{"title":"Moules Gelato \u0026 Dessert","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003emoules pour gelato et desserts\u003c\/strong\u003e professionnels de Fontana Hotellerie offrent la réponse aux besoins des glaceries artisanales, pâtisseries, restaurants et laboratoires HORECA qui exigent la précision, le rendu esthétique et la durabilité dans le temps. Dans cette catégorie, vous trouverez des moules en silicone alimentaire, des moules en polycarbonate, des formes pour entremets glacés, des monoporzioni et de la soggettistica pour gelato et desserts à l'assiette, sélectionnés parmi les marques les plus prestigieuses du secteur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment choisir le moule pour gelato et desserts professionnels\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe choix du moule approprié dépend de cinq critères fondamentaux :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e : le silicone alimentaire garantit la flexibilité, le démoulage aisé et la résistance thermique de −60 °C à +230 °C ; le polycarbonate offre la rigidité et les bords nets, idéal pour les monoporzioni glaçés et les pralines ; le polypropylène (PP) est le choix économique pour les productions à haut volume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat et porzionatura\u003c\/strong\u003e : évaluez la contenance unique (monoporzione de 50–150 ml) ou les formats de gâteau entier ; vérifiez la compatibilité avec les celliers de refroidissement et les armoires de maintien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme et sujet\u003c\/strong\u003e : géométries simples (demi-sphères, cylindres, cubes) pour desserts à l'assiette contemporains ; soggettistica élaborée pour gelato sur bâtonnet et présentations scénographiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e : privilégiez les produits conformes MOCA (Rèt. CE 1935\/2004), exempts de BPA et aptes au contact alimentaire selon les normes LFGB ou FDA.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité productive\u003c\/strong\u003e : vérifiez la résistance au cycle cellier\/four à basse température et la compatibilité lave-vaisselle professionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUtilisations principales dans le secteur HORECA\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes moules de cette catégorie servent des contextes productifs très différents les uns des autres. En \u003cstrong\u003eglacerie artisanale\u003c\/strong\u003e dominent les moules en polycarbonate pour gelato sur bâtonnet et les plateaux multipli pour la production en série. En \u003cstrong\u003epâtisserie et pâtisserie\u003c\/strong\u003e, les moules en silicone alimentaire de marques comme Silikomart, Pavoni et Martellato constituent la norme pour les entremets, monoporzioni et gâteaux modernes. Dans les \u003cstrong\u003erestaurants et banqueting\u003c\/strong\u003e, les petits moules pour desserts à l'assiette permettent une mise en place ordonnée et une porzionatura constante. Les \u003cstrong\u003elaboratoires de production\u003c\/strong\u003e choisissent plutôt les formats multipli et les plateaux à grande contenance pour optimiser les cycles de refroidissement.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment choisir les moules pour gelato et desserts pour un usage professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDans le secteur HORECA et la pâtisserie professionnelle, il est fondamental d'évaluer le matériau (silicone alimentaire pour un démoulage aisé, polycarbonate pour des bords nets), la compatibilité avec les celliers de refroidissement et les lave-vaisselle professionnels, la conformité MOCA (Rèt. CE 1935\/2004) et l'absence de BPA. Le format doit correspondre à la porzionatura prévue et aux volumes de production quotidiens.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les différences entre les moules en silicone alimentaire et les moules en polycarbonate ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes moules en silicone alimentaire sont flexibles, résistent de −60 °C à +230 °C et permettent un démoulage immédiat sans outils. Ils sont idéaux pour les entremets, les monoporzioni avec glaçage à miroir et les desserts à l'assiette. Les moules en polycarbonate sont rigides, garantissent des bords définis et la brillance superficielle : ils représentent le choix préféré pour les gelato sur bâtonnet, les pralines et les productions en série en glacerie artisanale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel est l'usage des moules monoporzione pour desserts ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes moules monoporzione (typiquement 50–150 ml) sont conçus pour la restauration, le banqueting et la pâtisserie qui exigent une porzionatura constante et une présentation professionnelle. Ils permettent de préparer les desserts à l'avance, les refroidir et les régénérer en conservant la forme et l'aspect esthétique, ce qui simplifie la mise en place même dans les services à grand nombre de couverts.