{"title":"Pâques","description":"\u003ch1\u003ePâques : propositions professionnelles pour la restauration et la pâtisserie\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eLa section Pâques de \u003cstrong\u003eF.lli Fontana Hotellerie\u003c\/strong\u003e rassemble une sélection de produits pensés pour les chefs, pâtissiers, boulangers et opérateurs ho.re.ca. qui affrontent la saison pascale avec des exigences de qualité, de rendement et de présentation. Vous y trouverez des outils, moules, articles de mise en place et solutions de service adaptés tant à la cuisine professionnelle qu'au commerce spécialisé.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCe que vous trouverez dans cette catégorie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'assortiment comprend des \u003cstrong\u003emoules en silicone alimentaire\u003c\/strong\u003e pour œufs, colombes et sujets thématiques, de l'équipement pour le travail du chocolat et des pâtes levées, des articles de table pour buffets et banquetings pascals, et du packaging pour la présentation de produits artisanaux. Les matériaux — silicone alimentaire certifié conforme au règlement (CE) 1935\/2004 sur les matériaux au contact des aliments, polypropylène, acier inoxydable — garantissent la sécurité hygiénique et les performances répétables dans le cycle productif intensif caractéristique de la période.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment choisir les bons produits pour Pâques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de transformation :\u003c\/strong\u003e pour la pâtisserie artisanale, privilégiez les moules en silicone alimentaire flexibles, faciles à démouler et lavables en lave-vaisselle ; pour la boulangerie et les colombes, évaluez les plaques en aluminium anodisé ou le papier cuisson structuré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume de production :\u003c\/strong\u003e un laboratoire à haut volume a besoin de formats compatibles avec les mesures standard (GN 1\/1, GN 1\/2) pour optimiser l'utilisation du four et du bain-marie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation et service :\u003c\/strong\u003e pour le buffet ou la mise en place pascale, considérez les présentoirs, assiettes de présentation et plateaux qui valorisent l'esthétique saisonnière sans sacrifier la praticité du service.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConformité HACCP :\u003c\/strong\u003e tous les matériaux au contact des aliments doivent être conformes au règlement (CE) 1935\/2004 sur les matériaux au contact des aliments et dépourvus de BPA ; vérifiez toujours marquage et certifications avant l'achat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eÀ qui s'adresse cette catégorie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes produits Pâques de Fontana Hotellerie se destinent aux \u003cstrong\u003epâtisseries artisanales\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eboulangeries\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erestaurants\u003c\/strong\u003e avec menus saisonniers, \u003cstrong\u003ehôtels\u003c\/strong\u003e proposant petit-déjeuner et brunch pascals, services de traiteur et banqueting. Chaque référence est sélectionnée pour répondre aux demandes de la restauration professionnelle : durabilité, facilité d'assainissement et résultats constants même dans les moments de pic productif.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels produits Pâques conviennent à une pâtisserie professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePour une pâtisserie professionnelle sont indiqués les moules en silicone alimentaire certifié conforme au règlement (CE) 1935\/2004 sur les matériaux au contact des aliments pour œufs et sujets thématiques, les plaques en aluminium anodisé pour colombes et levés, et plateaux ou présentoirs pour la présentation. Tous les matériaux doivent être lavables en lave-vaisselle et conformes aux normes HACCP pour garantir hygiène et rendement constant lors des pics de production.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles différences existe-t-il entre moules en silicone et moules en aluminium pour la pâtisserie de Pâques ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes moules en silicone alimentaire sont flexibles, facilitent le démoulage de sujets complexes (œufs, agneaux, figures décoratives) et s'adaptent à des préparations au chocolat, mousses et gélatines. Les moules en aluminium anodisé sont préférables pour les pâtes levées comme colombes et pastières, où la rigidité de la forme et la conduction thermique uniforme sont déterminantes pour la cuisson en four professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment organiser la mise en place pascale dans un hôtel ou restaurant ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePour un buffet ou brunch pascal professionnel, il est conseillé d'associer plateaux de présentation, présentoirs et assiettes thématiques qui valorisent l'esthétique saisonnière. Choisissez des formats compatibles avec les mesures Gastronorm (GN 1\/1, GN 1\/2) pour faciliter le transport et l'installation. Complétez la mise en place avec linge de table et accessoires de service coordonnés pour un résultat cohérent et d'impact.