{"title":"Pavoni","description":"\u003cp\u003ePavoni est une marque italienne fondée en 1980 à Suisio (Bergame), point de référence international pour les équipements et les outils destinés à la pâtisserie, la glacerie, la panification et la restauration professionnelle. Dans cette catégorie, vous trouverez une sélection soignée de produits Pavoni pensés pour les chefs, pâtissiers et professionnels du secteur HORECA qui recherchent la qualité, la précision et l'innovation dans leur travail quotidien.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCe que vous trouverez dans cette catégorie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'assortiment Pavoni disponible sur Fontana Hotellerie comprend des moules en silicone alimentaire, des équipements de décoration, des outils techniques pour la pâtisserie et des instruments pour la panification. Les moules en silicone — produit emblématique de la marque — sont aptes au contact alimentaire, résistants aux températures de travail typiques de la cuisine professionnelle et conçus pour garantir des démoulages nets et reproductibles, fondamentaux en production.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment choisir les outils Pavoni pour un usage professionnel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de préparation :\u003c\/strong\u003e distinguez entre les moules pour monoportions, gâteaux structurés, desserts à l'assiette et productions de glacerie. Pavoni offre des géométries spécifiques pour chaque segment.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e le silicone alimentaire Pavoni est exempt de BPA, conforme aux normes (CE) 1935\/2004 et compatible lave-vaisselle ; évaluez la rigidité du moule en fonction du volume de production et de la manutention requise.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCompatibilité thermique :\u003c\/strong\u003e vérifiez la plage de température admise pour l'abatteur, le four et le congélateur, variable selon la ligne.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormat et rendement :\u003c\/strong\u003e considérez le nombre d'empreintes par moule et les dimensions de chaque cavité en fonction du nombre de couverts ou des références de produit à réaliser.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour qui les produits Pavoni sont-ils adaptés\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes produits Pavoni sont idéals pour les pâtisseries artisanales et industrielles, les laboratoires de glacerie, les panifics, les restaurants avec production pâtissière interne et les écoles de cuisine professionnelle. La polyvalence des moules en silicone et la qualité constructive les rendent adaptés tant au travail quotidien à haut volume qu'aux préparations techniques de haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment choisir les moules Pavoni pour une pâtisserie professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eÉvaluez le type de préparation (monoporcion, gâteau structuré, glacerie), le nombre d'empreintes par moule et la compatibilité thermique avec l'abatteur, le four et le congélateur. Les moules en silicone alimentaire Pavoni sont conformes aux normes (CE) 1935\/2004, exempts de BPA et compatibles lave-vaisselle, idéals pour les productions répétées à haut volume.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles différences existent entre les moules en silicone Pavoni et les moules traditionnels en métal ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes moules en silicone Pavoni garantissent un démoulage net sans besoin de graissage, supportent des chocs thermiques élevés et s'adaptent à des géométries complexes impossibles à reproduire en métal. Les moules métalliques traditionnels restent préférables pour les productions qui nécessitent une conduction de chaleur très précise, comme certaines tartes ou fonds de pâte brisée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLes produits Pavoni sont-ils adaptés aussi à la glacerie et à la panification ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Pavoni fabrique des équipements spécifiques pour la glacerie — comme les moules pour semifreddi et monoportions d'abatteur — et des outils pour la panification et la boulangerie. L'ampleur de la gamme permet de couvrir différents segments de la cuisine professionnelle avec un seul fournisseur qualifié.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels matériaux utilise Pavoni dans ses produits et sont-ils conformes aux normes alimentaires ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes produits Pavoni sont réalisés principalement en silicone alimentaire certifié pour le contact avec les aliments, conforme au règlement (CE) 1935\/2004 et exempt de BPA. Certains outils intègrent des composants en polypropylène (PP) ou en acier inoxydable. Tous les matériaux sont aptes à l'usage en cuisine professionnelle dans le respect des normes HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"teglia-forata-in-alluminio-30x40-h2","title":"Plaque Perforée Pavoni 40x30 cm Aluminium","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eplaque perforée en aluminium Pavoni 40 x 30 cm H2\u003c\/strong\u003e est l'outil de référence pour les Pastry Chef et les laboratoires de pâtisserie professionnelle qui exigent une cuisson uniforme, une base croustillante et des performances répétables. Réalisée en Italie par Pavoni — marque active depuis 1946 dans la production d'équipements pour pâtisserie — elle combine l'aluminium professionnel de 15\/10 d'épaisseur avec un système de microperçage breveté pour garantir des résultats impeccables à chaque fournée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMicroperçage breveté : cuisson uniforme sans compromis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes perforations calibrées permettent une circulation homogène de l'air chaud sur toute la surface, éliminant les zones de surpeinfluence ou sous-cuisson. Le résultat est une dorure uniforme sans nécessité de rotation de la plaque pendant la cuisson, avec une réduction estimée des temps jusqu'à 15-20% par rapport aux plaques traditionnelles non perforées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCroustillance parfaite à la base\u003c\/strong\u003e de pâte à choux, éclairs, choux et pâtes levées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉvacuation optimale de l'humidité\u003c\/strong\u003e, fondamentale pour les produits de boulangerie de haute qualité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDorure homogène\u003c\/strong\u003e sur toute la surface sans rotation intermédiaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAluminium professionnel 15\/10 — résistance jusqu'à +280°C\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'épaisseur 15\/10 assure une excellente distribution thermique grâce à la conductivité élevée de l'aluminium, avec résistance jusqu'à \u003cstrong\u003e+280°C\u003c\/strong\u003e pour tout type de cuisson professionnelle. Le matériau garantit légèreté et maniabilité pour une utilisation quotidienne intensive, maintenant la base parfaitement plane pour la stabilité maximale au four.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDimensions professionnelles standard : 40 x 30 cm, H 2 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes dimensions 40 x 30 cm avec bord de 2 cm respectent les normes professionnelles européennes et assurent une compatibilité directe avec les fours à convection et les fours ventilés de pâtisserie, les chariots porte-plaques standard et — pour ceux qui recherchent la performance maximale — avec les \u003cstrong\u003etapis perforés en silicone Pavoni\u003c\/strong\u003e (vendus séparément).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie professionnelle et hôtellerie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçue pour un large spectre de préparations professionnelles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte à choux :\u003c\/strong\u003e pâte à choux, éclairs, profiteroles, Paris-Brest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBiscuiterie fine :\u003c\/strong\u003e sablé, cookies, langues de chat, tuiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes levées :\u003c\/strong\u003e brioche, croissant, pain au chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMeringues et dacquoise\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePetite pâtisserie salée :\u003c\/strong\u003e vol-au-vent, salatini, crackers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduits de boulangerie artisanale\u003c\/strong\u003e qui exigent une base croustillante et sèche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSystème intégré avec tapis perforés Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssociée aux tapis perforés en silicone Pavoni (vendus séparément), la plaque permet un démoulage parfait des produits sans l'utilisation de graisses supplémentaires, avec nettoyage facilité, uniformité accrue de la cuisson et optimisation des temps de production en laboratoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e Aluminium professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Perforée (système breveté)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 40 x 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur bord :\u003c\/strong\u003e 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur :\u003c\/strong\u003e 15\/10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature maximale :\u003c\/strong\u003e +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBase :\u003c\/strong\u003e Plane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Fabriquée en Italie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecteur :\u003c\/strong\u003e Pâtisserie professionnelle, hôtellerie, ho.re.ca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOutil essentiel pour les laboratoires de pâtisserie, les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les professionnels de la restauration qui recherchent l'excellence en cuisson.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la température maximale supportée par la plaque perforée Pavoni 40x30 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa plaque perforée Pavoni 40x30 cm H2 en aluminium professionnel 15\/10 résiste jusqu'à +280°C, la rendant adaptée à toute cuisson professionnelle en four à convection ou four ventilé de pâtisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePourquoi choisir une plaque perforée plutôt qu'une plaque traditionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe microperçage breveté Pavoni permet une circulation homogène de l'air chaud, garantissant une cuisson uniforme, une dorure homogène sans rotation et une réduction des temps de cuisson estimée entre 15 et 20% par rapport aux plaques traditionnelles. Elle est fondamentale pour obtenir une base croustillante sur pâte à choux, éclairs, croissants et pâtes levées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa plaque Pavoni 40x30 est-elle compatible avec les fours professionnels standard ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Les dimensions 40 x 30 cm avec bord H2 cm respectent les normes professionnelles européennes et sont compatibles avec les fours à convection, les fours ventilés de pâtisserie et les chariots porte-plaques standard.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePuis-je associer cette plaque aux tapis Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La plaque perforée Pavoni 40x30 est conçue pour être associée aux tapis perforés en silicone Pavoni (vendus séparément). L'utilisation combinée assure un démoulage parfait des produits sans graisses supplémentaires et un nettoyage facilité.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations la plaque perforée Pavoni est-elle idéale ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est idéale pour la pâte à choux (pâte à choux, éclairs, profiteroles, Paris-Brest), la biscuiterie fine (sablé, cookies, tuiles), les pâtes levées (brioche, croissant, pain au chocolat), les meringues, les dacquoise et la petite pâtisserie salée comme vol-au-vent et crackers.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38126053163203,"sku":"","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/teglia-pavoni-su-tavolo-nero-cemento-senza-bordi.png?v=1773854489"},{"product_id":"stampo-in-silicone-ke061-lovely","title":"Moule en Silicone Pavoni Lovely 16,6x10,3 cm 550ml","description":"\u003cp\u003eLe moule en silicone platine 100% \u003cstrong\u003ePavoni LOVELY KE061\u003c\/strong\u003e est un outil de la gamme \u003cstrong\u003ePavocake\u003c\/strong\u003e, développée en collaboration avec le Pastry Chef \u003cstrong\u003eAntonio Bachur\u003c\/strong\u003e. Capacité de \u003cstrong\u003e550 ml\u003c\/strong\u003e, plage thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +250°C\u003c\/strong\u003e, démoulage parfait sans matières grasses : une référence pour les pâtisseries haut de gamme, les laboratoires professionnels et le fine dining.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign tridimensionnel pour desserts à fort impact visuel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme \u003cstrong\u003eLOVELY\u003c\/strong\u003e se distingue par son profil tridimensionnel moderne et reconnaissable, conçue pour les gâteaux romantiques, les entremet monoporción et les desserts à l'assiette à l'esthétique soignée. Les dimensions de \u003cstrong\u003e16,6 × 10,3 cm (H 4 cm)\u003c\/strong\u003e la rendent adaptée aux portions individuelles et mini-gâteaux destinés aux restaurants étoilés, hôtels de luxe et services de traiteur premium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence technique sur toute la chaîne du froid et du chaud\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eLOVELY KE061\u003c\/strong\u003e accompagne le professionnel de la préparation à la présentation, compatible avec les principaux équipements de laboratoire :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson :\u003c\/strong\u003e four traditionnel et micro-ondes (sans crisp) jusqu'à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStockage et refroidissement :\u003c\/strong\u003e frigo, freezer et refroidisseur jusqu'à -40°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApplications :\u003c\/strong\u003e mousses, bavarois, semifreddi, gâteaux modernes, entremet, cheesecakes et préparations multicouches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100% alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 16,6 × 10,3 cm, hauteur 4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 550 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e KE061\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248378315\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages pour l'utilisation professionnelle intensive\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhérent naturel :\u003c\/strong\u003e démoulage net sans matières grasses, spray ou papier sulfurisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNon toxique, inodore et sans saveur :\u003c\/strong\u003e préserve intégralement les propriétés organoleptiques des préparations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexible et économe en espace :\u003c\/strong\u003e empilable et compact, adapté aux laboratoires avec espaces optimisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncassable et durable :\u003c\/strong\u003e résistance supérieure pour les cycles d'utilisation intensifs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e hygiène professionnelle garantie (sans brillant à lave-vaisselle)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eContextes d'utilisation recommandés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePavoni LOVELY KE061\u003c\/strong\u003e convient aux pâtisseries haut de gamme et ateliers artisanaux, restaurants étoilés et fine dining, hôtels de luxe et resorts, services de traiteur premium, écoles de pâtisserie professionnelle et chefs privés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni et la gamme Pavocake\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e produit des équipements professionnels pour la pâtisserie depuis 1946. La gamme \u003cstrong\u003ePavocake\u003c\/strong\u003e, développée avec des chefs de renommée internationale dont \u003cstrong\u003eAntonio Bachur\u003c\/strong\u003e, naît du travail direct en laboratoire : chaque moule est conçu pour répondre aux besoins techniques réels des professionnels du secteur HORECA et de la pâtisserie créative contemporaine.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité du moule Pavoni LOVELY KE061 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule LOVELY KE061 a une capacité de 550 ml et des dimensions de 16,6 × 10,3 cm avec une hauteur de 4 cm, idéal pour les monoporções et les mini-gâteaux.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelles températures le moule LOVELY KE061 résiste-t-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platino 100% du LOVELY KE061 supporte les températures de -40°C (refroidisseur et freezer) jusqu'à +250°C (four traditionnel et micro-ondes, sans crisp), couvrant toute la chaîne du froid et du chaud.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations de pâtisserie peuvent être réalisées avec le moule KE061 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est compatible avec les mousses, bavarois, semifreddi, entremet, gâteaux modernes, cheesecakes et préparations multicouches. Il convient aussi bien aux préparations de four qu'à celles nécessitant un refroidissement rapide.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni LOVELY KE061 est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de brillant pour préserver l'intégrité du silicone dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que la gamme Pavocake et qui est Antonio Bachur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePavocake est la gamme de moules en silicone platine signée Pavoni, développée en collaboration avec des chefs et des pastry chefs de renommée internationale. Le LOVELY KE061 a été conçu avec le Pastry Chef Antonio Bachur, garantissant un design fonctionnel et la conformité aux besoins des ateliers professionnels.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42134026649829,"sku":"","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-lovely-ke061-rosso.png?v=1773834691"},{"product_id":"stampo-pavoflex-lovely-px4363","title":"Moule Pavoni Lovely 15 Cavités 90ml Silicone","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePAVONI LOVELY PX4363\u003c\/strong\u003e incarne l'excellence italienne dans la production de moules professionnels pour la pâtisserie : conçu par le renommé Pastry Chef \u003cstrong\u003eAntonio Bachour\u003c\/strong\u003e pour la ligne Pavoflex Professional, il allie un design romantique et moderne aux performances de la cuisine professionnelle. Avec 15 cavités de 90 ml chacune, il permet de réaliser des portions élégantes — mousse, semifreddis, chocolats fins, tartes — parfaites pour chaque célébration spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le PAVONI LOVELY PX4363\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni est synonyme de qualité italienne et d'innovation dans la production d'équipements pour la pâtisserie professionnelle. Le moule LOVELY concentre en un seul outil la vision créative d'\u003cstrong\u003eAntonio Bachour\u003c\/strong\u003e — l'un des pastry chefs les plus influents au niveau international — et la technologie Pavoflex par moulage par injection, garantie de détails parfaits et d'uniformité absolue entre toutes les empreintes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign exclusif\u003c\/strong\u003e signé Antonio Bachour, collection Pavoflex Professional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSilicone platine alimentaire 100%\u003c\/strong\u003e, certifié pour le contact avec les aliments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence totale\u003c\/strong\u003e : adapté aux préparations chaudes, froides et au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilité de nettoyage\u003c\/strong\u003e : lavable au lave-vaisselle (sans agent de brillance)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle\u003c\/strong\u003e pour une utilisation intensive en laboratoire et cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavoflex Professional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesigner :\u003c\/strong\u003e Pastry Chef Antonio Bachour\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX4363\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire, certifié pour le contact avec les aliments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 15\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavité unique :\u003c\/strong\u003e 8 × 4,3 cm, hauteur 3,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par cavité :\u003c\/strong\u003e 90 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 0,7 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode EAN :\u003c\/strong\u003e 8029248362659\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnologie Pavoflex : moulage par injection pour des résultats professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Pavoflex LOVELY PX4363 est produit avec la technologie du \u003cstrong\u003emoulage par injection\u003c\/strong\u003e, qui garantit la reproduction fidèle de chaque détail des inscriptions romantiques sur les 15 empreintes. L'anti-adhérence naturelle du silicone platine assure un démoulage parfait sans utilisation de graisse, préservant intactes les formes et les décors.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence d'utilisation : 15 créations élégantes pour chaque occasion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec un volume généreux de 90 ml par cavité, le PAVONI LOVELY PX4363 est idéal pour les préparations chaudes et froides en laboratoire de pâtisserie professionnelle ou en cuisine ho.re.ca. :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMousse et bavarois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddis et glaces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolats fins et pralines de grandes dimensions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartes en portions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCréations pour la Saint-Valentin, anniversaires et célébrations spéciales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de −40°C à +280°C\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✓ Adapté pour \u003cstrong\u003eréfrigérateur, congélateur et abatteur\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Adapté pour \u003cstrong\u003efour traditionnel et micro-ondes\u003c\/strong\u003e (fonction crisp exclue)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e (sans agent de brillance)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eNon toxique, inodore et insipide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eFlexible et gain de place\u003c\/strong\u003e — facile à ranger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eIncassable\u003c\/strong\u003e — résistance garantie dans le temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eAnti-adhérent naturel\u003c\/strong\u003e — démoulage parfait sans graisse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePas seulement pour la Saint-Valentin : célébrez l'amour et chaque moment spécial avec des créations au design unique et professionnel, signées Antonio Bachour pour Pavoni.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités le moule PAVONI LOVELY PX4363 possède-t-il et quelle est leur capacité ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule PAVONI LOVELY PX4363 dispose de 15 cavités, chacune avec une capacité de 90 ml et des dimensions de 8 × 4,3 cm pour une hauteur de 3,6 cm. Les dimensions complètes du moule sont 40 × 30 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe PAVONI LOVELY PX4363 est-il adapté au four et au congélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule Pavoflex LOVELY PX4363 supporte une plage de température de −40°C à +280°C, ce qui le rend compatible avec le réfrigérateur, le congélateur, l'abatteur, le four traditionnel et le micro-ondes (fonction crisp exclue).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire de graisser le moule avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platine alimentaire du PAVONI LOVELY PX4363 est naturellement anti-adhérent : le démoulage se fait sans utilisation de graisse, préservant intacte la définition des inscriptions et des détails décoratifs.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu le moule LOVELY et à quelle ligne appartient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule LOVELY PX4363 a été conçu par le Pastry Chef Antonio Bachour, figure de référence internationale en pâtisserie contemporaine, pour la ligne Pavoflex Professional de Pavoni.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations de pâtisserie professionnelle le PAVONI LOVELY PX4363 est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe LOVELY PX4363 est adapté aux mousses, bavarois, semifreddis, glaces, chocolats fins et pralines de grandes dimensions, tartes en portions et préparations au four. Il est idéal pour les célébrations comme la Saint-Valentin, les anniversaires et les occasions spéciales.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42134028452069,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-lovely-dolci-rossi-su-tavolo-cemento.png?v=1773843380"},{"product_id":"gg027-coral-stampo-in-silicone-8-impronte-7-5x5-9cm-h2cm-gourmand-pavoni","title":"Moule en Silicone Pavoni Coral 8 Cavités 40 ml","description":"\u003ch2\u003ePavoni Coral GG027 — Moule en Silicone Platine 8 Empreintes pour Pâtisserie Professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni Coral GG027\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine 100% de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e, avec 8 cavités en forme de corail (7,5 × 5,9 cm, h 2 cm, 40 ml chacune). Résistant de -60°C à +230°C, compatible avec le four, l'abatteur, le congélateur et le micro-ondes, il garantit un démoulage parfait sans graisse supplémentaire grâce à l'anti-adhérence naturelle du silicone platine certifié pour usage alimentaire. \u003cstrong\u003eFabriqué en Italie\u003c\/strong\u003e depuis 1946.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100%, certifié pour le contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 8 cavités en forme de corail\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 7,5 × 5,9 cm, hauteur 2 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 40 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 320 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG027S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e four, abatteur, congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le silicone platine Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine offre une performance supérieure au silicone standard : absence de migration chimique, anti-adhérence constante dans le temps et reproduction fidèle de chaque détail de la texture corail. La flexibilité du matériau permet un démoulage facile et délicat même pour les préparations les plus fragiles, sans déformer les bords ou les reliefs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa durabilité professionnelle du moule Coral GG027 le rend adapté aux cycles intensifs d'utilisation en laboratoire, pâtisserie artisanale et cuisine ho.re.ca., en conservant ses performances dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications : du sucré au salé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni Coral GG027 est conçu pour une polyvalence qui s'étend de la haute pâtisserie au catering gourmet :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMousse et bavarois pour la pâtisserie d'auteur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSemifreddis et glaces décoratives\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolats fins et pralines de design\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinger food gourmet pour catering et événements\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAntipasti raffinés et préparations salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa forme organique inspirée du corail marin ajoute de l'élégance à chaque création, idéale pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les laboratoires de pâtisserie professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e est la collection premium de moules en silicone Pavoni, développée en partenariat avec des maîtres de la cuisine internationale notamment Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule de la collection naît pour répondre aux exigences les plus élevées de la restauration de luxe et de la pâtisserie d'auteur, avec des formes pensées pour exalter la créativité et la précision technique.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité de chaque empreinte du Pavoni Coral GG027 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque cavité du Pavoni Coral GG027 a une capacité de 40 ml, pour une capacité totale du moule de 320 ml sur 8 empreintes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Coral GG027 est-il adapté à l'utilisation au four et à l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine 100% du Coral GG027 supporte des températures de -60°C à +230°C, ce qui le rend compatible avec le four, l'abatteur, le congélateur et le micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eFaut-il beurrer ou huiler le moule Pavoni GG027 avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. L'anti-adhérence naturelle du silicone platine permet un démoulage parfait sans ajout de graisse, préservant les détails et les bords même sur les préparations les plus délicates.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Coral GG027 est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le Pavoni Coral GG027 est compatible lave-vaisselle sans risque de détérioration du matériau ou perte d'anti-adhérence.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le Pavoni Coral GG027 est-il indiqué dans le secteur HORECA ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl est adapté aux mousses, bavarois, semifreddis, glaces décoratives, chocolats fins, pralines, finger food gourmet et antipasti raffinés. La forme corail le rend particulièrement apprécié dans les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les laboratoires de pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42134047981797,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg027_griffa_02.jpg?v=1729761909"},{"product_id":"stampo-tutti-frutti-mandarino","title":"PAVONI | MANDARINE PX4332","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoule professionnel Pavoni Mandarine PX4332\u003c\/strong\u003e – Ligne TUTTI FRUTTI par Emmanuele Forcone. Créez des portions de haute pâtisserie avec un réalisme extraordinaire grâce au moule Mandarine de la célèbre ligne TUTTI FRUTTI, née de la collaboration entre le Pastry Chef Emmanuele Forcone et Pavoni Italia. Ce moule en silicone platine permet de réaliser 20 mandarines tridimensionnelles parfaites, idéales pour les desserts spectaculaires qui captivent le regard et le palais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir le moule Mandarine PX4332 :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDétail photographique\u003c\/strong\u003e – Technologie d'injection Pavoflex pour une définition parfaite de la texture du fruit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence créative\u003c\/strong\u003e – Idéale pour mousse, bavarois, glaces, chocolat et préparations au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductivité professionnelle\u003c\/strong\u003e – 20 empreintes par fournée, capacité 90 ml chacune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance extrême\u003c\/strong\u003e – Plage thermique de -40°C à +280°C, pour chaque technique de pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSilicone platine premium\u003c\/strong\u003e – 100% alimentaire, non toxique, inodore et insipide, certifié pour usage professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications techniques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDimensions moule : 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre d'empreintes : 20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimension empreinte unique : Ø 5,7 cm × H 5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité : 90 ml par empreinte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau : Silicone platine 100% (Pavoflex)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 700 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCode produit : PX4332\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques professionnelles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✓ Compatible avec four traditionnel et micro-ondes (sans crisp)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Adapté pour abatteur, congélateur et réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Compatible lave-vaisselle (sans agent de brillance)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Flexible et anti-adhérent pour un démoulage impeccable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Incassable et gain de place\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Durabilité professionnelle garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications en pâtisserie :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe moule Mandarine est parfait pour créer des entremets aux agrumes, mousse fruitée, semifreddis, glaces artisanales, pralines de chocolat et desserts à l'assiette de haute restauration. La forme réaliste de la mandarine avec détails botaniques permet des présentations spectaculaires qui valorisent chaque création.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e – Depuis 1946 leader mondial dans les moules professionnels pour pâtisserie, gélato et chocolaterie. Qualité italienne, innovation continue, confiance des meilleurs Pastry Chef internationaux.\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42135697490149,"sku":"","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-mandarino-dessert_1.png?v=1773843852"},{"product_id":"baba-px4382s-stampo-in-silicone-15-impronte-7-8x5-4cm-h4-6cm-pavoflex-30x40-pavoni","title":"Moule Babà Pavoflex Pavoni 15 Empreintes Silicone","description":"\u003ch2\u003eMoule Babà PX4382 Pavoflex by Pavoni — Design Giuseppe Amato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Babà PX4382 Pavoflex\u003c\/strong\u003e représente l'excellence de la pâtisserie professionnelle italienne, né de la collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eGiuseppe Amato\u003c\/strong\u003e, Executive Pastry Chef du restaurant 3 étoiles Michelin \u003cem\u003eLa Pergola\u003c\/em\u003e de Heinz Beck à Rome. Cette réinterprétation innovante du babà classique permet de créer d'élégantes portions à déguster à la cuillère, parfaites pour la haute restauration, l'hôtellerie de luxe et les laboratoires de pâtisserie professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKit complet : ce que comprend le PX4382\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoule en silicone platine\u003c\/strong\u003e avec 15 empreintes, format 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécoupoir\/emporte-pièce\u003c\/strong\u003e en plastique pour bases et inserts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimension empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 7,8 × 5,4 cm, hauteur 4,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 96 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 1440 ml (15 empreintes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire + découpoir en plastique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +280 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavoflex — \u003cstrong\u003eCode :\u003c\/strong\u003e PX4382\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances professionnelles : de l'abatteur au four\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine alimentaire garantit la sécurité alimentaire maximale, une résistance thermique extrême et des résultats impeccables à chaque utilisation. L'anti-adhérence naturelle assure un démoulage parfait sans graisse, avec des surfaces intactes et des bords définis même sur les préparations les plus délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec four, micro-ondes (sans crisp), réfrigérateur, congélateur et abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle (sans agent de brillance)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon toxique, inodore et insipide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlexible et gain de place\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncassable et durabilité professionnelle garantie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnti-adhérent naturel — démoulage parfait sans graisse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence en pâtisserie et cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule PX4382 est idéal pour les préparations chaudes et froides, sucrées et salées, s'adaptant aux rythmes et aux besoins de la cuisine professionnelle moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBabà traditionnels et réinterprétés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à la cuillère en portion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse et semifreddis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinger food pour catering de haut niveau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoflex by Pavoni : l'étalon de la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003ePavoflex by Pavoni\u003c\/strong\u003e est la référence pour les pâtisseries professionnelles, les hôtels de luxe et les restaurants étoilés du monde entier. Le silicone platine conjugue sécurité alimentaire, longévité et précision formelle, garantissant des résultats cohérents et reproductibles à chaque fournée.