{"title":"Global","description":"\u003cp\u003eLa categoria \u003cstrong\u003eGlobal\u003c\/strong\u003e di F.lli Fontana Hotellerie raccoglie i coltelli professionali del marchio giapponese Global: una selezione pensata per chef, cuochi professionisti e operatori HORECA che cercano strumenti ad alte prestazioni, leggerezza eccezionale e un filo a rasoio che dura nel tempo. Ogni coltello Global è prodotto in Giappone con acciaio inossidabile Cromova 18 al Molybdenum\/Vanadium, temperato a freddo e indurito a una durezza Rockwell C56°–58°: valori che garantiscono tenuta di filo superiore, resistenza alla ruggine, alle macchie e alla corrosione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome scegliere un coltello Global per la cucina professionale\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOrientarsi nella gamma Global richiede di valutare alcuni criteri chiave:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia di lama:\u003c\/strong\u003e lame lisce per tagli netti su carne e pesce, lame alveolate per ridurre l'adesione degli alimenti, lame seghettate per pane e prodotti da forno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e da coltelli da ufficio compatti (8–11 cm) fino a coltelli da chef e trancio con lame da 18 a 27 cm, adatti a operazioni di preparazione intensive in cucina professionale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBilanciamento e impugnatura:\u003c\/strong\u003e il manico Global è in acciaio inossidabile pieno, riempito di sabbia per un bilanciamento ottimale e una presa sicura anche con le mani bagnate — caratteristica apprezzata in brigata durante i turni lunghi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio Cromova 18:\u003c\/strong\u003e la lega proprietaria Global combina elevata durezza, resistenza alla corrosione e facilità di affilatura con pietra a grana fine o affilatori dedicati Global.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManutenzione:\u003c\/strong\u003e pur essendo lavabili in lavastoviglie, è consigliato il lavaggio a mano per preservare il filo nel tempo; l'affilatura periodica con affilatoio o pietra manuale prolunga la vita utile in cucina professionale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUtilizzi principali in HORECA e ristorazione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI coltelli Global sono adatti a un'ampia gamma di professioni e contesti della ristorazione: dalle brigate di ristoranti gastronomici che richiedono precisione millimetrica nelle preparazioni, alle cucine di hotel e catering che privilegiano leggerezza e resistenza durante l'utilizzo prolungato. I modelli a lama lunga sono apprezzati da chef e maître d'hôtel per il servizio al guéridon; i formati compatti risultano ideali per la pasticceria e la lavorazione di ortaggi. Global è un riferimento consolidato anche per scuole di cucina, accademie professionali e retail specializzato.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCome scegliere un coltello Global per la ristorazione professionale?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa scelta dipende dalla tipologia di preparazione: coltelli da chef con lama da 20–27 cm per operazioni di trinciatura e sfilettatura intensive; coltelli da ufficio o spelucchino per lavori di precisione su verdure e frutta; coltelli da pane o trancio per la sala. Tutti i modelli Global condividono l'acciaio Cromova 18 al Molybdenum\/Vanadium, temperato a freddo a durezza Rockwell C56°–58°, che garantisce filo duraturo e resistenza alla corrosione anche in contesti HORECA ad alto ritmo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQual è la differenza tra un coltello Global e un coltello europeo tradizionale?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eI coltelli Global si distinguono dai coltelli europei tradizionali principalmente per tre aspetti: il filo è affilato con angolo più acuto (circa 15° per lato contro i 20–25° dei coltelli occidentali), rendendoli più taglienti ma richiedendo un'affilatura con pietra a grana fine; il manico è in acciaio inossidabile monoblocco, privo di rivetti e facile da igienizzare; il peso complessivo è inferiore grazie alla costruzione in acciaio cavo riempito di sabbia, con bilanciamento lama-manico preciso. Per la cucina professionale questa combinazione si traduce in minor affaticamento durante i turni lunghi.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eI coltelli Global sono adatti all'uso quotidiano in brigata?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Global è un brand scelto da chef professionisti in tutto il mondo proprio per la durabilità in uso intensivo. L'acciaio Cromova 18 resiste alla ruggine, alle macchie e alla corrosione tipiche dell'ambiente cucina. È consigliato il lavaggio a mano per preservare il filo nel tempo; per il mantenimento del filo in brigata si utilizzano affilatoio ceramico o affilatori specifici Global. La struttura monoblocca del manico in acciaio inossidabile semplifica la sanificazione in conformità con le norme HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuali sono i materiali dei coltelli Global e come si mantengono?