{"product_id":"silikomart-piuma-silicone-mould-n-10-121x28-h-1-5-mm-n-10-79x23-h-1-5-mm","title":"Molde de silicona Silikomart Piuma de 20 cavidades","description":"\u003cp\u003eEl molde \u003cstrong\u003eSilikomart PLUMA\u003c\/strong\u003e, parte de la línea \u003cstrong\u003eNaturae 2022\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e, nace de la colaboración con el \u003cstrong\u003echef Alessandro Bergamo\u003c\/strong\u003e para llevar la decoración culinaria a un nivel superior. Con 20 cavidades en dos formatos — 10 plumas grandes (12,1 × 2,8 cm) y 10 plumas pequeñas (7,9 × 2,3 cm) — ofrece al profesional de la restauración una herramienta versátil, certificada sin BPA, apta para horno, congelador y abatidor en el rango de -40 °C a +230 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🍃 Dos formatos, posibilidades creativas infinitas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl doble formato en un único molde permite construir composiciones escalables para cada tipología de servicio: decoraciones refinadas en primeros y segundos platos, presentaciones originales para aperitivos gourmet, toques finales elegantes en postres de plato, elementos escenográficos para buffet y finger food premium. La geometría a pluma se presta tanto a la cocina salada como a la pastelería de autor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🎨 Materiales y técnicas compatibles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl molde PLUMA trabaja con una amplia gama de preparaciones profesionales:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâte à cigarette (tuile) e isomalta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolate temperado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta de azúcar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones saladas — purés, mousses, cremas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e⚙️ Especificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLínea:\u003c\/strong\u003e Naturae — Silikomart Professional HORECA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona platino alimentaria 100% — sin BPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones molde:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm — compatible con charola Gastronorm 53 × 32,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavidades totales:\u003c\/strong\u003e 20 (10 plumas grandes + 10 plumas pequeñas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePluma grande:\u003c\/strong\u003e 121 × 28 mm, H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePluma pequeña:\u003c\/strong\u003e 79 × 23 mm, H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColor:\u003c\/strong\u003e amarillo profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango temperatura:\u003c\/strong\u003e -40 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo producto:\u003c\/strong\u003e 33.314.36.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085357802\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e✅ La silicona platino marca la diferencia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona platino de grado profesional garantiza una resistencia extrema a los ciclos térmicos más exigentes: desde el paso directo en horno o microondas al abatidor rápido, sin deformaciones y sin comprometer el resultado estético de la decoración. La superficie antiadherente permite el desmoldeo limpio incluso para preparaciones muy delicadas, mientras que la compatibilidad con lavavajillas profesional reduce los tiempos de mantenimiento entre un servicio y otro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa compatibilidad con el formato Gastronorm estándar (GN) se integra nativamente en los flujos de trabajo de la cocina profesional: preparación anticipada, almacenamiento racional, desmoldeo directo en el momento del emplatado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🏆 Silikomart Professional: la referencia mundial para pastelería y alta cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart Professional es el punto de referencia mundial para moldes en silicona de alta gama destinados al sector de hostelería. La línea Naturae encarna la excelencia italiana en la producción de herramientas para la alta cocina, uniendo diseño innovador firmado por chefs de talento reconocido con una calidad certificada para uso profesional intensivo. El molde PLUMA es la herramienta elegida por restaurantes con estrellas Michelin, hoteles de lujo, pastelerías premium, catering de alto nivel y escuelas de cocina profesional que no transigen en presentación.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":42965727379685,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-con-decorazioni-piuma.png?v=1773325300","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/silikomart-piuma-silicone-mould-n-10-121x28-h-1-5-mm-n-10-79x23-h-1-5-mm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}