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles certifications doivent posséder les moules pour un usage alimentaire professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePour l'utilisation dans les cuisines professionnelles et les laboratoires soumis aux contrôles HACCP, les moules doivent être conformes au Règlement CE 1935\/2004 (MOCA), exempts de BPA et certifiés selon les normes LFGB (Allemagne) ou FDA (USA). Les produits Silikomart, Pavoni et Martellato présents dans le catalogue Fontana Hotellerie respectent ces exigences, garantissant la sécurité alimentaire et l'aptitude au contact avec les aliments même à des températures extrêmes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"tagliatartufi-in-legno-di-ulivo-calder","title":"Tranchetruffe Bois Lame Dentelée Acier Inoxydable","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMandoline à Truffes avec Manche en Bois et Lame Dentée en Acier Inoxydable\u003c\/strong\u003e est l'instrument pensé pour qui escorte la truffe fraîche avec le respect qu'elle mérite : découpe nette et uniforme, épaisseur régulable, prise ergonomique. Chaque lamelle qui descend sur l'assiette préserve intacte la structure et le parfum du champignon le plus précieux de la cuisine italienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLame dentée et manche en bois : pourquoi cela compte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrancher la truffe n'est pas un geste neutre. Une lame inadéquate écrase, émiettte, disperse les parfums volatiles avant même que le convive n'arrive à table. La lame dentée en acier inoxydable de cette mandoline descend avec décision même sur les truffes les plus compactes, sans forcer la chair. Le manche en bois naturel équilibre le poids de l'outil et assure une prise sûre même lors d'un long service en salle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame dentée en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e – découpe nette et uniforme, adaptée même aux truffes les plus compactes, sans mietter la précieuse chair\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche en bois naturel\u003c\/strong\u003e – ergonomique, tiède au toucher, avec une prise sûre même lors d'une utilisation prolongée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de découpe régulable\u003c\/strong\u003e – lamelles quasi transparentes ou plus consistantes, selon la préparation et la variété\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction robuste\u003c\/strong\u003e – adaptée à l'utilisation professionnelle en cuisine et au service direct à table\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePour qui c'est pensé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRestaurants étoilés, caves à vins, épiceries fines de luxe et amateurs de gastronomie qui ne vouloir pas renoncer à la perfection sur l'assiette. Idéale pour la truffe noire et la truffe blanche d'Alba, ainsi que pour toutes les variétés précieuses qui demandent une lamellature précise et respectueuse du produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn seul geste, un parfum inconfondible. La truffe mérite le meilleur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre lame dentée et lame lisse sur une mandoline à truffes ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa lame dentée est préférée pour les truffes compactes et affinées : les micro-dents incisent la surface sans exercer de pression excessive, réduisant le risque de miettement de la chair. La lame lisse est en revanche recommandée pour les truffes très fraîches et tendres, où la pression uniforme garantit des sections plus régulières.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-elle adaptée tant à la truffe noire qu'à la truffe blanche d'Alba ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce à l'épaisseur de découpe régulable et à la lame dentée en acier inoxydable, cette mandoline s'adapte aux deux variétés : la truffe noire (Tuber melanosporum et variétés affines) et la plus délicate truffe blanche d'Alba (Tuber magnatum pico), qui demande des lamelles très fines pour exprimer au mieux son parfum.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment se règle l'épaisseur des lamelles ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'épaisseur de découpe est régulable directement sur l'outil, permettant de passer de lamelles quasi transparentes — idéales pour une finition au cru sur pâtes ou œufs — à des tranchettes plus consistantes pour les préparations qui demandent une présence gustative plus affirmée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-elle adaptée à l'utilisation professionnelle en salle, outre qu'en cuisine ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La construction robuste et le manche en bois naturel ergonomique la rendent adaptée tant à l'utilisation en cuisine professionnelle qu'au service direct à table, opération typique dans les restaurants haut de gamme où la truffe est tranchée devant le convive.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCette mandoline à truffes convient-elle à un contexte HORECA ou seulement à l'usage domestique ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est conçue spécifiquement pour répondre aux besoins du secteur HORECA : robustesse pour une utilisation continue, épaisseur régulable pour s'adapter aux différentes préparations du menu, et esthétique soignée adaptée aussi au service en salle. Elle est tout aussi appréciée des amateurs de gastronomie en quête d'un outil de niveau professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"f.lli fontana hotellerie srl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37649468653763,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/tagliatartufi-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1774453161"},{"product_id":"set-2-stampi-gelati-cuore-o-heart-ic","title":"Silikomart GEL03 Moule Glace Cœur Silicone -60°C +230°C","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Silikomart