{"product_id":"stampo-miel-80-in-silicone-per-2-decori-alveoli-da-14-cm-silikomart","title":"Molde de silicona Silikomart Miel 80","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Miel 80 — Molde de Silicona de Platino para 2 Adornos Hexagonales Ø 14 cm\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSilikomart Miel 80\u003c\/strong\u003e es un molde profesional de silicona de platino alimentaria que reproduce con fidelidad milimétrica la textura hexagonal de las celdas del panal. Con \u003cstrong\u003e2 cavidades de Ø 14 cm × H 1 cm\u003c\/strong\u003e, está diseñado para crear coberturas decorativas para entremet, insertos para postres al plato y decoraciones en chocolate templado, gelatina o semifrío — todo con desmolde impecable y cero preparación de la superficie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eSilicona platino alimentaria atóxica y libre de BPA\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAntiadherencia natural que elimina la necesidad de engrasar\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSoporta temperaturas de −60 °C a +230 °C sin deformarse\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eApto para lavavajillas, se recomienda un ciclo delicado\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDurabilidad que mantiene sus propiedades mecánicas inalteradas tras ciclos intensivos\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEstructura y especificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona de platino alimentaria 100% — atóxica, libre de BPA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 2 cavidades\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones de cavidad:\u003c\/strong\u003e Ø 14 cm × H 1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 800 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango térmico:\u003c\/strong\u003e −60 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo producto:\u003c\/strong\u003e 36.345.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de barras:\u003c\/strong\u003e 8051085336067\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilidad con equipamiento profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Miel 80 pasa directamente del congelador o abatidor al horno — tradicional, ventilado o a microondas — sin sufrir deformaciones. Es lavable en lavavajillas (ciclo delicado recomendado), requisito esencial en los ritmos de la cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAplicaciones en pastelería profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa geometría hexagonal del Miel 80 se adapta a un amplio espectro de preparaciones:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparaciones semifrías:\u003c\/strong\u003e mousse, bavaresas, parfait\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparaciones cocidas:\u003c\/strong\u003e galletas, dacquoise, merengues\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate templado:\u003c\/strong\u003e decoraciones crujientes y brillantes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelatinas y glasés:\u003c\/strong\u003e efectos espejo y transparentes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparaciones congeladas:\u003c\/strong\u003e helados, sorbetes, semifríos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicona de platino Silikomart: por qué marca la diferencia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silicona de platino utilizada por \u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e ofrece prestaciones superiores respecto a silicones de grado estándar: antiadherencia natural que elimina la necesidad de engrasado, desmolde sin esfuerzo con conservación de cada detalle de la textura, y durabilidad que mantiene las propiedades mecánicas inalteradas incluso después de ciclos intensivos de utilización.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSugerencia técnica para el pastelero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara composiciones de alto impacto visual, combina el Miel 80 con contrastes de textura: una mousse de miel sobre galleta de almendra, u otro inserto de gelatina de polen sobre cremoso de caramelo. La forma hexagonal se integra con naturalidad en composiciones geométricas modernas y en presentaciones de postre al plato de alta cocina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart: excelencia italiana para pastelería profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e es una referencia consolidada en el sector de moldes de silicona para pastelería profesional, con más de 30 años de experiencia al servicio de pasteleros, chef y operadores HORECA en todo el mundo. Cada molde está diseñado para garantizar resultados repetibles en las condiciones de trabajo más intensivas.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":39677165240515,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-con-decorazione-alveare-su-tavolo-nero.png?v=1773308476","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/stampo-miel-80-in-silicone-per-2-decori-alveoli-da-14-cm-silikomart","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}