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe lame Global sono realizzate in acciaio inossidabile Cromova 18 (lega proprietaria al Molybdenum\/Vanadium), temprato a freddo e indurito a Rockwell C56°–58°: valori che assicurano tenuta di filo superiore e resistenza alla corrosione. Il manico è in acciaio inossidabile 18\/10 riempito di sabbia per il bilanciamento. Per la manutenzione: lavaggio a mano con detergente neutro, asciugatura immediata, affilatura periodica con pietra a grana 1000\/3000 o affilatoio ceramico Global. Evitare la lavastoviglie per un uso prolungato nel tempo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"global-coltello-yanagi-sashimi-cm25","title":"Couteau Yanagi Sashimi Global 25 cm HRC 58","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCouteau Yanagi Sashimi 25 cm\u003c\/strong\u003e est l'emblème de la tradition de coutellerie giapponaise : né dans les cuisines des maîtres sushi et sashimi, il est conçu pour trancher le poisson cru en un mouvement unique et fluide, en préservant la structure des fibres et en garantissant des fines tranches impeccables, lisses et parfaitement uniformes. Lame à fil simple (kataba) de 25 cm, acier de qualité professionnelle avec dureté HRC 58–62 : la coupe parfaite, en un seul geste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConception et géométrie de la lame\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame à fil simple (kataba)\u003c\/strong\u003e – le biseau asymétrique, affûté sur un seul côté, permet des tailles nettes sans comprimer ni déchirer la chair du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur 25 cm\u003c\/strong\u003e – idéale pour les filets de taille moyenne à grande (thon, saumon, sériole, bar), permet de terminer la coupe en un seul passage de la pointe au talon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil fin et allongé\u003c\/strong\u003e – réduit au minimum la résistance lors de la tranche, pour un résultat esthétique de haute cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMatériaux et construction\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLame en \u003cstrong\u003eacier à haut teneur en carbone\u003c\/strong\u003e ou acier inoxydable de qualité professionnelle, avec dureté élevée \u003cstrong\u003eHRC 58–62\u003c\/strong\u003e pour un fil durable et facile à affûter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche traditionnel en \u003cstrong\u003ebois Ho\u003c\/strong\u003e (magnolia) ou matériau composite premium, ergonomique et équilibré pour les sessions de travail prolongées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction \u003cstrong\u003emonobloc ou soie intégrale\u003c\/strong\u003e pour une solidité structurelle maximale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOutil d'élection pour \u003cstrong\u003eles chefs sushi, restaurants japonais et cuisines de haut niveau\u003c\/strong\u003e, le Yanagi Sashimi 25 cm est tout aussi apprécié des cuisiniers passionnés qui recherchent la perfection dans la coupe du poisson cru. Parfait pour la préparation de sashimi, nigiri, carpaccio de poisson et tartare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSoin et maintenance\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLaver \u003cstrong\u003eà la main\u003c\/strong\u003e avec de l'eau tiède et sécher immédiatement – ne pas laver au lave-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûter avec \u003cstrong\u003epierre à eau\u003c\/strong\u003e (grain 1000–3000 pour l'entretien, 6000+ pour la finition) en respectant l'angle original du biseau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver sur \u003cstrong\u003esupport magnétique\u003c\/strong\u003e ou dans étui de protection pour préserver le fil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn seul couteau, un seul geste – la perfection du sashimi commence par la lame juste.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce qu'un couteau Yanagi Sashimi et à quoi sert-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe couteau Yanagi Sashimi est l'un des couteaux traditionnels japonais par excellence : la lame longue et fine, affûtée sur un seul côté (kataba), est conçue pour trancher le poisson cru en un mouvement fluide unique, sans comprimer ni déchirer les fibres. Il est indispensable pour la préparation de sashimi, nigiri, carpaccio de poisson et tartare.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre lame kataba et lame à double biseau ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa lame kataba (fil simple) est affûtée sur un seul côté : cela permet des tailes nettes et précises, typiques de la coutellerie giapponaise traditionnelle, idéales pour le poisson cru. La lame à double biseau est affûtée des deux côtés et est plus courante en coutellerie occidentale. Pour le sashimi et les sushi, le fil simple est le choix professionnel par excellence.