GEL03 Heart IC\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platine 100% alimentaire pour glaces sur bâtonnet en forme de cœur, faisant partie de la collection \u003cstrong\u003eEasyCream\u003c\/strong\u003e. L'ensemble comprend 2 moules de 4 cavités (8 glaces totales de 96 ml chacune), 50 bâtonnets en bois alimentaire et 1 plateau en ABS blanc — tout ce qu'il faut pour commencer immédiatement la production en glacier, pâtisserie, restaurant ou établissement d'accueil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCollection EasyCream : glaces artisanales sans sorbetière\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGEL03 Heart IC\u003c\/strong\u003e est conçu pour permettre la réalisation de glaces artisanales de qualité professionnelle même sans sorbetière traditionnelle. La forme en cœur (9,1 × 8,5 cm, H 2,3 cm) se prête à des propositions spéciales pour la Saint-Valentin, les mariages, les événements à thème et les desserts monoporção pour buffets et événements.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence professionnelle : du congélateur au four\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine Silikomart résiste à des températures comprises entre \u003cstrong\u003e-60 °C et +230 °C\u003c\/strong\u003e, rendant le GEL03 adapté non seulement aux glaces et sorbets, mais aussi aux préparations cuites au four et créations salées. La plage thermique complète permet un moule unique pour de multiples applications en cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGlaces sur bâtonnet, semifreddi et mousses\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSorbets artisanaux et granités\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBrownies, cheesecake et préparations sucrées cuites au four\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePâtés, terrines et créations salées gourmandes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesserts monoporção pour buffets et événements\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEnsemble complet prêt à l'emploi\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 moules en silicone platine\u003c\/strong\u003e — 4 cavités chacun, 8 glaces par cycle de production\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e50 bâtonnets en bois\u003c\/strong\u003e de qualité alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1 plateau en ABS blanc\u003c\/strong\u003e (39,5 × 29,5 cm) pour préparation et exposition\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau moule\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicone platine 100% alimentaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions moule\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e39 × 15,2 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions glace unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9,1 × 8,5 cm — H 2,3 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacité par cavité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e96 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacité totale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e768 ml (8 glaces)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions plateau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e39,5 × 29,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlage température\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-60 °C \/ +230 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCycles garantis\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSans BPA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLave-vaisselle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFabriqué en Italie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25.313.87.0098\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8051085024797\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le GEL03 pour l'usage professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3 000 cycles d'utilisation garantis\u003c\/strong\u003e — fiabilité durable pour les productions intensives\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésif naturel\u003c\/strong\u003e — démoulage parfait sans ajout de graisses ou d'huiles\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLave-vaisselle\u003c\/strong\u003e — hygiène et praticité conformes aux normes HACCP\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncassable\u003c\/strong\u003e — sécurité en cuisine professionnelle, résistant aux chocs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans BPA\u003c\/strong\u003e — sécurité alimentaire maximale certifiée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign compact\u003c\/strong\u003e — optimise le stockage en laboratoire et en chambre froide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabriqué en Italie\u003c\/strong\u003e — qualité et design Silikomart\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart GEL03 Heart IC\u003c\/strong\u003e est le choix des glaciers artisanaux, pâtisseries, restaurants, hôtels, bars, catering, gîtes ruraux et laboratoires de production qui requièrent un moule professionnel fiable, sûr et polyvalent.