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Babà PX4382 Pavoflex contient-il et quelle est la capacité de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Babà PX4382 Pavoflex de Pavoni contient 15 empreintes. Chaque empreinte mesure 7,8 × 5,4 cm avec une hauteur de 4,6 cm et une capacité de 96 ml, pour une capacité totale du moule de 1440 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoflex PX4382 est-il compatible avec l'abatteur et le four professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire du PX4382 supporte une plage thermique de −40 °C à +280 °C, ce qui le rend entièrement compatible avec l'abatteur, le réfrigérateur, le congélateur, le four professionnel et le micro-ondes (mode sans crisp). Il n'est pas recommandé pour la fonction crisp du micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu le moule Babà PX4382 Pavoflex ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Babà PX4382 est le fruit de la collaboration entre Pavoni et Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef du restaurant La Pergola de Heinz Beck à Rome, trois étoiles Michelin. Le projet naît de sa réinterprétation innovante du babà classique en version portion à la cuillère.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule PX4382 peut-il être utilisé également pour des préparations salées et des finger food ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce à la polyvalence du silicone platine alimentaire, le PX4382 est adapté aux préparations chaudes et froides, sucrées et salées : mousse, semifreddis, préparations salées gourmet et finger food pour catering de haut niveau, en plus du babà traditionnel et de ses réinterprétations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Babà Pavoflex PX4382 nécessite-t-il l'utilisation de graisse ou de spray anti-adhérent pour le démoulage ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platine du Pavoflex PX4382 est anti-adhérent naturel et permet un démoulage parfait sans graisse ou spray. Le moule est également compatible lave-vaisselle, sans utilisation d'agent de brillance.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42135726883045,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/px4382_fiorani_03_jpg.webp?v=1729762060"},{"product_id":"sfogliatella-px4377-stampo-in-silicone-12-impronte-7-7x7-1cm-h3-5cm-pavoflex-40x30-pavoni","title":"Moule Sfogliatella Pavoni Pavoflex 40x30 cm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoflex Sfogliatella PX4377\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e est le kit professionnel né de la collaboration avec \u003cstrong\u003eGiuseppe Amato\u003c\/strong\u003e, Chef pâtissier exécutif du restaurant \u003cstrong\u003eLa Pergola\u003c\/strong\u003e (3 étoiles Michelin, Rome). L'ensemble comprend un moule en silicone platine alimentaire avec 12 empreintes (40 × 30 cm, 90 ml chacune) et un découpoir en plastique, pensé pour réinterpréter la sfogliatella napolitaine dans une clé contemporaine avec des présentations à la cuillère haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUne réinterprétation signée par un Chef pâtissier exécutif étoilé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe projet naît de la rencontre entre la tradition pâtissière napolitaine et la sensibilité créative de \u003cstrong\u003eGiuseppe Amato\u003c\/strong\u003e, à la tête de la pâtisserie de La Pergola d'Heinz Beck depuis des années. Le résultat est une forme qui conserve le profil reconnaissable de la sfogliatella, retravaillé pour garantir des rendements précis et reproductibles dans le contexte du service gastronomique professionnel. Adapté aux pâtisseries haut de gamme, aux restaurants étoilés, aux hôtels de luxe et aux laboratoires artisanaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKit complet : ce qu'inclut le PX4377\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoule en silicone Pavoflex\u003c\/strong\u003e — 12 empreintes, format 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécoupoir\/emporte-pièce en plastique\u003c\/strong\u003e — pour des bases et des inserts parfaits et uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 12\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimension d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 7,7 × 7,1 cm, hauteur 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 90 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 1.080 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau du moule :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau du découpoir :\u003c\/strong\u003e plastique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +280 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavoflex — Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX4377\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilité et emplois en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoflex PX4377 couvre le cycle complet de production de la pâtisserie professionnelle sans changer de récipient : de la cuisson au four traditionnel (jusqu'à +280 °C) au micro-ondes (sans fonction crisp), de l'abaissement rapide au congélateur et à l'abatteur (jusqu'à −40 °C) à la conservation en réfrigérateur. Adapté pour les préparations aussi bien sucrées que salées, chaudes et froides.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine Pavoni : qualité certifiée depuis 1947\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, leader dans la production d'équipements pour pâtisserie professionnelle depuis 1947, utilise du silicone platine certifié pour le contact alimentaire : non toxique, inodore et sans saveur. L'antiadhérence supérieure garantit le démoulage parfait sans graisses supplémentaires, tandis que la flexibilité optimale facilite l'extraction même des préparations les plus délicates. Le moule est incassable, empilable et lavable au lave-vaisselle (sans agent de rinçage), réduisant les temps de maintenance en laboratoire.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'inclut le kit Pavoni Sfogliatella PX4377 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe kit PX4377 comprend un moule en silicone platine alimentaire Pavoflex avec 12 empreintes (format 40 × 30 cm) et un découpoir\/emporte-pièce en plastique pour réaliser des bases et des inserts de taille uniforme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions et la capacité de chaque empreinte ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque empreinte mesure 7,7 × 7,1 cm avec une hauteur de 3,5 cm et une capacité de 90 ml. La capacité totale du moule est de 1.080 ml sur 12 empreintes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoflex PX4377 est-il compatible avec le four, le congélateur et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule en silicone platine Pavoflex PX4377 fonctionne dans une plage de température comprise entre −40 °C et +280 °C : il est adapté au four traditionnel, au micro-ondes (sans fonction crisp), à l'abaissement rapide au congélateur et à l'abatteur, et à la conservation en réfrigérateur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu le moule Sfogliatella PX4377 et pour quel contexte ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe PX4377 naît de la collaboration entre Pavoni Italia et Giuseppe Amato, Chef pâtissier exécutif du restaurant La Pergola d'Heinz Beck à Rome (3 étoiles Michelin). Le projet réinterprète la sfogliatella napolitaine dans une version contemporaine adaptée à des présentations à la cuillère en restauration haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone Pavoflex est-il certifié pour le contact alimentaire et peut-on le laver au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine Pavoni est certifié pour le contact alimentaire : il est non toxique, inodore et sans saveur. Le moule est lavable au lave-vaisselle, sans utiliser d'agent de rinçage pour préserver les caractéristiques antiadhésives dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42135824335077,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/px4377_forcone_01.jpg?v=1729762025"},{"product_id":"gg035-baby-banana-stampo-in-silicone-12-impronte-9x4cm-h2-5cm-gourmand-pavoni","title":"PAVONI | MINI BANANE GG035","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eBaby Banana GG035\u003c\/strong\u003e de la collection Gourmand représente l'excellence italienne dans le domaine des moules professionnels en silicone platine. Né de la collaboration entre Pavoni Italia et la Chef étoilée Michelin \u003cstrong\u003eEunji Lee\u003c\/strong\u003e, ce moule allie design innovant, fonctionnalité supérieure et polyvalence absolue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir le Baby Banana GG035\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe moule est la solution idéale pour les pâtissiers, les chefs et les professionnels de l'hôtellerie qui souhaitent créer des présentations originales et impeccables. La forme réaliste de baby banana permet des interprétations créatives infinies : des mousse sucrées aux amuse-bouche salés, des crèmes aux préparations glacées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolyvalence sans limites :\u003c\/strong\u003e parfait pour les desserts, les mets salés, les préparations chaudes, froides, les crèmes, les mousses, les glaces, les semifreddis, les amuse-bouche gourmets et bien d'autres. Chaque création devient une œuvre d'art culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Baby Banana réaliste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 12 cavités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 9 x 4,05 cm, hauteur 2,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 40 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale du moule :\u003c\/strong\u003e 480 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 x 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG035S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode-barres :\u003c\/strong\u003e 8029248403970\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eAvantages du silicone platine Pavoni\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine garantit :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRésistance thermique de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntiadhérence naturelle pour un démoulage parfait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHygiène maximale et facilité de nettoyage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilité professionnelle dans le temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatibilité avec four, abatteur, congélateur et micro-ondes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbsence de BPA et de substances nocives\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eLa collection Gourmand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGourmand est la ligne premium de moules en silicone Pavoni Italia, conçue en collaboration avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale comme \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani, Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eEunji Lee\u003c\/strong\u003e. Une synthèse unique de délicatesse orientale, d'élégance européenne et de créativité américaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries et laboratoires professionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRestaurants étoilés et fine dining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHôtels de luxe et banqueting\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatering haut de gamme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaceries artisanales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉcoles de cuisine et pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e - Depuis 1946 synonyme de qualité, d'innovation et de Made in Italy dans le monde de la pâtisserie et la restauration professionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42135913955557,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/banana-dessert-su-piano-cemento-nero.png?v=1776507166"},{"product_id":"gg014-peanut-stampo-in-silicone-24-impronte-4-7x1-9cm-h1-6cm-gourmand-pavoni","title":"Moule en Silicone Pavoni Peanut 24 Empreintes 30x17,5cm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone Pavoni Cacahuète GG014\u003c\/strong\u003e, de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, est un outil professionnel en silicone platine alimentaire 100% avec \u003cstrong\u003e24 empreintes en forme de cacahuète\u003c\/strong\u003e (4,7 × 1,9 cm, h 1,6 cm – 7 ml chacune). Il garantit un démoulage impeccable, un détail de surface parfait et une résistance de -60 °C à +230 °C, le rendant adapté au cellier, congélateur et four. Capacité totale du moule : 168 ml ; dimensions externes : 30 × 17,5 cm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence produit :\u003c\/strong\u003e GG014S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 24\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 4,7 × 1,9 cm – hauteur 1,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 7 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 168 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -60 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e cellier, congélateur, four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni GG014 s'intègre dans une vaste gamme de préparations pour pâtisserie, cuisine gourmet et catering de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e mousse, ganache, crémeux, pralinés, chocolats monoporzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e finger food, antipasti gourmets, terrines en format portion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlacier :\u003c\/strong\u003e inserts glace, sorbets, semifreddi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering et banqueting :\u003c\/strong\u003e portions uniformes et élégantes pour services à haut volume\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand : conçue avec les grands chefs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne Gourmand de Pavoni naît de la collaboration avec des maîtres de la cuisine et de la pâtisserie internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule est conçu pour traduire des formes organiques et des textures naturelles — comme la coquille de cacahuète — en préparations de haute pâtisserie, avec une précision que seul le silicone platine de qualité professionnelle peut garantir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le Pavoni GG014 Cacahuète\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTextures détaillées fidèles à la forme naturelle de la cacahuète\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDémoulage facile et propre, sans endommager la préparation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongue durée et nettoyage aisé (compatible lave-vaisselle)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSilicone platine apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdapté aux hôtels de luxe, restaurants étoilés, laboratoires de pâtisserie professionnelle, écoles de cuisine et catering de haut niveau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia — excellence dans l'instrumentation pour pâtisserie professionnelle depuis 1948, partenaire des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration dans le monde entier.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule Pavoni Cacahuète GG014 et quelles sont les dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG014 dispose de 24 empreintes en forme de cacahuète, chacune avec des dimensions de 4,7 × 1,9 cm et une hauteur de 1,6 cm. La capacité pour une seule empreinte est de 7 ml, pour une capacité totale de 168 ml. Les dimensions externes du moule sont 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quelles températures le Pavoni GG014 est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni GG014 en silicone platine alimentaire peut être utilisé dans une plage thermique de -60 °C à +230 °C, résultant compatible avec cellier, congélateur et four. Cela le rend adapté à tout le cycle de production en pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule Pavoni Cacahuète GG014 convient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni GG014 est idéal pour mousse, ganache, crémeux, pralinés et chocolats en pâtisserie ; finger food, terrines et antipasti gourmets en cuisine salée ; inserts glace, sorbets et semifreddi en glacier. Il convient également au catering et au banqueting de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu la ligne Gourmand de Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand naît de la collaboration de Pavoni avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale, notamment Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG014 est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule Pavoni GG014 en silicone platine alimentaire est compatible lave-vaisselle, garantissant une facilité d'entretien et une longue durée même dans des contextes d'utilisation intensive comme les laboratoires de pâtisserie professionnelle et les cuisines HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42135949902053,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg014_lo-basso_01_jpg.webp?v=1729762062"},{"product_id":"gg013-almond-stampo-in-silicone-30-impronte-3-4x2-1cm-h1-1cm-gourmand-pavoni","title":"Moule en Silicone Pavoni Amande 30 Empreintes 3,4x2,1cm","description":"\u003ch2\u003eMoule en silicone Pavoni Almond GG013 — Collection Gourmand\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni Almond GG013\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine alimentaire professionnel de 30 empreintes en forme d'amande, conçu pour la pâtisserie, l'hôtellerie et le catering de haut niveau. Chaque cavité mesure 3,4 × 2,1 cm avec une hauteur de 1,1 cm et un volume de 4 ml — dimension idéale pour les mignons, les pralines, les finger foods gourmets et les portions individuelles. Le moule est né de la collaboration entre Pavoni et des chefs et maîtres pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine : performances supérieures pour un usage intensif\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire\u003c\/strong\u003e du Pavoni GG013 garantit une résistance thermique de −40 °C à +280 °C, une antiadhésivité naturelle sans nécessité d'ajout de matières grasses et un démoulage propre qui préserve la texture et les détails superficiels. Le matériau est inodore, insipide et exempt de substances qui altèrent les préparations. Comparé au silicone standard, le silicone platine offre une durabilité supérieure même avec une utilisation intensive en cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe moule GG013 est compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four traditionnel, le four à micro-ondes et le lave-vaisselle professionnel — adapté à l'ensemble de la chaîne opératoire d'une cuisine ho.re.ca. structurée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 30 cavités par moule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 3,4 × 2,1 cm, hauteur 1,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 4 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 120 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm — format compatible avec les plaques GN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG013S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248385368\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eForme en amande : détail réaliste pour chaque mise en place\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etexture de la cavité Almond\u003c\/strong\u003e reproduit les nervures naturelles de l'amande avec fidélité tridimensionnelle, restituant un aspect réaliste et sophistiqué aux préparations finales. Les lignes organiques du moule valorisent tant le dessert de carte que l'entrée de buffet, offrant une cohérence esthétique dans les contextes de haute cuisine, de banqueting et de catering de prestige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie et cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e pralines et chocolats fourrés, crémeux à la cuillère, mousses monoportion, inserts pour gâteaux modernes, mignons de thé, petit four.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e tartare de poisson, pâtés et terrines, finger foods créatifs, antipasti gourmets, gélatines salées, beurres aromatisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCatering et banqueting :\u003c\/strong\u003e portions contrôlées pour buffets, présentations élégantes pour événements, gestion aisée du service à la carte de haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa collection Gourmand par Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGourmand est la gamme premium de moules en silicone \u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e, fruit de la recherche et de la collaboration avec les grands noms de la cuisine et de la pâtisserie italienne et internationale. Chaque moule de la collection est conçu pour traduire les idées créatives en résultats impeccables, répondant aux besoins des professionnels les plus exigeants du secteur.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Almond GG013 a-t-il et quelles sont les dimensions de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Almond GG013 dispose de 30 cavités en forme d'amande. Chaque empreinte mesure 3,4 × 2,1 cm avec une hauteur de 1,1 cm et un volume de 4 ml — dimension idéale pour les mignons, les pralines et les finger foods monoportion.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG013 est-il compatible avec le congélateur et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire du Pavoni GG013 résiste de −40 °C à +280 °C, le rendant totalement compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four traditionnel, le four à micro-ondes et le lave-vaisselle professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni Almond GG013 est-il compatible avec les plaques GN standard ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes dimensions du moule GG013 sont 30 × 17,5 cm, format professionnel conçu pour être compatible avec les plaques Gastronorm utilisées dans les cuisines ho.re.ca. structurées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre le silicone platine et le silicone traditionnel dans un moule professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platine offre une résistance thermique et une durabilité supérieures par rapport au silicone standard, une antiadhésivité naturelle sans l'ajout de matières grasses, l'absence totale d'odeurs et de saveurs résiduelles, et un démoulage plus net qui préserve la texture et les détails superficiels même avec une utilisation intensive en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations salées le moule Pavoni Almond GG013 convient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAu-delà de la pâtisserie (pralines, mousses, mignons), le Pavoni GG013 se prête à des préparations salées comme le tartare de poisson, les pâtés, les terrines, les finger foods créatifs, les antipasti gourmets, les gélatines salées et les beurres aromatisés — applications typiques du catering, du banqueting et de la restauration haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42135952851173,"sku":"","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg013_forcone_01_2.jpg?v=1773759748"},{"product_id":"gg038-gruyere-by-oldani-stampo-in-silicone-20-impronte-5x3-1cm-h1-8cm-gourmand-pavoni","title":"Moule Silicone Pavoni Gruyère 20 Empreintes 30x17,5 cm","description":"\u003cp\u003eLe moule en silicone platine \u003cstrong\u003ePavoni Gruyere GG038\u003c\/strong\u003e est un accessoire professionnel pour la pâtisserie et la cuisine créative, né de la collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et le chef étoilé Michelin \u003cstrong\u003eDavide Oldani\u003c\/strong\u003e, fondateur de la Cucina Pop. Il offre 20 empreintes de la forme emblématique du fromage Gruyère (5 × 3,1 cm, h 1,8 cm, 22 ml chacune), une antiadhésivité supérieure sans matières grasses supplémentaires et une plage thermique de -40 °C à +250 °C : de l'abatteur directement au four.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpreintes :\u003c\/strong\u003e 20, forme Gruyère — 5 × 3,1 cm, hauteur 1,8 cm, capacité 22 ml\/empreinte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%, grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -40 °C à +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG038 — EAN 8029248405103\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le silicone platine Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine alimentaire garantit un démoulage parfait même sur des préparations délicates comme les mousses, les bavarois et les pralines, sans nécessité de matières grasses supplémentaires. Atoxique, inodore et certifié pour un usage alimentaire professionnel, le matériau résiste à l'utilisation intensive et au cycle direct abatteur-four. Le moule Gruyère GG038 est également lavable au lave-vaisselle et, grâce à la flexibilité du silicone, se range facilement dans les cuisines professionnelles où l'espace est précieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle et pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme Gruyère est conçue pour stimuler la créativité dans les préparations sucrées et salées de haut niveau. Le Pavoni GG038 convient à :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMousses et bavarois pour la pâtisserie fine dining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolaterie et pralinerie haut de gamme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaces et semifreddis pour la restauration étoilée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées gourmets : pâtés, terrines, finger foods\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatering de luxe, banqueting et resorts hôteliers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaboratoires de pâtisserie artisanale et écoles de cuisine professionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa gamme Foo'd — Davide Oldani pour Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme \u003cstrong\u003eFoo'd Gourmand\u003c\/strong\u003e naît de la vision de \u003cstrong\u003eDavide Oldani\u003c\/strong\u003e — Chef étoilé Michelin, ambassadeur Expo et Chef de Casa Italia aux Jeux olympiques de Rio 2016. Le concept est celui de la Cucina Pop : la haute qualité rendue accessible par des formes reconnaissables et contemporaines. Chaque moule de la gamme est conçu pour apporter une touche d'innovation authentique à la brigade, sans renoncer à la fiabilité de production requise par le secteur ho.re.ca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Pavoni Italia  |  \u003cstrong\u003eDesigner :\u003c\/strong\u003e Davide Oldani  |  \u003cstrong\u003eGamme :\u003c\/strong\u003e Foo'd – Gourmand\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Gruyere GG038 a-t-il et quelles sont les dimensions de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Gruyere GG038 dispose de 20 empreintes de la forme caractéristique du fromage Gruyère, chacune avec des dimensions de 5 × 3,1 cm et une hauteur de 1,8 cm, pour une capacité de 22 ml par empreinte.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG038 est-il adapté à l'usage professionnel en abatteur et au four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce au silicone platine alimentaire de grade professionnel, le Pavoni Gruyere GG038 supporte une plage thermique continue de -40 °C à +250 °C, le rendant apte à une utilisation directe en abatteur et au four sans passages intermédiaires.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule GG038 nécessite-t-il un graissage avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. L'antiadhésivité supérieure du silicone platine Pavoni garantit un démoulage parfait sans ajout de beurre, d'huile ou d'autres matières grasses, même pour les préparations à base de chocolat, les mousses et les gélatines.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni Gruyere GG038 est-il lavable au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est complètement lavable au lave-vaisselle. Le matériau en silicone platine alimentaire conserve ses propriétés même après des cycles de lavage répétés, garantissant l'hygiène et la durabilité pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le Pavoni GG038 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni Gruyere GG038 est polyvalent pour les applications sucrées et salées : mousses, bavarois, pralines, glaces, semifreddis, mais aussi pâtés, terrines et finger foods gourmets. Il est conseillé pour les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie artisanale, les laboratoires de pâtisserie, le catering de luxe et les hôtels.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42135961207013,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/gg038_oldani_02.jpg?v=1729761869"},{"product_id":"stampo-scallop-gg032s-15-impronte-pavoni","title":"Moule Silicone Pavoni Scallop 15 Cavités 5x5 cm","description":"\u003ch2\u003ePavoni SCALLOP GG032 – Moule en silicone platine en forme de coquille Saint-Jacques, gamme Gourmand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni SCALLOP GG032 est un moule professionnel en silicone platine alimentaire avec 15 cavités en forme de coquille Saint-Jacques (5 x 5 cm, hauteur 1,5 cm, capacité 14 ml chacune), né de la collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et le chef étoilé \u003cstrong\u003eDavide Oldani\u003c\/strong\u003e, créateur de la Cucina Pop et ambassadeur Expo. Avec une résistance thermique de -40 °C à +250 °C et un démoulage impeccable, c'est l'outil de prédilection pour la pâtisserie professionnelle, la restauration de haut niveau et le catering de luxe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign en coquille Saint-Jacques : esthétique et polyvalence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme Scallop restitue des détails nets et définis, valorisant aussi bien les préparations sucrées que salées. Chaque cavité de 14 ml se prête aux mousses de poisson, panna cotta, bavarois, semifreddis, finger foods gourmets et antipasti pour banquets et buffets de luxe. La flexibilité du silicone platine garantit un démoulage propre même avec des préparations délicates, sans nécessité d'antiadhésifs supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG032\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248389588\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 15 cavités\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 5 × 5 cm, hauteur 1,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 14 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 210 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -40 °C à +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible avec four traditionnel, micro-ondes, abatteur, réfrigérateur et congélateur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavable au lave-vaisselle professionnel (sans brillant)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertifié pour contact alimentaire – atoxique, inodore et insipide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexible et antiadhésif : démoulage précis sans résidus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIncassable et résistant à l'usage intensif en cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGain de place : empilable et rangeable sans déformations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle et pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAntipasti gourmets et finger foods pour banquets et catering\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousses salées (poisson, légumes, fromages)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesserts à l'assiette pour restaurants étoilés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePanna cotta, bavarois et semifreddis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMise en place créative pour buffets de luxe et hôtels de prestige\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa gamme Gourmand Foo'd par Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Gourmand représente le sommet de l'innovation \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e : chaque moule naît du dialogue direct avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale, dont \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLeonardo Di Carlo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGianluca Fusto\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFelix Lo Basso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFabrizio Fiorani\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eFranco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un projet dans lequel le design italien et la fonctionnalité pour la restauration haut de gamme trouvent une synthèse concrète dans chaque empreinte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRecommandé pour les restaurants, les hôtels de luxe, les laboratoires de pâtisserie et le catering professionnel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le Pavoni SCALLOP GG032 a-t-il et quelle est la capacité de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni SCALLOP GG032 dispose de 15 cavités en forme de coquille Saint-Jacques, chacune avec des dimensions 5 × 5 cm (hauteur 1,5 cm) et une capacité de 14 ml, pour une capacité totale du moule de 210 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG032 est-il compatible avec le four et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule SCALLOP GG032 en silicone platine résiste de -40 °C à +250 °C et est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, abatteur, réfrigérateur et congélateur, le rendant adapté à l'ensemble du cycle de production de la pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule SCALLOP GG032 est-il lavable au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le GG032 est lavable au lave-vaisselle professionnel. Il est recommandé d'éviter le brillant pour préserver à long terme les propriétés antiadhésives du silicone platine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le Pavoni SCALLOP GG032 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule SCALLOP GG032 est idéal pour les mousses de poisson, panna cotta, bavarois, semifreddis, finger foods gourmets et antipasti pour banquets. La forme de coquille Saint-Jacques se prête aussi bien aux préparations sucrées qu'aux préparations salées, convenant tant à la pâtisserie qu'à la restauration créative et aux buffets de luxe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelle gamme appartient le Pavoni SCALLOP GG032 et qui a collaboré à sa conception ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni SCALLOP GG032 fait partie de la gamme Gourmand Foo'd, développée par Pavoni Italia en collaboration avec le chef étoilé Davide Oldani, créateur de la Cucina Pop. La gamme Gourmand naît aussi du dialogue continu avec d'autres chefs et pâtissiers de renommée internationale comme Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42135965728997,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/piatto-con-cioccolatini-decorativi-a-capesante.png?v=1773852766"},{"product_id":"gg040-ricotta-by-oldani-stampo-in-silicone-15-impronte-o4-2cm-2-3cm-gourmand-pavoni","title":"Moule Ricotta Pavoni Silicone 15 Empreintes 25ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone PAVONI RICOTTA GG040\u003c\/strong\u003e, appartenant à la collection \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, est un outil professionnel pour pâtisserie conçu en collaboration avec le Chef étoilé Michelin \u003cstrong\u003eDavide Oldani\u003c\/strong\u003e, créateur de la « Cucina Pop ». Avec 15 empreintes de Ø 4,2 cm × H 2,3 cm et capacité de 25 ml chacune, il garantit un démoulage parfait, une tenue thermique de -40°C à +250°C et une compatibilité avec four, micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du PAVONI RICOTTA GG040\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 15, en forme de ricotta traditionnelle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e Ø 4,2 cm × H 2,3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 25 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire de qualité professionnelle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence produit :\u003c\/strong\u003e GG040S — Code-barres : 8029248405127\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances professionnelles : plage thermique et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine alimentaire du GG040 supporte une plage thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +250°C\u003c\/strong\u003e, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellier de température. La surface antiadhésive naturelle permet le démoulage sans ajout de gras, tandis que la structure flexible facilite l'extraction même des préparations les plus délicates. Le matériau est non toxique, inodore et sans saveur, certifié pour le contact alimentaire, incassable et résistant à l'usure intensive du laboratoire professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa compatibilité lave-vaisselle et le profil plat garantissent une hygiène rapide et une optimisation des espaces — un avantage concret dans les laboratoires et les cuisines professionnelles où le temps est une ressource critique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie et haute cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme ricotta du GG040 se prête à une large gamme de préparations sucrées et salées, de la fine pâtisserie à la restauration créative :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMousse sucrées et salées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePanna cotta et puddings\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSemifreddi et glaces\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRicottas fraîches et fromages mous\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolats et pralines\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinger food gourmets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePréparations de four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa collection Gourmand Foo'd : Davide Oldani pour Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eFoo'd\u003c\/strong\u003e naît du partenariat entre \u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e et le Chef \u003cstrong\u003eDavide Oldani\u003c\/strong\u003e — étoile Michelin, ambassadeur Expo et Chef pour Casa Italia aux Jeux olympiques de Rio 2016. Chaque moule de la collection est conçu pour stimuler la créativité et l'expérimentation, avec des formes reconnaissables et des détails qui se traduisent en présentations de niveau professionnel. Non seulement « populaire », mais authentiquement \u003cstrong\u003e« pop »\u003c\/strong\u003e : une proposition qui dicte les tendances en pâtisserie contemporaine et en restauration de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir un moule en silicone platine Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e est un point de référence italien dans la production d'équipements professionnels pour pâtisserie et hôtellerie. Le silicone platine alimentaire de qualité professionnelle assure une durabilité dans le temps, une sécurité alimentaire absolue et des performances constantes même sous l'utilisation intensive typique des pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering et laboratoires artisanaux. Le moule RICOTTA GG040 est l'outil idéal pour qui recherche la fiabilité et l'identité visuelle dans ses propres créations.