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLes produits Pâques de Fontana Hotellerie sont-ils conformes aux normes HACCP ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Tous les produits au contact alimentaire de la catégorie Pâques de F.lli Fontana Hotellerie sont sélectionnés parmi les références conformes à la réglementation conforme au règlement (CE) 1935\/2004 sur les matériaux au contact des aliments, dépourvues de BPA et certifiées pour usage professionnel. Il est toujours recommandé de vérifier les spécifications techniques de chaque article pour s'assurer de la compatibilité avec les protocoles HACCP de votre laboratoire ou cuisine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"sk-3000-uovo-stampo-cioccolato-140x100-h-50-mm","title":"Moule Œuf Silikomart SK 3000 Chocolat","description":"\u003ch2\u003eSilikomart SK 3000 Œuf — Moule en polyéthylène pour œufs de chocolat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule SK 3000 Œuf de Silikomart\u003c\/strong\u003e est l'outil idéal pour les pâtissiers professionnels et les passionnés qui souhaitent créer des œufs de chocolat parfaits pour Pâques et occasions spéciales. Réalisé en \u003cstrong\u003epolyéthylène alimentaire professionnel\u003c\/strong\u003e, il garantit des résultats impeccables et une longue durée en laboratoire. Le kit comprend \u003cstrong\u003e2 demi-coquilles de 140 × 100 × 50 mm (14 × 10 cm × h 50 mm)\u003c\/strong\u003e, suffisants pour composer un œuf complet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions chaque demi-forme :\u003c\/strong\u003e 140 × 100 mm × h 50 mm (14 × 10 cm × h 50 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavités :\u003c\/strong\u003e 2 demi-coquilles — composition d'1 œuf complet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e polyéthylène alimentaire professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Silikomart — production italienne de moules professionnels pour pâtisserie et chocolaterie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAvantages professionnels\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrécision artisanale :\u003c\/strong\u003e surfaces lisses et uniformes pour œufs de chocolat de finition impeccable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilité de démoulage :\u003c\/strong\u003e le polyéthylène alimentaire garantit un détachement propre sans endommager le chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e conserve la forme stable avec chocolat correctement tempéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéutilisable :\u003c\/strong\u003e conçu pour utilisation intensive en laboratoire pâtisserie et chocolaterie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacile à nettoyer :\u003c\/strong\u003e lavable et hygiénisable pour maintenir les standards HACCP professionnels\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eInstructions pour usage professionnel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e⚠️ IMPORTANT :\u003c\/em\u003e pour obtenir des résultats optimaux et préserver le moule, le chocolat fondu doit être \u003cstrong\u003etempéré et refroidi à environ 36 °C\u003c\/strong\u003e avant versage. Des températures plus élevées pourraient déformer le polyéthylène et compromettre la qualité du produit final.\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTempérer le chocolat en suivant la courbe de cristallisation correcte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRefroidir à environ 36 °C (température de travail idéale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerser le chocolat dans le moule et distribuer uniformément\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉliminer les bulles d'air en frappant légèrement le moule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaisser cristalliser complètement avant démoulage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssembler les deux demi-coquilles avec chocolat fondu pour composer l'œuf complet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003eApplications\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParfait pour la production d'œufs de Pâques artisanaux, créations de chocolaterie fine, dragées personnalisées et allestimenti pour hôtels et restaurants haut de gamme. Idéal pour laboratoires pâtisserie, chocolateries artisanales et catering de luxe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eSilikomart est synonyme de qualité italienne dans le secteur des moules professionnels pour pâtisserie et chocolaterie, choisi par les meilleurs maîtres pâtissiers dans le monde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions du moule SK 3000 Œuf de Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque demi-forme mesure 140 × 100 mm × h 50 mm (14 × 10 cm × h 50 mm). Le kit comprend 2 demi-coquilles pour composer un œuf de chocolat complet.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelle température le chocolat doit-il être versé dans le moule SK 3000 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe chocolat doit être tempéré et refroidi à environ 36 °C avant versage. Des températures plus élevées risquent de déformer le polyéthylène et de compromettre la finition de l'œuf.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule SK 3000 Œuf est-il adapté à l'usage professionnel intensif ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le polyéthylène alimentaire professionnel utilisé par Silikomart est conçu pour résister à l'usage répété en laboratoire pâtisserie et chocolaterie, en garantissant démoulage propre et hygiénisation simple.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles occasions est indiqué le moule Silikomart SK 3000 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl est adapté à la production d'œufs de Pâques artisanaux, créations chocolaterie fine, dragées personnalisées et allestimenti pour hôtels, restaurants et catering de luxe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoyer le moule SK 3000 Œuf de Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule en polyéthylène alimentaire est lavable et hygiénisable, compatible avec les protocoles de nettoyage HACCP standard des laboratoires pâtisserie professionnels.