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de glaces sont produites par cycle avec le GEL03 Heart IC ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'ensemble Silikomart GEL03 Heart IC comprend 2 moules de 4 cavités chacun, pour un total de 8 glaces sur bâtonnet par cycle de production. Chaque cavité a une capacité de 96 ml, pour une capacité totale de 768 ml par cycle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GEL03 Heart IC convient-il aussi pour les préparations cuites au four, pas seulement pour les glaces ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce à la plage thermique du silicone platine Silikomart (-60 °C \/ +230 °C), le GEL03 Heart IC est approprié aussi pour les brownies, cheesecake, pâtés et terrines. Un même moule couvre congélateur, abatteur et four professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GEL03 Heart IC est-il compatible avec le lave-vaisselle professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le GEL03 Heart IC est lave-vaisselle, garantissant hygiène et praticité en ligne avec les protocoles HACCP pour les environnements de restauration et laboratoires de production.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour combien de cycles d'utilisation le moule Silikomart GEL03 est-il garanti ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platine Silikomart GEL03 Heart IC est garanti pour 3 000 cycles d'utilisation, une valeur pensée pour les productions intensives en glacier artisanal, pâtisserie et restauration professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il possible d'utiliser le GEL03 Heart IC sans sorbetière ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le GEL03 Heart IC fait partie de la collection EasyCream de Silikomart, conçue spécifiquement pour la réalisation de glaces artisanales sur bâtonnet, semifreddi et sorbets même sans sorbetière traditionnelle, en versant simplement le mélange dans le moule et en le plaçant au congélateur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":38035905249475,"sku":"","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/mano-con-gelato-cuore-e-sifone-su-tavolo-nero.png?v=1773156572"},{"product_id":"silikomart-truffle-eclair-75","title":"Moule Silikomart Truffle Eclair 75 ml 8 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSilikomart Truffle Eclair 75\u003c\/strong\u003e, développé en collaboration avec le pâtissier-chef \u003cstrong\u003eCarmine Di Donna\u003c\/strong\u003e, conjugue l'excellence italienne et le design innovant dans un outil pensé pour la haute pâtisserie professionnelle. Huit cavités de 75 ml en silicone platinique 100% alimentaire, avec découpoir inclus, pour réaliser des desserts à l'assiette et des monoportions d'une élégance extraordinaire — en une seule cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign sphérique et rebord tridimensionnel : l'identité visuelle du dessert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme sphérique élégante du \u003cstrong\u003eTruffle Eclair 75\u003c\/strong\u003e génère des créations tridimensionnelles raffinées qui se distinguent immédiatement à l'assiette. Le rebord révolutionnaire à la base — élément distinctif de ce moule — confère aux préparations un effet volumétrique unique, elevant la présentation à un niveau de haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePossibilités infinies de décoration et de personnalisation : le moule Silikomart Truffle Eclair 75 est pensé pour qui veut laisser libre cours à l'imagination, transformant chaque idée créative en un chef-d'œuvre à servir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eContenu du kit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoule en silicone platinique\u003c\/strong\u003e avec 8 cavités de 75 ml chacune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécoupoir à pâte en plastique\u003c\/strong\u003e pour insertions et bases parfaitement assorties à la forme du moule\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e Silicone platinique 100% de qualité alimentaire + cutter en plastique résistant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 8 empreintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavité unique :\u003c\/strong\u003e 13 × 3 cm, hauteur 2,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité cavité unique :\u003c\/strong\u003e 75 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de −60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e Four traditionnel, micro-ondes* (*moule uniquement), congélateur, abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavable en lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.362.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode-barres :\u003c\/strong\u003e 8051085342266\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le silicone platinique Silikomart\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart est synonyme de qualité \u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e en pâtisserie professionnelle. Le silicone platinique garantit l'antiadhérence naturelle pour un démoulage impeccable sans matières grasses supplémentaires, la résistance à l'utilisation intensive, la sécurité alimentaire certifiée, la flexibilité et la facilité de nettoyage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTruffle Eclair 75\u003c\/strong\u003e est l'outil idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à l'assiette gourmands\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMonoportions élégantes pour événements et banquets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCréations de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddi et mousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBavaroise et crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInsertions pour gâteaux modernes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTruffle Eclair 75 : l'outil essentiel pour transformer vos idées créatives en chef-d'œuvre de pâtisserie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de portions sont obtenues avec le moule Truffle Eclair 75 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Silikomart Truffle Eclair 75 dispose de 8 cavités, chacune de 75 ml, pour une capacité totale de 600 ml. Il permet donc de réaliser 8 monoportions en une seule production.