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule Pavoni RICOTTA GG040 et quelles sont les dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule PAVONI RICOTTA GG040 compte 15 empreintes en forme de ricotta traditionnelle, chacune avec un diamètre Ø 4,2 cm, une hauteur H 2,3 cm et une capacité de 25 ml. Les dimensions totales du moule sont 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GG040 est-il compatible avec le four et le cellier de température ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire du GG040 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellier de température.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule RICOTTA GG040 est-il certifié pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le GG040 est réalisé en silicone platine alimentaire de qualité professionnelle, non toxique, inodore et sans saveur, certifié pour le contact alimentaire. Il est également compatible lave-vaisselle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peuvent être réalisées avec le moule Pavoni GG040 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GG040 convient aux mousse sucrées et salées, panna cotta, puddings, semifreddi, glaces, ricottas fraîches, fromages mous, chocolats, pralines, finger food gourmets et préparations de four.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui est Davide Oldani et quel est son lien avec la ligne Gourmand Foo'd de Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eDavide Oldani est un Chef étoilé Michelin, ambassadeur Expo et Chef pour Casa Italia aux Jeux olympiques de Rio 2016, créateur de la philosophie « Cucina Pop ». La ligne Foo'd naît de sa collaboration avec Pavoni pour créer des moules en silicone platine qui unissent un design reconnaissable et une fonctionnalité professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42135978770661,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg040_oldani_01_jpg.webp?v=1729762081"},{"product_id":"stampo-nut-gg026s-35-impronte-pavoni","title":"Moule Pavoni Gourmand Gland 35 Cavités Silicone","description":"\u003ch2\u003eMoule Pavoni Gourmand GG026 NUT — 35 empreintes en forme de gland en silicone platine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni Gourmand GG026 NUT\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platine alimentaire avec 35 cavités en forme de gland, dimensions 30 × 17,5 cm. Chaque empreinte mesure 3,1 × 2,3 cm (hauteur 1,9 cm) avec une capacité de 6 ml, pour une contenance totale de 210 ml. Développé dans le cadre de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e — née de la collaboration avec des maîtres de la pâtisserie internationale comme Gianluca Fusto, Paolo Griffa et Leonardo Di Carlo — il restitue des textures organiques et des détails de surface impeccables à chaque démoulage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du GG026S\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 35 cavités en forme de gland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 3,1 × 2,3 cm, hauteur 1,9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 6 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 210 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence produit :\u003c\/strong\u003e GG026S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePolyvalence en pâtisserie et cuisine salée\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Pavoni GG026 NUT s'adapte à une large gamme de préparations, aussi bien sucrées que salées. En pâtisserie, il est indiqué pour pralines, chocolats monoporzione, mousse, bavarois, crémeux et glaces. En cuisine salée, il répond aux besoins des finger food, tartines, antipasti gourmets et aspics de mise en place. La résistance de −60 °C à +230 °C le rend compatible avec cellier, congélateur et four, sans changement de moule entre les phases de production.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDémoulage parfait sans gras ni spray détachant\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa formulation en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire\u003c\/strong\u003e garantit une antiadhérence naturelle : les créations se démoulentintactes, conservant chaque détail du gland, sans nécessité de gras ou spray détachant. Le moule est flexible, ne se déforme pas dans le temps et reste compatible lave-vaisselle. Compatible avec les principales techniques de laboratoire : coulage, versage, congélation rapide et cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni : excellence italienne depuis 1948\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePavoni Italia conçoit des moules professionnels pour le secteur HORECA et pour la pâtisserie de haut de gamme depuis 1948. La ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e se distingue par des formes organiques inspirées par la nature et des textures détaillées qui valorisent chaque élément de service. Le GG026 NUT est le choix de référence pour les pâtisseries, restaurants étoilés, catering de luxe et laboratoires artisanaux qui recherchent la perfection esthétique en petite pâtisserie.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"highlight\"\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia depuis 1948 — Excellence artisanale pour les professionnels de l'hôtellerie et de la pâtisserie de haut de gamme.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule Pavoni GG026 NUT et quelles sont les dimensions de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Gourmand GG026S dispose de 35 cavités en forme de gland. Chaque empreinte mesure 3,1 × 2,3 cm avec une hauteur de 1,9 cm et une capacité de 6 ml, pour une contenance totale du moule de 210 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine du GG026 est-il apte au contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule Pavoni GG026S est réalisé en 100% silicone platine alimentaire, matériau apte au contact avec les aliments et exempt de substances nocives. Il est compatible avec les préparations à la fois sucrées et salées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles températures supporte le moule Pavoni Gourmand GG026 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GG026S résiste à des températures comprises entre −60 °C et +230 °C, le rendant adapté à l'utilisation en cellier, congélateur et four sans nécessité de remplacer le moule entre les différentes phases du travail.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire d'utiliser des gras ou des spray détachants avec le moule Pavoni GG026 NUT ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. La formulation en silicone platine garantit une antiadhérence naturelle : les préparations se démoulentintactes et avec une définition complète du détail sans recourir à des gras supplémentaires ou à des spray détachants.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule Pavoni GG026 NUT est-il indiqué en milieu professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eEn pâtisserie, il convient aux pralines, chocolats monoporzione, mousse, bavarois, crémeux et glaces. En cuisine salée, il se prête aux finger food, tartines, antipasti gourmets et aspics de mise en place. Il est choisi par les pâtisseries, restaurants étoilés, catering de luxe et laboratoires artisanaux.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42135983259877,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/gg0026_griffa_01.jpg?v=1729761843"},{"product_id":"sfogliatella-mignon-px4378-stampo-in-silicone-30-impronte-4-5x4-3cm-h2-2cm-pavoflex-40x30-pavoni","title":"Moule Pavoni Pavoflex Sfogliatella 30 Empreintes","description":"\u003ch2\u003eMoule en silicone Pavoni Pavoflex PX4378 – Sfogliatella Mignon, 30 empreintes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni Pavoflex PX4378 Sfogliatella Mignon\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine alimentaire de 30 empreintes, format 40×30 cm, conçu en collaboration avec \u003cstrong\u003eGiuseppe Amato\u003c\/strong\u003e, Chef Pâtissier Exécutif du restaurant \u003cstrong\u003eLa Pergola\u003c\/strong\u003e (3 étoiles Michelin, Rome). Chaque empreinte mesure 4,5×4,3 cm pour une hauteur de 2,2 cm et une capacité de 20 ml, pour un rendement total de 600 ml par enfournement. Il réinterprète sous forme de monoporzione l'un des symboles de la tradition pâtissière napolitaine, avec un démoulage impeccable et une présentation de haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign issu de la haute pâtisserie italienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sfogliatella mignon en version monoporzione ouvre la voie à des desserts cuillère raffinés et à des préparations gourmandes difficilement réalisables avec des moules conventionnels. La collaboration entre Pavoni et Giuseppe Amato a produit une empreinte étudiée en détail pour restituer la forme caractéristique en coquille, garantissant une présentation élégante même dans la version plus petite. Idéal pour la haute restauration, la pâtisserie gourmande et le catering de luxe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX4378 — EAN 8029248396579\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 40×30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 30 monoporzioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions empreinte simple :\u003c\/strong\u003e 4,5×4,3 cm, H 2,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité empreinte simple :\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances professionnelles : plage thermique et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +280 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec four traditionnel, micro-ondes (sans fonction grill), réfrigérateur, congélateur et abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDémoulage facilité par la flexibilité du silicone platine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavable au lave-vaisselle (sans produit de rinçage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon toxique, inodore et sans saveur — certifié contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncassable et résistant à l'usure intensive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉconome d'espace grâce à la flexibilité du moule\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie et restauration\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoflex PX4378 est conçu pour un répertoire large, de la pâtisserie classique napolitaine aux créations contemporaines de fine dining :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSfogliatelle cuillère avec farce de ricotta et fruits confits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse et bavarois monoporzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddi et glaces artisanales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrémeux et ganache pour haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées gourmandes : finger food et antipasti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Pavoni Pavoflex\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni fabrique des moules professionnels depuis 1946. La ligne \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e utilise exclusivement du \u003cstrong\u003esilicone platine de grade alimentaire\u003c\/strong\u003e, sans agents chimiques de réticulation susceptibles d'altérer les saveurs ou odeurs, garantissant sécurité, durabilité et résultats constants dans le temps. Chaque moule naît de la collaboration avec des chefs pâtissiers de niveau international, pour répondre aux besoins concrets de la pâtisserie professionnelle contemporaine.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité de chaque empreinte simple du Pavoflex PX4378 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque empreinte du Pavoni Pavoflex PX4378 Sfogliatella Mignon a une capacité de 20 ml, avec des dimensions 4,5×4,3 cm et une hauteur de 2,2 cm. Le moule compte 30 empreintes pour une capacité totale de 600 ml à l'utilisation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoflex PX4378 est-il compatible avec le four et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le Pavoflex PX4378 en silicone platine alimentaire supporte une plage thermique de −40 °C à +280 °C, s'avérant compatible avec le four traditionnel, le micro-ondes (sauf fonction grill), le réfrigérateur, le congélateur et l'abatteur de température.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu le moule Pavoni PX4378 Sfogliatella Mignon ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoflex PX4378 est né de la collaboration entre Pavoni et Giuseppe Amato, Chef Pâtissier Exécutif du restaurant La Pergola de Heinz Beck à Rome, trois étoiles Michelin. Le design réinterprète sous une forme moderne et monoporzione la sfogliatella napolitaine classique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoflex PX4378 peut-il être lavé au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule Pavoni Pavoflex PX4378 est lavable au lave-vaisselle. Il est recommandé d'utiliser du produit de rinçage sans brillant afin de préserver les propriétés du silicone platine alimentaire dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peuvent être réalisées avec le Pavoflex PX4378 au-delà de la sfogliatella ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGrâce à la forme en coquille de 20 ml, le Pavoflex PX4378 est adapté à des mousse et bavarois monoporzione, des semifreddi, des glaces artisanales, des crémeux, des ganache de haute pâtisserie et à des préparations salées gourmandes comme les finger food et antipasti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42138247299301,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sfogliatelle-su-tavolo-bianco-cemento.png?v=1773853757"},{"product_id":"stampo-monoporzione-citron","title":"Moule Pavoni Citron 3D Citron 85ml Silicone","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni CITRON AF006S\u003c\/strong\u003e — ligne \u003cstrong\u003eCédric Grolet for Pavoni\u003c\/strong\u003e — est la solution professionnelle pour réaliser des monoporzioni 3D en forme de citron entier avec un réalisme extraordinaire. Le système \u003cstrong\u003ePavoduo\u003c\/strong\u003e comprend 2 moules complémentaires de 8 empreintes chacun (16 empreintes totales, capacité 85 ml par empreinte) en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire 100%\u003c\/strong\u003e, conçus pour fonctionner de -40 °C à +280 °C. Adapté aux entremets, mousse, glaces, pralines et créations à l'abatteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign signé Cédric Grolet : le citron en forme 3D\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNé de la collaboration avec \u003cstrong\u003eCédric Grolet\u003c\/strong\u003e, élu « The World's Best Pastry Chef 2018 », le Pavoni AF006S reproduit fidèlement la surface et les proportions du citron. Les deux moitiés du moule s'assemblent pour obtenir une monoporzione tridimensionnelle complète, garantissant une reproductibilité constante — caractéristique essentielle en pâtisserie professionnelle haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSystème Pavoduo : spécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavoduo — système à double moule complémentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpreintes :\u003c\/strong\u003e 8 + 8 = 16 totales par emballage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions empreinte simple :\u003c\/strong\u003e Ø 5,3 cm × H 7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 85 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%, non toxique, inodore et sans saveur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -40 °C \/ +280 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e AF006S — EAN : 8029248371071\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine garantit un \u003cstrong\u003edémoulage impeccable\u003c\/strong\u003e grâce à l'antiadhérence naturelle, sans nécessité de traitements supplémentaires. Le moule Pavoni AF006S est compatible avec réfrigérateur, congélateur, abatteur, four traditionnel et micro-ondes (sauf fonction grill). La structure flexible simplifie le démoulage et permet un stockage facile ; la résistance dans le temps le rend adapté à un usage intensif ho.re.ca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLavable au lave-vaisselle sans brillant. Incassable. Économe d'espace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntremets et dessert monoporzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse et bavarois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaces et sorbets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolats et pralines de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCréations à l'abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eContenu de l'emballage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2 moules en silicone platine complémentaires pour la réalisation de \u003cstrong\u003e8 monoporzioni 3D complètes\u003c\/strong\u003e en forme de citron.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de monoporzioni obtient-on avec le Pavoni AF006S ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'emballage comprend 2 moules complémentaires de 8 empreintes chacun, pour un total de 16 empreintes. En assemblant les deux moitiés, on obtient 8 monoporzioni 3D complètes en forme de citron, chacune avec une capacité de 85 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni CITRON AF006S est-il compatible avec l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine du Pavoni AF006S supporte des températures de -40 °C à +280 °C, le rendant pleinement compatible avec les abatteurs, congélateurs, réfrigérateurs, fours traditionnels et micro-ondes (sauf fonction grill).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel type de silicone est utilisé dans le moule Pavoni AF006S ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est réalisé en silicone platine alimentaire 100%, non toxique, inodore et sans saveur. Ce matériau garantit une antiadhérence naturelle, de la flexibilité pour le démoulage et une résistance à l'usage intensif en environnement ho.re.ca.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoie-t-on le moule Pavoni CITRON AF006S ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl est lavable au lave-vaisselle, mais il est conseillé d'éviter l'utilisation de produit de rinçage brillant afin de préserver les propriétés du silicone platine dans le temps. Alternativement, le lavage à la main avec de l'eau chaude et un détergent neutre est toujours recommandé.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa ligne Cédric Grolet for Pavoni comprend-elle d'autres moules en forme de fruits ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la ligne Cédric Grolet for Pavoni comprend plusieurs moules qui reproduisent des fruits réalistes en 3D. Le Pavoni AF006S est dédié au citron entier. Pour connaître les autres modèles de la ligne disponibles chez Fontana Hotellerie, veuillez contacter notre service commercial.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42138301759717,"sku":"","price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/limoni-su-tavolo-nero-cemento.png?v=1776107143"},{"product_id":"gg024-mandarin-stampo-in-silicone-30-impronte-3-8x2-2cm-h1-5cm-gourmand-pavoni","title":"Moule Silicone Pavoni Mandarin 30 Cavités 3,8cm","description":"\u003ch2\u003ePavoni Gourmand GG024 Mandarin — Moule en Silicone Platine, 30 Empreintes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni Gourmand GG024 Mandarin\u003c\/strong\u003e reproduit avec une fidélité surprenante la forme des quartiers de mandarine, restituant au plat toute la légèreté et le caractère organique du fruit. Réalisé en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire 100% (LSR – Liquid Silicone Rubber)\u003c\/strong\u003e, il garantit un démoulage impeccable, une antiadhérence naturelle et une résistance thermique de \u003cstrong\u003e–60 °C à +230 °C\u003c\/strong\u003e : une référence pour la pâtisserie professionnelle, l'hôtellerie de luxe et la restauration fine dining.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVersatilité créative : sucré, salé, chaud, froid\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDes formes éphémères, légères et organiques avec une texture détaillée et des particularités surprenantes : c'est la promesse du GG024 Mandarin. Qu'il soit sucré ou salé, chaud ou froid, mousse ou crémeux, glace ou préparation salée — tout peut être modelé avec une \u003cstrong\u003eprécision impeccable\u003c\/strong\u003e et présenté avec une cohérence esthétique difficile à obtenir avec d'autres outils. Le moule s'adapte naturellement à la pâtisserie moderne (bavarois, crémeux, glaces), à la cuisine gourmande (antipasti, finger food, amuse-bouche) et au catering de luxe, où la \u003cstrong\u003erépétabilité des 30 empreintes\u003c\/strong\u003e garantit des portions uniformes et une mise en place de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe GG024 Mandarin accueille \u003cstrong\u003e30 cavités\u003c\/strong\u003e en forme de quartier, chacune avec des dimensions de \u003cstrong\u003e3,8 × 2,2 cm, hauteur 1,5 cm\u003c\/strong\u003e et un volume unitaire de \u003cstrong\u003e5 ml\u003c\/strong\u003e, pour un volume total de \u003cstrong\u003e150 ml\u003c\/strong\u003e. Le moule mesure \u003cstrong\u003e30 × 17,5 cm\u003c\/strong\u003e et est codifié \u003cstrong\u003eGG024S\u003c\/strong\u003e (EAN 8029248385337). La flexibilité supérieure du silicone platine préserve chaque détail lors du démoulage, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des matières grasses ou des revêtements supplémentaires. La structure n'absorbe ni odeurs ni saveurs, est lavable au lave-vaisselle et maintient ses performances même face à un usage intensif en cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes avantages du silicone platine LSR\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhérence naturelle\u003c\/strong\u003e : démoulage parfait, détails intacts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique\u003c\/strong\u003e : de –60 °C à +230 °C, compatible avec abatteur, four et congélateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilité supérieure\u003c\/strong\u003e : démoulage facile sans compromettre la forme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiène garantie\u003c\/strong\u003e : n'absorbe ni odeurs ni saveurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle\u003c\/strong\u003e : résistant à l'usage quotidien intensif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavable au lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e : entretien simplifié conformément aux protocoles HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e est la collection premium de moules en silicone de \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, développée en étroite collaboration avec des \u003cstrong\u003echefs étoilés et des maîtres pâtissiers de renommée internationale\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule naît de l'expérience directe sur le terrain, de la recherche de l'excellence esthétique et d'une vision fonctionnelle qui place la créativité du professionnel au centre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : depuis 1948, Made in Italy pour la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1948, \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e est synonyme de qualité, d'innovation et de design Made in Italy dans le secteur des équipements professionnels pour la pâtisserie, la glacerie et la cuisine. Chaque produit est le résultat d'une recherche continue, de tests rigoureux et d'une passion artisanale, garantissant des performances constantes même dans les environnements les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEfficacité, polyvalence, fonctionnalité et une idée unique pour donner libre cours à la créativité des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration de haut niveau.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni GG024 Mandarin a-t-il et quelles sont ses dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Gourmand GG024 Mandarin dispose de 30 cavités en forme de quartier de mandarine. Chaque empreinte mesure 3,8 × 2,2 cm avec une hauteur de 1,5 cm et un volume unitaire de 5 ml, pour un volume total de 150 ml. Les dimensions complètes du moule sont 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GG024 Mandarin est-il compatible avec le congélateur et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine LSR (Liquid Silicone Rubber) du GG024 Mandarin résiste à des températures comprises entre –60 °C et +230 °C, le rendant pleinement compatible avec congélateur, abatteur rapide et four. Cette excursion thermique le rend idéal pour les glaces, les mousse, les préparations surgelées et les cuissons à basse température.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG024 peut-il être utilisé pour des préparations salées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAbsolument oui. La forme organique du GG024 Mandarin se prête à des préparations à la fois sucrées (mousse, bavarois, crémeux, glaces) et salées (antipasti, finger food, amuse-bouche). Le silicone platine n'absorbe ni odeurs ni saveurs, donc le moule peut être réutilisé pour différents types de préparation sans risque de contamination aromatique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire d'enduire le moule avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Grâce à l'antiadhérence naturelle du silicone platine, le moule GG024 Mandarin ne nécessite pas l'ajout de matières grasses ou de spray détachants. Le démoulage se fait avec facilité en préservant intacts les détails de la texture en quartier de mandarine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a collaboré à la conception de la ligne Gourmand Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa collection Gourmand de Pavoni Italia a été développée en collaboration avec des chefs étoilés et des maîtres pâtissiers de renommée internationale, dont Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule naît de l'expérience directe sur le terrain et de la recherche de l'excellence esthétique et fonctionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42138327974117,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/gg024_fiorani_01.jpg?v=1729761869"},{"product_id":"gg011-chestnut-stampo-in-silicone-24-impronte-3-1x2-7cm-h1-6cm-gourmand-pavoni","title":"Moule Silicone Pavoni Marron 24 Empreintes 6ml","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo in silicone Pavoni Chestnut GG011\u003c\/strong\u003e, linea Gourmand, è progettato in collaborazione con lo chef stellato \u003cstrong\u003eFelix Lo Basso\u003c\/strong\u003e: 24 impronte a forma di castagna (3,1 × 2,7 cm, altezza 1,6 cm, volume 6 ml cadauna) in silicone platinico 100%, per mousse, ganache, cremosi, cioccolatini, gelati artigianali e finger food gourmet. Sformatura perfetta, range termico da -40 °C a +250 °C, lavabile in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eChestnut GG011: forma organica, qualità professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePavoni GG011 Chestnut\u003c\/strong\u003e nasce dalla ricerca di Felix Lo Basso sull'estetica naturale applicata alla pasticceria d'autore. Le 24 impronte riproducono la sagoma della castagna con texture realistica e dettagli che conferiscono alle preparazioni un impatto visivo immediato — ideale per mise en place di alto livello in ristoranti stellati, pasticcerie artigianali, hotel di lusso e catering gourmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl silicone platinico alimentare garantisce antiaderenza naturale: nessuna aggiunta di grassi o distaccanti, sformatura pulita a ogni ciclo. Lo stampo misura 30 × 17,5 cm, pesa 0,6 kg ed è flessibile quanto basta per essere riposto facilmente anche in spazi ridotti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModello:\u003c\/strong\u003e CHESTNUT \/ Castagna — codice GG011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinea:\u003c\/strong\u003e Gourmand by Pavoni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChef collaboratore:\u003c\/strong\u003e Felix Lo Basso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e 100% silicone platinico alimentare — certificato per contatto alimentare, atossico, inodore, insapore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero impronte:\u003c\/strong\u003e 24\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta:\u003c\/strong\u003e 3,1 × 2,7 cm — altezza 1,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume singola impronta:\u003c\/strong\u003e 6 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume totale:\u003c\/strong\u003e 144 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 0,6 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBarcode:\u003c\/strong\u003e 8029248385344\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platinico Pavoni: perché fa la differenza\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico da -40 °C a +250 °C\u003c\/strong\u003e — compatibile con frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiaderente naturale\u003c\/strong\u003e — sformatura impeccabile senza grassi aggiuntivi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavabile in lavastoviglie\u003c\/strong\u003e (senza brillantante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInfrangibile e flessibile\u003c\/strong\u003e — resistenza all'uso intensivo in cucina professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAtossico, inodore, insapore\u003c\/strong\u003e — certificato per contatto alimentare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni in pasticceria e ristorazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Chestnut GG011 si adatta a un ampio spettro di preparazioni dolci e salate: mousse al cioccolato, ganache, cremosi, praline, gelati e sorbetti artigianali, bouchée salati e finger food da aperitivo. La forma a castagna lo rende particolarmente adatto a menu autunnali e invernali, ma la resa estetica lo rende rilevante in ogni stagione quando l'obiettivo è sorprendere il commensale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsigliato per: pasticceria moderna e alta pasticceria, cioccolateria e pralineria, gelateria artigianale, ristorazione gourmet, catering e banqueting di lusso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConsiglio d'uso professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRiempire le impronte fino al bordo e livellare con una spatola. Per mousse e gelati procedere con congelamento, per preparazioni al forno con cottura diretta. Grazie alla flessibilità del silicone platinico, è sufficiente flettere lo stampo per ottenere la sformatura in un singolo gesto, senza rischio di rottura o deformazione del prodotto finito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa linea Gourmand Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e è la collezione premium di stampi in silicone Pavoni, sviluppata in collaborazione con chef e pasticceri di fama internazionale — tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo Gourmand è progettato per coniugare efficacia tecnica, versatilità e creatività formale, con forme organiche e texture dettagliate che elevano la qualità della presentazione finale.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuali preparazioni si possono realizzare con lo stampo Pavoni Chestnut GG011?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Chestnut GG011 è adatto a mousse al cioccolato, ganache, cremosi dolci e salati, praline, gelati artigianali, sorbetti, bouchée da aperitivo e finger food gourmet. La forma a castagna si presta sia alla pasticceria moderna sia a preparazioni salate per ristorazione gourmet e catering.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl silicone platinico Pavoni GG011 è certificato per contatto alimentare?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il GG011 è realizzato in 100% silicone platinico alimentare, certificato per contatto alimentare, atossico, inodore e insapore. È idoneo all'uso professionale in cucine ho.re.ca. e laboratori di pasticceria.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQual è il range di temperatura dello stampo Chestnut GG011?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl silicone platinico del Pavoni GG011 sopporta temperature da -40 °C a +250 °C, risultando compatibile con frigo, freezer, abbattitore di temperatura, forno tradizionale e forno a microonde.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante impronte ha lo stampo GG011 e qual è il volume di ogni cavità?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni Chestnut GG011 conta 24 impronte a forma di castagna, ciascuna con dimensioni 3,1 × 2,7 cm e altezza 1,6 cm. Il volume di ogni singola impronta è di 6 ml, per un volume totale dello stampo di 144 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Pavoni GG011 Chestnut è lavabile in lavastoviglie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, il GG011 è lavabile in lavastoviglie. Pavoni raccomanda di evitare l'uso di brillantante per preservare nel tempo le caratteristiche del silicone platinico e l'integrità delle impronte.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42138360217829,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg011_fiorani_01.jpg?v=1729761909"},{"product_id":"gg025-mushroom-stampo-in-silicone-40-impronte-2-8x2-9cm-h2-7cm-gourmand-pavoni","title":"Moule Pavoni Mushroom Silicone Platine 40 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni GG025 Mushroom\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e est l'outil en silicone platine professionnel pour créer des décors tridimensionnels en forme de champignon avec des détails réalistes et des textures naturelles — conçu avec des chefs étoilés de renommée internationale pour répondre aux besoins concrets de la pâtisserie et de la cuisine gastronomique. Les 40 empreintes (20 chapeaux + 20 pieds) permettent de produire 20 champignons complets par cycle, avec un volume de 8 ml par empreinte et 320 ml au total.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine alimentaire de grade professionnel, sans BPA ni phtalates\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 40 cavités — 20 chapeaux + 20 pieds = 20 champignons complets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de l'empreinte simple :\u003c\/strong\u003e Ø 2,8 cm × 2,9 cm, hauteur 2,7 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume par empreinte :\u003c\/strong\u003e 8 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 320 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG025S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de −60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le silicone platine Pavoni fait la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComparé au silicone standard, le silicone platine garantit une antiadhésion naturelle sans besoin de graisses ou de sprays de démoulage, en conservant élasticité et propriétés mécaniques dans le temps. La résistance thermique extrême — de −60°C à +230°C — le rend compatible avec four, abatteur, congélateur et micro-ondes en un seul outil. La sécurité alimentaire est assurée par l'absence certifiée de BPA et de phtalates. Le nettoyage est simple : compatible lave-vaisselle avec programme délicat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEn pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMousse au chocolat, café ou fruits\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCrémeux et bavarois\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlaces et sorbets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGanache et pralines\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécors pour gâteaux et desserts au piquet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn cuisine salée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eFinger food et amuse-bouche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousse de foie gras, saumon ou légumes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAspic et gélatines salées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBeurres aromatisés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécors pour plats gastronomiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn catering et banqueting\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePréparations anticipées pour grands effectifs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePrésentations élégantes et uniformes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFacilité de transport et de conservation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDétails réalistes : chapeau et pied séparés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule GG025 Mushroom reproduit fidèlement la forme organique du champignon avec des textures détaillées qui confèrent un aspect naturel et sophistiqué. Les deux cavités distinctes — chapeau et pied — permettent d'assembler des champignons complets ou d'utiliser les éléments simples pour des compositions créatives dans la mise en place et la présentation au piquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand et la valeur Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration entre Pavoni et des chefs étoilés de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule est conçu pour répondre aux besoins réels des professionnels de la restauration et de la pâtisserie haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e est synonyme d'excellence dans le secteur des moules professionnels depuis 1946. Avec plus de 75 ans de recherche continue, d'innovation technologique et de collaboration avec les meilleurs chefs et pâtissiers à l'échelle mondiale, Pavoni fournit des outils de très haute qualité aux pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, laboratoires professionnels et écoles de cuisine dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMode d'emploi\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eAvant la première utilisation, laver le moule à l'eau chaude et au savon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlacer le moule sur une surface plane ou un plateau rigide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRemplir les cavités avec le mélange désiré\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAbattre ou congeler selon les besoins\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDémouler délicatement en retournant le moule\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAssembler chapeaux et pieds pour créer les champignons complets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle (programme délicat recommandé)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉviter les ustensiles tranchants ou abrasifs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConserver à plat, loin des sources de chaleur directes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNe pas utiliser sur flamme directe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIdéal pour : pâtisseries professionnelles, restaurants gastronomiques, hôtels de luxe, catering haut de gamme, laboratoires de pâtisserie, écoles de cuisine professionnelle.