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39263185207491,"sku":"","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/uovo-di-cioccolato-su-tavolo-nero.png?v=1773416414"},{"product_id":"sk-4000-uovo-stampo-cioccolato-220x160-h-80-mm","title":"Moule Œuf Chocolat Silikomart SK 4000 220×160 mm","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSilikomart SK 4000\u003c\/strong\u003e est un moule pour œufs de chocolat en plastique thermoformé semi-rigide alimentaire, avec empreinte unique de 220×160 mm (h 80 mm) et capacité pour œufs d'environ 350 g. La rigidité contrôlée du matériau garantit stabilité pendant le tempérage, facilite le détachement du chocolat et préserve la brillance superficielle — trois exigences fondamentales pour un résultat professionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques SK 4000\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions empreinte :\u003c\/strong\u003e 220 × 160 mm, h 80 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e œufs d'environ 350 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfiguration :\u003c\/strong\u003e 1 empreinte unique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e plastique thermoformé semi-rigide, apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids moule :\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e lavable en lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e SK 4000 | EAN: 8032539938679\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEmpreinte unique : versatilité en production\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa configuration à empreinte unique permet de réaliser des œufs entiers parfaitement symétriques en travaillant le même moule en deux phases successives. Pour les périodes de forte production — Pâques en premier lieu — l'utilisation de deux unités SK 4000 en parallèle permet d'alterner les phases de tempérage et refroidissement, en doublant le rendement sans renoncer à la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe matériau semi-rigide assure que le moule conserve la forme sous le poids du chocolat fondu, tandis que la flexibilité résiduelle facilite le détachement sans déformer la surface brillante de l'œuf fini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils techniques pour le tempérage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eChocolat noir : température de travail 31–32 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolat au lait : température de travail 29–30 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRefroidissement graduel pour éviter chocs thermiques et défauts de cristallisation\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAcquérir au moins 2 moules SK 4000 pour optimiser les cycles de production en laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule SK 4000 est adapté à pâtisseries artisanales, laboratoires chocolaterie, hôtels et restaurants haut de gamme, catering événementiel et production d'œufs de Pâques personnalisés pour vitrines et buffets.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart : excellence italienne pour pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e produit des moules professionnels pour pâtisserie et chocolaterie depuis plus de 30 ans, en fournissant pâtissiers, chefs et professionnels du secteur ho.re.ca. dans le monde entier. Les moules Silikomart sont conçus pour l'usage intensif en laboratoire, avec des matériaux sélectionnés pour garantir des résultats constants, fiables et conformes aux standards alimentaires.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions de l'empreinte du moule Silikomart SK 4000 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'empreinte du moule Silikomart SK 4000 mesure 220×160 mm avec une hauteur de 80 mm, et est conçue pour œufs de chocolat d'environ 350 g.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule SK 4000 est-il adapté au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule Silikomart SK 4000 est lavable en lave-vaisselle, simplifiant l'entretien même dans des laboratoires à rotation élevée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment réaliser un œuf entier avec le moule SK 4000, qui a une seule empreinte ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa configuration à empreinte unique demande de travailler le même moule en deux phases successives : on crée d'abord une moitié, on laisse cristalliser le chocolat, puis on répète l'opération pour la deuxième moitié. Pour optimiser les temps de production il est conseillé l'achat d'au moins 2 moules SK 4000 à utiliser en parallèle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelle température le chocolat doit-il être tempéré pour utiliser le moule SK 4000 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePour le chocolat noir la température de travail conseillée est 31–32 °C ; pour le chocolat au lait 29–30 °C. Un refroidissement graduel évite les chocs thermiques et garantit une surface brillante et bien cristallisée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Silikomart SK 4000 est-il adapté également à l'usage en hôtel et restauration ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule SK 4000 est indiqué pour pâtisseries artisanales, laboratoires chocolaterie, hôtels, restaurants haut de gamme et catering événementiel, partout où est demandée la production d'œufs de Pâques de qualité professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39263187468483,"sku":"","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/uovo-di-cioccolato-su-tavolo-nero-cemento.png?v=1773162274"},{"product_id":"stampo-silicone-cioccolato-easter","title":"Moule Polyéthylène Pâques Silikomart Chocolat","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eEASTER\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e en polyéthylène alimentaire professionnel est l'outil dédié à la production d'œufs et pralines de chocolat pascals en chocolaterie et pâtisserie professionnelle. La surface interne lisse et brillante garantit une finition brillante sur les produits finis, la rigidité du matériau assure un démoulage propre même dans les productions en série, et la semi-transparence permet le contrôle visuel direct de la cristallisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMatériau et construction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéalisé en polyéthylène alimentaire haute résistance, le moule EASTER est