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Truffle Eclair 75 convient-il au four et au congélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule en silicone platinique Silikomart Truffle Eclair 75 est compatible avec four traditionnel, micro-ondes (moule uniquement, sans le cutter en plastique), congélateur et abatteur, avec une plage de température de −60 °C à +230 °C.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peuvent être réalisées avec ce moule ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Truffle Eclair 75 est conçu pour desserts à l'assiette gourmands, monoportions élégantes, semifreddi, mousse, bavaroise, crémeux et insertions pour gâteaux modernes. La forme sphérique avec rebord tridimensionnel le rend particulièrement adapté aux créations de haute pâtisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe kit comprend-il seulement le moule ou aussi d'autres accessoires ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe kit comprend le moule en silicone platinique avec 8 cavités et un découpoir à pâte en plastique, conçu pour créer des insertions et des bases parfaitement assorties à la forme du moule.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Truffle Eclair 75 est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule en silicone platinique est lavable en lave-vaisselle. Il est recommandé de laver séparément le cutter en plastique, en suivant les indications du fabricant.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42597408375013,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/stampo-silikomart-1.png?v=1773423661"},{"product_id":"silikomart-espogel-down-235x360-x-h-48-mm","title":"Présentoir Gelato Espogel Down Silikomart 23,5x36 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eESPOGEL DOWN\u003c\/strong\u003e est l'exposant en \u003cstrong\u003epolycarbonate transparent\u003c\/strong\u003e conçu par Silikomart pour la présentation professionnelle de glaces sur bâton et cookie glace dans les glaceries, pâtisseries et points de vente ho.re.ca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Polycarbonate incassable de haute qualité\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 23,5 × 36 cm, hauteur 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Transparent cristallin\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 99.421.86.0165\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages professionnels\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eRésistance supérieure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePolycarbonate incassable, résistant aux chocs et à l'usure : l'ESPOGEL DOWN conserve intactes ses caractéristiques même dans les environnements de service à fort trafic.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHygiène maximale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa surface lisse du polycarbonate est facile à nettoyer et désinfecter, garantissant le respect des normes hygiéniques requises dans les glaceries et pâtisseries professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInsertion vers le bas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe design à insertion vers le bas assure une présentation ordonnée et professionnelle des glaces sur bâton et cookie glace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCompatibilité avec la gamme Silikomart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'ESPOGEL DOWN est compatible avec toute la gamme Steccoflex, Steccoflex Mini, Cookieflex et Cookieflex Mini de Silikomart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSans limitations\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAdapté à tout type de création grâce aux espaces flexibles qui s'adaptent à différents formats et dimensions du produit fini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les glaceries artisanales, pâtisseries, comptoirs glace, catering haut de gamme et points de vente hotellerie qui souhaitent valoriser la présentation de leurs glaces sur bâton et cookie glace avec un exposant professionnel, élégant et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eESPOGEL DOWN maintient les standards professionnels d'hygiène et de praticité pour la présentation des glaces sur bâton dans le secteur ho.re.ca.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels moules Silikomart l'ESPOGEL DOWN est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'ESPOGEL DOWN est compatible avec toute la gamme Steccoflex, Steccoflex Mini, Cookieflex et Cookieflex Mini de Silikomart.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment fonctionne l'insertion vers le bas de l'ESPOGEL DOWN ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'ESPOGEL DOWN est conçu avec une insertion vers le bas qui garantit une présentation ordonnée et professionnelle des glaces sur bâton et cookie glace.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDans quels contextes professionnels l'ESPOGEL DOWN est-il utilisé ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl est idéal pour les glaceries artisanales, pâtisseries, comptoirs glace, catering haut de gamme et points de vente ho.re.ca.