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes contient le moule Pavoni GG025 Mushroom et comment s'utilise-t-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG025 Mushroom contient 40 cavités : 20 chapeaux et 20 pieds. Les deux formes se remplissent séparément puis s'assemblent pour obtenir 20 champignons tridimensionnels complets par chaque cycle de production. Il est également possible d'utiliser chapeaux ou pieds individuellement pour des compositions créatives.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine Pavoni est-il sans danger au contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine utilisé par Pavoni dans le GG025 est de grade professionnel, sans BPA ni phtalates, apte au contact alimentaire. Il ne requiert pas de graisses ou sprays de démoulage grâce à l'antiadhésion naturelle du matériau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelles températures résiste le moule GG025 Mushroom ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG025 Mushroom fonctionne dans une plage de −60°C à +230°C : il est compatible avec four, abatteur, congélateur et micro-ondes. Cette polyvalence thermique le rend adapté à toutes les principales préparations professionnelles.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le moule GG025 Mushroom ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule convient aussi bien à des préparations sucrées — mousse au chocolat, crémeux, bavarois, glaces, sorbets, ganache, pralines — qu'à des préparations salées comme finger food, amuse-bouche, mousse de foie gras ou saumon, aspic, gélatines salées et beurres aromatisés. Il est idéal également pour le catering et le banqueting grâce à la production uniforme de grandes quantités.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoyer et conserver le moule Pavoni GG025 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG025 Mushroom est compatible lave-vaisselle (programme délicat recommandé). Il convient d'éviter les ustensiles tranchants ou abrasifs et de le conserver à plat, loin des sources de chaleur directes. Ne pas l'utiliser sur flamme directe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42138367951077,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/gg025_griffa_01.jpg?v=1729761869"},{"product_id":"stampo-silicone-slake-mono-porzioni-tringolo-px3214-pavoni","title":"Moule Silicone Pavoni Slake 8 Empreintes 30x17,5 cm","description":"\u003cp\u003eLe moule en silicone platine \u003cstrong\u003ePavoni SLAKE PX3214\u003c\/strong\u003e — ligne \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e — réinterprète la part triangulaire de gâteau dans une clé contemporaine, offrant aux professionnels de la pâtisserie 8 empreintes de 50 ml chacune pour un total de 400 ml. Conçu par le chef pâtissier \u003cstrong\u003eNicolas Bacheyre\u003c\/strong\u003e, il est pensé pour des monoporutions élégantes de pâtisserie moderne, des desserts à l'assiette et du finger food gourmet dans les contextes d'hôtellerie de luxe et de restauration fine dining.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKit SLAKE PX3214 : contenu\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMoule en silicone platine alimentaire\u003c\/strong\u003e avec 8 empreintes en forme de part triangulaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEmporte-pièce \/ découpoir\u003c\/strong\u003e en plastique pour bases et inserts parfaitement calibrés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 8\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimension d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 11,4 × 3,9 cm, hauteur 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 50 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 400 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine alimentaire ; emporte-pièce en plastique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX3214\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248410244\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine Pavoflex : performances en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine alimentaire de la ligne Pavoflex garantit une plage thermique de \u003cstrong\u003e-40 °C à +280 °C\u003c\/strong\u003e, le rendant compatible avec le four traditionnel, le micro-ondes (sans fonction grill), le réfrigérateur, le congélateur et l'abatteur de température. La surface antiadhésive naturelle assure un démoulage parfait sans besoin de graisses supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLavable en lave-vaisselle — sans produit de rinçage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon toxique, inodore et insipide ; certifié pour contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlexible et gain de place, facile à ranger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncassable et durable : un investissement professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence d'utilisation : sucré et salé, chaud et froid\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme triangulaire du \u003cstrong\u003emoule SLAKE PX3214\u003c\/strong\u003e se prête à des compositions créatives et des présentations scenographiques dans des contextes divers :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMonoporutions de pâtisserie moderne pour pâtisseries premium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à l'assiette pour restaurants étoilés et fine dining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinger food gourmet pour catering et banqueting de haut niveau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations de vitrine pour hôtellerie de luxe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées et semi-froides pour cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni et la ligne Pavoflex : excellence italienne depuis 1947\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e fabrique des équipements pour la pâtisserie et la restauration professionnelle depuis 1947. La ligne \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e représente la référence du secteur pour les moules en silicone platine pour le marché HORECA et le retail spécialisé. Le moule \u003cstrong\u003eSLAKE PX3214\u003c\/strong\u003e, dessiné par Nicolas Bacheyre, allie design contemporain et fonctionnalité technique, pensé pour ceux qui recherchent des résultats reproductibles à haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni SLAKE PX3214 possède-t-il et quelle est leur capacité ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule SLAKE PX3214 possède 8 empreintes en forme de part triangulaire, chacune d'une capacité de 50 ml, pour une capacité totale de 400 ml. Chaque empreinte mesure 11,4 × 3,9 cm avec une hauteur de 2 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eL'emporte-pièce \/ découpoir est-il inclus dans le kit SLAKE PX3214 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le kit Pavoni SLAKE PX3214 inclut le moule en silicone platine alimentaire et un emporte-pièce\/découpoir en plastique pour réaliser des bases et inserts parfaitement calibrés aux dimensions des empreintes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelles températures le moule SLAKE PX3214 Pavoflex est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platine alimentaire de la ligne Pavoflex supporte des températures de -40 °C à +280 °C. Le moule est adapté au four traditionnel, au micro-ondes (sans fonction grill), au réfrigérateur, au congélateur et à l'abatteur de température.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule SLAKE PX3214 est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule Pavoni SLAKE PX3214 est lavable en lave-vaisselle, de préférence sans produit de rinçage, pour préserver le matériau silicone platine alimentaire au fil du temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu le moule SLAKE et pour quels contextes est-il recommandé ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule SLAKE PX3214 a été conçu par le chef pâtissier Nicolas Bacheyre. Il est indiqué pour la pâtisserie professionnelle moderne, les desserts à l'assiette dans les restaurants fine dining, le finger food gourmet pour catering et les préparations de vitrine en hôtellerie de luxe, aussi bien pour les préparations sucrées que salées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42317276053733,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-slake-px3214-su-tavolo-cemento-bianco.png?v=1773853977"},{"product_id":"pavoni-balloon-palloncino","title":"Moule en Silicone Pavoni Balloon 12 Cavités 47ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone Pavoni Balloon GG052\u003c\/strong\u003e, ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, est un outil professionnel pour pâtissiers et chefs qui souhaitent réaliser des créations tridimensionnelles d'un grand impact visuel. La forme en ballon — avec ses lignes organiques et suspendues — permet d'obtenir des finitions impeccables en pâtisserie comme en cuisine salée, avec 12 cavités de 47 ml chacune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%, sans BPA, lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 12 empreintes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une cavité simple :\u003c\/strong\u003e 6,6 × 4,3 cm, hauteur 3,4 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume d'une cavité simple :\u003c\/strong\u003e 47 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total du moule :\u003c\/strong\u003e 564 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence produit :\u003c\/strong\u003e GG052S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode-barres :\u003c\/strong\u003e 8029248406209\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations en pâtisserie et cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni Balloon GG052 couvre un large spectre de préparations, chaudes et froides, sucrées et salées. La résistance de −60 °C à +230 °C le rend adéquat à la cuisson au four, à l'abaissement, à la congélation et à la conservation directe en cellule.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e mousse, bavaroise, crémeux, gelato, semifreddo, chocolats\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e antipasti gastronomiques, finger food, aspic, pâté, tartare\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson directe :\u003c\/strong\u003e petits gâteaux, muffins salés, soufflés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand : design d'auteur pour le professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e de Pavoni naît de la collaboration avec des chefs étoilés de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule est le résultat d'un processus de conception qui unit l'esthétique et la fonctionnalité de la cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDétails impeccables :\u003c\/strong\u003e texture définie et finitions qui répliquent fidèlement la forme en ballon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage parfait :\u003c\/strong\u003e le silicone platine garantit un dégagement propre, sans cassures ni déformations\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité intensive :\u003c\/strong\u003e résistant à l'usage continu dans les laboratoires de pâtisserie et les cuisines professionnelles\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire :\u003c\/strong\u003e matériau certifié pour le contact alimentaire, sans BPA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage rapide :\u003c\/strong\u003e lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePour qui est conçu le Pavoni Balloon GG052\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Pavoni Balloon GG052 est le choix idéal pour \u003cstrong\u003eles hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie et le catering de haut niveau\u003c\/strong\u003e qui demandent un outil fiable et aux résultats visuels mémorables. La forme en ballon ajoute légèreté et originalité à chaque mise en place, transformant chaque création en une expérience esthétique distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Gourmand : où la fonctionnalité rencontre le design d'auteur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel est le volume de chaque cavité du Pavoni Balloon GG052 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque cavité du Pavoni Balloon GG052 a un volume de 47 ml, pour un volume total du moule de 564 ml sur 12 empreintes. Les dimensions d'une seule empreinte sont 6,6 × 4,3 cm avec une hauteur de 3,4 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni Balloon GG052 convient-il à la cuisson au four et à l'abaissement ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire du Pavoni Balloon GG052 résiste à des températures de −60 °C à +230 °C, le rendant approprié à la cuisson au four, à l'abaissement rapide et à la conservation en cellule frigorifique ou congélateur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG052 est-il lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le Pavoni Balloon GG052 est lave-vaisselle. Le matériau en silicone platine n'absorbe pas les odeurs et se nettoie facilement à la main aussi.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle ligne Pavoni inclut le moule Balloon GG052 et qui l'a conçu ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GG052 appartient à la ligne Gourmand de Pavoni, développée en collaboration avec des chefs étoilés internationaux, notamment Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni Balloon GG052 peut-il être utilisé aussi pour des préparations salées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Outre les applications classiques en pâtisserie (mousse, bavaroise, semifreddo, gelato), le Pavoni Balloon GG052 convient à la cuisine salée : antipasti gastronomiques, finger food, aspic, pâté et tartare, grâce au démoulage précis garanti par le silicone platine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42829226705125,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/71_Y5oRro1L._AC_SL1000.jpg?v=1773764433"},{"product_id":"pavoni-stampo-pesca-ciliegia-px4331s","title":"PAVONI | CERISE\/PÊCHE PX4331","description":"\u003cp\u003eLo stampo Pavoni PX4331 è uno strumento essenziale per pasticceri professionisti e laboratori di alta pasticceria che desiderano creare dessert monoporzione dalla forma perfetta di ciliegia o pesca. Realizzato in silicone platino di altissima qualità, questo stampo garantisce risultati impeccabili e una durata eccezionale anche con uso intensivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche tecniche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForma: ciliegia\/pesca tridimensionale con dettagli realistici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: silicone platino alimentare professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eResistenza termica: da -40°C a +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdatto per congelamento, cottura in forno e utilizzo con cioccolato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntiaderente naturale per uno sformo facile e pulito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavabile in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConforme alle normative europee per il contatto alimentare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni professionali:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale per realizzare mousse, bavaresi, cremosi, gelati, semifreddi, bonbon di cioccolato e preparazioni da pasticceria moderna. La forma elegante e realistica permette di creare dessert scenografici per ristoranti stellati, hotel di lusso e servizi di catering di alto livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché scegliere Pavoni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePavoni Italia è sinonimo di eccellenza nella produzione di stampi professionali per pasticceria. Ogni stampo è progettato con precisione millimetrica per garantire risultati costanti, facilità d'uso e resistenza nel tempo. La qualità del silicone platino assicura che non vengono rilasciate sostanze e mantiene inalterate le proprietà organolettiche delle preparazioni.\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43194598392037,"sku":"","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/ciliegie-mousse-su-cemento.png?v=1774814525"},{"product_id":"pavoni-mariposa-s-farfalle-piccole","title":"Moule Pavoni Mariposa S Silicone 12 Papillons","description":"\u003ch2\u003ePavoni Mariposa S GG051 – Stampo in Silicone Platino da 12 Impronte a Farfalla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo Pavoni Mariposa S GG051\u003c\/strong\u003e della linea \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e è uno stampo professionale in \u003cstrong\u003esilicone platino alimentare 100%\u003c\/strong\u003e con 12 cavità a forma di farfalla piccola (4 × 3,9 cm, h 0,2 cm, volume 1 ml cad.). Garantisce uno sformo perfetto senza grassi aggiuntivi, resistenza termica da -40°C a +230°C e finiture dettagliate adatte all'alta pasticceria, alla cucina salata gourmet e al finger food da mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche Tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e GG051S – EAN 8029248405448\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e Farfalle piccole (Mariposa S), design delicato e organico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di impronte:\u003c\/strong\u003e 12 cavità\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta:\u003c\/strong\u003e 4 × 3,9 cm, altezza 0,2 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume singola impronta:\u003c\/strong\u003e 1 ml – volume totale stampo: 12 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone platino alimentare 100%, certificato per uso alimentare secondo normative europee\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e da -40°C a +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilità:\u003c\/strong\u003e congelatore, forno, lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni Professionali\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePasticceria e Alta Cucina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Pavoni GG051 si adatta a tecniche dolci e salate senza compromessi. In pasticceria è indicato per mousse, ganache, cremosi, gelatine e cioccolato temperato; in cucina salata per antipasti gourmet, amuse-bouche, aspic, terrine e finger food da servizio. La forma a farfalla conferisce un impatto visivo immediato, valorizzando tanto il piatto da ristorante stellato quanto il buffet di catering di alto livello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTecniche Supportate\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCottura in forno fino a +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCongelamento rapido fino a -40°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eModellazione a freddo (gelatine, ganache, aspic)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIl Silicone Platino Pavoni: Vantaggi Concreti\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiaderenza superiore:\u003c\/strong\u003e sformo netto senza burro, olio o carta forno aggiuntiva\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza termica estrema:\u003c\/strong\u003e da -40°C a +230°C, stabile in ogni ciclo di lavorazione\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMemoria di forma:\u003c\/strong\u003e flessibilità e ritorno elastico garantiscono durata professionale nel tempo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDettaglio superficiale:\u003c\/strong\u003e riproduce texture fini e bordi netti per finiture impeccabili\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilità di pulizia:\u003c\/strong\u003e lavabile in lavastoviglie, igiene conforme agli standard HACCP\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConformità alimentare:\u003c\/strong\u003e certificato per contatto alimentare secondo normative europee\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa Linea Gourmand Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e è la linea premium di stampi in silicone \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, sviluppata in collaborazione con chef e pasticceri di fama internazionale: \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Ogni stampo nasce da un dialogo diretto con la cucina professionale, traducendo esigenze operative reali in forma e funzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia: Eccellenza nella Pasticceria Professionale dal 1948\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDal 1948, \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e è riferimento consolidato per chef, pasticceri e laboratori professionali nel settore ho.re.ca. La linea Gourmand unisce tradizione artigianale italiana, innovazione nel silicone platino e design funzionale, per risultati da maestro pasticcere in ogni servizio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDestinazioni d'uso ideali: hotel 5 stelle, ristoranti gourmet, pasticcerie artigianali, catering di alto livello, laboratori professionali di pasticceria.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante impronte ha lo stampo Pavoni Mariposa S GG051 e che dimensioni hanno?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Pavoni Mariposa S GG051 ha 12 cavità a forma di farfalla piccola. Ogni impronta misura 4 × 3,9 cm, altezza 0,2 cm, con un volume di 1 ml per un totale di 12 ml. Le dimensioni dello stampo sono 30 × 20 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQual è il range di temperatura del Pavoni GG051 e può andare in forno?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il Pavoni Mariposa S GG051 in silicone platino supporta temperature da -40°C a +230°C: è compatibile con congelatore, forno tradizionale e abbattitore. Non è indicato per microonde o fiamma diretta.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl Pavoni GG051 è lavabile in lavastoviglie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, lo stampo Pavoni GG051 è lavabile in lavastoviglie. Il silicone platino alimentare mantiene le sue proprietà antiaderenti e la memoria di forma anche dopo cicli ripetuti di lavaggio, garantendo igiene conforme agli standard HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quali preparazioni è adatto il Pavoni Mariposa S GG051?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni GG051 è versatile sia in pasticceria (mousse, ganache, cremosi, gelatine, cioccolato temperato) sia in cucina salata (antipasti gourmet, amuse-bouche, aspic, terrine, finger food). La forma a farfalla piccola è indicata per presentazioni di alto livello in ristoranti, hotel e catering.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCos'è la linea Gourmand di Pavoni e chi l'ha sviluppata?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGourmand è la linea premium di stampi in silicone platino Pavoni Italia, progettata in collaborazione con chef e pasticceri di riconoscimento internazionale tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo risponde a esigenze concrete della cucina professionale ho.re.ca.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":43215138652389,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/insalata-gourmet-con-farfalle-gialle-su-tavolo-nero.png?v=1773843880"},{"product_id":"pavoni-gira-panettoni-giroio-p","title":"Giroio P Pavoni Tournepanettone Inox AISI 304","description":"\u003ch2\u003eGIROIO P Pavoni — Girapanettoni Professionale en Acier Inoxydable AISI 304\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGIROIO P de Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e est le système breveté pour le refroidissement tête en bas des panettoni, colombes, vénitiennes et grands levains. Construit en acier inoxydable \u003cstrong\u003eAISI 304\u003c\/strong\u003e certifié pour le contact alimentaire, il gère jusqu'à \u003cstrong\u003e150 kg de produit\u003c\/strong\u003e en configuration modulaire superposée, réduisant jusqu'à 70% l'encombrement au sol par rapport aux systèmes traditionnels. Fonctionnement monopersonnel, châssis renforcé, dimensions 1650 × 380 mm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le GIROIO P est indispensable en laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLors des pics de production saisonnière — Noël, Pâques, fêtes — chaque mètre carré du laboratoire compte. Le GIROIO P résout structurellement le problème du stockage vertical des levains en phase de refroidissement : les châssis se superposent, le produit reste en position correcte, et un seul opérateur gère l'ensemble du cycle sans assistance. Aucun compromis sur l'hygiène, la stabilité ou l'accessibilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de charge :\u003c\/strong\u003e jusqu'à 150 kg de levains (panettoni, colombes, vénitiennes et autres formats)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e longueur 1650 mm × largeur 380 mm, poids structure 6 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable AISI 304 — résistant à la corrosion, apte au contact alimentaire, sanifiable selon les normes HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSystème d'accrochage universel :\u003c\/strong\u003e compatible avec diverses pièces et formats de moules\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFonctionnement monopersonnel :\u003c\/strong\u003e design ergonomique pour la gestion autonome du processus complet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChâssis renforcé :\u003c\/strong\u003e stabilité structurelle garantie même à pleine charge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModularité :\u003c\/strong\u003e plusieurs châssis superposés pour maximiser l'espace vertical disponible\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages opérationnels concrets\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspace récupéré jusqu'à 70% :\u003c\/strong\u003e la structure verticale modulaire libère une surface de travail précieuse pendant les pics productifs, sans sacrifier la capacité de stockage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductivité à grande échelle :\u003c\/strong\u003e des centaines de pièces gérées simultanément dans un système organisé et accessible, avec des temps de manutention réduits et un contrôle qualité facilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire certifiée :\u003c\/strong\u003e l'acier inoxydable AISI 304 garantit une hygiène irréprochable et un nettoyage rapide — exigences fondamentales pour les laboratoires opérant en régime HACCP.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOptimisation de la main-d'œuvre :\u003c\/strong\u003e un seul opérateur gère le système complet, avec un impact direct sur les coûts lors des phases d'intensité productive maximale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications idéales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLaboratoires artisanaux de pâtisserie avec production saisonnière intensive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoulangeries et pâtisseries spécialisées dans les grands levains\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries semi-industrielles et industrielles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCentres de production pour GMS et HORECA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉcoles de pâtisserie et centres de formation professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques GIROIO P — Code GIROIOP\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eParamètre\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eValeur\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable AISI 304\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1650 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e380 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids structure\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacité de charge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJusqu'à 150 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGIROIOP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8029248024588\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFabricant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoni Italia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : excellence en équipements de pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni est la référence mondiale en équipements professionnels de pâtisserie : des décennies de recherche technologique traduites en solutions répondant aux besoins réels du laboratoire, avec une qualité de fabrication qui a rendu la marque synonyme de fiabilité parmi les professionnels du secteur.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de kg de levains le GIROIO P de Pavoni peut-il supporter ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GIROIO P Pavoni (code GIROIOP) a une capacité de charge jusqu'à 150 kg de produit, incluant panettoni, colombes, vénitiennes et autres grands levains, grâce au châssis renforcé en acier inoxydable AISI 304 et au système modulaire superposé.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GIROIO P est-il compatible avec tous les formats de moules à panettone ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le GIROIO P est équipé d'un système d'accrochage universel conçu pour être compatible avec diverses pièces et formats de moules pour panettoni, colombes, vénitiennes et autres levains typiques de la production professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle surface de laboratoire le GIROIO P occupe-t-il par rapport aux systèmes traditionnels ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GIROIO P mesure 1650 × 380 mm au sol et, grâce à la configuration verticale modulaire (châssis superposés), permet de réduire jusqu'à 70% l'encombrement au sol par rapport aux systèmes de refroidissement traditionnels.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eL'acier du GIROIO P est-il adapté à un laboratoire HACCP ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le GIROIO P est entièrement construit en acier inoxydable AISI 304, matériau certifié pour le contact alimentaire, résistant à la corrosion et facilement sanifiable selon les normes HACCP en vigueur dans les laboratoires professionnels.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GIROIO P nécessite-t-il plusieurs opérateurs pour être utilisé ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le GIROIO P est conçu pour un fonctionnement monopersonnel : le design ergonomique permet à un seul opérateur de gérer le processus complet de refroidissement tête en bas, du chargement au contrôle, sans nécessiter d'assistance.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":43669291565285,"sku":"","price":329.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/giraio-su-tavolo-nero-effetto-cemento_2.png?v=1773834162"},{"product_id":"pavoni-gira-panettoni-giratu","title":"Giratu Pavoni Tournepanettone 150-225 cm AISI 304","description":"\u003ch2\u003eGIRATU Pavoni – Girapanettoni Professionnel en Acier Inoxydable AISI 304\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGIRATU de Pavoni\u003c\/strong\u003e est l'outil professionnel dédié au retournement et à la manipulation des panettoni, colombes, pandori, vénitiennes et autres grands levains pendant la phase de refroidissement. Réalisé en acier inoxydable AISI 304 certifié apte au contact alimentaire, il est disponible en trois longueurs — 150 cm, 200 cm et 225 cm — pour s'adapter aux chariots et étagères de différentes dimensions. Poids : 3 kg, construction robuste pour un usage intensif en laboratoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le GIRATU est indispensable au laboratoire de pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès la cuisson, les grands levains doivent être immédiatement retournés et maintenus en suspension pour préserver la structure alvéolaire et prévenir l'effondrement de la masse. Effectuée manuellement, cette opération est fatigante et répétitive. Le GIRATU Pavoni la rend sûre, ergonomique et rapide : la poignée est conçue pour garantir une prise ferme même lors de manœuvres prolongées, réduisant l'effort physique des opérateurs et augmentant la productivité du laboratoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable AISI 304 — résistant à la corrosion, hygiénisable, conforme aux normes HACCP et apte au contact alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrois longueurs disponibles :\u003c\/strong\u003e 150 cm, 200 cm et 225 cm pour répondre à diverses exigences productives et configurations de chariots de refroidissement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 3 kg — équilibre garantissant la stabilité opérationnelle et la durabilité dans le temps.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign empilable :\u003c\/strong\u003e compatible avec les chariots et étagères professionnels standard, optimise l'utilisation des espaces en laboratoire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoignée ergonomique :\u003c\/strong\u003e manche étudié pour réduire l'effort lors des opérations répétées, même en contextes de production intense.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe GIRATU Pavoni est indiqué pour le retournement et la gestion post-cuisson de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePanettoni traditionnels et artisanaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColombes pascales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePandori\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVénitiennes et autres grands levains\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpécialités de boulangerie de grande pièce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable AISI 304\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueurs disponibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 cm \/ 200 cm \/ 225 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessionnel – laboratoires de pâtisserie et boulangerie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eApte au contact alimentaire – conforme normes HACCP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualité Pavoni pour la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e conçoit des équipements de pâtisserie professionnelle avec une approche orientée vers les besoins concrets des pâtissiers et laboratoires artisanaux. Le GIRATU naît de l'observation directe des phases productives, combinant fonctionnalité, matériaux de qualité supérieure et durabilité pour un investissement destiné à durer.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quoi sert le GIRATU Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GIRATU Pavoni est un outil professionnel pour retourner et maintenir en suspension les grands levains — panettoni, colombes, pandori, vénitiennes — pendant la phase de refroidissement post-cuisson. Cette opération est essentielle pour préserver la structure alvéolaire du produit et prévenir l'effondrement de la masse.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn quelles longueurs le GIRATU Pavoni est-il disponible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GIRATU Pavoni est disponible en trois longueurs : 150 cm, 200 cm et 225 cm, pour s'adapter aux chariots et étagères de différentes dimensions dans les laboratoires de pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GIRATU Pavoni est-il conforme aux normes HACCP ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le GIRATU est réalisé en acier inoxydable AISI 304, un matériau certifié apte au contact alimentaire, résistant à la corrosion et hygiénisable, conforme aux normes HACCP en vigueur pour les laboratoires de pâtisserie et boulangerie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GIRATU peut-il être empilé pour économiser l'espace en laboratoire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le design empilable du GIRATU Pavoni le rend compatible avec les chariots et étagères professionnels standard, permettant d'optimiser les espaces de stockage même dans les laboratoires à surface limitée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel est le poids du GIRATU Pavoni et pourquoi cette donnée est-elle pertinente ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GIRATU Pavoni pèse 3 kg. Cet équilibre garantit la stabilité lors des opérations de retournement et assure la durabilité dans le temps, même en contextes de production intense et d'utilisation quotidienne.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"150 cm","offer_id":43669317419237,"sku":"","price":194.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 cm","offer_id":43669317452005,"sku":"","price":219.