certifié pour le contact avec les aliments et conçu pour l'utilisation intensive. Le matériau rigide maintient inaltérées les caractéristiques de démoulage et de finition après des centaines d'utilisations, se distinguant des moules en polycarbonate d'entrée de gamme. Compatible avec le chocolat noir, au lait, blanc et coloré tempérés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Polyéthylène alimentaire professionnel haute résistance\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Moule rigide pour chocolat en forme d'œuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition interne :\u003c\/strong\u003e Surface lisse et brillante pour des résultats professionnels brillants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTransparence :\u003c\/strong\u003e Semi-transparente pour le contrôle visuel de la cristallisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité chocolat :\u003c\/strong\u003e Noir, au lait, blanc et coloré tempérés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire :\u003c\/strong\u003e Certifié pour le contact avec les aliments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéutilisabilité :\u003c\/strong\u003e Durable pour une utilisation répétée et les productions en série\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en chocolaterie et pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule EASTER est adapté aux chocolateries artisanales, pâtisseries professionnelles, laboratoires de chocolat, hôtels et restaurants qui produisent pour la saison pascale. Il permet de réaliser des œufs de chocolat en différentes grammatures, des pralines en forme d'œuf pour les emballages cadeaux, des œufs fourrés avec ganache ou crèmes, des décorations pour les œufs de Pâques de grandes dimensions, des bombonières et marque-places pour les événements printaniers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProcessus d'utilisation professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e Nettoyer et sécher soigneusement le moule, s'assurer qu'il soit complètement exempt d'humidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérage :\u003c\/strong\u003e Tempérer le chocolat à la température correcte — 31-32 °C pour noir, 29-30 °C pour au lait, 28-29 °C pour blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRemplissage :\u003c\/strong\u003e Verser le chocolat tempéré dans les cavités du moule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlimination des bulles :\u003c\/strong\u003e Frapper légèrement le moule sur le plan de travail ou utiliser un vibrateur pour éliminer les bulles d'air.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCristallisation :\u003c\/strong\u003e Laisser cristalliser à température contrôlée entre 16 et 18 °C en environnement sec.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage :\u003c\/strong\u003e Retourner délicatement le moule et faire glisser les œufs avec une légère pression.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Décorer, remplir ou emballer selon les besoins du laboratoire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils pour des résultats optimaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eS'assurer que le moule est complètement sec avant utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eToujours utiliser du chocolat correctement tempéré pour garantir brillance et crainte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir la température ambiante entre 16 et 18 °C pendant la cristallisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations thermiques qui pourraient causer le bloom du chocolat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettoyer avec un chiffon doux sec, éviter les détergents agressifs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver dans un endroit sec loin des sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional : excellence dans les moules de pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e est leader mondial dans la production de moules professionnels pour pâtisserie et chocolaterie, reconnu pour la qualité technique et l'innovation continue. Le moule EASTER en polyéthylène professionnel est le choix de référence pour ceux qui recherchent fiabilité, précision et constance dans les productions pascales saisonnières.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions Fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel est le matériau du moule EASTER Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule EASTER Silikomart est réalisé en polyéthylène alimentaire professionnel haute résistance, certifié pour le contact avec les aliments. Le matériau semi-transparent permet le contrôle visuel de la cristallisation du chocolat.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels types de chocolat peut-on utiliser le moule EASTER ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule EASTER est compatible avec le chocolat noir, au lait, blanc et coloré tempérés. Pour des résultats optimaux, il est fondamental que le chocolat soit correctement tempéré (31-32 °C pour noir, 29-30 °C pour au lait, 28-29 °C pour blanc).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelle température doit survenir la cristallisation du chocolat dans le moule ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa cristallisation doit survenir à température contrôlée entre 16 et 18 °C en environnement sec, en évitant les variations thermiques qui pourraient causer le bloom du chocolat.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule EASTER est-il adapté aux productions en série ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule EASTER en polyéthylène professionnel est conçu pour l'utilisation intensive et les productions en série. La rigidité du matériau maintient inaltérées les caractéristiques de démoulage et de finition après des centaines d'utilisations, le rendant idéal pour les chocolateries, pâtisseries professionnelles et laboratoires.