{"product_id":"silikomart-corona-silicone-mould-n-9-o68-h-2-mm-n-9-o77-h-2-mm","title":"Molde de silicona Silikomart Corona de 18 cavidades","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Corona – Lámina de silicona platinada para decoraciones de alta pastelería\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa lámina \u003cstrong\u003eSilikomart Corona\u003c\/strong\u003e (cód. 33.311.36.0065) es un molde profesional en \u003cstrong\u003esilicona platinada alimentaria\u003c\/strong\u003e con 18 cavidades totales, desarrollado en colaboración con el chef sueco \u003cstrong\u003eJimmi Eriksson\u003c\/strong\u003e en el contexto de la \u003cstrong\u003elínea Naturae 2022\u003c\/strong\u003e. En una única herramienta reúne dos patrones distintos — botánico y geométrico — para decoraciones idénticas, repetibles y listas con anticipación respecto al servicio.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eIncluye 18 cavidades: 9 decoraciones de corona de hojas y 9 decoraciones geométricas en una sola alfombrilla\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con pâte à cigarette, isomalt, chocolate templado o plástico, caramelo, tuile y pasta de azúcar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa silicona platino garantiza un desmoldeo limpio incluso con preparaciones delicadas, sin necesidad de antiadherente adicional\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAdmite un rango térmico de −40 °C a +230 °C y es compatible con horno, microondas, congelador y abatidor\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con la bandeja Gastronorm de 53 × 32,5 cm, integrable en los flujos de trabajo estándar de la cocina profesional\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eDos patrones en un solo molde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSilikomart Corona\u003c\/strong\u003e distribuye las 18 improntas en dos configuraciones complementarias, pensadas para cubrir estilos de emplatado diversos con una única inversión.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e9 decoraciones en corona de hojas\u003c\/strong\u003e – Ø 7,7 cm, H 1,5 mm: perfil botánico, ideal para un toque final orgánico y elegante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e9 decoraciones geométricas\u003c\/strong\u003e – Ø 6,8 cm, H 2 mm: líneas netas para composiciones minimalistas y contemporáneas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCompatibilidad con las principales técnicas de pastelería\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl molde Corona está diseñado para trabajar con las preparaciones más exigentes de la pastelería profesional y la alta restauración:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte à cigarette\u003c\/strong\u003e – decoraciones crujientes y ligeras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIsomalta\u003c\/strong\u003e – efectos cristalinos y transparentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate\u003c\/strong\u003e templado o plástico – acabados gourmet con desmolde neto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramelo, tuile, pasta de azúcar\u003c\/strong\u003e y otras preparaciones de decoración\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAplicaciones en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConcebido para contextos ho.re.ca. más exigentes, el Corona se presta a un amplio abanico de usos:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDecoración final de \u003cstrong\u003epostres al plato\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuarniciones para \u003cstrong\u003eprimeros y segundos platos\u003c\/strong\u003e con enfoque gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElementos de acabado para \u003cstrong\u003eaperitivos y amuse-bouche\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresentaciones de \u003cstrong\u003ealta restauración\u003c\/strong\u003e con decoraciones botánicas o geométricas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e 100% silicona platinada alimentaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavidades totales:\u003c\/strong\u003e 18 (9 + 9)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones lámina:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad bandeja:\u003c\/strong\u003e Gastronorm 53 × 32,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e de −40 °C a +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e horno, microondas, congelador, abatidor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e apta para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificaciones:\u003c\/strong\u003e sin BPA, apta para contacto alimentario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e amarillo profesional Silikomart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Naturae 2022 – proyecto con Jimmi Eriksson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e 33.311.36.0065 | \u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085357765\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVentajas operativas para el profesional\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa silicona platinada de grado profesional garantiza un desmolde neto incluso con preparaciones delicadas como la isomalta o la pâte à cigarette, sin necesidad de antiaderente adicional. Las 18 improntas permiten producir decoraciones en lotes, con ahorro de tiempo en la fase de mise en place y total repetibilidad estética de un servicio a otro — requisito fundamental en la restauración de nivel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSilikomart Professional – Made in Italy\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSilikomart es el referente italiano en moldes de silicona platinada destinados a pastelería profesional y alta restauración. La línea Naturae 2022, cuidada en colaboración con chefs internacionales, nace para traducir las formas de la naturaleza en herramientas de trabajo de altas prestaciones, adecuadas al uso intensivo ho.re.ca.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":42966060400869,"sku":"33.311.36.0065","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/piatto-gourmet-con-decorazione-corona-2.png?v=1773141715","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/silikomart-corona-silicone-mould-n-9-o68-h-2-mm-n-9-o77-h-2-mm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}