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe polycarbonate de l'ESPOGEL DOWN est-il facile à désinfecter ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui : la surface lisse du polycarbonate incassable est facile à nettoyer et désinfecter, garantissant l'hygiène maximale dans un contexte de restauration professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions de l'ESPOGEL DOWN ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'ESPOGEL DOWN mesure 23,5 × 36 cm avec une hauteur de 4,8 cm. Le code produit est 99.421.86.0165.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42620726935781,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/espogel-down-con-gelati-gourmet.png?v=1773474911"},{"product_id":"paderno-ring-per-mousse","title":"Cercle à Mousse Paderno Acier Ø 12-22 cm","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003ebagues pour mousse Paderno en acier inoxydable professionnel\u003c\/strong\u003e sont l'outil de référence en pâtisserie pour obtenir des formes parfaites, des bordures nettes et des présentations impeccables. Disponibles en 6 diamètres de Ø 12 cm à Ø 22 cm avec une hauteur fixe de 4,5 cm, ils se prêtent à la préparation de mousses, bavarois, semi-froids, cheesecakes et gâteaux modernes — aussi bien en laboratoire que dans la cuisine de qui ne fait aucun compromis sur le résultat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir les bagues pour mousse Paderno\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcier inoxydable alimentaire\u003c\/strong\u003e de qualité professionnelle : résistant à la corrosion, hygiénique, sans porosité et lavable en lave-vaisselle. Les bordures lisses et précises garantissent des démoulages propres sans déformer les mousses ou semi-froids, même après de nombreux cycles d'utilisation. Paderno fabrique des ustensiles pour la restauration et la pâtisserie professionnelle depuis plus de 250 ans : une garantie de fiabilité technique reconnue dans le secteur HORECA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormat et dimensions disponibles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTous les modèles partagent une \u003cstrong\u003ehauteur standard de 4,5 cm\u003c\/strong\u003e, optimale pour les monoportions et les gâteaux modernes en couches. La gamme couvre 6 diamètres pour répondre à chaque besoin de portions et de présentation :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eØ 12 cm — h 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eØ 14 cm — h 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eØ 16 cm — h 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eØ 18 cm — h 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eØ 20 cm — h 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eØ 22 cm — h 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations en laboratoire et en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes bagues Paderno sont utilisées dans une double fonction : comme \u003cstrong\u003emoule d'assemblage\u003c\/strong\u003e pour mousses au chocolat, bavarois, cheesecakes, semi-froids et gâteaux modernes ; et comme \u003cstrong\u003eemporte-pièce\u003c\/strong\u003e pour les présentations créatives et les monoportions en mise en place. La polyvalence en fait un outil incontournable dans l'équipement des pâtissiers, chefs et laboratoires artisanaux.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn quels diamètres les bagues pour mousse Paderno sont-elles disponibles ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes bagues pour mousse Paderno sont disponibles en 6 diamètres : Ø 12, 14, 16, 18, 20 et 22 cm. Tous les modèles ont une hauteur uniforme de 4,5 cm, idéale pour les monoportions et les gâteaux modernes en couches.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLes bagues Paderno conviennent-elles à un usage professionnel en pâtisserie ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Elles sont réalisées en acier inoxydable alimentaire de qualité professionnelle, le même matériau utilisé dans les laboratoires de pâtisserie et dans les cuisines HORECA. Les bordures lisses et précises permettent des démoulages nets sans endommager les mousses, bavarois ou semi-froids.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSont-elles lavables en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, les bagues pour mousse Paderno en acier inoxydable sont compatibles avec le lave-vaisselle. L'acier inox ne corrode pas et conserve ses caractéristiques techniques même après de nombreux cycles de lavage.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn plus des mousses, à quoi peuvent servir ces bagues ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes bagues Paderno se prêtent à la préparation de bavarois, cheesecakes, semi-froids, gâteaux modernes et monoportions. Elles sont également utilisées comme emporte-pièces pour les présentations créatives et la mise en place en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre les différents diamètres disponibles ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes diamètres plus petits (Ø 12-14 cm) sont idéaux pour les monoportions individuelles ; ceux de taille moyenne (Ø 16-18 cm) conviennent aux gâteaux de 4-6 personnes ; les diamètres Ø 20-22 cm sont indiqués pour les gâteaux entiers de service ou buffet. La hauteur reste fixe à 4,5 cm pour tous les formats.