstrong\u003eTritan\u003c\/strong\u003e de alta resistencia para glaseados espejo perfectamente brillantes. Capacidad 500 ml, dimensiones 23 × 4,5 cm con altura 5,5 cm — la porción ideal para 6-8 personas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eMolde en T-PLUS+ apto para horno hasta 180 °C, compatible con congelador y abatidor\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eForma de paralelepípedo con hueco central para rellenos multicapa e inserciones creativas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para lavavajillas, para una limpieza rápida e higiénica entre un servicio y otro\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSistema de doble componente: T-PLUS+ y Tritan\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl molde en \u003cstrong\u003eT-PLUS+\u003c\/strong\u003e es el material antiadherente de nueva generación desarrollado por Silikomart para uso intensivo en pastelería profesional: entra directamente en el horno hasta 180 °C, soporta ciclos en congelador y abatidor, y es lavable en lavavajillas para una limpieza rápida e higiénica entre cada servicio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003esoporte en Tritan\u003c\/strong\u003e completa el sistema permitiendo crear coberturas en chocolate temperado que se adaptan con precisión a la forma del postre. La decoración — colores, texturas, insertos — se aplica directamente en el molde antes del relleno, obteniendo efectos cromáticos imposibles con las técnicas de glaseado tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl BERLIN 500 responde a las necesidades de hoteles 4-5 estrellas, restaurantes gourmet, laboratorios de pastelería artesanal y servicios de catering premium. La cavidad central en la forma paralelepípeda permite rellenos multicapa e insertos creativos, ampliando el repertorio técnico del pâtissier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTartas dulces y saladas con glaseado espejo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHojaldre gourmet con cocción uniforme\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMasas fermentadas artesanales con forma precisa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePan de molde premium para servicio de desayuno\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTartas saladas para buffet y catering de alto nivel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferencia del producto:\u003c\/strong\u003e 53.003.20.0165\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial del molde:\u003c\/strong\u003e T-PLUS+ antiadherente y apto para horno\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial del soporte:\u003c\/strong\u003e Tritan de alta resistencia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones:\u003c\/strong\u003e 23 × 4,5 cm, altura 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad:\u003c\/strong\u003e 500 ml (porción 6-8 personas)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura máxima del horno:\u003c\/strong\u003e 180 °C (solo molde T-PLUS+)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelador \/ abatidor:\u003c\/strong\u003e compatible\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas:\u003c\/strong\u003e sí\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso profesional intensivo:\u003c\/strong\u003e diseñado y probado para producción en serie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConsejo de uso para desmoldes óptimos\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePara masas ricas en mantequilla o para tartas de alta humedad, rociar el molde con spray de aceite antes del relleno. El procedimiento garantiza un desmolde limpio, preserva las propiedades antiadherentes del T-PLUS+ en el tiempo y mantiene intacta la geometría del borde — detalle crítico para la presentación final en sala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart: excelencia italiana para la pastelería profesional\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSilikomart desarrolla cada molde en colaboración con maestros pasteleros y lo somete a pruebas de uso intensivo antes de su lanzamiento al mercado. El BERLIN 500 está diseñado para garantizar prestaciones constantes, durabilidad superior y resultados reproducibles — requisitos fundamentales para quienes trabajan en contextos ho.re.ca. de alto volumen.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57229227524441,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dolce-cioccolato-berlin-500_1.png?v=1773135144","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/silikomart-berlin-500","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}