{"product_id":"silikomart-ocean-100","title":"Molde de silicona para monoporciones Silikomart Ocean de 6 cavidades","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Ocean 100 — Molde en silicona platinada para monoporciones de pastelería profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003eSilikomart Ocean 100\u003c\/strong\u003e (cód. 36.423.87.0065) es un molde en silicona platinada alimentaria con 6 cavidades de 100 ml, nacido de la colaboración con el Chef Pastelero \u003cstrong\u003eJulien Dugourd\u003c\/strong\u003e. Garantiza desmolde perfecto, estabilidad térmica de -60 °C a +230 °C y una durabilidad certificada de \u003cstrong\u003e3.000 ciclos de cocción\u003c\/strong\u003e: la referencia para mousses, semifríos y monoporciones de restaurante con estrellas Michelin, hotel de lujo y laboratorio artesanal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño firmado Julien Dugourd: geometría al servicio de la presentación\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forma limpia y calibrada del \u003cstrong\u003eOcean 100\u003c\/strong\u003e no es casual: cada cavidad (Ø 7 cm × H 3,2 cm) ha sido estudiada con Julien Dugourd para conjugar impacto visual y practicidad de servicio. La geometría de las paredes favorece un desmolde neto, sin imperfecciones, incluso en preparaciones delicadas como mousse de chocolate, cremosos de fruta o semifríos estratificados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003eOcean 100\u003c\/strong\u003e es combinable con el molde \u003cstrong\u003eGlobe 26\u003c\/strong\u003e de Silikomart para la realización de insertos perfectos en composiciones multicapa — una solución refinada para el carrito de postres en restaurantes fine dining y para el banqueting premium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicona platinada: el material más seguro para la pastelería profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart Professional utiliza exclusivamente \u003cstrong\u003esilicona platinada 100% de grado alimentario\u003c\/strong\u003e, catalizada a platino en lugar de peróxido. El resultado es un material libre de sustancias tóxicas, con migración de partículas próxima a cero y plena conformidad con la normativa \u003cstrong\u003eFDA\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eLFGB\u003c\/strong\u003e. Inerte, inodoro y libre de \u003cstrong\u003eBPA\u003c\/strong\u003e, garantiza seguridad alimentaria incluso en ciclos de utilización más intensivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa estabilidad térmica superior y la resistencia a la deformación en el tiempo distinguen la silicona platinada de los materiales de gama inferior, convirtiéndola en la referencia para laboratorios de pastelería, escuelas de cocina y cocinas profesionales que no aceptan compromisos sobre la calidad del resultado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas — Silikomart Ocean 100\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e 36.423.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085381685\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiseñador:\u003c\/strong\u003e Julien Dugourd, Chef Pastelero\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Silicona platinada alimentaria 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 6\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad:\u003c\/strong\u003e Ø 7 cm × H 3,2 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen por cavidad:\u003c\/strong\u003e 100 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen total:\u003c\/strong\u003e 600 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0,3 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e -60 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCiclos garantizados:\u003c\/strong\u003e 3.000\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilidad:\u003c\/strong\u003e Horno tradicional, microondas, congelador, abatidor\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeguridad:\u003c\/strong\u003e BPA Free, FDA, LFGB, no tóxico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMantenimiento:\u003c\/strong\u003e Apto para lavavajillas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCombinación:\u003c\/strong\u003e Molde Globe 26 para insertos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir el Ocean 100 para la cocina profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadherencia natural:\u003c\/strong\u003e desmolde limpio sin grasas o harinas, incluso en mousses delicadas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico -60 °C\/+230 °C:\u003c\/strong\u003e desde congelador a abatidor a horno, sin cambiar contenedor\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3.000 ciclos certificados:\u003c\/strong\u003e amortización rápida del costo en uso profesional intensivo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIrrompible y flexible:\u003c\/strong\u003e resistente a golpes, apilable, ahorra espacio en cámara y en línea\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConforme FDA y LFGB:\u003c\/strong\u003e apto para los contextos HORECA más exigentes y suministros institucionales\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in Italy:\u003c\/strong\u003e producido en Italia por Silikomart, líder mundial en moldes profesionales de silicona\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en cocina profesional y pastelería\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eOcean 100\u003c\/strong\u003e de Silikomart Professional es la opción de referencia para pastelerías y laboratorios artesanales, restaurantes con estrellas Michelin y fine dining, hoteles de lujo y resorts, servicios de catering premium, escuelas de cocina y academias profesionales, chefs privados y consultores culinarios. La versatilidad de la silicona platinada abre también a preparaciones saladas gourmet — aspic, terrinas en monoporciones, preparaciones calientes — ampliando el radio de utilización más allá de la pastelería clásica.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":49458584453465,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-finiti-ocean-100-su-tavolo-nero.png?v=1773315558","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/silikomart-ocean-100","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}