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"225 cm","offer_id":43669317484773,"sku":"","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/giratu.jpg?v=1729761907"},{"product_id":"pavoni-stampo-foglia-acero","title":"Moule en Silicone Maple Pavoni GG049 Feuille d'Érable","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone Maple GG049\u003c\/strong\u003e de Pavoni — ligne Gourmand — reproduit avec fidélité botanique la feuille d'érable en 8 empreintes de 3 ml chacune (6,6 × 6,2 cm, h 0,2 cm). En silicone platine alimentaire de grade professionnel, il fonctionne de -60°C à +230°C et garantit un démoulage parfait sans agents de démoulage. Format 30 × 20 cm compatible GN 1\/3, poids 800 g. Code GG049S — EAN 8029248405424.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLigne Gourmand Pavoni : née de la collaboration avec les grands chefs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne Gourmand naît du dialogue direct entre Pavoni et chefs et pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque empreinte est validée en laboratoire professionnel pour garantir les détails — nervures, texture, profil — qui se traduisent directement dans l'assiette. Avec plus de 75 ans de production italienne, Pavoni est la référence pour la pâtisserie et la restauration HORECA de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine : performances supérieures au silicone standard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine Pavoni offre des avantages mesurables par rapport aux silicones de catalogue. La résistance thermique couvre l'ensemble du cycle de production — de l'abatteur à -60°C au four à +230°C — sans déformations ni cession de substances aux aliments. La surface antiadhésive permet le démoulage intact des feuilles même avec des préparations fragiles comme les gélatines fines, l'isomalt ou le chocolat tempéré, sans agents de démoulage en spray.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e -60°C \/ +230°C — compatible avec l'abattement, congélation, cuisson au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhérence naturelle :\u003c\/strong\u003e démoulage propre sans graisses ou agents de démoulage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMémoire de forme :\u003c\/strong\u003e retrouve la géométrie originale après chaque utilisation, même après des milliers de cycles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiène :\u003c\/strong\u003e n'absorbe pas les odeurs, saveurs ou colorants ; certifié pour le contact alimentaire professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité :\u003c\/strong\u003e résistant aux lavages intensifs au lave-vaisselle professionnel et à l'utilisation quotidienne en laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques — Maple GG049S\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 8 feuilles d'érable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de chaque empreinte :\u003c\/strong\u003e 6,6 × 6,2 cm, hauteur 0,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume de chaque empreinte :\u003c\/strong\u003e 3 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total du moule :\u003c\/strong\u003e 24 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm — format compatible GN 1\/3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG049S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248405424\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie et cuisine salée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes 8 empreintes à feuille d'érable se prêtent à une large gamme d'utilisations sucrées et salées, ce qui en fait un outil transversal pour le laboratoire de pâtisserie et la cuisine professionnelle :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à l'assiette et pâtisserie fine dining — mousses, bavarois, crémeux, gélatines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolats, pralines et décors saisonniers en chocolat tempéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉléments décoratifs en pâte à sucre, isomalt soufflé ou sucre tiré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées — beurres aromatisés, aspic, gélatines végétales, tartares, amuse-bouches gourmets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTechniques spéciales — décors en glaçon, éléments lyophilisés, croustillants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Maple GG049 est choisi par les hôtels de luxe, restaurants étoilés, laboratoires de pâtisserie, services de traiteur haut de gamme et écoles de cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInstructions d'utilisation et entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremier utilisation :\u003c\/strong\u003e laver à l'eau chaude et savon neutre, sécher complètement avant utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e positionner le moule sur une surface plane rigide (plateau ou lèchefrite), remplir les empreintes avec la préparation désirée, lisser à la spatule, puis abattre ou congeler selon recette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDémoulage :\u003c\/strong\u003e retourner le moule et appuyer délicatement par l'arrière pour libérer les feuilles sans les endommager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e lavable au lave-vaisselle professionnel ou à la main avec des détergents neutres. Éviter les éponges abrasives qui peuvent altérer la surface antiadhésive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRangement :\u003c\/strong\u003e conserver à plat ou suspendu, loin des sources de chaleur directe.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels matériaux puis-je travailler avec le moule Pavoni Maple GG049 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Maple GG049 en silicone platine Pavoni est compatible avec le chocolat tempéré, ganaches, mousses, bavarois, crémeux, gélatines, pâte à sucre, isomalt, sucre tiré, beurres aromatisés, aspic et préparations salées. La résistance de -60°C à +230°C permet de travailler de l'abatteur au four sans limitations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de feuilles d'érable peuvent être produites à chaque cycle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG049S dispose de 8 empreintes à feuille d'érable, chacune de 3 ml (6,6 × 6,2 cm, hauteur 0,2 cm), pour un volume total de 24 ml par cycle de production.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG049 est-il compatible avec le lave-vaisselle professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine Pavoni résiste aux lavages intensifs au lave-vaisselle professionnel. Vous pouvez également le laver à la main avec des détergents neutres. Il est recommandé d'éviter les éponges abrasives pour préserver l'antiadhérence de la surface.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe format 30 × 20 cm est-il compatible avec les plateaux et abatteurs standard ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Les dimensions 30 × 20 cm correspondent au format Gastronorm GN 1\/3, ce qui rend le moule Maple GG049 directement compatible avec les plateaux, abatteurs et cellules frigorifiques dotés de guides standard HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que la ligne Gourmand de Pavoni et qui a contribué à son développement ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand est la gamme de moules en silicone platine développée par Pavoni en collaboration avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule est conçu pour garantir des détails botaniques et géométriques de précision professionnelle, adaptés à la pâtisserie fine dining et à la cuisine créative de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":43669472084197,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-maple-con-foglie-decorative-su-tavolo-nero-cemento_1.png?v=1773843242"},{"product_id":"pavoni-stampo-santa-log","title":"Moule en Silicone Pavoni Santa Log KE084 25,4x10,3 cm","description":"\u003ch2\u003ePavoni Santa Log KE084 — Lo stampo in silicone per il tronchetto di Natale professionale firmato Frank Haasnoot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePavoni Santa Log KE084\u003c\/strong\u003e è lo stampo in silicone platinico 100% alimentare Pavocake nato dalla collaborazione tra Pavoni e il World Chocolate Master \u003cstrong\u003eFrank Haasnoot\u003c\/strong\u003e. Capacità 1300 ml, dimensioni 25,4 × 10,3 cm per un'altezza di 10 cm, range termico da -45 °C a +250 °C: tutto il necessario per realizzare tronchetti, bûche de Noël e semifreddi di alta pasticceria con dettagli in rilievo perfettamente definiti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e KE084S — EAN 8029248443938\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità:\u003c\/strong\u003e 1300 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e 25,4 × 10,3 cm, altezza 10 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone platinico 100% alimentare Pavocake\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e da -45 °C a +250 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMotivo decorativo:\u003c\/strong\u003e Babbi Natale in rilievo ad alta definizione\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesigner:\u003c\/strong\u003e Frank Haasnoot, World Chocolate Master\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestazioni per ogni preparazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSanta Log KE084\u003c\/strong\u003e è progettato per preparazioni calde e fredde: mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cioccolato temperato, pan di Spagna e lievitati. La flessibilità del silicone platinico Pavocake garantisce uno smodellaggio impeccabile senza danneggiare il motivo decorativo in rilievo, eliminando la necessità di agenti distaccanti o grassi aggiuntivi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilità completa con le attrezzature di laboratorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eForno tradizionale e ventilato (fino a +250 °C)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMicroonde (esclusa funzione crisp)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFrigorifero, congelatore e abbattitore (fino a -45 °C)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavastoviglie professionale (senza brillantante)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché scegliere il Santa Log KE084 per la mise en place festiva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl silicone platinico Pavocake resiste a cicli intensivi di utilizzo, garantendo fedeltà assoluta del design Frank Haasnoot anche dopo lavaggi ripetuti. Il profilo da 1300 ml produce tronchetti di grande impatto visivo, adatti ai menu festivi di alta gamma di pasticcerie artigianali, hotel di lusso, ristoranti stellati, laboratori di cioccolateria e catering di alto livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea \u003cstrong\u003ePavoni Pavocake\u003c\/strong\u003e è la referenza di settore per gli stampi in silicone professionale: il Santa Log ne rappresenta l'espressione più raffinata nel segmento dei prodotti natalizi.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQual è la capacità dello stampo Pavoni Santa Log KE084?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Santa Log KE084 ha una capacità di 1300 ml e dimensioni di 25,4 × 10,3 cm per un'altezza di 10 cm, ideale per tronchetti e bûche de Noël di grande impatto visivo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl Santa Log KE084 è compatibile con il congelatore e l'abbattitore?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il silicone platinico Pavocake supporta temperature da -45 °C a +250 °C, risultando pienamente compatibile con frigorifero, congelatore e abbattitore professionale, oltre che con forno tradizionale e ventilato.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eServe applicare un distaccante o burro prima dell'utilizzo?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNo. Il silicone platinico Pavocake è naturalmente antiaderente: lo smodellaggio avviene senza grassi aggiuntivi, preservando intatti i dettagli in rilievo del motivo Babbi Natale firmato Frank Haasnoot.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuali preparazioni si possono realizzare con il Santa Log?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo è adatto a mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cioccolato temperato, pan di Spagna e lievitati. Gestisce sia preparazioni calde (fino a +250 °C) sia preparazioni fredde e surgelate (fino a -45 °C).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl Santa Log KE084 è lavabile in lavastoviglie professionale?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, è lavabile in lavastoviglie professionale. Si raccomanda di evitare l'uso di brillantanti per preservare l'integrità del silicone platinico Pavocake nel lungo periodo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":43669477753061,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dettaglio-close-up-santa-log.png?v=1773852428"},{"product_id":"pavoni-olive","title":"Moule Silicone Pavoni Gourmand GG012 - 30 Olives","description":"\u003ch2\u003ePavoni Gourmand GG012 – Moule en silicone platine pour 30 olives\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Gourmand GG012 de Pavoni\u003c\/strong\u003e est un instrument professionnel de pâtisserie et haute cuisine, capable de réaliser \u003cstrong\u003e30 formes d'olives élégantes\u003c\/strong\u003e (3,2 × 2,2 cm, h 1,8 cm, 7 ml chacune) avec un démoulage impeccable. Conçu en collaboration avec des chefs étoilés et des pâtissiers de renommée internationale — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti — il incarne l'excellence italienne de la ligne Gourmand by Pavoni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications versatiles : du sucré au dessert raffiné\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes 30 cavités du GG012 se prêtent à des applications infinies : mousse, ganache, gélatine, crèmes et préparations salées pour apéritifs gourmet ou mise en place d'auteur. La forme d'olive confère l'élégance immédiate à chaque création, qu'il s'agisse d'un amuse-bouche en restaurant étoilé ou d'une monoporcion de pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine : les propriétés qui comptent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine alimentaire de grade professionnel garantit quatre avantages concrets pour le travail quotidien en laboratoire ou en cuisine professionnelle :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntidhésif naturel\u003c\/strong\u003e pour un démoulage propre et précis à chaque utilisation\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique de −60 °C à +230 °C\u003c\/strong\u003e, compatible avec cellule de congélation, surgélateur et four\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilité de nettoyage\u003c\/strong\u003e, même en lave-vaisselle professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité dans le temps\u003c\/strong\u003e même en cas d'utilisation intensive en contexte ho.re.ca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques – Pavoni GG012\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG012S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 30 empreintes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions simple empreinte :\u003c\/strong\u003e 3,2 × 2,2 cm, hauteur 1,8 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité simple empreinte :\u003c\/strong\u003e 7 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 210 ml (30 × 7 ml)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntervalle thermique :\u003c\/strong\u003e de −60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdéal pour ces contextes professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni GG012 est le choix des pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering de haut niveau et laboratoires professionnels qui exigent la précision formelle et la issance constante même sur de gros volumes de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLigne Gourmand by Pavoni — Là où la créativité rencontre la fonctionnalité professionnelle.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Gourmand GG012 a-t-il et quelle est leur capacité ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG012 compte 30 cavités en forme d'olive, chacune avec des dimensions de 3,2 × 2,2 cm (hauteur 1,8 cm) et une capacité de 7 ml. La capacité totale du moule est de 210 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelles températures peut être utilisé le moule GG012 de Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platine du Pavoni GG012 résiste à une plage thermique comprise entre −60 °C et +230 °C, le rendant compatible avec cellule de congélation, surgélateur et four professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule Pavoni Olive GG012 est-il approprié ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GG012 est indiqué pour mousse, ganache, gélatine, crèmes et préparations salées : des amuse-bouche et apéritifs gourmet aux monoportions de pâtisserie et desserts raffinés en mise en place.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule GG012 peut-il être lavé au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le silicone platine alimentaire de grade professionnel du Pavoni GG012 permet un nettoyage au lave-vaisselle professionnel sans altérer les propriétés du matériau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDans quels contextes professionnels est utilisé le Pavoni GG012 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni Gourmand GG012 est utilisé en pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering de haut niveau et laboratoires professionnels du secteur ho.re.ca., partout où est requise la précision formelle et une issance constante sur de gros volumes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47259863515481,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/stampo-pavoni-olive-con-olive-finite.png?v=1774248947"},{"product_id":"pavoni-circles-pr005","title":"Moule Silicone Pavoni PR005 Cercles 5 cm HORECA","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003etapis en silicone Pavoni PR005\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003ePavodecor\u003c\/strong\u003e est l'outil idéal pour créer des décors circulaires parfaits destinés aux monoportions, éclairs et tartes de haute pâtisserie. Développé en collaboration avec l'ambassadeur de marque \u003cstrong\u003eFrank Haasnoot\u003c\/strong\u003e, ce moule professionnel garantit une précision absolue et des résultats impeccables — avec 15 empreintes circulaires Ø 5 cm en silicone platiné alimentaire, plage thermique de -40°C à +250°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e15 empreintes circulaires\u003c\/strong\u003e — Ø 5 cm, hauteur 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume par empreinte :\u003c\/strong\u003e 1,5 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platiné alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PR005S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni PR005 se prête à une vaste gamme de préparations de haute pâtisserie. Les 15 empreintes uniformes garantissent des éléments parfaitement répétables, session après session.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChocolat tempéré et ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes pour biscuits et sablés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaçages et mirror glaze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInserts pour monoportions et desserts à l'assiette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉléments décor pour tartes modernes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages pour le professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrécision absolue :\u003c\/strong\u003e formes parfaitement définies et uniformes à chaque utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilité thermique :\u003c\/strong\u003e adapté à four, microonde, frigo, freezer et cellule de congélation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance professionnelle :\u003c\/strong\u003e incassable et de longue durée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilité de démoulage :\u003c\/strong\u003e flexibilité optimale du silicone platiné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiène garantie :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle (sans agent de rinçage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉconome d'espace :\u003c\/strong\u003e flexible et empilable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire :\u003c\/strong\u003e non toxique, inodore et insipide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Pavodecor by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavodecor représente l'excellence italienne dans la production de moules pour décors professionnels. Chaque produit est conçu avec un design essentiel et fonctionnel qui transforme les créations en propositions uniques et personnalisées, parfaites pour l'hôtellerie de luxe et la pâtisserie fine dining.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendez unique chaque dessert — aucune limite à la fantaisie : le mot d'ordre est d'expérimenter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le tapis Pavoni PR005 a-t-il et quelles sont les dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni PR005 a 15 empreintes circulaires de Ø 5 cm et hauteur 2 mm, avec un volume de 1,5 ml par empreinte. Les dimensions globales du tapis sont 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels matériaux et températures le Pavoni PR005 est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni PR005 est réalisé en 100 % silicone platiné alimentaire, non toxique, inodore et insipide. Il supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant adapté à four, microonde, cellule de congélation, frigo et freezer.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations de pâtisserie est recommandé le Pavoni PR005 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eEst idéal pour chocolat tempéré, ganache, mirror glaze, pâtes à biscuits et sablés, inserts pour monoportions et desserts à l'assiette. Convient aussi aux éléments décor de tartes modernes et en contextes de pâtisserie fine dining et hôtellerie de luxe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni PR005 peut-il être lavé au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le Pavoni PR005 est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé de ne pas utiliser d'agent de rinçage pour préserver les propriétés du silicone platiné au fil du temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a développé la ligne Pavodecor et quel est l'avantage ajouté pour les professionnels ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Pavodecor a été développée par Pavoni en collaboration avec l'ambassadeur de marque Frank Haasnoot. Elle représente l'excellence italienne dans les moules pour décors professionnels, avec des formes précises et uniformes qui garantissent des résultats répétables et personnalisés pour chaque pâtissier et chef.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47259887206745,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/applicazione-decorazione-pavoni-su-tavolo-nero-cemento.png?v=1773765159"},{"product_id":"pavoni-circles-pr005-1","title":"Moule Pavoni Friggitello GG058 Silicone 12 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni FRIGGITELLO GG058\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e célèbre les formes végétales avec élégance et précision technique : 12 empreintes de 20 ml chacune reproduisent le profil du friggitelle, offrant aux professionnels de la restauration un instrument pour monoportions, apéritifs gourmet et desserts créatifs de très haut niveau. Né de la collaboration avec le Chef Franco Aliberti, il est conçu pour celui qui ne transige pas entre esthétique et fonctionnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLigne Gourmand : nature et technique au service de la cuisine d'auteur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne Gourmand naît de la rencontre entre l'expertise technique de Pavoni Italia et la vision créative du Chef Franco Aliberti. Chaque moule traduit les formes naturelles en instruments professionnels capables de transformer des ingrédients de qualité en préparations d'un impact visuel immédiat. Le Pavoni FRIGGITELLO GG058 s'inscrit dans cette philosophie : forme reconnaissable, démoulage précis, résultat impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour restaurants étoilés, hôtels de luxe, laboratoires de haute pâtisserie et catering de haut niveau, le moule GG058 permet de réaliser :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs gourmet et finger food raffinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse salées et crèmes mousseuses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts créatifs et monoportions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations gelées et semifreddis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolaterie et pralines artistiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire certifié 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 12 friggitelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions simple empreinte :\u003c\/strong\u003e 9 × 3,5 cm, hauteur 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG058\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode EAN :\u003c\/strong\u003e 8029248456082\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✓ Compatible four, microonde, cellule de congélation et freezer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Antidhésif naturel pour un démoulage parfait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Compatible lave-vaisselle professionnel (sans agent de rinçage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Flexible, incassable et économe d'espace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Non toxique, inodore et insipide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Durabilité et résistance garanties au fil du temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Fabriqué en Italie — Qualité Pavoni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni FRIGGITELLO GG058 a-t-il et quelle est la capacité de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni FRIGGITELLO GG058 dispose de 12 empreintes, chacune avec une capacité de 20 ml et des dimensions de 9 × 3,5 cm pour une hauteur de 2 cm. Est adapté aux monoportions, mousse, semifreddis et préparations au chocolat.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDans quels appareils peut être utilisé le moule GG058 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni FRIGGITELLO GG058 est compatible four (jusqu'à +250°C), microonde, cellule de congélation et freezer (jusqu'à -40°C). Peut être nettoyé au lave-vaisselle professionnel, en évitant l'agent de rinçage pour préserver le silicone.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG058 est-il antidhésif ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire certifié garantit un antidhésion naturelle : chaque préparation se démoule de façon précise et propre, sans besoin d'engraisser ou d'enfarin le moule.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu la ligne Gourmand et à qui est-elle destinée ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand de Pavoni Italia naît de la collaboration avec le Chef Franco Aliberti. Est pensée pour restaurants étoilés, hôtels de luxe, laboratoires de haute pâtisserie et catering de niveau professionnel qui recherchent des moules capable de combiner précision technique et impact esthétique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions complètes du moule FRIGGITELLO GG058 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG058 mesure 30 × 17,5 cm et est réalisé en silicone platine flexible, incassable et économe d'espace : peut être rangé facilement même en cuisine avec espace limité.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47259897135449,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg058_aliberti_03__modificato__james.jpg-2.webp?v=1729762075"},{"product_id":"pavoni-friggitello-gg058","title":"Moule Silicone Pavoni Cœur de Bœuf 15 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone Pavoni GG057 Cœur de Bœuf\u003c\/strong\u003e est un instrument professionnel en silicone platiné alimentaire, conçu dans le cadre de la collection \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e née de la collaboration entre Pavoni Italia et le Chef \u003cstrong\u003eFranco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Avec 15 empreintes de 35 ml chacune — forme tomate côtelée Ø 4,5 cm × H 3,5 cm — permet la production simultanée de portions uniformes avec démoulage impeccable, sans l'ajout de graisses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign inspiré par la tomate Cœur de Bœuf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque empreinte reproduit avec fidélité botanique les cannelures caractéristiques et la silhouette irrégulière de la tomate \u003cstrong\u003eCœur de Bœuf\u003c\/strong\u003e (côtelée). Un détail qui transforme mousse, cremosi, gelati et sformati en préparations au fort impact visuel, adaptées à la mise en place de la haute restauration et de la pâtisserie gourmet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG057\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 15\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions simple empreinte :\u003c\/strong\u003e Ø 4,5 cm × H 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume par empreinte :\u003c\/strong\u003e 35 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platiné alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platiné : performances et sécurité alimentaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platiné de grade alimentaire garantit une résistance thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +250°C\u003c\/strong\u003e, compatible avec four traditionnel, microonde, frigo, freezer et cellule de congélation. La surface naturellement antidhésive assure le démoulage parfait sans emploi de graisses supplémentaires, tandis que la structure flexible élimine le risque de rupture et simplifie le rangement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe matériau est non toxique, inodore et insipide : n'altère saveurs ni arômes des préparations. L'entretien est simple : compatible lave-vaisselle sans agent de rinçage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni GG057 se prête à une vaste gamme de préparations, tant sucrées que salées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie et gélaterie :\u003c\/strong\u003e mousse, bavaresi, cremosi, gelati monoporcion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritifs et finger food :\u003c\/strong\u003e mousse salées, pâtés végétaux, gélatines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux :\u003c\/strong\u003e flan de légumes, sformati, timbales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparations chaudes et froides :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C, sans limites de technique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduction en série avec constance qualitative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes 15 empreintes simultanées optimisent les délais de travail en maintenant la constance qualitative indispensable en hôtel, restaurants étoilés, catering de luxe et laboratoires de pâtisserie ho.re.ca. La forme fait partie de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand de Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e, qui célèbre les produits végétaux avec des réinterprétations réalistes et d'un fort impact esthétique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa philosophie Gourmand by Franco Aliberti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e naît de la rencontre entre Pavoni Italia et le Chef Franco Aliberti avec une vision précise : une cuisine amoureuse de la Nature où rien n'est gaspillé. Chaque moule célèbre une forme végétale authentique, transformant des ingrédients simples en créations gourmet à haut impact visuel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia : depuis 1948 leader mondial dans la production d'équipements professionnels pour pâtisserie, gélaterie et restauration de haut gamme.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de portions obtient-on avec le Pavoni GG057 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG057 Cœur de Bœuf dispose de 15 empreintes, chacune avec un volume de 35 ml et des dimensions Ø 4,5 cm × H 3,5 cm, permettant la production simultanée de 15 portions uniformes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG057 est-il compatible four et cellule de congélation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platiné alimentaire du GG057 résiste à des températures comprises entre -40°C et +250°C, le rendant compatible avec four traditionnel, microonde, frigo, freezer et cellule de congélation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire d'engraisser le moule avant l'utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. La surface en silicone platiné est naturellement antidhésive : le démoulage s'effectue de manière parfaite sans ajout de graisses ou sprays détachants, préservant intacte la forme du Cœur de Bœuf.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG057 peut-il être lavé au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation d'agent de rinçage pour préserver au fil du temps les propriétés du silicone platiné alimentaire.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations ce moule est-il recommandé en pâtisserie et restauration ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni GG057 est indiqué pour mousse, bavaresi, cremosi, gelati monoporcion, flan de légumes, sformati, pâtés végétaux, gélatines et préparations finger food. Est adapté à hôtels, restaurants, catering et laboratoires de pâtisserie ho.re.ca. qui requièrent des présentations de très haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47259914305881,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg057_aliberti_02_jpg.webp?v=1729762080"},{"product_id":"pavoni-cuore-di-bue-gg057","title":"Moule Silicone Mandala Pavoni 30x20 cm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone MANDALA GG063\u003c\/strong\u003e représente l'excellence de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, née de la prestigieuse collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et le chef étoilé \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e. Conçu spécifiquement pour la haute cuisine et le secteur HORECA, cet outil professionnel transforme chaque assiette en une œuvre d'art culinaire, conjuguant un design géométrique inspiré des mandalas traditionnels et les performances de la cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign exclusif : 12 empreintes, 3 textures géométriques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe MANDALA GG063 présente \u003cstrong\u003e12 empreintes circulaires\u003c\/strong\u003e (Ø 5,5 cm × H 2 mm), déclinées en trois motifs géométriques différents inspirés des mandalas traditionnels, sur un moule de \u003cstrong\u003e30 × 20 cm\u003c\/strong\u003e. Chaque empreinte permet de réaliser des éléments de dressage raffinés et parfaitement reproductibles, idéaux pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAmuse-bouches gourmets\u003c\/strong\u003e et amuse-bouche de haute cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDécors pour plats principaux\u003c\/strong\u003e avec sauces, gels et réductions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesserts à l'assiette\u003c\/strong\u003e avec chocolat, ganache et mousse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÉléments de dressage\u003c\/strong\u003e avec purées, crèmes et préparations salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine de grade professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué en \u003cstrong\u003e100% silicone platine\u003c\/strong\u003e certifié pour le contact alimentaire, le MANDALA GG063 garantit une plage thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +250°C\u003c\/strong\u003e, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide. Le matériau est atoxique, inodore et insipide, flexible et incassable pour une durabilité supérieure dans le temps. L'entretien est simple : compatible lave-vaisselle (sans rinçage).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGG063\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLigne\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGourmand by Paolo Griffa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions du moule\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 × 20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12 (3 designs différents)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimension de l'empreinte unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 5,5 cm × H 2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicone platine 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlage thermique\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40°C \/ +250°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8029248456136\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le MANDALA GG063\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour les chefs, les pâtissiers et les professionnels de la restauration qui visent l'excellence, le MANDALA GG063 offre cinq raisons concrètes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eÉlever la présentation\u003c\/strong\u003e des assiettes avec des décors géométriques raffinés et d'un fort impact visuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eGarantir la reproductibilité\u003c\/strong\u003e et la cohérence des préparations, de service en service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eOptimiser les temps\u003c\/strong\u003e de production grâce aux 12 empreintes simultanées en un seul cycle de travail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eExpérimenter des techniques innovantes\u003c\/strong\u003e de dressage et de présentation, de la sphérification à la gélification\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eInvestir dans la qualité\u003c\/strong\u003e avec un produit Made in Italy durable, conçu pour résister à l'usage intensif en cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications créatives illimitées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence du MANDALA GG063 permet de travailler avec la gamme la plus large d'ingrédients et de techniques contemporaines :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparations sucrées :\u003c\/strong\u003e chocolat tempéré, ganache, mousse, glaces, sorbets, caramel, isomalt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePréparations salées :\u003c\/strong\u003e gels aromatiques, réductions, purées végétales, beurres composés, sauces épaisses, aspic\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTechniques modernes :\u003c\/strong\u003e sphérification, gélification, lyophilisation, déshydratation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAucune limite à la fantaisie : le maître mot est d'expérimenter.