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoyer et conserver le moule EASTER Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule doit être nettoyé avec un chiffon doux sec, en évitant les détergents agressifs qui pourraient altérer la surface interne. À conserver dans un endroit sec loin des sources de chaleur pour préserver ses caractéristiques dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39263194808515,"sku":"","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/stampo-silikomart-easter-su-tavolo-nero-cemento_a1fd9ee9-3cf2-409a-a306-82a930a31ff6.png?v=1773416683"},{"product_id":"stampo-uova-di-cioccolato-componibile-100-gr","title":"Moule Œufs Chocolat Martellato 100 gr 4 Cavités","description":"\u003ch2\u003eStampo in acetato Martellato per uova di Pasqua componibili da 100 g a 4 sezioni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo Martellato per uova di cioccolato componibili da 100 g\u003c\/strong\u003e è uno strumento professionale in \u003cstrong\u003eacetato alimentare\u003c\/strong\u003e progettato per realizzare uova di Pasqua divise in \u003cstrong\u003e4 sezioni indipendenti\u003c\/strong\u003e da circa 25 g ciascuna. Ogni sezione accoglie un cioccolato diverso — fondente, al latte o bianco — restituendo un uovo multigusto con superficie lucida e brillante, ideale per pasticcerie artigianali, laboratori di cioccolateria, hotel e ristoranti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDesign componibile: creatività e personalizzazione totale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e4 sezioni indipendenti\u003c\/strong\u003e consentono composizioni di gusto e colore liberamente combinabili, differenziando l'offerta sul punto vendita senza attrezzature aggiuntive. Ogni sezione può ospitare praline o piccole sorprese, ampliando le possibilità di presentazione e regalo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcetato professionale per un risultato da vetrina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eacetato alimentare di alta qualità\u003c\/strong\u003e garantisce al cioccolato temperato una finitura speculare, caratteristica distintiva della produzione Martellato. La sformatura è netta e pulita: una volta che il cioccolato si è ritirato dai bordi, le sezioni si separano senza sbavature né rotture, a condizione che il temperaggio sia eseguito correttamente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e acetato alimentare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso uovo finito:\u003c\/strong\u003e 100 g (4 sezioni da ~25 g ciascuna)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di sezioni:\u003c\/strong\u003e 4\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso stampo:\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Made in Italy — Martellato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplicazioni ideali\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndicato per pasticcerie artigianali, laboratori di cioccolateria, reparti food di hotel e ristoranti che propongono referenze di alta gamma a Pasqua. Adatto anche a corsi di cioccolateria professionale e dimostrazioni tecniche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eConsigli d'uso per il miglior risultato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTemperare con precisione il cioccolato di copertura professionale prima di colare nelle sezioni. Lasciare cristallizzare in ambiente fresco (16–18 °C) o in frigorifero per pochi minuti. Sformare delicatamente quando il cioccolato si è completamente ritirato dai bordi dello stampo.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante sezioni ha lo stampo Martellato per uova da 100 g?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo è diviso in 4 sezioni indipendenti da circa 25 g ciascuna, che consentono di realizzare un uovo di Pasqua multigusto con fondente, al latte o bianco nello stesso pezzo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChe materiale è utilizzato nello stampo Martellato per uova di Pasqua?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo è realizzato in acetato alimentare professionale di alta qualità, che garantisce una superficie lucida e brillante al cioccolato temperato e una sformatura pulita.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÈ possibile inserire praline o sorprese all'interno delle sezioni?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, ogni sezione è progettata per ospitare piccole praline, cioccolatini o sorprese, rendendo l'uovo adatto sia alla vendita in pasticceria sia alla personalizzazione regalo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eA quale temperatura deve cristallizzare il cioccolato nello stampo?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl produttore Martellato indica una cristallizzazione ottimale in ambiente fresco tra 16 e 18 °C, oppure in frigorifero per pochi minuti. È fondamentale eseguire un temperaggio corretto del cioccolato di copertura prima della colata.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuesto stampo è adatto all'uso professionale in pasticceria e in ho.re.ca.?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, lo stampo Martellato da 100 g è pensato per pasticcerie artigianali, laboratori di cioccolateria, hotel e ristoranti che desiderano proporre uova di Pasqua di alta gamma. È utilizzato anche in corsi e dimostrazioni professionali.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"MARTELLATO","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39424842956995,"sku":"","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/due-uova-cioccolato_8547150f-c87b-4094-a7ec-c5beb62f9ed4.png?v=1774086858"},{"product_id":"stampo-uova-di-cioccolato-componibile-grande-250-gr-2pz","title":"Moule Œufs Chocolat Martellato 250 Gr 4 Cavités","description":"\u003ch2\u003eMoule Martellato pour œufs de chocolat composables de 250 g — 4 sections en acétate alimentaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule composable Martellato pour œufs de chocolat de 250 g\u003c\/strong\u003e est l'outil professionnel pour réaliser des œufs de Pâques artisanaux multicolores et multigusto. Structure en \u003cstrong\u003e4 sections indépendantes en acétate alimentaire de qualité professionnelle\u003c\/strong\u003e : elle garantit une surface brillante, un démoulage propre après le bon tempérage et la liberté d'associer le chocolat noir, au lait et blanc dans la même création.