{"product_id":"silikomart-eclipse-1000","title":"Molde de silicona Silikomart Eclipse 1000 de Ø 18 cm","description":"\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003emolde Eclipse 1000 de Silikomart\u003c\/strong\u003e es un molde en silicona platinada alimentaria de grado profesional, diseñado en colaboración con el Pastry Chef \u003cstrong\u003eDomenico Di Clemente\u003c\/strong\u003e. Con capacidad de 1000 ml, diámetro Ø 18 cm y rango térmico de -60°C a +230°C, permite desmoldes impecables de tartas helado, mousses, semifríos y preparaciones de horno, reduciendo descartes y tiempos de producción gracias a la estructura bicomponente patentada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño sinuoso para presentaciones de alta pastelería\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silueta redondeada y continua del Eclipse confiere a cada creación un perfil elegante y contemporáneo, pensado para presentaciones à la carte, bufés de alto nivel y servicio en restaurante en contextos de hotelería. La forma no es solo estética: la geometría curva facilita el deslizamiento del postre en fase de desmolde, preservando intactos incluso los insertos más delicados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEstructura bicomponente de doble silicona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ventaja técnica distintiva del Eclipse 1000 reside en su construcción patentada en dos componentes:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstructura externa rígida:\u003c\/strong\u003e garantiza estabilidad durante toda la elaboración, transporte en abatidor y manipulación en cocina profesional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo interno ultraflexible:\u003c\/strong\u003e permite desmolde rápido e impecable sin utensiles, sin dañar mousses, bavaresas o glaseados espejo, con antiadherencia natural y sin necesidad de grasas adicionales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEste sistema reduce drásticamente los tiempos de ciclo y los descartes, elemento crítico para la estandarización de recetas en producción en serie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e: 100% silicona platinada alimentaria de grado profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones\u003c\/strong\u003e: Ø 18 cm × H 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacidad\u003c\/strong\u003e: 1000 ml — porción ideal para 6-8 personas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico\u003c\/strong\u003e: de -60°C a +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad\u003c\/strong\u003e: horno tradicional, microondas, congelador, abatidor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento\u003c\/strong\u003e: lavable en lavavajillas profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo producto\u003c\/strong\u003e: 30.455.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde Eclipse 1000 se adapta a una amplia gama de preparaciones en el sector HORECA y pastelería fina:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartas helado y semifríos para servicio en restaurante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousses y bavaresas para bufés y banquetes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones de horno para pastelería fina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostres para servicio à la carte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreaciones para catering y eventos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir Silikomart Eclipse 1000\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesmolde rápido e impecable: reduce tiempos de producción y descartes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResistencia a choques térmicos para ciclos de trabajo continuos (de abatidor a horno sin paradas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntiadherencia natural de la silicona platinada: nada de grasas, nada de residuos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLimpieza simplificada e higienización certificada, compatible con lavavajillas profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResultados consistentes y repetibles para la estandarización de recetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilidad para uso intensivo en cocina profesional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e es referente italiano para moldes profesionales de pastelería, elegido por los mejores chefs y pasteleros a nivel internacional por confiabilidad, innovación y calidad del material.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49423742501209,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/eclipse-1000-con-mousse-su-tavolo-nero.png?v=1773151831","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/silikomart-eclipse-1000","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}