{"product_id":"truffles-120-stampo-in-silicone-silikomart","title":"Molde monoporción de silicona para trufas Silikomart Truffle 120","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Truffles 120 — Molde en silicona platinada para 8 monoporción de 117 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSilikomart Truffles 120\u003c\/strong\u003e es un molde profesional en silicona platinada alimentaria 100% Made in Italy, diseñado para realizar \u003cstrong\u003e8 trufas monoporción\u003c\/strong\u003e de forma perfectamente esférica, con volumen de \u003cstrong\u003e117 ml por cavidad\u003c\/strong\u003e (936 ml totales). Cada cavidad mide Ø 6,2 cm × H 5,2 cm e integra un \u003cstrong\u003eborde patentado\u003c\/strong\u003e que garantiza el desmoldado rápido y sin roturas, devolviendo superficies lisas y uniformes listas para cualquier acabado.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePuntos fuertes\u003c\/h2\u003e\u003cul data-ai-punti=\"1\"\u003e\u003cli\u003eBorde patentado que garantiza un desmoldeo rápido y sin roturas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa antiadherencia natural elimina la necesidad de engrasar previamente el molde\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCompatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor sin cambiar de molde\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLa superficie interior lisa ofrece un acabado de aspecto de pastelería profesional\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDiseñado para combinarse con los moldes Mini Truffles para postres de doble capa\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBorde patentado y geometría de precisión\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl detalle distintivo del Truffles 120 es el borde perimetral patentado por Silikomart: confiere a cada trufa una característica base redondeada, facilita el desprendimiento de la cavidad sin el uso de grasas o sprays antiadherentes y permite una presentación impecable en bandejas de mise en place o en cajas de regalo. La superficie interna lisa garantiza un aspecto terminado de pastelería profesional, ideal para recubrimientos en cacao en polvo, glaseados brillantes, coatings crujientes o decoraciones a pincel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVersatilidad creativa: de la monoporción al postre de doble capa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Truffles 120 está diseñado para trabajar en combinación con los moldes \u003cstrong\u003eMini Truffles\u003c\/strong\u003e de la misma línea Silikomart, permitiendo construir postres de doble capa con centros rellenos — ganache, cremosos, pralinados, gelatinas — y ofrecer a la clientela una experiencia sensorial completa. Las aplicaciones profesionales incluyen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrufas de chocolate clásicas y gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifríos y mousas monoporción\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBombas de helado y postres helados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCremosos y bavaresas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones saladas: finger food esféricos, amuse-bouche, antipasti monoporción\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSilicona platinada alimentaria: prestaciones y seguridad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl material empleado es \u003cstrong\u003esilicona platinada al 100%\u003c\/strong\u003e, certificada para el contacto directo con alimentos (apta para el contacto alimentario, conforme con el reglamento (CE) 1935\/2004 de materiales en contacto con alimentos). El rango térmico operativo cubre de \u003cstrong\u003e-60 °C a +230 °C\u003c\/strong\u003e, siendo apto para horno tradicional, microondas, congelador y abatidor sin cambio de molde. La antiadherencia natural de la silicona platinada elimina la necesidad de enmantecar preventivo y reduce los tiempos de preparación en laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e silicona platinada 100% — grado alimentario profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de cavidades:\u003c\/strong\u003e 8 cavidades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensiones cavidad individual:\u003c\/strong\u003e Ø 6,2 cm × H 5,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen cavidad individual:\u003c\/strong\u003e 117 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolumen total:\u003c\/strong\u003e 936 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRango de temperatura:\u003c\/strong\u003e de -60 °C a +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCódigo de producto:\u003c\/strong\u003e 36.192.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085232840\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUso y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCompatible con horno tradicional y microondas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para congelador y abatidor para preparaciones heladas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApto para lavavajillas para una limpieza rápida e higiénica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo requiere enmantecar o spray antiadherente preventivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible con chocolate, mousas, gelatinas, cremas y masas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSilikomart: más de 30 años al servicio de la pastelería profesional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e es líder mundial en la producción de moldes en silicona para pastelería, chocolatería y heladería, con tecnologías patentadas y producción completamente \u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e. El Truffles 120 es la herramienta de elección para pastelerías, restaurantes con estrella, hoteles de lujo, catering de alta gama y laboratorios artesanales que requieren precisión, reproducibilidad y estándares cualitativos sin compromisos.\u003c\/p\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37592935497923,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/tartufi-rossi-su-tavolo-nero_8a04c4f1-2a76-40aa-82c9-380cb2140bc3.png?v=1773473319","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/es\/products\/truffles-120-stampo-in-silicone-silikomart","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}