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePourquoi choisir une lame de 25 cm pour le sashimi ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa longueur de 25 cm permet de terminer la tranche de filets de taille moyenne à grande (thon, saumon, sériole, bar) en un seul passage de la pointe au talon, réduisant les interruptions qui pourraient endommager la surface du poisson et garantissant des tranches uniformes et lisses.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment affûter correctement un couteau Yanagi Sashimi ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOn recommande l'utilisation d'une pierre à eau : grain 1000–3000 pour l'entretien ordinaire du fil, grain 6000 ou supérieur pour la finition. Il est essentiel de respecter l'angle original du biseau et d'affûter exclusivement sur le côté affûté (côté droit pour la version standard). Éviter les affûteurs manuels à rouleau ou électriques non spécifiques pour les lames kataba.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe couteau Yanagi Sashimi peut-il aller au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le couteau Yanagi Sashimi doit être lavé exclusivement à la main avec de l'eau tiède et séché immédiatement après utilisation. Le lave-vaisselle peut endommager de façon irréversible le fil de la lame et compromettre le manche en bois Ho (magnolia) ou composite.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"GLOBAL","offers":[{"title":"G-11R","offer_id":49493123727705,"sku":"","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"G-11","offer_id":49493123760473,"sku":"","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/yanagi-sashimi-su-cemento-bianco-vista-2.png?v=1775056416"},{"product_id":"global-coltello-pane-22cm","title":"Couteau à Pain Global G-09 Cromova 18, 22 cm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGlobal G-09\u003c\/strong\u003e est le couteau à pain professionnel de référence de 22 cm pour chefs et pâtissiers. La \u003cstrong\u003elame dentelée en acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e (18% chrome, 3% molybdène, 1% vanadium, dureté 56–58 HRC) coupe croûtes croustillantes, pains rustiques, baguettes et douceurs de pâtisserie avec précision chirurgicale, sans écraser la mie. Construction monobloc, design japonais signé Komin Yamada, produit au Japon depuis 1985.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLame Cromova 18 : précision et résistance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'acier inoxydable \u003cstrong\u003eCromova 18\u003c\/strong\u003e, formule propriétaire Global, combine une résistance exceptionnelle à la corrosion et aux taches avec une tenue du fil supérieure aux aciers inox standard. La \u003cstrong\u003elame dentelée de 22 cm\u003c\/strong\u003e, longue et fine, glisse à travers les croûtes les plus épaisses avec un mouvement fluide, préservant intacte la structure interne du pain — résultat impossible à obtenir avec un couteau lisse traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eManche ergonomique avec équilibrage parfait\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche creux en acier Cromova 18 est rempli de sable pour obtenir un équilibrage optimal entre lame et prise. La construction \u003cstrong\u003emonobloc sans jonctions ni rivets\u003c\/strong\u003e élimine les points d'accumulation de bactéries et facilite le nettoyage — une exigence fondamentale en cuisine professionnelle et dans les structures HORECA. Le poids global d'environ \u003cstrong\u003e161 g\u003c\/strong\u003e réduit la fatigue lors du service prolongé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign signé Komin Yamada\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Global G-09 naît en 1985 du projet de \u003cstrong\u003eKomin Yamada\u003c\/strong\u003e, l'une des figures les plus influentes du design industriel japonais. La forme pointillée du manche — caractéristique distinctive de toute la ligne Global — garantit une prise sûre même avec les mains mouillées ou huileuses, sans renoncer à l'esthétique reconnaissable de la marque.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques Global G-09\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e Global G-09 (pour droitier) — disponible aussi en version \u003cstrong\u003eG-09R pour gaucher\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur lame :\u003c\/strong\u003e 22 cm, bord dentelé\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Cromova 18 — 18% chrome, 3% molybdène, 1% vanadium\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 56–58 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e creux, rempli de sable, construction monobloc\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 161 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e produit au Japon depuis 1985\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSoin et maintenance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLavage à la main recommandé : le lave-vaisselle peut compromettre le fil de la lame dentelée au fil du temps. Pour l'entretien du bord, utiliser un \u003cstrong\u003eaffûteur Global\u003c\/strong\u003e ou une pierre à eau à grain fin. Un couteau à pain bien entretenu maintient ses performances de coupe inchangées pendant des années.