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : excellence depuis 1980\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e est synonyme d'innovation et de qualité dans le secteur des équipements professionnels pour la pâtisserie et la restauration. Fondée en 1980, l'entreprise a construit au fil du temps un patrimoine de savoir-faire reconnu internationalement. La collaboration avec des chefs de renommée mondiale comme \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e — étoilé Michelin et figure de proue de la cuisine d'auteur italienne — garantit que chaque outil de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e répond aux besoins réels des professionnels de la haute cuisine, sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e Restaurants étoilés • Hôtels de luxe • Catering haut de gamme • Laboratoires de pâtisserie • Écoles de cuisine professionnelles\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule MANDALA GG063 a-t-il et quelles sont les dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule MANDALA GG063 de Pavoni Italia présente 12 empreintes circulaires, subdivisées en 3 designs géométriques différents. Chaque empreinte mesure Ø 5,5 cm × H 2 mm. Les dimensions globales du moule sont 30 × 20 cm pour un poids de 300 g.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelle plage thermique le MANDALA GG063 est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe MANDALA GG063 est fabriqué en 100% silicone platine avec une résistance thermique de -40°C à +250°C. Il est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone du MANDALA GG063 est-il certifié pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui : le MANDALA GG063 est fabriqué en 100% silicone platine certifié pour le contact alimentaire. Le matériau est atoxique, inodore et insipide, conforme aux exigences pour l'usage professionnel en cuisine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peuvent être réalisées avec le moule MANDALA GG063 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule MANDALA GG063 convient à une large gamme d'applications : chocolat tempéré, ganache, mousse, glaces, sorbets, caramel et isomalt pour le sucré ; gels aromatiques, réductions, purées végétales, beurres composés et aspic pour le salé. Il supporte les techniques modernes comme la sphérification, la gélification, la lyophilisation et la déshydratation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ qui s'adresse le MANDALA GG063 de Pavoni Italia ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe MANDALA GG063 est conçu spécifiquement pour les chefs, les pâtissiers et les professionnels du secteur HORECA : restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering haut de gamme, laboratoires de pâtisserie et écoles de cuisine professionnelles qui demandent la reproductibilité, l'efficacité (12 empreintes simultanées) et un dressage de qualité supérieure.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47259955888473,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg063_griffa_05.jpg?v=1729761912"},{"product_id":"pavoni-mandala-gg063","title":"Moule Artichaut Pavoni Silicone 9 Cavités 35 ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni CARCIOFO GG056\u003c\/strong\u003e, de la collection Gourmand Pavoni Italia née en collaboration avec le Chef Franco Aliberti, est un moule professionnel en silicone platine alimentaire certifié avec 9 empreintes de 35 ml chacune. Il permet un démoulage parfait sans graisse supplémentaire, supporte des températures de -40 °C à +250 °C et est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide et réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCollection Gourmand by Franco Aliberti : design naturel pour la cuisine contemporaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne Gourmand naît de la rencontre entre l'expertise technique de Pavoni Italia et la vision créative du Chef Franco Aliberti. Chaque forme reproduit des éléments naturels avec fidélité botanique, transformant les mousses, les bavarois, les pannas cottas et les antipasti gourmets en présentations dignes de restaurants étoilés. La silhouette de l'artichaut — avec ses feuilles superposées et son profil tridimensionnel — confère une élégance végétale immédiate, cohérente avec la cuisine contemporaine qui valorise les ingrédients de la nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques du Pavoni CARCIOFO GG056\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG056\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248455979\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 9 cavités\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimensions de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 7,4 × 4 cm, hauteur 3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 35 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire certifié\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances en environnement professionnel à haut volume\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40 °C à +250 °C — adapté à four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide, congélateur et réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAntiadhésif naturel\u003c\/strong\u003e pour un démoulage impeccable sans nécessité de graisse supplémentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle professionnelle\u003c\/strong\u003e (sans rinçage)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexible et gain de place pour un stockage efficace en cuisine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIncassable, résistant à l'usure intense et à la production en série\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAtoxique, inodore et insipide — sécurité alimentaire garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence culinaire : sucré et salé sans limites\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni CARCIOFO GG056 est idéal pour réaliser des crèmes, des mousses, des bavarois, des semifreddis, des pannas cottas et des glaces mono-portion, mais aussi des antipasti gourmets, des amuse-bouches salés et des préparations en gélatine. La capacité de 35 ml par empreinte s'adapte parfaitement au service à l'assiette dans les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les buffets de catering haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Pavoni Gourmand pour la restauration professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni Italia, depuis 1946 référence en matière d'excellence italienne dans les moules pour pâtisserie et restauration, a développé la collection Gourmand pour les chefs, les pâtissiers et les laboratoires qui demandent fonctionnalité, reproductibilité du résultat et un design distinctif. Le moule GG056 est recommandé pour les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les pâtisseries professionnelles, les laboratoires de production, le catering haut de gamme, les chefs privés et les écoles de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia — Depuis 1946, excellence italienne dans les instruments professionnels pour la pâtisserie et la restauration.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule Pavoni CARCIOFO GG056 et quelle est la capacité par cavité ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni CARCIOFO GG056 compte 9 cavités, chacune avec des dimensions de 7,4 × 4 cm (hauteur 3 cm) et une capacité de 35 ml. Les dimensions totales du moule sont 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG056 est-il compatible avec le four et la cellule de refroidissement rapide professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule en silicone platine Pavoni GG056 supporte des températures de -40 °C à +250 °C et est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide, congélateur et réfrigérateur — adapté à l'usage professionnel à haut volume.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eFaut-il beurrer le moule avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platine alimentaire certifié du Pavoni CARCIOFO GG056 est antiadhésif par nature : garantit un démoulage net et impeccable sans nécessité de graisse supplémentaire, réduisant les temps de préparation en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG056 est-il compatible lave-vaisselle professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est compatible lave-vaisselle professionnelle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de rinçage pour préserver les propriétés du silicone et la certification d'aptitude au contact alimentaire dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le Pavoni CARCIOFO GG056 est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGrâce à la capacité de 35 ml par empreinte et à la large plage thermique, le GG056 est adapté aux mousses, bavarois, pannas cottas, semifreddis, glaces mono-portion, mais aussi aux antipasti gourmets, amuse-bouches salés et préparations en gélatine — idéal pour restaurants étoilés, hôtels, pâtisseries et catering haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47259975713113,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/risotto-rosa-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1776107370"},{"product_id":"copia-del-pavoni-olive-gg012","title":"Moule Circle Pavoni Silicone 21x7 cm HORECA","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Circle TOP04 de Pavoni\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine alimentaire certifié, conçu en collaboration avec le Pâtissier \u003cstrong\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e. Avec 2 cavités de 21×7 cm (capacité 90 ml chacune) et une plage thermique de -40°C à +250°C, c'est l'outil idéal pour les décors en chocolat tempéré, les mousses, les inserts et les desserts à l'assiette de haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire certifié 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 24×17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 2\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimension de la cavité unique :\u003c\/strong\u003e 21×7 cm, hauteur 0,9 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCapacité par cavité :\u003c\/strong\u003e environ 90 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe design Circle : volumes et textures pour la haute pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe motif \u003cstrong\u003eCircle\u003c\/strong\u003e s'inspire des formes organiques de la nature : des lignes circulaires concentriques qui restituent la profondeur visuelle et tactile aux préparations. La géométrie allongée s'adapte aux gâteaux modernes, aux mono-portions et aux desserts à l'assiette, permettant d'élever chaque création avec un élément décoratif immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Circle TOP04 est adapté à une vaste gamme de préparations de haute pâtisserie :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDécors en chocolat tempéré\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉléments en mousse et bavarois\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInserts pour gâteaux modernes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesserts à l'assiette pour restaurants étoilés et hôtellerie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécors en gélatine et glaçage miroir\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉléments croustillants et pralinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence et facilité d'utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Adapté au \u003cstrong\u003eréfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide\u003c\/strong\u003e — idéal pour les mousses et préparations congelées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Compatible avec \u003cstrong\u003efour traditionnel et micro-ondes\u003c\/strong\u003e (pas de fonction crisp)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e (sans rinçage)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Antiadhésif naturel — démoulage parfait sans l'ajout de graisse\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Flexible et résistant — conserve forme et précision dans le temps\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne TOP by Pavoni × Emmanuele Forcone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eTOP\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration entre Pavoni et des pâtissiers chefs de renommée internationale. Chaque moule est conçu pour conférer aux préparations une touche esthétique professionnelle à travers des jeux de volumes et de textures, rendant accessible à tout laboratoire le langage visuel de la haute pâtisserie contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : excellence en pâtisserie professionnelle depuis 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, avec plus de 75 ans d'activité, est une référence internationale dans la production d'équipements pour la pâtisserie et la boulangerie professionnelles. Ses moules en silicone platine sont utilisés par les pâtissiers, les chefs et les professionnels de l'hôtellerie du monde entier, grâce à la recherche constante sur les matériaux, la précision dimensionnelle et les collaborations avec les plus grands noms de la pâtisserie contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e TOP04  |  \u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248343788\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités le moule Pavoni Circle TOP04 a-t-il et quelles sont les dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Circle TOP04 de Pavoni dispose de 2 cavités, chacune avec des dimensions de 21×7 cm, hauteur 0,9 cm et une capacité d'environ 90 ml. Les dimensions totales du moule sont 24×17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Circle TOP04 est-il adapté à l'usage en cellule de refroidissement rapide et four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le Circle TOP04 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, résultant en compatibilité avec réfrigérateur, congélateur, cellule de refroidissement rapide, four traditionnel et micro-ondes (fonction crisp exclue).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel type de silicone est utilisé et le matériau est-il sûr pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est fabriqué en silicone platine alimentaire certifié à 100%, exempt de substances nocives et apte au contact direct avec les aliments. Ne dégaze pas d'odeur ni de saveur dans les préparations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations de pâtisserie le moule Circle TOP04 est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Circle TOP04 est conçu pour les décors en chocolat tempéré, les éléments en mousse et bavarois, les inserts pour gâteaux modernes, les desserts à l'assiette, les gélatines, les glaçages miroir et les éléments croustillants ou pralinés. Il convient aux laboratoires de pâtisserie ainsi qu'aux cuisines ho.re.ca. de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni Circle TOP04 est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le Circle TOP04 est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de rinçage pour préserver les propriétés antiadhésives naturelles du silicone platine dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260012413273,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/top04_circle_jpg.webp?v=1729762077"},{"product_id":"copia-del-pavoni-top04-circle","title":"Moule Pavoni Stone 28 Cavités Silicone Platine","description":"\u003ch2\u003ePavoni Stone GG019 — Stampo in Silicone Platino, 28 Impronte Effetto Pietra Naturale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo Stone GG019\u003c\/strong\u003e della linea \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e rappresenta l'eccellenza italiana nella produzione di strumenti professionali per pasticceria e alta cucina. Progettato in collaborazione con chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti — unisce \u003cstrong\u003eefficacia, versatilità e funzionalità\u003c\/strong\u003e in un unico strumento da 28 cavità da 6 ml ciascuna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTexture Effetto Pietra: Artigianalità Organica in Ogni Creazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie presenta una \u003cstrong\u003etexture dettagliata effetto pietra naturale\u003c\/strong\u003e, con irregolarità organiche che conferiscono un aspetto artigianale e sofisticato a ogni preparazione. Le \u003cstrong\u003eforme effimere e leggere\u003c\/strong\u003e di ogni cavità permettono interpretazioni creative infinite: dal dolce al salato, dal caldo al freddo, ciascuna impronta diventa il supporto di un'identità visiva riconoscibile e contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni: Dal Dolce al Salato\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria moderna\u003c\/strong\u003e: mousse, cremosi, ganache, pralineria d'autore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta cucina salata\u003c\/strong\u003e: antipasti gourmet, finger food, amuse-bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering luxury\u003c\/strong\u003e: presentazioni scenografiche per eventi esclusivi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelateria artigianale\u003c\/strong\u003e: gelati monoporzione, sorbetti, semifreddi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche Tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale\u003c\/strong\u003e: 100% silicone platino alimentare di grado professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero impronte\u003c\/strong\u003e: 28 cavità per stampo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta\u003c\/strong\u003e: 3,6 × 2,8 cm, altezza 1,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità singola impronta\u003c\/strong\u003e: 6 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità totale\u003c\/strong\u003e: 168 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo\u003c\/strong\u003e: 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto\u003c\/strong\u003e: GG019S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e: 8029248385375\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVantaggi del Silicone Platino Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza termica\u003c\/strong\u003e: da -60°C a +230°C — ideale per abbattitore, congelatore, forno e microonde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiaderenza naturale\u003c\/strong\u003e: sformatura impeccabile senza grassi aggiuntivi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilità professionale\u003c\/strong\u003e: resistente a migliaia di cicli di utilizzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilità di pulizia\u003c\/strong\u003e: lavabile in lavastoviglie professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlessibilità ottimale\u003c\/strong\u003e: sformatura delicata anche per preparazioni fragili\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicurezza alimentare\u003c\/strong\u003e: conforme alle normative europee per il contatto alimentare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché Scegliere la Linea Gourmand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGourmand è la linea premium di stampi in silicone platino Pavoni, nata dalla collaborazione con i più grandi nomi della cucina e pasticceria italiana e internazionale. Ogni stampo è il risultato di anni di ricerca, test sul campo e perfezionamento tecnico, per garantire \u003cstrong\u003eefficacia, versatilità e funzionalità\u003c\/strong\u003e ai professionisti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeale per\u003c\/strong\u003e: pasticcerie di alta gamma, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering premium, laboratori artigianali, scuole di cucina professionali.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante cavità ha lo stampo Pavoni Stone GG019 e che capacità ha ciascuna?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni Stone GG019 dispone di 28 cavità, ciascuna con dimensioni di 3,6 × 2,8 cm, altezza 1,5 cm e capacità di 6 ml. La capacità totale dello stampo è di 168 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eA quali temperature resiste il silicone platino del Pavoni Stone GG019?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl silicone platino alimentare dello stampo Pavoni Stone GG019 è adatto a temperature da -60°C a +230°C, rendendolo compatibile con abbattitore, congelatore, forno tradizionale e microonde.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChe tipo di preparazioni si possono realizzare con lo stampo Stone GG019?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo è multifunzionale: mousse, cremosi, ganache e pralineria d'autore per la pasticceria moderna; antipasti gourmet, finger food e amuse-bouche per l'alta cucina salata; gelati monoporzione, sorbetti e semifreddi per la gelateria artigianale. La texture effetto pietra naturale conferisce un aspetto artigianale e sofisticato a ogni preparazione.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Pavoni Stone GG019 è lavabile in lavastoviglie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, lo stampo Stone GG019 è lavabile in lavastoviglie professionale. Il silicone platino garantisce antiaderenza naturale e resistenza a migliaia di cicli di utilizzo, semplificando le operazioni di pulizia in cucina professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChi ha progettato la linea Gourmand di Pavoni?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa linea Gourmand è nata dalla collaborazione di Pavoni con chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo è frutto di anni di ricerca e test sul campo per garantire efficacia, versatilità e funzionalità ai professionisti più esigenti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260023587161,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg0019_lo-basso.jpg?v=1729761911"},{"product_id":"pavoni-olive-gg012","title":"Moule Pavoni Berry GG017 Silicone 35 Cavités","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo Pavoni Berry GG017\u003c\/strong\u003e, appartenente alla linea \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e, riproduce in silicone platino alimentare la texture naturale del lampone con ogni drupeola definita nei minimi dettagli. Con 35 cavità da 7 ml ciascuna (volume totale 245 ml), è progettato per pasticceri e chef professionisti che operano in alta pasticceria, ristorazione stellata e laboratori di catering di alto livello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche dello stampo Berry GG017\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone platino alimentare 100%, privo di BPA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di cavità:\u003c\/strong\u003e 35 impronte\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta:\u003c\/strong\u003e Ø 2,4 cm × H 2,7 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume singola impronta:\u003c\/strong\u003e 7 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume totale:\u003c\/strong\u003e 245 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e da -40 °C a +280 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e GG017S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8029248385399\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTexture realistica: il dettaglio che fa la differenza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie interna di ogni cavità riproduce fedelmente la morfologia del lampone, con ciascuna drupeola modellata con precisione. Il risultato finale — che si tratti di una mousse, un cremoso o una pralineria — presenta un aspetto sorprendentemente naturale, adatto alle presentazioni più esigenti dell'alta pasticceria e della ristorazione stellata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni in pasticceria, cioccolateria e cucina salata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità del Berry GG017 abbraccia un ampio spettro di preparazioni professionali:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria:\u003c\/strong\u003e mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati e sorbetti\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCioccolateria:\u003c\/strong\u003e praline, bonbon e decorazioni monodose\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina salata:\u003c\/strong\u003e finger food, antipasti gourmet, aspic e gelatine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl range termico da -40 °C a +280 °C rende lo stampo compatibile con abbattitore, congelatore e forno, eliminando la necessità di attrezzature dedicate per ogni fase della lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché il silicone platino Pavoni per la cucina professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiaderenza superiore:\u003c\/strong\u003e sformatura netta e pulita senza utilizzo di grassi o spray distaccanti\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza termica estrema:\u003c\/strong\u003e dal congelatore al forno senza deformazioni, ciclo dopo ciclo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilità professionale:\u003c\/strong\u003e mantiene forma e proprietà elastiche anche dopo centinaia di utilizzi intensivi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicurezza alimentare certificata:\u003c\/strong\u003e silicone platino puro, conforme alle normative MOCA, privo di BPA e sostanze nocive\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManutenzione semplice:\u003c\/strong\u003e lavabile in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa linea Gourmand by Pavoni: alta pasticceria by design\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGourmand è la collezione premium di stampi in silicone Pavoni, nata dalla collaborazione con chef e pasticceri di fama internazionale: \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Ogni stampo della linea nasce per rispondere alle esigenze più elevate della ristorazione professionale, integrando funzionalità tecnica e identità estetica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForme effimere, leggere e organiche. Texture dettagliate, particolari sorprendenti. Strumenti pensati per dare sfogo alla creatività professionale senza compromessi sulla resa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA chi è rivolto il Berry GG017\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo stampo Pavoni Berry GG017 è la scelta naturale per hotel di lusso, ristoranti stellati, pasticcerie artigianali, laboratori di catering di alto livello e scuole di cucina professionali. Ovunque la qualità visiva del piatto finale non sia negoziabile.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante cavità ha lo stampo Pavoni Berry GG017 e qual è il volume di ciascuna?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni Berry GG017 (codice GG017S) dispone di 35 cavità, ognuna con un volume di 7 ml e dimensioni Ø 2,4 cm × H 2,7 cm, per un volume totale di 245 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Berry GG017 è adatto al forno e all'abbattitore?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il silicone platino alimentare del Berry GG017 supporta temperature da -40 °C a +280 °C, rendendolo idoneo ad abbattitore, congelatore e forno senza deformazioni.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl silicone Pavoni è certificato per il contatto alimentare?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl silicone platino utilizzato da Pavoni nella linea Gourmand è conforme alle normative MOCA (regolamento CE 1935\/2004) per il contatto alimentare, privo di BPA e di sostanze nocive.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÈ necessario usare distaccanti o grassi prima di colare nello stampo?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNo. L'antiaderenza naturale del silicone platino garantisce una sformatura netta e pulita senza l'utilizzo di spray distaccanti o grassi, preservando l'integrità estetica della preparazione.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChi sono i pasticceri che hanno collaborato alla linea Gourmand by Pavoni?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa linea Gourmand by Pavoni è nata dalla collaborazione con chef e pasticceri internazionali tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260059173209,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-senza-piatto-bianco-versione-2.png?v=1776506040"},{"product_id":"pavoni-berry-gg017","title":"Moule Silicone Pavoni Cheese 16 Empreintes 26 ml","description":"\u003ch2\u003ePavoni CHEESE GG039 — Stampo in silicone platino dalla linea Foo'd di Chef Davide Oldani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pavoni CHEESE GG039 è uno stampo professionale in silicone platino alimentare certificato, sviluppato in esclusiva da Pavoni Italia in collaborazione con lo Chef stellato Davide Oldani per la linea \u003cstrong\u003eFoo'd\u003c\/strong\u003e. Offre \u003cstrong\u003e16 impronte da 26 ml\u003c\/strong\u003e ciascuna (5,7 × 3 cm, h 2,7 cm), ideali per formaggi freschi, mousse salate, panna cotta, bavaresi, semifreddi e dessert monoporzione. Sformatura perfetta senza grassi aggiuntivi, resistenza termica da \u003cstrong\u003e−40 °C a +250 °C\u003c\/strong\u003e, lavabile in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e GG039S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero impronte:\u003c\/strong\u003e 16\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni per impronta:\u003c\/strong\u003e 5,7 × 3 cm, altezza 2,7 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità per impronta:\u003c\/strong\u003e 26 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone platino alimentare certificato 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e −40 °C \/ +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilità e utilizzo professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pavoni GG039S è compatibile con abbattitore e congelatore per preparazioni gelate, forno tradizionale e ventilato fino a 250 °C, microonde per riscaldamento rapido e lavastoviglie per la pulizia conforme agli standard HACCP. L'ampio range termico lo rende uno strumento versatile sia in pasticceria che in cucina gastronomica salata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché scegliere il silicone platino Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl silicone platino garantisce \u003cstrong\u003eantiaderenza naturale\u003c\/strong\u003e per una sformatura impeccabile senza l'impiego di grassi distaccanti, preservando la forma e la superficie lucida di ogni preparazione. Il materiale è atossico, inodore, resistente alle macchie e mantiene le proprie proprietà inalterate dopo centinaia di cicli d'uso — un requisito fondamentale per la cucina professionale e i laboratori di pasticceria ad alta produzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa firma di Chef Davide Oldani — Linea Foo'd\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl CHEESE GG039 fa parte della linea \u003cstrong\u003eFoo'd\u003c\/strong\u003e, nata dalla collaborazione esclusiva tra Pavoni Italia e lo Chef stellato Davide Oldani, pioniere della cucina «pop» di alta qualità. Il design riflette la sua filosofia: semplicità formale, eleganza nelle proporzioni e attenzione al dettaglio per risultati di livello stellato replicabili in serie. Adatto a ristoranti gourmet, hotel di lusso, laboratori di alta pasticceria, scuole di cucina e servizi di banqueting premium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia: dal 1946 leader mondiale nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria, gelateria e cioccolateria. Qualità Made in Italy apprezzata dai professionisti di tutto il mondo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante impronte ha il Pavoni CHEESE GG039 e che dimensioni hanno?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Pavoni CHEESE GG039 (cod. GG039S) ha 16 impronte, ciascuna di 5,7 × 3 cm con altezza 2,7 cm e capacità di 26 ml. Le dimensioni totali dello stampo sono 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quali preparazioni è adatto il Pavoni GG039S?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eÈ ideale per formaggi freschi, mousse salate, panna cotta, bavaresi, semifreddi e dessert monoporzione. Grazie alla forma elegante e alle dimensioni calibrate, si presta all'impiattamento gourmet in ristoranti stellati, hotel di lusso e laboratori di pasticceria professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl silicone platino del Pavoni GG039 è certificato per il contatto alimentare?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Lo stampo è realizzato in 100% silicone platino alimentare certificato. Il materiale è atossico, inodore e resistente alle macchie, conforme agli standard per il contatto con gli alimenti e alle normative HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuali temperature supporta lo stampo Pavoni CHEESE GG039?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Pavoni GG039S resiste a un range di temperatura da −40 °C a +250 °C, compatibile con abbattitore, congelatore, forno tradizionale e ventilato, microonde e lavastoviglie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCos'è la linea Foo'd di Pavoni Italia?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eFoo'd è la linea di stampi professionali sviluppata da Pavoni Italia in esclusiva con lo Chef stellato Davide Oldani, pioniere della cucina «pop» di alta qualità. Il design privilegia semplicità, eleganza e funzionalità per risultati professionali replicabili in serie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260079685977,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg039_oldani_06.jpg?v=1773766202"},{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-1","title":"Moule Silicone Platine Pavoni Plume 10 Empreintes","description":"\u003ch2\u003ePAVONI PLUME GG028 — Stampo in silicone platino, 10 impronte a foglia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo PLUME GG028\u003c\/strong\u003e della linea \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e è un riferimento nell'eccellenza italiana per la pasticceria e l'alta cucina professionale. Progettato in collaborazione con sette chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale — \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e — nasce per offrire ai professionisti dell'ho.re.ca. uno strumento dove precisione tecnica e libertà creativa si fondono senza compromessi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLinea PLUME: forme effimere, texture realistiche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa linea \u003cstrong\u003ePLUME\u003c\/strong\u003e si distingue per le sue forme \u003cstrong\u003eleggere, organiche ed effimere\u003c\/strong\u003e, con texture dettagliate che restituiscono un aspetto sorprendentemente realistico. La foglia decorativa del PLUME GG028 — con i suoi nervature in rilievo e il profilo naturale — è pensata per elevare la presentazione di ogni preparazione, dal dessert al piatto al finger food da banchetto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e foglia decorativa con texture dettagliata e realistica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e 100% silicone platino alimentare di grado professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di impronte:\u003c\/strong\u003e 10 cavità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta:\u003c\/strong\u003e 8,4 × 3,8 cm — altezza 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume singola impronta:\u003c\/strong\u003e 2 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume totale:\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm (formato Gastronorm GN 1\/3)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e GG028S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eSilicone platino: creatività senza compromessi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003esilicone platino alimentare\u003c\/strong\u003e è la scelta dei laboratori professionali perché unisce proprietà tecniche superiori a una gestione quotidiana senza frizioni. L'antiaderenza naturale garantisce uno sformo impeccabile anche sulle preparazioni più delicate — ganache, cremosi, gelatine — mentre la resistenza termica da \u003cstrong\u003e-60 °C a +230 °C\u003c\/strong\u003e permette di passare direttamente dal congelatore al forno senza cambiare strumento. Il risultato è una libertà operativa che si traduce in creatività senza limite.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCompatibile con forno, abbattitore, congelatore e microonde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavabile in lavastoviglie — pulizia rapida in cucina professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilità professionale e resistenza all'uso intensivo nel tempo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrivo di BPA e sostanze nocive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eApplicazioni professionali\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa versatilità del PLUME GG028 abbraccia l'intera gamma delle preparazioni professionali, dal dolce al salato, dal caldo al freddo:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria:\u003c\/strong\u003e mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelatine, insert per torte moderne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCioccolateria:\u003c\/strong\u003e praline, decorazioni in cioccolato temperato, bonbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina salata:\u003c\/strong\u003e antipasti gourmet, finger food, terrine, aspic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelateria:\u003c\/strong\u003e decorazioni gelato, sorbetti, semifreddi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePresentazioni d'effetto: dove usarlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa forma a foglia del PLUME GG028 si presta a declinazioni scenografiche in ogni contesto di alta ristorazione:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDecorazioni eleganti per dessert al piatto e menu degustazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElementi scenografici per buffet, banchetti e catering di alta gamma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinger food raffinati per eventi luxury e ricevimenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLa linea Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGli stampi \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e nascono dall'esperienza diretta di chef che conoscono a fondo le esigenze della cucina professionale e della pasticceria contemporanea. \u003cstrong\u003eEfficacia, versatilità e funzionalità\u003c\/strong\u003e al servizio della creatività dei professionisti dell'hotellerie e della ristorazione di alto livello. Ideale per hotel di lusso, ristoranti stellati, pasticcerie artigianali, laboratori professionali e catering di alta gamma.