{"product_id":"silikomart-sweet-layers","title":"Molde para monodosis de silicona Silikomart Sweet Layers 8 cavidades","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart Sweet Layers\u003c\/strong\u003e (cód. 26.431.13.006) es el sistema molde-cortapastas nacido de la colaboración exclusiva entre \u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e y el maestro pastelero parisino \u003cstrong\u003eCarl Marletti\u003c\/strong\u003e. El set incluye un molde de silicona platínica 100% con 8 cavidades cilíndricas de 120 ml (Ø 5,5 × H 5,5 cm) y un cortapastas de doble uso para bases e insertos perfectamente calibrados: un sistema completo para realizar monoporciones de nivel haute pâtisserie con precisión milimétrica y desmolde impecable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiseño inspirado en la pastelería francesa — firmado por Carl Marletti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarl Marletti, maestro pastelero con boutique en el corazón de París, ha aportado su experiencia en el diseño de Sweet Layers: cada detalle — desde la forma cilíndrica hasta la calibración de las cavidades — refleja las exigencias de la pastelería contemporánea de alto nivel. El resultado es una herramienta que permite replicar las técnicas de la haute pâtisserie francesa con estructura perfecta y estética sofisticada, adecuada tanto para pastelerías boutique como para cocinas profesionales de hoteles y restaurantes gourmet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSistema Dual-Component: molde + cortapastas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl set Sweet Layers se compone de dos elementos complementarios, pensados para trabajar en sinergia:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolde de silicona platínica 100%\u003c\/strong\u003e: 8 cavidades cilíndricas de 120 ml cada una (960 ml de capacidad total), ideales para monoporciones elegantes y uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCortapastas de doble uso\u003c\/strong\u003e: cortador profesional de plástico apto para alimentos para crear bases e insertos perfectamente calibrados a las dimensiones de las cavidades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones profesionales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSweet Layers es la herramienta ideal para una amplia gama de preparaciones en contextos HORECA y pastelería profesional:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMousses estratificadas para restaurantes con estrellas Michelin y alta cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifríos y postres de cuchara para banqueting y catering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntremet monoporciones para pastelerías y boutique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostres montados para servicio a la carta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones anticipadas para buffets de desayuno y desayunos de hotel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartas de queso individuales y panna cotta gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBavesas, cremosos y postres de chocolate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eNombre del producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eSWEET LAYERS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eCódigo de producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e26.431.13.006\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e8051085384556\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eDiseñador\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eCarl Marletti (París)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eMateriales\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eSilicona platínica 100% + cortador de plástico apto para alimentos\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eForma\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eCilíndrica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e8\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones de cavidades\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eØ 5,5 cm × H 5,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eVolumen por cavidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e120 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eVolumen total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e960 ml (8 porciones)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e0,3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eVentajas de la silicona platínica profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadherencia superior\u003c\/strong\u003e: desmolde perfecto sin dañar las preparaciones más delicadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilidad óptima\u003c\/strong\u003e: facilita la extracción incluso de mousses y semifríos frágiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistencia térmica extrema\u003c\/strong\u003e: de -60 °C a +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilidad profesional\u003c\/strong\u003e: garantizado para 3.000 ciclos de uso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeguridad alimentaria certificada\u003c\/strong\u003e: Libre de BPA, 100% atóxico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIrrompible\u003c\/strong\u003e: ideal para cocinas profesionales de alto volumen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaracterísticas operativas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilizable en \u003cstrong\u003ehorno hasta +230 °C\u003c\/strong\u003e para cocciones directas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible con \u003cstrong\u003emicroondas\u003c\/strong\u003e para calentamiento rápido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResistente a \u003cstrong\u003econgelador y abatidor\u003c\/strong\u003e hasta -60 °C para preparaciones anticipadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApto para lavavajillas\u003c\/strong\u003e para sanitización profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReutilizable\u003c\/strong\u003e y sostenible: reduce residuos en cocinas profesionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhorra espacio\u003c\/strong\u003e: diseño compacto para almacenamiento optimizado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHecho en Italia\u003c\/strong\u003e: calidad y diseño italiano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTécnica de uso profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePara mousses y semifríos:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eUtilizar el cortapastas para crear bases de galleta o insertos de fruta\/gelatina de las dimensiones perfectas para las cavidades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePosicionar la base o inserto en el fondo de la cavidad\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerter la mousse o el semifrío en el molde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbatir o congelar según la receta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesmoldar delicadamente presionando desde abajo, aprovechando la flexibilidad de la silicona platínica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompletar con glaseado, decoraciones o acabados a espejo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir Silikomart Sweet Layers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSweet Layers no es solo un molde, sino un sistema completo para la pastelería profesional. La colaboración con Carl Marletti garantiza un diseño estudiado en los más mínimos detalles, mientras que la calidad Silikomart asegura prestaciones constantes en el tiempo. Las monoporciones de 120 ml son ideales para el control de porciones, la gestión de costos y una presentación elegante: elementos fundamentales en la restauración profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndicado para hoteles, restaurantes gourmet, pastelerías artesanales, catering de alto nivel y laboratorios profesionales que apuntan a la excelencia. \u003cstrong\u003eEleva tu pastelería al nivel de la haute pâtisserie parisina con Sweet Layers by Carl Marletti × Silikomart.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49458470420825,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-finiti.png?v=1773415638","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/silikomart-sweet-layers","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}