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre Global G-09 et Global G-09R ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Global G-09 est conçu pour les droitiers, tandis que le Global G-09R (version miroir) est dédié aux gauchers. La lame dentelée de 22 cm et les spécifications techniques — acier Cromova 18, dureté 56–58 HRC, poids environ 161 g — sont identiques dans les deux versions.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Global G-09 est-il adapté aussi pour couper les douceurs de pâtisserie ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La lame dentelée de 22 cm du Global G-09 est idéale pour couper panettone, gâteaux à la crème, pandoro, pain d'épices et autres douceurs de pâtisserie sans les écraser, grâce au mouvement de scie qui ne comprime pas la structure interne.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que l'acier Cromova 18 et pourquoi est-il supérieur à l'inox standard ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Cromova 18 est la formule propriétaire de Global : acier inoxydable avec 18% de chrome, 3% de molybdène et 1% de vanadium. Par rapport à un acier inox 18\/10 standard, il offre une dureté plus élevée (56–58 HRC), une tenue du fil supérieure et une excellente résistance à la corrosion et aux taches.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment affûter la lame dentelée du Global G-09 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePour affûter correctement la lame dentelée du Global G-09, on recommande un affûteur Global dédié ou une pierre à eau à grain fin. Le lavage à la main est toujours préférable au lave-vaisselle pour préserver le fil au fil du temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Global G-09 est-il adapté à l'utilisation professionnelle en HORECA ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La construction monobloc en acier Cromova 18 — sans jonctions ni rivets — élimine les points d'accumulation de résidus, simplifie la désinfection et répond aux exigences hygiéniques de la cuisine professionnelle. Le poids équilibré d'environ 161 g réduit la fatigue lors d'un service prolongé.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"GLOBAL","offers":[{"title":"G-09","offer_id":49493154136409,"sku":"","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"G-09R","offer_id":49493154169177,"sku":"","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/global-g-09r-coltello-pane-su-cemento-bianco.png?v=1775056490"},{"product_id":"global-coltello-filettare-flessibile-21cm","title":"GLOBAL | COUTEAU À FILETER FLEXIBLE 21 CM","description":"\u003cp\u003eQuand la précision rencontre la tradition scandinave, naît le \u003cstrong\u003eGlobal G-30\u003c\/strong\u003e : le couteau à filet flexible par excellence, choisi par les professionnels de la cuisine du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLame flexible pour un filetage impeccable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e21 cm en acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e — un alliage spécial d'acier molybdène-vanadium — garantit une dureté, une résistance à la corrosion et un fil affûté durable. La flexibilité de la lame permet de suivre avec une précision chirurgicale la forme du poisson ou de la viande, en réduisant les pertes au minimum et en obtenant des tranches très fines et uniformes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDesign iconique Made in Japan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConçu par \u003cstrong\u003eKomin Yamada\u003c\/strong\u003e et fabriqué au Japon, le G-30 fait partie de la collection Global, reconnaissable dans le monde entier pour son design minimaliste et intemporel. Le manche creux en acier inoxydable, rempli de sable pour un équilibre parfait, se fond avec la lame en une seule pièce sans soudure — hygiénique, élégant, indestructible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePolyvalent et professionnel\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour filéter les poissons entiers, saumon, bar, dorade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait pour trancher le jambon cru et les charcuteries à long affinage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellente alternative professionnelle au couteau traditionnel à jamón serrano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdapté aux cuisines professionnelles, restaurants, poissonneries et amateurs de gastronomie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e Global G-30\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable Cromova 18 (Mo-V)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de lame :\u003c\/strong\u003e Flexible, monobloc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign :\u003c\/strong\u003e Komin Yamada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe Global G-30 est le compagnon idéal pour ceux qui ne font aucun compromis sur la qualité. Un investissement qui dure une vie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GLOBAL","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":46706821169497,"sku":"","price":138.