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e4 sections composables : personnalisation totale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque section est indépendante et peut contenir un type de chocolat différent — ou une surprise cachée — avant l'assemblage final. Le résultat est un œuf de 250 g théâtral, adapté à la vitrine de pâtisserie, à l'emballage cadeau ou aux productions saisonnières de Pâques pour hôtels, restaurants et catering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAcétate alimentaire professionnel : surface brillante, démoulage précis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe matériau en \u003cstrong\u003eacétate alimentaire\u003c\/strong\u003e est le choix de référence en chocolaterie professionnelle : il conduit le froid de manière uniforme pendant la cristallisation, préserve la brillance du chocolat tempéré et permet le démoulage sans cassures grâce à la flexibilité contrôlée. Avec Martellato, chaque détail constructif est pensé pour le laboratoire artisanal et la production professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMode d'emploi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTempérez le chocolat à la température correcte selon la courbe du type de couverture choisi. Versez dans les sections individuelles, nivelez et laissez cristalliser à température ambiante ou à l'aide d'un tunnel de congélation. Une fois la cristallisation complète, retirez chaque section facilement et assemblez les 4 parties pour obtenir l'œuf fini, prêt à être emballé ou exposé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdéal pour\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLaboratoires de pâtisserie et chocolaterie artisanale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePâtissiers professionnels et amateurs avancés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProductions de Pâques personnalisées pour structures HORECA et catering\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCadeaux gourmands faits à la main et présentations en vitrine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMartellato — Made in Italy. Outils professionnels pour ceux qui ne font aucun compromis sur la qualité.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de sections le moule composable Martellato de 250 g possède-t-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule se compose de 4 sections indépendantes en acétate alimentaire, dont chacune peut contenir un type de chocolat différent (noir, au lait, blanc) ou une surprise, avant l'assemblage final de l'œuf.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn quel matériau est fabriqué le moule Martellato pour œufs de Pâques ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl est fabriqué en acétate alimentaire de qualité professionnelle, le matériau de référence en chocolaterie artisanale : il garantit une surface brillante sur le chocolat, une cristallisation uniforme et un démoulage propre sans cassures.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité du moule ? Pour combien de grammes de chocolat est-il dimensionné ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est conçu pour des œufs de chocolat de 250 g, un format grand adapté aux vitrines de pâtisserie, aux emballages cadeaux et aux productions saisonnières pour structures HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment démouler l'œuf du moule après la cristallisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAprès un bon tempérage et une cristallisation complète du chocolat, la flexibilité de l'acétate alimentaire permet d'extraire chaque section facilement et sans cassures. Les 4 parties sont ensuite assemblées pour former l'œuf fini.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Martellato convient-il à un usage professionnel en laboratoire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Martellato est une marque Made in Italy de référence pour les outils de pâtisserie professionnelle. Le moule est conçu pour les laboratoires de chocolaterie et de pâtisserie artisanale, ainsi que pour les productions saisonnières dans le secteur HORECA et le catering.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"MARTELLATO","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39424853901507,"sku":"","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/uovo-singolo.png?v=1774086862"},{"product_id":"stampo-termoformato-per-uovo-di-cioccolato-conf-2pz","title":"Moule Œuf Chocolat Martellato ø115 mm Polycarbonate","description":"\u003cp\u003eLe moule Martellato pour œufs de chocolat est l'outil de référence pour les pâtissiers, chocolatiers et laboratoires artisanaux qui cherchent l'excellence. Fabriqué en \u003cstrong\u003epolycarbonate alimentaire certifié\u003c\/strong\u003e, il garantit des surfaces parfaitement brillantes, un démoulage impeccable et une durée de vie supérieure. Chaque moule produit des œufs de 230 g, avec dimensions ø 115 mm × h 155 mm, et est vendu en lot de 2 pièces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir les moules Martellato pour œufs de chocolat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epolycarbonate alimentaire certifié\u003c\/strong\u003e est le matériau de prédilection pour la chocolaterie professionnelle : incassable, résistant aux huiles et aux graisses du beurre de cacao, facile à nettoyer et à désinfecter. En contact avec un moule rigide et parfaitement lisse, le chocolat cristallise en développant une \u003cstrong\u003ebrillance