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante impronte ha lo stampo Pavoni PLUME GG028 e quali sono le dimensioni?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo PLUME GG028 (codice GG028S) dispone di 10 cavità a forma di foglia decorativa. Ogni impronta misura 8,4 × 3,8 cm con un'altezza di 2 mm e un volume di 2 ml per un volume totale di 20 ml. Lo stampo ha dimensioni esterne 30 × 20 cm, corrispondenti al formato Gastronorm GN 1\/3.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl PLUME GG028 è compatibile con forno, abbattitore e congelatore?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il silicone platino alimentare del PLUME GG028 resiste a temperature da -60 °C a +230 °C, rendendolo compatibile con forno, abbattitore rapido, congelatore e microonde. È lavabile in lavastoviglie e non richiede trattamenti antiaderenti aggiuntivi.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCon quali preparazioni si utilizza lo stampo PLUME GG028?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl PLUME GG028 è adatto a pasticceria (mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelatine, insert), cioccolateria (praline, bonbon, decorazioni in cioccolato temperato), cucina salata (antipasti gourmet, finger food, terrine, aspic) e gelateria (decorazioni gelato, sorbetti, semifreddi).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Pavoni PLUME GG028 è privo di BPA?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Lo stampo PLUME GG028 è realizzato in silicone platino alimentare professionale, privo di BPA e di sostanze nocive, adatto all'uso professionale in pasticceria e cucina.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChi ha progettato la linea Gourmand by Pavoni cui appartiene il PLUME GG028?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa linea Gourmand by Pavoni è stata sviluppata in collaborazione con sette chef stellati e maestri pasticceri internazionali: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Gli stampi nascono dall'esperienza diretta di professionisti che conoscono le reali esigenze della cucina e della pasticceria contemporanea.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260100657497,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg028_griffa_03.jpg?v=1729761916"},{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-2","title":"Moule Silicone Platine Pavoni TREE 6 Cavités 12x6,9cm","description":"\u003ch2\u003eMoule en silicone platine Pavoni Gourmand TREE GG023 — 6 empreintes en forme de branche d'arbre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni TREE GG023\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, avec 6 cavités en forme de branche d'arbre avec textures botaniques tridimensionnelles de précision millimétrique. Chaque empreinte mesure 12 × 6,9 cm (h 1,8 cm) avec une capacité de 32 ml, soit un total de 192 ml par cycle. Résistant de −60 °C à +230 °C, se démoulage sans graissage et se lave en lave-vaisselle : le choix de référence pour les pâtisseries haut de gamme, les restaurants étoilés et les laboratoires de chocolaterie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 6 empreintes par moule\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 12 × 6,9 cm — hauteur 1,8 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 32 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 192 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e de −60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG023S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248385320\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le silicone platine plutôt que le silicone traditionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine utilisé par Pavoni est exempt de PFOA, BPA et plastifiants : inodore, insipide et complètement atoxique. Par rapport aux silicones standards, il offre une antiadhérence naturelle plus durable, une meilleure résistance aux déchirures et une stabilité dimensionnelle même après des centaines de cycles d'utilisation. Le démoulage impeccable préserve chaque détail botanique, du grain de l'écorce aux ramifications les plus fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAntiadhérence naturelle — aucun graissage nécessaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible avec congélateur, surgélateur, four et micro-ondes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavable en lave-vaisselle, facile d'entretien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDurabilité professionnelle : résistant aux déchirures et aux déformations répétées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie, chocolaterie et cuisine salée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTREE GG023\u003c\/strong\u003e se prête à un large éventail de préparations professionnelles, de la pâtisserie moderne à la cuisine d'avant-garde :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces et semifreddis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolaterie :\u003c\/strong\u003e pralines, éléments de décoration, tablettes figurées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e terrines, aspics, gélatines, amuse-bouche gourmands\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoulangerie et décoration :\u003c\/strong\u003e éléments en pâte à sucre, chocolat plastique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAdapté aux restaurants étoilés et fine dining, pâtisseries haut de gamme, hôtels de luxe, catering pour événements premium, laboratoires de chocolaterie artisanale et écoles de cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand — née en collaboration avec les grands chefs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e est la collection premium de moules en silicone Pavoni, développée avec des chefs étoilés et des maîtres pâtissiers de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque forme naît de l'expérience directe en cuisine professionnelle, unissant design organique, fonctionnalité opérationnelle et esthétique contemporaine pour transformer chaque préparation en une œuvre d'art culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFabriqué en Italie — Pavoni produit des équipements professionnels pour la pâtisserie, la glacerie et la chocolaterie depuis 1946.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInstructions d'utilisation et de conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAvant la première utilisation, laver à l'eau chaude et au savon neutre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNe pas utiliser de couteaux ou d'ustensiles tranchants à l'intérieur des cavités\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePendant le remplissage et le transport, toujours poser le moule sur une plaque rigide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAttendre le refroidissement ou la congélation complète avant le démoulage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConserver en position horizontale, loin des sources de chaleur directe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité de chaque empreinte unique du Pavoni TREE GG023 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque cavité du Pavoni TREE GG023 a une capacité de 32 ml et mesure 12 × 6,9 cm avec une hauteur de 1,8 cm. Les 6 empreintes offrent une capacité totale de 192 ml par cycle de production.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni TREE GG023 est-il compatible avec le congélateur et le surgélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine du TREE GG023 résiste de −60 °C à +230 °C, résultant entièrement compatible avec congélateur, surgélateur, four traditionnel et micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire de graisser le moule Pavoni TREE GG023 avant l'utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. L'antiadhérence naturelle du silicone platine alimentaire élimine la nécessité d'un graissage préventif, garantissant un démoulage impeccable qui préserve chaque détail des textures botaniques tridimensionnelles.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni TREE GG023 est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le TREE GG023 est lavable en lave-vaisselle. Pour la première utilisation, il est toutefois recommandé de le laver à la main à l'eau chaude et au savon neutre. Conserver en position horizontale loin des sources de chaleur directe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels contextes professionnels le Pavoni TREE GG023 est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni TREE GG023 est conçu pour les pâtisseries haut de gamme, les restaurants étoilés et le fine dining, les laboratoires de chocolaterie, les hôtels de luxe, le catering pour événements premium et les écoles de cuisine professionnelle. Il fait partie de la ligne Gourmand, développée avec des chefs étoilés comme Paolo Griffa, Gianluca Fusto et Davide Oldani.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260128739673,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg023_griffa_01.jpg?v=1729761911"},{"product_id":"pavoni-plume-gg028","title":"Moule Pavoni Gourmand Poire 15 Cavités 46 ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni Gourmand GG037\u003c\/strong\u003e en silicone platine professionnel reproduit la \u003cstrong\u003epoire Kaiser\u003c\/strong\u003e en miniature avec 15 cavités de 46 ml chacune, soit un total de 690 ml. Résistant de -40°C à +280°C, compatible avec four, surgélateur, congélateur et micro-ondes, il garantit des démoulages parfaits grâce à l'antiadhérence naturelle du silicone platine. Idéal pour la pâtisserie fine, la chocolaterie, la cuisine salée et le catering haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique — Pavoni GG037\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%, grade professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 15 empreintes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e Ø 4,3 cm × H 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 46 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 690 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG037S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +280°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavable en lave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e oui\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine : prestations supérieures pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine du Pavoni GG037 offre des prestations nettement supérieures au silicone standard : antiadhérence naturelle ne nécessitant ni beurre ni spray antiadhésif, flexibilité élevée avec résistance aux déchirures, absence totale d'odeurs et de saveurs qui pourraient altérer les préparations. La compatibilité avec four, surgélateur, congélateur et micro-ondes le rend un outil polyvalent à chaque phase de la production — de la préparation à l'abbattement rapide jusqu'à la conservation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni Italia : collaboration avec les grands chefs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration avec des chefs étoilés et des maîtres pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule de la ligne est conçu pour répondre aux besoins réels de la cuisine professionnelle, conjuguant esthétique raffinée et fiabilité technique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, actif depuis 1946, est la référence reconnue du secteur des moules professionnels pour la pâtisserie et la haute restauration. Le GG037 est conçu et produit entièrement en Italie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePoire Kaiser : texture réaliste pour les présentations haut de gamme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme de la \u003cstrong\u003epoire Kaiser\u003c\/strong\u003e est répliquée avec des textures de surface détaillées et des proportions réalistes, permettant des créations d'apparence professionnelle prêtes pour la mise en place dans les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les laboratoires de pâtisserie artisanale. Les lignes organiques de la cavité confèrent une élégance naturelle à chaque préparation, valorisant aussi bien les desserts que les propositions salées gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie, chocolaterie et cuisine salée\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e mousses, bavarois, crémeux, glaces, semifreddis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolaterie :\u003c\/strong\u003e pralines, bonbons, ganaches structurées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e amuse-bouche gourmands, amuse-bouche finger food\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering \u0026amp; Banqueting :\u003c\/strong\u003e portions monoportion élégantes et parfaitement uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLes 15 cavités de 46 ml permettent des productions en série rapides et standardisées, réduisant les temps de travail en laboratoire sans sacrifier la qualité du résultat final — une exigence fondamentale dans la restauration ho.re.ca. et l'hôtellerie de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAdapté à : pâtisseries professionnelles, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering haut de gamme, laboratoires artisanaux et écoles de cuisine.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités le moule Pavoni GG037 possède-t-il et quelle est la capacité totale ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Gourmand GG037 comporte 15 cavités, chacune Ø 4,3 cm × H 5,5 cm avec une capacité de 46 ml. La capacité totale du moule est de 690 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG037 est-il compatible avec four, surgélateur et micro-ondes ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine du GG037 résiste de -40°C à +280°C, le rendant compatible avec four traditionnel, four ventilé, surgélateur, congélateur et micro-ondes. Il est également lavable en lave-vaisselle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre silicone platine et silicone standard ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platine professionnel, comme celui utilisé dans le Pavoni GG037, offre une meilleure résistance thermique, une antiadhérence naturelle plus efficace, une absence totale d'odeurs et de saveurs qui pourraient altérer les aliments et une résistance supérieure aux déchirures comparé au silicone standard. De plus, il est apte au contact alimentaire pour un usage professionnel continu.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule poire Kaiser GG037 est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GG037 est polyvalent : il convient à mousse, bavarois, crémeux, glaces et semifreddis en pâtisserie ; pralines, bonbons et ganaches en chocolaterie ; amuse-bouche gourmands, finger food et amuse-bouche en cuisine salée ; portions uniformes pour catering et banqueting haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a contribué à la conception de la ligne Gourmand by Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa collection Gourmand by Pavoni Italia est née de la collaboration avec des chefs étoilés et des maîtres pâtissiers parmi lesquels Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti, garantissant des standards de cuisine professionnelle de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47260143223129,"sku":null,"price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-pera-con-decorazioni.png?v=1773835108"},{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-3","title":"Moule Pavoni Puzzle GG018 Silicone Platine 18 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni Puzzle GG018\u003c\/strong\u003e, ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, est un moule professionnel en silicone platine alimentaire avec 18 cavités en emboîtement composable (9 paires double face), conçu pour les pâtissiers, les chefs et les professionnels du secteur ho.re.ca. qui exigent une précision formelle, une versatilité créative et un démoulage impeccable dans chaque condition de travail.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques du Pavoni GG018\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%, apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 18 cavités (9 formes puzzle doubles composables)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 9 × 9 cm, hauteur 0,4 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 31 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total du moule :\u003c\/strong\u003e 558 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e de -60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e lavable en lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG018S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248385382\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine : l'avantage technique pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine utilisé par Pavoni offre une antiadhérence naturelle qui permet un démoulage parfait sans nécessité de graisses ou de sprays détachants, préservant chaque détail de la texture. La flexibilité optimale facilite l'extraction des préparations délicates comme les mousses et les crémeux sans les déformer. La résistance thermique de -60 °C à +230 °C rend le GG018 compatible avec surgélateur, congélateur et four, adapté à l'ensemble de la filière productive de la pâtisserie professionnelle. Le matériau est certifié pour le contact direct avec les aliments et garantit une durabilité pour des milliers d'utilisations répétées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe design Puzzle : compositions modulaires pour la pâtisserie et la cuisine gourmande\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes 18 cavités en emboîtement du \u003cstrong\u003ePavoni GG018\u003c\/strong\u003e se combinent librement pour créer des compositions scénographiques et personnalisées. Le format modulaire est particulièrement apprécié lors des présentations à buffet, des desserts à l'assiette avec éléments coordonnés, et des aménagements de catering de haut niveau. Les formes composables permettent de varier la mise en place à chaque service tout en maintenant une cohérence esthétique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplications en pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMousses, bavarois, crémeux, ganaches\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGélatines, pâte de fruit, insertions congelées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlace et semifreddis en portion monoportion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplications en cuisine salée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTerrines, aspics, finger food gourmands\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAmuse-bouche raffinés et amuse-bouche pour banqueting\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePrésentations composables pour catering haut de gamme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e est la ligne premium de moules en silicone Pavoni, développée en collaboration avec des chefs et des maîtres pâtissiers de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule naît de l'expérience directe sur le terrain et d'un processus de recherche orienté vers l'excellence esthétique et fonctionnelle, pour répondre aux besoins réels de la cuisine professionnelle contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni : excellence italienne en pâtisserie professionnelle depuis 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni conçoit et produit des équipements professionnels pour la pâtisserie avec une tradition italienne qui dépasse les soixante-dix ans. Chaque moule de la gamme est conçu pour garantir des prestations supérieures, une sécurité alimentaire certifiée et des résultats répétables même dans les environnements de production les plus intensifs, des laboratoires artisanaux aux cuisines des restaurants étoilés, hôtels de luxe et écoles de pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTextures détaillées, formes organiques, résultats impeccables : le moule Pavoni Puzzle GG018 pour ceux qui ne font pas de compromis.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Puzzle GG018 possède-t-il et quelles sont les dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Puzzle GG018 dispose de 18 cavités, organisées en 9 paires de formes en emboîtement composables. Chaque empreinte mesure 9 × 9 cm avec une hauteur de 0,4 cm et un volume de 31 ml, pour un volume total du moule de 558 ml. Les dimensions complètes du moule sont 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG018 est-il adapté à l'utilisation en surgélateur et en four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire du Pavoni GG018 résiste à des températures entre -60 °C et +230 °C, le rendant compatible avec surgélateur, congélateur, four traditionnel et four ventilé. Il est donc adapté à l'ensemble de la filière productive de la pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Puzzle GG018 peut-il être utilisé aussi pour les préparations salées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAbsolument oui. Le design en emboîtement du GG018 se prête aussi bien à la pâtisserie (mousses, bavarois, ganaches, gélatines, glace) qu'à la cuisine salée : terrines, aspics, finger food gourmands, amuse-bouche et présentations pour banqueting et catering de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment se nettoie le moule en silicone Pavoni GG018 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG018 est lavable en lave-vaisselle. L'antiadhérence naturelle du silicone platine empêche l'accumulation de résidus et simplifie l'entretien même après des travaux avec des préparations grasses ou sucrées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a développé la ligne Gourmand de Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand a été développée par Pavoni en collaboration avec des chefs et des maîtres pâtissiers de renommée internationale, dont Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule naît de l'expérience directe en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260158034265,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg018_lo-basso_01.jpg?v=1729761921"},{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-4","title":"Moule Silicone Platine Pavoni Bonsaï 8 Cavités","description":"\u003ch2\u003ePavoni Bonsai GG030 — Moule en Silicone Platine pour Feuilles Décoratives\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Bonsai GG030\u003c\/strong\u003e de la collection \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e est un outil professionnel en \u003cstrong\u003esilicone platine 100%\u003c\/strong\u003e conçu pour les pâtissiers, chefs et professionnels de l'hôtellerie en quête de précision, de polyvalence et de résultats impeccables. Avec 8 cavités en forme de petite feuille organique — chacune de 8 × 5,5 cm, hauteur 2 cm et volume de 3 ml — le GG030S offre des textures détaillées et un démoulage naturellement antiadhésif toujours parfait.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100% alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 8 cavités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 8 × 5,5 cm, hauteur 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 3 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 24 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG030S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode-barres :\u003c\/strong\u003e 8029248385481\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAvantages du silicone platine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe silicone platine du Bonsai GG030 garantit des performances élevées à chaque étape du travail en cuisine professionnelle :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRésistance thermique de \u003cstrong\u003e-60 °C à +230 °C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntiadhésif naturel pour un démoulage parfait sans résidus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlexibilité et durabilité dans le temps, même avec une utilisation intensive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatibilité avec \u003cstrong\u003efour, abbatteur, congélateur et micro-ondes\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilité de nettoyage et d'entretien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConformité aux normes alimentaires européennes (contact alimentaire)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe moule Pavoni Bonsai GG030 se prête à d'infinies interprétations créatives, aussi bien sucrées que salées :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e mousses, bavarois, crémeux, ganaches, gélatines, chocolat tempéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e antipasti gourmets, finger food, tartares, pâtés, aspics\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering \u0026amp; Banqueting :\u003c\/strong\u003e portions monoporcion élégantes pour événements de luxe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMixologie :\u003c\/strong\u003e glaçons décoratifs pour cocktails premium\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLa collection Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGourmand est la ligne premium des moules en silicone Pavoni, développée en collaboration avec des chefs étoilés et des pâtissiers de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule est conçu pour offrir des formes éphémères, légères et organiques, avec des textures détaillées et des détails surprenants qui transforment chaque dressage en une expression d'auteur.\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003ePourquoi choisir Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePavoni est synonyme d'excellence italienne dans le secteur de la pâtisserie professionnelle depuis plus de 100 ans. Les moules Gourmand représentent l'équilibre parfait entre \u003cstrong\u003eefficacité, polyvalence, fonctionnalité et design\u003c\/strong\u003e, permettant aux professionnels de laisser libre cours à leur créativité avec des résultats toujours impeccables. Idéal pour \u003cem\u003eles hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie, les services de catering haut de gamme et les écoles de cuisine professionnelle\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Bonsai GG030 possède-t-il et quel est le volume de chacun ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Bonsai GG030 (code GG030S) dispose de 8 cavités en forme de feuille organique. Chaque empreinte mesure 8 × 5,5 cm avec une hauteur de 2 cm et a un volume de 3 ml, pour un volume total de 24 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Bonsai GG030 est-il compatible avec le four, l'abbatteur et le congélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce au silicone platine 100%, le Bonsai GG030 est compatible avec le four, l'abbatteur, le congélateur et le micro-ondes, avec une résistance thermique allant de -60 °C à +230 °C.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule Bonsai GG030 est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GG030S convient aussi bien aux préparations sucrées (mousses, bavarois, crémeux, ganaches, gélatines, chocolat tempéré) qu'aux préparations salées (antipasti gourmets, finger food, tartares, pâtés, aspics). Il peut également être utilisé pour les glaçons décoratifs pour la mixologie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine du Bonsai GG030 est-il conforme aux normes alimentaires européennes ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire de grade professionnel utilisé dans le Bonsai GG030 est conforme aux normes européennes pour le contact alimentaire, garantissant la sécurité d'utilisation en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a contribué au développement de la collection Gourmand de Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa collection Gourmand a été développée en collaboration avec des chefs étoilés et des pâtissiers de renommée internationale, notamment Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260172910937,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg030_griffa_02.jpg?v=1729761915"},{"product_id":"pavoni-bonsai-gg030","title":"Moule Pavoni Ovosquare 24 Cavités Silicone Platine","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePavoni OVOSQUARE GG020\u003c\/strong\u003e, ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e développée en collaboration avec le chef étoilé \u003cstrong\u003eFelix Lo Basso\u003c\/strong\u003e, est un outil professionnel en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire certifié\u003c\/strong\u003e à 24 cavités multidimensionnelles — idéal pour les desserts monoporcion, les mousses, les gélatines et les antipasti gourmets dans les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les services de catering haut de gamme. Plage thermique de -40°C à +250°C, compatible avec abbatteur, four traditionnel et micro-ondes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign multidimensionnel signé Felix Lo Basso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mélange d'\u003cstrong\u003eempreintes ovales et carrées\u003c\/strong\u003e est la caractéristique distinctive de l'OVOSQUARE GG020 : des textures détaillées et des formes organiques qui confèrent aux préparations une élégance contemporaine immédiate. Les 24 cavités multidimensionnelles — 12 circulaires (Ø 4 cm × 2,8 cm, hauteur 1 cm) et 12 triangulaires (3,1 × 3,1 cm, hauteur 1 cm) — offrent un fort impact visuel dès la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration avec les maîtres de la cuisine internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti, apportant l'expérience de la grande cuisine directement à l'équipe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule OVOSQUARE GG020 se prête à un large éventail de préparations, aussi bien sucrées que salées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDesserts monoporcion et petits fours\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousses salées, crèmes mousseuses et gélatines\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBavarois et semifreddis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAntipasti gourmets et finger food raffinés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePréparations chaudes et froides (four, abbatteur, sorbetière professionnelle)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG020\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Gourmand — collaboration Chef Felix Lo Basso\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100% alimentaire certifié\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 24 empreintes multidimensionnelles\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpreinte circulaire :\u003c\/strong\u003e Ø 4 cm × 2,8 cm, hauteur 1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpreinte triangulaire :\u003c\/strong\u003e 3,1 × 3,1 cm, hauteur 1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume d'une cavité :\u003c\/strong\u003e 10 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 240 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode EAN :\u003c\/strong\u003e 8029248385290\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances du silicone platine certifié\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine alimentaire certifié garantit une résistance et une fiabilité dans chaque condition opérationnelle. La plage thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +250°C\u003c\/strong\u003e le rend compatible avec l'abbatteur, le congélateur rapide, le four traditionnel, le micro-ondes et la sorbetière professionnelle — sans compromis entre un service et l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAtoxique, inodore et sans saveur : ne modifie pas les saveurs ni les arômes des préparations\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAntiadhésif naturel : démoulage parfait sans ajout de matière grasse\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexibilité supérieure pour une extraction rapide même des préparations délicates\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle industrielle (sans brillantant)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIncassable et résistant à l'usure intensive du service continu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEmpilable : gain de place pour l'entrepôt et la cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni : excellence italienne dans la pâtisserie professionnelle depuis 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e est depuis plus de 75 ans la référence mondiale pour les moules et les équipements professionnels de pâtisserie et de restauration. Chaque produit combine la recherche continue, l'innovation technologique et le savoir-faire artisanal italien, avec des standards de qualité reconnus par les professionnels du secteur HORECA du monde entier.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions et le nombre de cavités du moule Pavoni OVOSQUARE GG020 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni OVOSQUARE GG020 mesure 30 × 17,5 cm et dispose de 24 cavités multidimensionnelles : empreintes circulaires (Ø 4 cm × 2,8 cm, hauteur 1 cm) et empreintes triangulaires (3,1 × 3,1 cm, hauteur 1 cm), chacune de 10 ml, pour un volume total de 240 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone du GG020 est-il adapté au four professionnel et à l'abbatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire certifié résiste de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec l'abbatteur, le congélateur rapide, la sorbetière professionnelle, le four traditionnel et le micro-ondes sans aucune limitation d'utilisation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule OVOSQUARE GG020 est-il compatible lave-vaisselle industrielle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est compatible lave-vaisselle industrielle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de brillantant pour préserver les propriétés du silicone platine et prolonger sa durée de vie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule Pavoni GG020 est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'OVOSQUARE GG020 convient aux desserts monoporcion, aux mousses salées et sucrées, aux gélatines, aux bavarois, aux semifreddis, aux petits fours, aux antipasti gourmets et aux finger food raffinés — aussi bien les préparations chaudes que froides, grâce à la large plage thermique du silicone platine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a collaboré à la conception de la ligne Gourmand Pavoni à laquelle appartient le GG020 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni est le fruit de la collaboration avec des chefs et des pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Le GG020 a été développé en particulier avec le chef étoilé Felix Lo Basso.