{"product_id":"silikomart-eclair-xs","title":"Molde Éclair XS Silikomart","description":"\u003ch2\u003eSilikomart ECLAIR XS 14 – Molde en silicona platinada para 20 mini éclairs profesionales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003eSilikomart ECLAIR XS 14\u003c\/strong\u003e (cód. 36.426.87.0065) es un molde en \u003cstrong\u003esilicona platinada 100%\u003c\/strong\u003e certificado para uso alimentario, diseñado por la línea \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e para pasteleros, chefs y laboratorios HORECA que requieren precisión y rendimiento constante. Las \u003cstrong\u003e20 cavidades de 14 ml\u003c\/strong\u003e (5,5 × 1,7 cm, H 1,7 cm) permiten producir en un único ciclo mini éclairs, petit fours y monoporciones perfectamente uniformes, con antiadherencia natural y sin necesidad de grasas o sprays.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir el molde ECLAIR XS 14\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFormato mini de 14 ml: ideal para petit fours y mise en place refinada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl volumen de \u003cstrong\u003e14 ml por cavidad\u003c\/strong\u003e (volumen total molde: 288 ml) está dimensionado para petit fours de buffet, afternoon tea, banqueting y catering de alto nivel. Las proporciones de la cavidad — 5,5 × 1,7 cm con altura 1,7 cm — replican fielmente la forma alargada del éclair clásico en escala reducida, garantizando una presentación impecable en fase de mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilicona platinada 100%: antiadherencia, flexibilidad y duración certificada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl material es \u003cstrong\u003esilicona platinada 100%\u003c\/strong\u003e, no tóxico, inodoro y BPA Free, apto para contacto alimentario. La flexibilidad natural permite un desmolde impecable sin deformar el producto finito. \u003cstrong\u003eSilikomart garantiza 3.000 ciclos de cocción\u003c\/strong\u003e, un parámetro verificado por el fabricante que convierte este molde en una inversión a largo plazo para cualquier laboratorio profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRango térmico –60°C \/ +230°C: desde congelador a horno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl molde ECLAIR XS 14 es compatible con \u003cstrong\u003ehorno tradicional hasta +230°C\u003c\/strong\u003e, microondas, congelador y abatidor hasta \u003cstrong\u003e–60°C\u003c\/strong\u003e. Esta amplitud térmica permite utilizar el mismo molde tanto para cocciones clásicas como para preparaciones en frío: mousses, bavareses, semifríos y helados artesanales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en cocina profesional y laboratorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde ECLAIR XS 14 está indicado para: éclairs clásicos en miniatura, petit fours alargados de monoporciones, petit fours de chocolate o crema, finger food salado para aperitivos gourmet, semifríos y helados de restauración. La compacidad del molde lo hace adecuado incluso a laboratorios artesanales con espacio limitado: es apilable y ahorra espacio para optimizar el almacenamiento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas – Silikomart ECLAIR XS 14\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e ECLAIR XS 14\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e 36.426.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085381593\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Silicona platinada 100%, certificada para uso alimentario\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 20\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 5,5 × 1,7 cm, H 1,7 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 14 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen total:\u003c\/strong\u003e 288 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango de temperatura:\u003c\/strong\u003e de –60°C a +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocciones garantizadas:\u003c\/strong\u003e 3.000 ciclos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCertificaciones y compatibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eHorno tradicional y microondas\u003c\/strong\u003e – hasta +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eCongelador y abatidor\u003c\/strong\u003e – hasta –60°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eApto para lavavajillas\u003c\/strong\u003e – resistente a detergentes profesionales\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eBPA Free\u003c\/strong\u003e – silicona platinada no tóxico e inodoro\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eIrrompible\u003c\/strong\u003e – resistente a golpes y caídas en ambiente de laboratorio\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eApilable y ahorra espacio\u003c\/strong\u003e – optimiza el almacenamiento en cocina profesional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eReutilizable\u003c\/strong\u003e – 3.000 cocciones garantizadas por el fabricante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConsejos de uso profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara resultados óptimos, posicionar el molde ECLAIR XS 14 sobre una bandeja rígida antes de hornear o congelar: el soporte garantiza estabilidad y uniformidad de cocción. No es necesario engrasar o enharinar las cavidades gracias a la antiadherencia natural de la silicona platinada. Después de la cocción, esperar unos minutos antes de desmoldar. Para preparaciones en frío, congelar completamente antes de extraer las monoporciones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional – Made in Italy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e es una referencia reconocida en el sector de equipos para pastelería profesional, con una producción enteramente italiana orientada a innovación, calidad del material y diseño funcional. Cada molde de la línea \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e está diseñado y testado para ambientes de alta intensidad productiva, desde el artesano al gran laboratorio HORECA.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49458630984025,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/mini-clair-finiti-su-tavolo-nero.png?v=1773152324","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/silikomart-eclair-xs","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}