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PADERNO","offers":[{"title":"12 cm","offer_id":43698846990565,"sku":"","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"14 cm","offer_id":43698925666533,"sku":"","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"16 cm","offer_id":43698891391205,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"18 cm","offer_id":43698891423973,"sku":"","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 cm","offer_id":43698924060901,"sku":"","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"22 cm","offer_id":43698891456741,"sku":"","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/ring-per-mousse-cemento-1.png?v=1775209668"},{"product_id":"arcoroc-sorbet","title":"Coupe Sorbet Arcoroc Verre Trempé Motifs Tourbillonnants","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCoupe Sorbet Arcoroc\u003c\/strong\u003e est un incontournable intemporel de la table professionnelle, pensée pour la présentation impeccable de sorbets, glaces, desserts à la cuillère et coupes de fruits. Réalisée en \u003cstrong\u003everre trempé transparent de haute qualité\u003c\/strong\u003e, elle unit la résistance aux chocs et à la rupture avec une transparence cristalline qui valorise chaque préparation — du restaurant gastronomique à la glacerie artisanale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign distinctif : les lignes tourbillonnantes qui font la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques \u003cstrong\u003elignes tourbillonnantes\u003c\/strong\u003e qui s'irradient vers l'extérieur depuis le sommet du pied confèrent à la coupe un aspect dynamique et élégant, capable d'embellir toute mise en place. Un détail esthétique qui transforme chaque service en un moment de présentation soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e verre trempé transparent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign :\u003c\/strong\u003e lignes tourbillonnantes décoratives sur le pied\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation idéale :\u003c\/strong\u003e sorbets, glaces, desserts à la cuillère, coupes de fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance :\u003c\/strong\u003e adaptée à l'usage intensif en contextes de restauration professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e pour une gestion rapide et hygiénique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Arcoroc — leader mondial du verre pour la restauration\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eArcoroc : qualité professionnelle certifiée dans plus de 160 pays\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eArcoroc, marque du groupe Arc International, est synonyme de \u003cstrong\u003equalité professionnelle certifiée\u003c\/strong\u003e dans plus de 160 pays. Les produits Arcoroc sont conçus pour résister aux exigences quotidiennes de la restauration, en garantissant la durabilité, l'hygiène et une esthétique toujours soignée. Pour les commandes individuelles et en gros, Fontana Hotellerie est le point de référence pour le secteur HORECA italien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIdéale pour les hôtels, restaurants, glaceries, bars et catering. Disponible pour les commandes individuelles et en gros.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa Coupe Sorbet Arcoroc est-elle adaptée à l'usage professionnel intensif ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La Coupe Sorbet Arcoroc est réalisée en verre trempé de haute qualité, conçu pour résister aux chocs et à la rupture typiques de l'usage quotidien en contextes de restauration professionnelle comme les hôtels, restaurants, glaceries et catering.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations la Coupe Sorbet Arcoroc est-elle indiquée ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est idéale pour la présentation de sorbets, glaces, desserts à la cuillère et coupes de fruits. Le design avec lignes tourbillonnantes sur le pied la rend adaptée à toute mise en place, du restaurant gastronomique à la glacerie artisanale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa Coupe Sorbet Arcoroc est-elle lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la Coupe Sorbet Arcoroc est lavable en lave-vaisselle, garantissant une gestion rapide et hygiénique du service.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eArcoroc est-il une marque fiable pour la restauration professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eArcoroc, marque du groupe Arc International, est leader mondial du verre pour la restauration avec une distribution dans plus de 160 pays. Ses produits sont synonymes de qualité professionnelle certifiée, durabilité et soin esthétique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il possible d'acheter la Coupe Sorbet Arcoroc en gros ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la Coupe Sorbet Arcoroc est disponible tant pour les commandes individuelles qu'en gros. Fontana Hotellerie sert la clientèle HORECA et le retail avec des fournitures professionnelles.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"ARCOROC","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":49410976022873,"sku":"","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcoroc-sorbet-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1774963308"}],"url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/collections\/moules-gelato-dessert.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}