{"title":"Sanelli Premana","description":"\u003cp\u003eLa catégorie \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e rassemble toute la gamme de couteaux professionnels et d'ustensiles de coupe de la marque \u003cstrong\u003eSanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e, produits à Premana (LC) — le district italien par excellence de la coutellerie professionnelle. Choisir Sanelli Premana sur \u003cstrong\u003eF.lli Fontana Hotellerie\u003c\/strong\u003e signifie accéder à une sélection soignée pour la cuisine professionnelle HORECA, avec des livraisons B2B rapides et un support technique dédié.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment choisir le couteau professionnel Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa ligne Sanelli couvre chaque besoin de la cuisine professionnelle : de la \u003cstrong\u003elame de chef\u003c\/strong\u003e pour les préparations quotidiennes au \u003cstrong\u003ecouteau à désosser\u003c\/strong\u003e pour la boucherie et la préparation des viandes, jusqu'aux lames flexibles pour fileter poisson et charcuterie. Les principaux critères de choix sont :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de lame :\u003c\/strong\u003e lisse pour viandes et légumes, dentelée pour pain et agrumes, flexible pour fileter les poissons entiers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e lames courtes (6–10 cm) pour travaux de précision et mondage ; lames moyennes (15–20 cm) pour utilisation polyvalente ; lames longues (25–30 cm) pour trancher et découper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e disponible en polypropylène coloré (codification couleur pour prévention de la contamination croisée, conforme aux protocoles HACCP) ou en version professionnelle ergonomique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable à haute dureté, résistant à la corrosion, lavable en lave-vaisselle industriel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre :\u003c\/strong\u003e fondamental pour réduire la fatigue de l'opérateur lors des longues journées en cuisine professionnelle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUtilisations principales en ambiance HORECA\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes couteaux Sanelli Premana sont des outils de référence dans les restaurants, hôtels, cantines, gastronomies et laboratoires de pâtisserie. Le système de manches colorés est adopté dans de nombreuses cuisines professionnelles pour séparer les ateliers (viande rouge, volaille, poisson, légumes, pain) respectant les normes HACCP. La robustesse de l'acier et la facilité d'affûtage en font des outils adaptés à l'utilisation intensive quotidienne, même sur de grands volumes de production.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment choisir le couteau Sanelli Premana pour la restauration professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe choix dépend de l'atelier principal : un couteau de chef avec lame de 20–25 cm convient à la préparation quotidienne de viandes et légumes ; un couteau à désosser avec lame rigide ou flexible est indiqué pour la boucherie et la cuisine à haut volume ; les lames flexibles de 18–21 cm sont idéales pour fileter les poissons. Le système de manches colorés en polypropylène facilite la gestion HACCP en cuisine professionnelle, en séparant les ateliers par type d'aliment.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles différences existe-t-il entre les couteaux Sanelli Premana avec manche coloré et ceux avec manche classique ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes modèles avec manche coloré en polypropylène suivent le code couleur standard HORECA (rouge pour viandes, bleu pour poisson, vert pour légumes, blanc pour produits laitiers, etc.) et sont conçus pour les environnements avec protocoles HACCP rigoureux. Les manches classiques offrent un profil esthétique plus neutre, souvent choisi en salle ou pour les présentations. Les deux versions partagent la même qualité d'acier inoxydable produite à Premana.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLes couteaux Sanelli Premana conviennent-ils au lavage en lave-vaisselle industriel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, les couteaux Sanelli Premana en acier inoxydable avec manche en polypropylène sont généralement lavables en lave-vaisselle, y compris les machines industrielles à haute température utilisées dans le secteur HORECA. Il est recommandé de vérifier les instructions spécifiques du modèle et, pour préserver le fil de la lame dans le temps, de procéder à l'affûtage périodique avec un acier ou une pierre à grain fin.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels matériaux sont utilisés pour les couteaux professionnels Sanelli et pourquoi conviennent-ils à l'utilisation intensive ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes lames Sanelli Premana sont réalisées en acier inoxydable à haute dureté, produit à Premana, district lombard reconnu pour la qualité de la coutellerie professionnelle. L'acier utilisé garantit la résistance à la corrosion, la facilité d'affûtage et la durée dans le temps même en conditions d'utilisation intensive typiques de la cuisine professionnelle. Les manches en polypropylène sont aptes au contact alimentaire (conformes MOCA), résistants aux chocs et aux produits chimiques des détergents professionnels.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"pinza-aragosta-acciaio-inox-di-sanelli","title":"Pince Homard Sanelli Inox Monobloc HORECA","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epince à homard en acier inoxydable Sanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e est l'outil indispensable pour toute cuisine professionnelle digne de ce nom : un ustensile élégant et robuste qui unit fonctionnalité, hygiène et durabilité en un seul geste. Produite dans le district de la coutellerie de Premana (LC), avec plus d'un siècle de tradition artisanale Made in Italy, elle représente la réponse concrète aux besoins du service ho.re.ca. quand les homards, homards et crabes arrivent à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstruction et matériaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pince est réalisée en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion, aux agents chimiques et au cycle complet en lave-vaisselle. La \u003cstrong\u003econstruction monobloc\u003c\/strong\u003e élimine les joints et interstices où les résidus peuvent s'accumuler, garantissant l'hygiène maximale durant la mise en place et le service — une exigence fondamentale en toute cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eErgonomie et précision au service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eprise ergonomique\u003c\/strong\u003e permet d'appliquer une force contrôlée sur la carapace des crustacés sans fatiguer la main lors d'un service prolongé. Le design professionnel permet de casser la carapace des homards et langoustes en préservant intacte la chair précieuse à l'intérieur, réduisant le gaspillage et valorisant la matière première en salle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa tradition artisanale de Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSanelli Ambrogio nait à Premana, dans la province de Lecco, cœur du district coutelier italien reconnu mondialement. Plus d'un siècle de manufacture artisanale se traduit par des ustensiles choisis par les chefs, restaurateurs et professionnels du secteur ho.re.ca. pour leur fiabilité quotidienne et durée dans le temps. La \u003cstrong\u003epince à homard Sanelli\u003c\/strong\u003e est la synthèse de cet héritage : un produit Made in Italy qui ne fait aucun compromis entre esthétique et performance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation recommandée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéale pour les restaurants de poisson, hôtels, services de catering, poissonneries avec comptoir de restauration et amateurs de cuisine gastronomique. Adaptée à tous les principaux crustacés : homard, langouste, crabe, grosses langoustines. Compatible lave-vaisselle professionnelle pour une hygiénisation rapide entre les services.