professionnelle\u003c\/strong\u003e sans traitement supplémentaire — noir, au lait, blanc ou coloré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa géométrie précise du moule de précision réduit les temps de travail et minimise les pertes, avec un impact direct sur l'efficacité du laboratoire. La rigidité du polycarbonate permet également de démouler les œufs facilement, même après des cycles répétés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe moule se prête également à la réalisation de \u003cstrong\u003esemifreddis et desserts à la cuillère\u003c\/strong\u003e recouverts de chocolat, élargissant les possibilités créatives au-delà de la production saisonnière de Pâques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eModèles disponibles (lot de 2 pcs)\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes modèles actuellement disponibles dans ce lot sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMod. Imbottitura\u003c\/strong\u003e — conçu pour les œufs sectionnés et les compositions à surprise\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMod. Diamantato\u003c\/strong\u003e — texture en diamant pour un effet visuel d'un grand impact esthétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDimensions : ø 115 mm × h 155 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePoids de l'œuf : 230 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMatériau : polycarbonate alimentaire certifié\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLot : 2 pièces\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible avec : chocolat noir, au lait, blanc et coloré\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMartellato est une marque de référence internationale pour les outils de pâtisserie professionnelle, choisis par les chefs et les laboratoires artisanaux du monde entier.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDe quel matériau est fait le moule Martellato pour œufs de chocolat ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est fabriqué en polycarbonate alimentaire certifié, un matériau incassable, résistant aux huiles et aux graisses du beurre de cacao, facile à nettoyer et à désinfecter. C'est le matériau de prédilection en chocolaterie professionnelle car il garantit des surfaces lisses qui confèrent au chocolat une brillance naturelle sans traitements supplémentaires.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions et le poids de l'œuf produit avec ce moule ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Martellato produit des œufs de chocolat de 230 g, avec dimensions ø 115 mm × h 155 mm. Chaque lot comprend 2 pièces du même modèle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels types de chocolat le moule est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est compatible avec le chocolat noir, au lait, blanc et coloré. Le polycarbonate alimentaire certifié est résistant aux huiles et aux graisses du beurre de cacao, le rendant adapté à tous les types de couverture et de masse.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePeut-on utiliser ce moule aussi pour les semifreddis ou desserts à la cuillère ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Au-delà de la production d'œufs de chocolat, le moule se prête à la réalisation de semifreddis et de desserts à la cuillère recouverts de chocolat, élargissant les possibilités créatives du laboratoire en dehors de la saison pascale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels modèles sont disponibles dans ce lot de 2 pièces ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes modèles disponibles dans ce lot sont le Mod. Imbottitura, conçu pour les œufs sectionnés et les compositions à surprise, et le Mod. Diamantato, avec texture en diamant pour un effet visuel de grand impact esthétique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"MARTELLATO","offers":[{"title":"KIT MOULE ŒUFF MOD. REMBOURRAGE - CONF. 2 pz","offer_id":39424967311555,"sku":"","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"KIT MOULE ŒUFF MOD. DIAMANTÉ - CONF. 2 pz","offer_id":39424967344323,"sku":"","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/uovo-diamantato-coppia.png?v=1774081952"},{"product_id":"martino-silikomart","title":"Kit Moules Gnomes 3D Chocolat Silikomart","description":"\u003ch2\u003eSilikomart MARTINO — Kit de moules thermoformés pour gnomes 3D en chocolat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe kit \u003cstrong\u003eMARTINO\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e est un ensemble de moules thermoformés réutilisables en plastique alimentaire de haute qualité, conçu pour réaliser des gnomes tridimensionnels en chocolat avec des détails définis et des finitions professionnelles. Compatible avec le chocolat noir, au lait, blanc et coloré, il garantit des résultats constants et précis — idéal pour les pâtisseries, chocolateries, hôtels, restaurants et laboratoires de chocolat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTypologie :\u003c\/strong\u003e Kit de moules thermoformés réutilisables\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSujet :\u003c\/strong\u003e Gnome 3D (Martino) avec détails définis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Plastique thermoformé alimentaire de haute qualité\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign :\u003c\/strong\u003e Tridimensionnel avec finitions professionnelles\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité chocolat :\u003c\/strong\u003e Noir, au lait, blanc et coloré\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 0,7 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéutilisabilité :\u003c\/strong\u003e Professionnelle, pour productions répétées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles : de la vitrine au buffet de Noël\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eMARTINO\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e se prête à une large gamme d'utilisations en pâtisserie professionnelle et restauration. Il permet de créer des gnomes de Noël tridimensionnels en chocolat pour les buffets, les tables de fête et les aménagements de vitrine, ainsi que des sujets décoratifs personnalisables avec des couleurs et des détails artistiques. Adapté aussi pour les cadeaux d'entreprise, les présents artisanaux haut de gamme et les productions saisonnières sur demande.