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/global-g-30-su-cemento-bianco_1.png?v=1775056887"},{"product_id":"global-ciltello-trinciante-21cm","title":"Couteau à Trancher Global G-03 21 cm Cromova 18","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGLOBAL G-03\u003c\/strong\u003e est un couteau à trancher de \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e conçu par le maestro \u003cstrong\u003eKomin Yamada\u003c\/strong\u003e et fabriqué au Japon : construction monobloc en acier \u003cstrong\u003eCROMOVA 18\u003c\/strong\u003e, affûtage à 15° par côté et dureté 56–58 HRC. C'est l'outil de référence pour trancher rôtis, viandes cuites et grands tacos avec précision millimétrique, choisi par des chefs étoilés du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLame en acier CROMOVA 18 : dureté et tenue du fil supérieures\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est forgée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable CROMOVA 18\u003c\/strong\u003e, alliage exclusif GLOBAL à base de chrome, molybdène et vanadium. Elle atteint une dureté de \u003cstrong\u003e56–58 HRC\u003c\/strong\u003e — significativement supérieure à la moyenne des couteaux professionnels européens en acier inox classique — garantissant une résistance à la corrosion élevée et une tenue du fil à long terme. Le bord affûté à \u003cstrong\u003e15° par côté\u003c\/strong\u003e produit des tailes nettes qui préservent la structure des fibres de la viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstruction monobloc : hygiène sans compromis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLame et manche forment un \u003cstrong\u003eseul morceau d'acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, sans soudures ni jonctions. Cette construction monobloc élimine toute zone d'accumulation de bactéries et résidus organiques — exigence fondamentale dans une cuisine professionnelle conforme aux normes HACCP. La surface du manche est travaillée avec \u003cstrong\u003epetits fossettes antidérapantes\u003c\/strong\u003e qui assurent une prise ferme même avec les mains mouillées ou huileuses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eÉquilibre parfait grâce au manche rempli de sable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche creux caractéristique du GLOBAL G-03 est \u003cstrong\u003erempli de sable\u003c\/strong\u003e pour équilibrer avec précision le poids entre lame et prise. Le résultat est un couteau qui ne fatigue pas le poignet lors des sessions de travail prolongées, idéal tant pour le service en cuisine professionnelle que pour un usage domestique de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eModèle : \u003cstrong\u003eGLOBAL G-03\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : Couteau à trancher (slicing knife)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur lame : \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : Acier inoxydable \u003cstrong\u003eCROMOVA 18\u003c\/strong\u003e (Cr, Mo, V)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d'affûtage : \u003cstrong\u003e15° par côté\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : \u003cstrong\u003e56–58 HRC\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction : \u003cstrong\u003eMonobloc\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign : Komin Yamada — Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavage : \u003cstrong\u003eÀ la main recommandé\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre l'acier CROMOVA 18 de GLOBAL et un acier inox européen traditionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe CROMOVA 18 est un alliage propriétaire GLOBAL combinant chrome, molybdène et vanadium, atteignant une dureté de 56–58 HRC. Par rapport à de nombreux aciers inox européens pour couteaux (typiquement 52–56 HRC), il offre une tenue du fil supérieure et une meilleure résistance à la corrosion, avec affûtage à 15° par côté par rapport aux 20–25° conventionnels.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GLOBAL G-03 est-il adapté à l'utilisation professionnelle en une cuisine HORECA ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La construction monobloc sans jonctions élimine les zones d'accumulation bactérienne, le rendant compatible avec les protocoles HACCP. Le manche antidérapant avec fossettes garantit une prise sûre même en conditions d'humidité, et il est choisi par des chefs professionnels dans des restaurants étoilés du monde entier.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations est indiqué le couteau à trancher GLOBAL G-03 de 21 cm ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe G-03 est conçu spécifiquement pour trancher rôtis, viandes cuites, volaille et grands tacos. La lame de 21 cm avec bord affûté à 15° permet des tranches fines et uniformes en un seul passage, préservant la structure des fibres de la viande.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment laver et entretenir le couteau GLOBAL G-03 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGLOBAL recommande le lavage à la main avec détergent neutre et séchage immédiat. Le lave-vaisselle, bien qu'il n'endommage pas immédiatement l'acier CROMOVA 18, peut accélérer l'opacification de la surface et réduire au fil du temps la tenue du fil en raison des détergents agressifs et des hautes températures.