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260219801945,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/creazioni-gourmet-su-cemento-nero.png?v=1773850441"},{"product_id":"copia-del-pavoni-bonsai-gg030","title":"Moule Œuf Pavoni Silicone Platine 9 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule PAVONI EGG GG054\u003c\/strong\u003e, appartenant à la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, représente l'excellence italienne dans la production d'équipements professionnels pour la restauration haut de gamme. Né de la collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eChef Paolo Griffa\u003c\/strong\u003e, ce moule en silicone platine alimentaire est conçu pour donner vie à des créations culinaires impeccables — aussi bien sucrées que salées — avec la précision et la reproductibilité que la cuisine professionnelle exige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications : de la pâtisserie à l'haute cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe PAVONI EGG GG054 reproduit la forme parfaite d'un œuf dur, ouvrant un espace créatif qui s'étend du sucré au salé. Mousses, bavarois, panna cotta, semifreddi, pâtés, aspic et préparations végétales trouvent dans ce moule le vecteur idéal pour des présentations scénographiques qui exaltent le produit avec des finitions épurées et professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePensé pour les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les laboratoires de haute pâtisserie et le catering premium, le GG054 garantit des résultats visuellement cohérents à chaque utilisation, transformant les matières premières de qualité en compositions de scène qui valorisent l'ingrédient sans gaspillage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine alimentaire — non toxique, inodore et insipide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 9 empreintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 6,3 × 4,8 cm, hauteur 4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 72 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG054\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique totale :\u003c\/strong\u003e adapté pour le four, le micro-ondes, l'abatteur, le congélateur et le réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage impeccable :\u003c\/strong\u003e la flexibilité du silicone platine garantit un démoulage parfait sans endommager les préparations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle :\u003c\/strong\u003e incassable et résistant à l'usure intensive en cuisine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien simple :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle (sans produit de rinçage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStockage optimisé :\u003c\/strong\u003e flexible et empilable pour économiser l'espace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiène garantie :\u003c\/strong\u003e matériau certifié contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLigne Gourmand by Paolo Griffa — excellence de fabrication et vision créative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection Gourmand naît de la rencontre entre l'excellence de fabrication de \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et la vision créative du \u003cstrong\u003eChef Paolo Griffa\u003c\/strong\u003e. Le projet place au cœur la valorisation des ingrédients naturels et végétaux, avec une approche esthétique qui transforme chaque préparation en une composition scénographique. Chaque moule de la ligne est pensé non seulement comme un outil technique, mais comme une extension de la philosophie du chef : présenter le produit dans sa forme la plus authentique et surprenante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRecommandé pour la restauration professionnelle, l'hôtellerie de luxe, le catering premium et les laboratoires de haute pâtisserie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le moule PAVONI EGG GG054 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule PAVONI EGG GG054 est polyvalent pour les préparations sucrées et salées : mousses, bavarois, panna cotta, semifreddi, pâtés, aspic et préparations végétales. La forme d'œuf dur permet des présentations scénographiques adaptées aux restaurants étoilés, hôtels de luxe et laboratoires de haute pâtisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité de chaque empreinte du GG054 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque cavité du moule PAVONI EGG GG054 a une capacité de 72 ml, avec des dimensions de 6,3 × 4,8 cm et une hauteur de 4 cm. Le moule dispose de 9 empreintes sur une surface totale de 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule PAVONI EGG GG054 est-il compatible avec l'abatteur et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce au silicone platine alimentaire, le GG054 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec le four, le micro-ondes, l'abatteur, le congélateur et le réfrigérateur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoie-t-on le moule EGG GG054 de Pavoni Italia ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule PAVONI EGG GG054 est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de produit de rinçage pour préserver les propriétés du silicone platine au fil du temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que la ligne Gourmand de Pavoni Italia et quelle est son approche créative ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand naît de la vision du Chef Paolo Griffa et de Pavoni Italia, en se concentrant sur la valorisation des ingrédients naturels et végétaux par des formes scénographiques et des finitions professionnelles. Chaque moule de la collection est pensé pour transformer les matières premières de qualité en préparations de haute présentation, sans gaspillage.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260227797337,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/GG054_Griffa_03_jpg.webp?v=1774538179"},{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-5","title":"Moule Pavoni Asperge Silicone 12 Empreintes GG034","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni ASPARAGUS GG034\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platine alimentaire avec 12 empreintes en forme d'asperge (12,9 × 1,9 cm, h 1,4 cm, 14 ml chacune), résistant de −60 °C à +230 °C. Adapté aux mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces, amuse-bouches gourmet et canapés, il garantit un démoulage parfait et des détails réalistes à chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100 % — sans BPA, apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 12 en forme d'asperge avec texture détaillée et réaliste\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de chaque empreinte :\u003c\/strong\u003e 12,9 × 1,9 cm, hauteur 1,4 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de chaque empreinte :\u003c\/strong\u003e 14 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 168 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −60 °C à +230 °C (congélateur, cellule de refroidissement, four)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG034S — EAN 8029248401297\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications sucrées et salées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme allongée de l'asperge se prête à un large éventail de préparations, tant en pâtisserie qu'en cuisine salée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces et sorbets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e amuse-bouches gourmet, canapés, terrines, aspic et préparations pour amuse-bouche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature d'utilisation :\u003c\/strong\u003e compatible avec congélateur, cellule de refroidissement et four jusqu'à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration de Pavoni avec des maîtres de la cuisine et de la pâtisserie internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule est conçu pour traduire la créativité de ces chefs en un instrument reproductible, précis et durable pour le laboratoire professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDétails impeccables :\u003c\/strong\u003e texture organique et nervures de l'asperge reproduites avec fidélité\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage parfait :\u003c\/strong\u003e le silicone platine garantit le dégagement facile sans altérer la forme de la création\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance à l'utilisation intensive :\u003c\/strong\u003e conçu pour les laboratoires de pâtisserie, les cuisines professionnelles et le catering haut de gamme\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilité de nettoyage :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle, prêt pour les cycles de production en série\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ qui s'adresse-t-il\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Pavoni ASPARAGUS GG034 est l'instrument de référence pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie professionnelle, le catering haut de gamme et les écoles de cuisine qui recherchent la précision esthétique et la fiabilité technique dans la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDes formes éphémères, légères et organiques. Des textures détaillées, des détails surprenants. Pavoni Gourmand : où la créativité rencontre la perfection technique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule Pavoni ASPARAGUS GG034 et quelle est leur capacité ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG034S dispose de 12 empreintes en forme d'asperge, chacune avec des dimensions de 12,9 × 1,9 cm (hauteur 1,4 cm) et une capacité de 14 ml. La capacité totale du moule est de 168 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule ASPARAGUS GG034 est-il adapté au four et à la cellule de refroidissement ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire supporte des températures de −60 °C à +230 °C, le rendant compatible avec le congélateur, la cellule de refroidissement rapide et le four — à la fois pour les préparations froides et pour les cuissons au four.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec ce moule ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni ASPARAGUS GG034 est polyvalent pour les sucrés et salés : mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces et sorbets en pâtisserie ; amuse-bouches gourmet, canapés, terrines et aspic en cuisine salée. La forme d'asperge s'adapte bien aussi aux amuse-bouches de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine du GG034 est-il certifié pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La matière est un silicone platine 100 % alimentaire, sans BPA et apte au contact alimentaire. C'est la matière standard utilisée dans les moules professionnels Pavoni de la ligne Gourmand pour garantir la sécurité et la durabilité en utilisation intensive.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu la ligne Gourmand de Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni a été développée en collaboration avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale parmi lesquels Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule naît d'un projet collaboratif pour transformer la créativité culinaire en un instrument technique reproductible.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261931995481,"sku":null,"price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg034_aliberti_03.jpg?v=1729761917"},{"product_id":"pavoni-asparagus-gg034","title":"Moule Pavoni Flocon GG065 Silicone Platine","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePavoni SNOWFLAKE GG065\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platine alimentaire certifié, né de la collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et le chef étoilé \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e pour la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e. Il produit \u003cstrong\u003e24 décors en forme de flocon de neige\u003c\/strong\u003e en 4 tailles différentes — de Ø 2,3 cm à Ø 5,7 cm — avec une plage thermique de -40 °C à +250 °C, adapté au chocolat, à l'isomalt, à la gélatine, aux mousses, aux glaçages et aux préparations sucrées et salées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign Gourmand : Paolo Griffa × Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne Gourmand naît d'un projet de recherche esthétique appliquée à la cuisine professionnelle : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e, chef étoilé, a traduit les formes organiques des cristaux de glace en empreintes géométriques précises, reproductibles avec constance sur chaque production. Le résultat est un instrument qui unit la rigueur technique et l'impact visuel, pensé pour la pâtisserie d'auteur, la restauration haut de gamme et le secteur HORECA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du moule GG065\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 24 flocons de neige en 4 tailles\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8 empreintes Ø 2,3 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7 empreintes Ø 3,5 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 empreintes Ø 4,6 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 empreintes Ø 5,7 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100 % certifié\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40 °C à +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestations et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine du Pavoni SNOWFLAKE GG065 est non toxique, inodore et sans saveur, conforme au contact alimentaire. Le moule est compatible avec \u003cstrong\u003efour traditionnel, four à micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellule de refroidissement\u003c\/strong\u003e. La structure flexible facilite le démoulage des décors les plus délicats sans risque de rupture, tandis que la compacité du format 30 × 20 cm optimise l'utilisation de l'espace en laboratoire et en chambre froide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle (sans brillant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlexible, économe en espace et incassable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésistant à l'utilisation intensive professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Pavoni GG065 est conçu pour les chefs, pâtissiers et professionnels de la restauration qui travaillent avec le chocolat tempéré, l'isomalt, les gélatines, les mousses, les ganaches et les glaçages. Les 24 empreintes en 4 tailles différentes permettent de composer des décors stratifiés sur des amuse-bouches gourmet, des plats principaux et des desserts d'auteur, avec une cohérence esthétique reproductible sur toute la production de service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLigne Gourmand — Conçu par le Chef Paolo Griffa × Pavoni Italia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels matériaux peut-on utiliser le moule Pavoni SNOWFLAKE GG065 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG065 est adapté au chocolat tempéré, à l'isomalt, à la gélatine, aux mousses, aux ganaches, aux glaçages et aux préparations sucrées et salées. Le silicone platine certifié garantit la compatibilité avec tous ces matériaux sans dégagement d'odeurs ou de saveurs.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule SNOWFLAKE GG065 et de quelles tailles ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG065 contient 24 empreintes en forme de flocon de neige réparties en 4 tailles : 8 de Ø 2,3 cm × H 1,5 mm, 7 de Ø 3,5 cm × H 1,5 mm, 5 de Ø 4,6 cm × H 1,5 mm et 4 de Ø 5,7 cm × H 1,5 mm. Le format global du moule est 30 × 20 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG065 est-il compatible avec la cellule de refroidissement et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La plage thermique du Pavoni SNOWFLAKE GG065 va de -40 °C à +250 °C, donc il est compatible avec la cellule de refroidissement, le freezer, le réfrigérateur, le four traditionnel et le four à micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni SNOWFLAKE GG065 est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de brillant pour préserver les propriétés du silicone dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que la ligne Gourmand de Pavoni Italia et qui est Paolo Griffa ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand est une collection de moules professionnels en silicone platine née de la collaboration entre Pavoni Italia et des chefs étoilés. Le Pavoni SNOWFLAKE GG065 a été conçu avec le chef étoilé Paolo Griffa, qui a traduit les formes naturelles des cristaux de glace en empreintes géométriques précises pour la pâtisserie et la restauration haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261935534425,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg065_griffa_02_jpg.webp?v=1729762027"},{"product_id":"pavoni-snowflake-gg065","title":"Moule Pavoni Beloved KE049 Silicone 25x14 cm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni Beloved KE049\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003ePavocake\u003c\/strong\u003e représente l'excellence italienne dans le secteur de la pâtisserie professionnelle. Conçu par le designer \u003cstrong\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e pour la collection 2019, il permet de réaliser des gâteaux à effet tridimensionnel surprenant, avec un design élégant et raffiné qui conquiert dès le premier coup d'œil. Capacité d'environ 1200 ml, idéal pour des gâteaux de 6 à 8 portions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platiné alimentaire, certifié pour le contact direct avec les aliments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 25 × 14 cm, hauteur 6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e environ 1200 ml — idéal pour 6 à 8 portions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e KE049\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavocake par Emmanuele Forcone\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence d'utilisation extrême\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Beloved KE049 est conçu pour résister à des conditions extrêmes et garantir des résultats impeccables à chaque phase de la production :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible avec :\u003c\/strong\u003e réfrigérateur, congélateur, cellule de refroidissement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson :\u003c\/strong\u003e four traditionnel et micro-ondes (crisp exclu)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e lave-vaisselle, sans produit de rinçage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDécoupoir inclus pour un assemblage parfait\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule inclut un \u003cstrong\u003edécoupoir pour la base de pâte sablée\u003c\/strong\u003e, qui garantit des dimensions parfaites et un assemblage professionnel des créations. Un détail qui fait toute la différence pour qui recherche la perfection à chaque étape de la mise en place pâtissière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le Pavoni Beloved KE049\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni est synonyme de qualité italienne dans le monde de la pâtisserie professionnelle. Depuis 1946, elle accompagne chefs pâtissiers avec des outils qui unissent esthétique et performance. Avec le moule Beloved KE049, il est possible de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCréer des \u003cstrong\u003egâteaux modernes à effet scénographique\u003c\/strong\u003e pour les événements spéciaux et les présentations de haut niveau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéaliser des \u003cstrong\u003emousses, bavarois, semifreddis et glaces\u003c\/strong\u003e à forme tridimensionnelle unique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantir un \u003cstrong\u003edémoulage facile et net\u003c\/strong\u003e grâce au silicone platiné antiadhésif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSatisfaire les standards exigeants des \u003cstrong\u003epâtisseries professionnelles, restaurants étoilés, hôtels de luxe et catering de haut niveau\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni : depuis 1946, l'excellence italienne au service de la pâtisserie mondiale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité du moule Pavoni Beloved KE049 et combien de portions produit-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Beloved KE049 a une capacité d'environ 1200 ml et est dimensionné pour des gâteaux de 6 à 8 portions, adapté tant à la pâtisserie professionnelle qu'à l'usage en restaurants et hôtels de luxe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Beloved KE049 est-il compatible avec le congélateur et la cellule de refroidissement ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platiné du Pavoni Beloved KE049 résiste à des températures comprises entre -40°C et +250°C, ce qui le rend entièrement compatible avec réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement, ainsi qu'avec four traditionnel et micro-ondes (crisp exclu).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quoi sert le découpoir inclus dans le moule Pavoni Beloved KE049 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe découpoir inclus est conçu pour découper la base de pâte sablée avec des dimensions exactes, garantissant un assemblage précis et professionnel du gâteau. Il élimine la nécessité de mesurer et découper à main levée, réduisant les temps de travail en laboratoire.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni Beloved KE049 est-il apte au contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule est réalisé en 100% silicone platiné alimentaire, certifié pour le contact direct avec les aliments, exempt de BPA et sûr pour toutes les préparations en pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu le moule Beloved KE049 et à quelle ligne appartient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Beloved KE049 a été conçu par le designer et pastry chef Emmanuele Forcone pour la collection 2019 de la ligne Pavocake, la gamme de moules en silicone platiné de Pavoni dédiée à la pâtisserie d'auteur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261940449625,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-beloved-ke049-dolce-finito.png?v=1773764506"},{"product_id":"pavoni-beloved-ke049s","title":"Moule Silicone Pavoni Chalet KE078 25x8,3 cm","description":"\u003ch2\u003eMoule en silicone Pavoni Chalet KE078 — Bûche 3D signée Frank Haasnoot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni Chalet KE078\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine alimentaire développé en collaboration exclusive avec \u003cstrong\u003eFrank Haasnoot\u003c\/strong\u003e, World Chocolate Master. Il transforme la classique bûche de Noël en un dessert tridimensionnel de haute pâtisserie : dimensions 25 × 8,3 cm, hauteur 9 cm, capacité 1230 ml, plage thermique de −40 °C à +280 °C. Conçu pour un usage intensif dans les laboratoires de pâtisserie, les hôtels de luxe et les restaurants fine dining.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Pavoni KE078S\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine de grade alimentaire, apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 25 × 8,3 cm, hauteur 9 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 1230 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +280 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e KE078S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavocake by Pavoni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilité et polyvalence en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni Chalet KE078 est conçu pour supporter chaque phase du cycle de production en laboratoire. La stabilité du silicone platine garantit des performances constantes dans n'importe quelle condition thermique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAbatteur et congélateur — choc thermique rapide jusqu'à −40 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFour électrique et à gaz — jusqu'à 280 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMicro-ondes — compatible (fonction crisp exclue)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLave-vaisselle professionnelle — compatible sans risque de déformation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign tridimensionnel exclusif pour la haute pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa surface travaillée du Chalet KE078 génère des reliefs tridimensionnels qui élèvent la bûche traditionnelle au rang d'œuvre de vitrine. Le détail architectural du modèle — développé avec Frank Haasnoot sur un concept de design contemporain — permet des démoulages propres même sur mousse, semifreddi et entremets avec glaçage miroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApplications principales pour le pâtissier :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBûches de Noël de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEntremets modernes avec finitions luxe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCréations en chocolat élaborées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousses et semifreddi structurés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesserts monoporzione gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le silicone platine Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine de la ligne \u003cstrong\u003ePavocake\u003c\/strong\u003e garantit une anti-adhérence naturelle sans traitements chimiques supplémentaires, facilitant le démoulage même des préparations les plus délicates. La structure du matériau résiste aux déformations et aux cycles d'utilisation intensifs, maintenant inchangée la géométrie du moule au fil du temps — une exigence critique pour la reproductibilité en série en laboratoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ qui est destiné le Pavoni Chalet KE078\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule professionnel KE078S est le choix de référence pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLes pâtisseries haut de gamme et les laboratoires artisanaux\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLes hôtels de luxe, les resorts et les structures avec service de banqueting\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLes restaurants étoilés et fine dining\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLe catering pour événements exclusifs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLes écoles de pâtisserie et les cours professionnels HORECA\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions et la capacité du moule Pavoni Chalet KE078 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni Chalet KE078 (code KE078S) mesure 25 × 8,3 cm avec une hauteur de 9 cm et une capacité de 1230 ml, dimensions conçues pour les bûches et entremets de présentation professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni KE078 est-il compatible avec l'abatteur et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine du KE078S supporte une plage thermique de −40 °C à +280 °C, le rendant compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four électrique et le four à gaz. Il est également utilisable au micro-ondes (fonction crisp exclue) et en lave-vaisselle professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine du Pavoni Chalet KE078 est-il apte au contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule est réalisé en 100 % silicone platine de grade alimentaire, apte au contact alimentaire professionnel. La formule garantit une anti-adhérence naturelle sans traitements chimiques supplémentaires.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu le moule Chalet KE078 et à quelle ligne appartient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Chalet KE078 a été développé par Pavoni en collaboration exclusive avec Frank Haasnoot, World Chocolate Master. Il fait partie de la ligne Pavocake, la gamme de moules premium de Pavoni dédiée à la haute pâtisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peuvent être réalisées avec le Pavoni Chalet KE078 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est adapté aux bûches de Noël, aux entremets avec glaçage miroir, aux mousses, aux semifreddi, aux créations en chocolat élaborées et aux desserts monoporzione gourmet. La surface tridimensionnelle permet des démoulages propres même sur les préparations délicates.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261941891417,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-chalet-b-che-formato-quadrato.png?v=1773765237"},{"product_id":"pavoni-chalet-ke078","title":"Moule La Vie en Rose Pavoni KE080 Ø18cm","description":"\u003ch2\u003eMoule La Vie en Rose KE080 — Pavoni × Cédric Grolet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule La Vie en Rose KE080\u003c\/strong\u003e est une création de \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e née de la collaboration avec le célèbre chef pâtissier \u003cstrong\u003eCédric Grolet\u003c\/strong\u003e. En silicone platine 100 % alimentaire de plus haute qualité, il reproduit une rose en pleine floraison avec des pétales définis qui capturent la beauté naturelle de la fleur : chaque dessert devient une œuvre d'art comestible, capable de ravir l'œil et le palais. Dimensions Ø 18 cm × H 4,5 cm, capacité 960 ml, plage thermique de -45 °C à +250 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign exclusif : la rose dans chaque détail\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa rose est une fleur douce, légère, délicate — et le moule \u003cstrong\u003eKE080\u003c\/strong\u003e en traduit chaque nuance en relief. Le projet esthétique, soigné dans les moindres détails, confère au produit fini un aspect authentique et réel : chaque création reflète la perfection d'une rose venant de s'épanouir, la rendant le point focal de la mise en place pour la Saint-Valentin, les mariages, les anniversaires et les événements de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavocake by Pavoni Italia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e KE080S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100 % alimentaire de plus haute qualité, non toxique, sans BPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e Ø 18 cm × H 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 960 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -45 °C à +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle (sans produit de rinçage)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence d'utilisation : chaud, froid et abatteur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eLa Vie en Rose KE080\u003c\/strong\u003e est conçu pour les préparations chaudes et froides, offrant une liberté créative maximale en laboratoire et en cuisine professionnelle :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFour traditionnel\u003c\/strong\u003e — tartes, gâteaux et préparations cuites jusqu'à +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMicro-ondes\u003c\/strong\u003e (sans fonction crisp) — cuissons rapides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéfrigérateur et congélateur\u003c\/strong\u003e — mousses, bavarois, semifreddi, glaces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbatteur\u003c\/strong\u003e — pour la pâtisserie professionnelle moderne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualité Pavoni : garantie dans le temps\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine garantit \u003cstrong\u003eune anti-adhérence naturelle parfaite\u003c\/strong\u003e : démoulage facile sans graisses supplémentaires, avec préservation de chaque pétale en relief. La flexibilité optimale du matériau assure un démoulage délicat qui respecte chaque détail du design. La structure maintient la forme et les propriétés après des centaines d'utilisations, la rendant adaptée au rythme intensif des pâtisseries professionnelles et laboratoires artisanaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications et contextes d'utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eKE080\u003c\/strong\u003e est le moule idéal pour réaliser des entremets français, mousse au chocolat ou aux fruits rouges, bavarois, panna cotta, cheesecake froids, semifreddi et tartes modernes en couches. Il est choisi par les pâtisseries professionnelles, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et le catering de haut niveau, ainsi que par les passionnés recherchant des résultats de niveau professionnel pour les occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia — Depuis 1980, leader mondial dans la production de moules professionnels pour la pâtisserie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment le design de la rose influence-t-il la présentation du dessert ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule La Vie en Rose KE080 reproduit les pétales d'une rose en pleine floraison avec un niveau de détail réaliste : chaque mousse, entremet ou tarte démoûlée conserve la texture naturelle de la fleur, transformant la création en un élément scénographique autonome dans la mise en place. Aucune décoration supplémentaire n'est nécessaire pour obtenir un effet d'impact sur les mariages, la Saint-Valentin et les dîners de gala.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peuvent être réalisées avec le KE080 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe KE080 est adapté à la mousse au chocolat et aux fruits rouges, bavarois, panna cotta, cheesecake froids, semifreddi, glaces et entremets français. Grâce à la plage thermique de -45 °C à +250 °C, il est compatible aussi avec les tartes cuites au four et les préparations au micro-ondes (sans fonction crisp).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine Pavoni est-il certifié pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine utilisé dans le KE080 est 100 % alimentaire, non toxique et sans BPA, conforme aux réglementations pour le contact avec les aliments. Le matériau ne libère aucune substance chimique même à des températures extrêmes (de -45 °C à +250 °C).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment démouler le dessert sans abîmer les pétales ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platine garantit une anti-adhérence naturelle parfaite : aucune graisse supplémentaire n'est nécessaire. La flexibilité optimale du matériau permet de démouler délicatement le dessert en conservant chaque pétale en relief. Pour les préparations congelées, il est conseillé de laisser reposer 2-3 minutes à température ambiante avant le démoulage.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule La Vie en Rose KE080 est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le KE080 est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de produit de rinçage, qui au fil du temps peut compromettre les propriétés anti-adhésives du silicone platine. Le lavage à la main avec de l'eau chaude et un détergent neutre reste la méthode conseillée pour maximiser la durée du moule.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261945954649,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dolce-rosa-singolo.png?v=1773834837"},{"product_id":"pavoni-le-vie-en-rose-ke080","title":"PAVONI | SNOW TREE PX4396","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone Snow Tree PX4396\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003ePavoflex de Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e est l'instrument professionnel idéal pour réaliser des desserts en monoporção en forme de sapins enneigés élégants. Parfait pour les pâtisseries, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les laboratoires de haute pâtisserie qui souhaitent éblouir leurs clients pendant les fêtes de Noël.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir le moule Snow Tree PX4396\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe moule professionnel vous permet de créer \u003cstrong\u003e20 sapins de Noël\u003c\/strong\u003e avec des détails parfaitement définis grâce à la technologie de \u003cstrong\u003emoulage par injection\u003c\/strong\u003e qui garantit une fidélité absolue aux particularités et un démoulage impeccable. Chaque création aura l'apparence d'une œuvre d'art comestible, avec la texture enneigée qui capture la magie de Noël.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les productions en grand volume sans compromettre la qualité : que vous deviez préparer des desserts pour un banquet nuptial hivernal, un buffet d'entreprise ou votre vitrine de Noël, ce moule garantit des résultats constants et professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavoflex by Pavoni Italia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e SNOW TREE PX4396\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platinic 100 % alimentaire, certifié pour le contact avec les aliments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 40 x 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 20 sapins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de chaque empreinte :\u003c\/strong\u003e Ø 6,5 cm × H 7,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 100 ml par empreinte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX4396\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248475410\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePolyvalence professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Pavoflex Snow Tree est conçu pour vous accompagner à chaque étape de la préparation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eRésistance thermique extrême :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eAdapté pour :\u003c\/strong\u003e réfrigérateur, freezer, cellule de refroidissement, four traditionnel et micro-ondes (pas de fonction crisp)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e (sans brillant pour préserver les propriétés du silicone)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eFlexible et économe en espace :\u003c\/strong\u003e facile à ranger même dans les cuisines professionnelles avec espace limité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eIncassable et durable :\u003c\/strong\u003e investissement à long terme pour votre laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eNon toxique, inodore et sans saveur :\u003c\/strong\u003e n'altère pas le goût de vos créations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eApplications créatives\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour réaliser :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMousses de Noël au chocolat blanc et fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddi aux épices hivernales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBavarois à la pistache et framboise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrémeux au caramel salé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePanna cotta décorée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaces et sorbets artisanaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePralines au chocolat garnies gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'avantage Pavoflex\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e est synonyme d'excellence dans la production d'équipements pour la pâtisserie professionnelle depuis 1947. La ligne Pavoflex représente le haut de gamme des moules en silicone, utilisés par les meilleurs chefs pâtissiers du monde pour leur fiabilité, précision et durabilité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa technologie de \u003cstrong\u003emoulage par injection\u003c\/strong\u003e garantit une définition des détails impossible à obtenir avec les moules traditionnels, vous permettant de créer des desserts qui sont de véritables sculptures comestibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils d'utilisation professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour des résultats optimaux, congelez vos préparations dans le moule avant le démoulage. La flexibilité du silicone platinic permet un démoulage délicat qui préserve chaque détail du sapin enneigé. Décorez avec un glaçage à miroir, un voile de chocolat blanc, du sucre glace ou de la feuille d'or pour un effet garanti impressionnant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTransformez vos créations de Noël en chefs-d'œuvre inoubliables avec le moule Snow Tree PX4396 Pavoflex.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261948150105,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/alberelli-snow-tree-trio.png?v=1773854188"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/collections\/focus_prodotto__voila.jpg?v=1728035248","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/collections\/pavoni.oembed?page=2","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}