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGnomes de Noël en chocolat pour buffets et desserts hôtel\/restaurant\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécorations 3D pour les vitrines de pâtisseries et chocolateries\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉléments sculpturaux pour la mise en place des fêtes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSujets personnalisables avec chocolat coloré ou décors picturaux\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCadeaux artisanaux pour clientèle entreprise et occasions spéciales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le moule MARTINO est un outil de laboratoire professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure thermoformée assure des détails nets et répétables à chaque production, éliminant la nécessité d'assemblages complexes typiques des moules traditionnels. Le matériau alimentaire de haute qualité garantit une facilité de démoulage, une simplicité de nettoyage et une longévité dans le temps — des facteurs déterminants pour qui travaille sur des volumes élevés ou des productions saisonnières intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Détails tridimensionnels précis et constants\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Démoulage simple sans risque de rupture du sujet\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Facile à nettoyer et conserver entre une production et l'autre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Réutilisable pour de nombreux cycles productifs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Aucun assemblage complexe : résultat 3D direct\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Résistant et durable dans le temps\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMode d'utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eTempérer le chocolat à la température correcte en fonction de la typologie (noir, lait ou blanc)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRemplir le moule MARTINO avec le chocolat tempéré\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉliminer les bulles d'air et niveler la surface\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLaisser cristalliser en environnement frais ou en cellule de cristallisation\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDémouler délicatement le sujet 3D\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécorer et personnaliser selon la créativité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional : la référence italienne pour la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e est leader mondial dans la production de moules pour pâtisserie et chocolaterie professionnelle. La marque italienne — reconnaissable pour sa qualité, son innovation et son design — fournit des outils fiables aux professionnels de pâtisseries artisanales, laboratoires de chocolat, hôtels, restaurants et catering qui visent à se distinguer par des créations de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eMARTINO\u003c\/strong\u003e est le choix idéal pour les chocolateries, pâtisseries artisanales, structures ho.re.ca. et laboratoires spécialisés qui souhaitent élargir leur offre de Noël avec un sujet spectaculaire, reproductible et d'impact visuel immédiat.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels types de chocolat peut-on utiliser le moule MARTINO de Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule MARTINO de Silikomart est compatible avec le chocolat noir, au lait, blanc et coloré, à condition qu'il soit correctement tempéré à la température spécifique pour chaque typologie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule MARTINO produit des gnomes déjà assemblés ou faut-il un assemblage ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe kit MARTINO est conçu pour réaliser des sujets tridimensionnels directement du moule, sans assemblages complexes. Le résultat est un gnome 3D complet obtenu par un processus de coulée simple et répétable.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de fois peut-on réutiliser le moule thermoformé MARTINO ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule MARTINO est conçu pour un usage professionnel répété. Le plastique thermoformé alimentaire de haute qualité garantit la résistance et la durabilité pour de nombreux cycles productifs, le rendant adapté aux productions saisonnières de volumes élevés.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule MARTINO est-il adapté à un usage professionnel en pâtisserie et hotellerie ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule MARTINO de Silikomart Professional est pensé spécifiquement pour les pâtisseries artisanales, chocolateries, laboratoires de chocolat, hôtels, restaurants et catering qui nécessitent des créations décoratives de haute qualité et répétables.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoyer et conserver le moule MARTINO Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule MARTINO est facile à nettoyer grâce au matériau thermoformé alimentaire. On recommande un nettoyage à la main avec de l'eau tiède et du détergent neutre, un séchage soigneux et une conservation dans un endroit frais et sec pour préserver son intégrité dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":40817028595907,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gnomo-in-cioccolato-martino.png?v=1773315193"}],"url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/collections\/paques.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}