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePourquoi le manche du GLOBAL G-03 est-il rempli de sable ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe manche creux en acier inoxydable est rempli de sable pour contrebalancer le poids de la lame de 21 cm, garantissant un équilibre neutre entre lame et prise. Cela réduit la fatigue du poignet lors de l'utilisation prolongée et améliore le contrôle de la coupe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"GLOBAL","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":46706827395417,"sku":"","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/global-g-03-flat-lay-cemento-nero.png?v=1775055795"},{"product_id":"global-coltello-cucina-21cm","title":"GLOBAL | COUTEAU DE CUISINE 21 CM","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGLOBAL G-01\u003c\/strong\u003e est le couteau de cuisine professionnel par excellence, conçu par le designer japonais \u003cstrong\u003eKomin Yamada\u003c\/strong\u003e et fabriqué par GLOBAL, l'une des plus prestigieuses marques de coutellerie au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLame en acier Cromova 18\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e est entièrement réalisée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable Cromova 18\u003c\/strong\u003e — un alliage exclusif d'acier molybdène-vanadium avec 18 % de chrome — qui garantit :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn affûtage exceptionnel et durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne résistance à la corrosion et aux taches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne hygiène supérieure grâce à la surface continue sans soudure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDesign iconique et équilibre parfait\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche creux est rempli de sable pour obtenir un \u003cstrong\u003eéquilibre optimal\u003c\/strong\u003e entre la lame et la poignée. La surface du manche est pointillée pour garantir une \u003cstrong\u003eprise sûre et antidérapante\u003c\/strong\u003e, même avec les mains mouillées ou grasses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePolyvalence professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa forme de la lame le rend idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTrancher la viande, le poisson et les légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTailler en dés avec une précision chirurgicale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn usage quotidien dans les cuisines domestiques et professionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir GLOBAL G-01 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✔ Construction monobloc en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✔ Affûtage à 15° pour une coupe nette et précise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✔ Conçu au Japon, fabriqué selon les standards artisanaux élevés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✔ Reconnu par les chefs professionnels du monde entier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✔ Facile à affûter et à entretenir au fil du temps\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe G-01 n'est pas qu'un couteau — c'est un outil de coupe qui transforme chaque préparation en une expérience de précision et de plaisir.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GLOBAL","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":46706828083545,"sku":"","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/global-g-01-su-cemento-nero.png?v=1775055737"},{"product_id":"global-coltello-santoku-18cm","title":"GLOBAL | COUTEAU SANTOKU 18 CM","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGlobal G-80\u003c\/strong\u003e est le couteau Santoku de référence pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine qui ne font aucun compromis sur la qualité. Avec sa lame alvéolée de \u003cstrong\u003e18 cm en acier inoxydable Cromova 18\u003c\/strong\u003e, il offre un équilibre parfait entre puissance, précision et polyvalence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerformances de coupe supérieures\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame plate, épaisse et robuste est \u003cstrong\u003etrempée à la glace\u003c\/strong\u003e et durcie à une dureté Rockwell de \u003cstrong\u003e55–56 HRC\u003c\/strong\u003e, garantissant un fil affûté durable. La forme Santoku — terme japonais signifiant « trois vertus » — la rend idéale pour couper, hacher et trancher la viande, le poisson et les légumes avec un seul couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDesign alvéolé antiadhésif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ecannelures sur la lame\u003c\/strong\u003e créent de petites poches d'air qui empêchent les aliments de coller lors de la coupe : les tranches fines de saumon, mozzarella ou légumes glissent sans effort, en préservant la présentation du plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConstruction monobloc Global\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier inoxydable \u003cstrong\u003eCromova 18\u003c\/strong\u003e à haute teneur en chrome et molybdène pour une résistance à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche creux en acier rempli de sable pour un \u003cstrong\u003eéquilibre optimal\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSurface du manche avec \u003cstrong\u003epointillés antidérapants\u003c\/strong\u003e pour une prise sûre, même avec les mains mouillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign \u003cstrong\u003emonobloc sans soudure\u003c\/strong\u003e : aucun point d'accumulation de bactéries\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConçu par \u003cstrong\u003eKomin Yamada\u003c\/strong\u003e — icône du design industriel japonais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePolyvalence quotidienne et professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePensé aussi bien pour l'usage quotidien en cuisine domestique que pour les besoins les plus spécialisés de la restauration professionnelle, le G-80 s'adapte à chaque contexte avec la même efficacité. De la préparation d'un simple soffritto à la mise en place d'un restaurant étoilé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable Cromova 18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 55–56 HRC (Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraitement :\u003c\/strong\u003e Trempe à la glace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavage :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main recommandé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"GLOBAL","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":46706840994137,"sku":"","price":114.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/coltello-santoku-global-g-46-su-cemento-nero.png?v=1775055809"},{"product_id":"global-coltello-santoku-liscio-18cm","title":"GLOBAL | COUTEAU SANTOKU LISSE 18 CM","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCouteau Santoku Global G-46\u003c\/strong\u003e avec lame lisse de \u003cstrong\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e est l'emblème de la coutellerie japonaise haut de gamme : équilibre parfait, affûtage extrême et un design iconique qui ne se démode jamais. \u003cem\u003eSantoku\u003c\/em\u003e signifie littéralement « trois vertus » — viande, poisson et légumes — et ce couteau les maîtrise tous avec une précision chirurgicale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable \u003cstrong\u003eCromova 18\u003c\/strong\u003e (18 % chrome, 3 % molybdène, 1 % vanadium) — résistant à la corrosion et à la perte de fil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 56-58 HRC (Rockwell) — trempée à la glace pour un bord affûté durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 18 cm — polyvalent, maniable, idéal pour un usage professionnel et domestique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil de lame :\u003c\/strong\u003e Plat et puissant, optimal pour la coupe par poussée et par pression\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable creux avec poignée ergonomique antidérapante, rempli de sable pour un équilibre parfait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 155 g — léger mais équilibré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign :\u003c\/strong\u003e Conçu par \u003cstrong\u003eKomin Yamada\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir le Global G-46 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eImaginez trancher un filet de saumon avec la même fluidité que vous coupez une tomate mûre : la lame glisse sans effort, la coupe est nette, le résultat est impeccable. Le Global G-46 n'est pas qu'un couteau — c'est une extension de la main du chef, pensée pour ceux qui ne font aucun compromis en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✔ Idéal pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✔ Facile à affûter et à entretenir au fil du temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✔ Compatible avec les affûteurs Global et les pierres à aiguiser japonaises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✔ Lavage à la main recommandé pour préserver la lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa marque Global\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en \u003cstrong\u003e1985\u003c\/strong\u003e par Yoshikin au Japon, \u003cstrong\u003eGlobal Knives\u003c\/strong\u003e a révolutionné le monde de la coutellerie professionnelle avec son design monolithique en acier inoxydable. Aujourd'hui, c'est le couteau préféré des chefs étoilés du monde entier.\u003c\/p\u003e","brand":"GLOBAL","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":46706851807577,"sku":"","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/coltello-santoku-global-g-46-su-cemento-nero.png?v=1775055809"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/collections\/images_1.jpg?v=1728977416","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/collections\/global.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}