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa pince à homard Sanelli convient-elle au lavage en lave-vaisselle?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La pince à homard Sanelli Ambrogio est réalisée en acier inoxydable résistant à la corrosion et aux agents chimiques, compatible avec le cycle complet en lave-vaisselle professionnelle et domestique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQue signifie la construction monobloc et pourquoi est-elle importante en cuisine professionnelle?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa construction monobloc signifie que la pince est taillée dans une seule pièce d'acier inoxydable, sans joints ni soudures. Cela élimine les interstices où les résidus alimentaires peuvent s'accumuler, garantissant l'hygiène maximale — exigence fondamentale dans les contextes ho.re.ca. soumis aux contrôles HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels crustacés la pince à homard Sanelli convient-elle?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa pince est conçue pour casser la carapace des homards, langoustes, crabes et grosses langoustines avec une force contrôlée, en préservant intacte la chair précieuse à l'intérieur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eOù est produite la pince à homard Sanelli Ambrogio?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est produite à Premana, dans la province de Lecco, dans le principal district coutelier italien. Sanelli Ambrogio possède plus d'un siècle de tradition artisanale sur ce territoire, avec production Made in Italy certifiée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-ce un outil réservé aux professionnels ou également adapté à l'usage domestique?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eBien que conçue selon des normes professionnelles ho.re.ca. — restaurants de poisson, hôtels, services de catering — la pince à homard Sanelli est parfaitement utilisable également par les amateurs de cuisine gastronomique qui souhaitent un ustensile robuste, hygiénique et de qualité supérieure.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SANELLI AMBROGIO","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":37592498274499,"sku":"","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pinza-aragosta-sanelli-su-cemento-nero.png?v=1774290769"},{"product_id":"pinza-chef-cm30-sanelli-ambrogio","title":"Pince Chef Sanelli Premana 30 cm Acier Inox","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePinza Chef Sanelli Premana da 30 cm\u003c\/strong\u003e è lo strumento indispensabile per ogni cucina professionale che non ammette compromessi. Realizzata in acciaio inox di alta qualità, offre robustezza, precisione e comfort in un unico attrezzo progettato per resistere ai ritmi più intensi del servizio in ristorante, hotel, catering e banqueting.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche della Pinza Chef Sanelli Premana 30 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza 30 cm\u003c\/strong\u003e — ideale per maneggiare alimenti in sicurezza anche su griglie, padelle e pentole profonde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio inox di alta qualità\u003c\/strong\u003e — resistente alla corrosione, igienico e facile da sanificare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeccanismo a scatto\u003c\/strong\u003e — apertura e chiusura sicura con blocco pratico per la conservazione e il riordino in cucina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImpugnatura ergonomica con grip antiscivolo\u003c\/strong\u003e — controllo preciso anche con le mani bagnate o unte durante il servizio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstremità dentellate\u003c\/strong\u003e — presa salda su carni, verdure, pasta e qualsiasi altra preparazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavabile in lavastoviglie\u003c\/strong\u003e — manutenzione semplice e rapida, compatibile con i protocolli HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilizzi ideali in cucina professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Pinza Chef Sanelli Premana da 30 cm è concepita per i professionisti della ristorazione che necessitano di uno strumento versatile e affidabile. La lunghezza di 30 cm garantisce la distanza di sicurezza dalla fonte di calore, rendendola adatta a girare e impiattare carni alla griglia, servire pasta e verdure, gestire preparazioni delicate in padella o su piastra.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGirare e impiattare carni alla griglia o in padella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServire pasta, verdure e preparazioni delicate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestire alimenti in cottura a distanza di sicurezza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUso in cucine di ristoranti, hotel, catering e banqueting\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualità Sanelli Premana: artigianato italiano per la ristorazione professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFondata a Premana, in provincia di Lecco — capitale italiana della coltelleria artigianale — \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e produce utensili professionali da generazioni. Ogni prodotto nasce da una tradizione manifatturiera che privilegia la qualità del materiale, la precisione della lavorazione e la durabilità nel tempo. Scegliere Sanelli significa investire in uno strumento che accompagna il professionista per anni, senza cedimenti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProfessionalità italiana al servizio della tua cucina.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDi che materiale è realizzata la Pinza Chef Sanelli Premana da 30 cm?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa Pinza Chef Sanelli Premana da 30 cm è realizzata in acciaio inox di alta qualità, resistente alla corrosione, igienico e facile da sanificare, adatto all'uso quotidiano in cucina professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa pinza Sanelli Premana è lavabile in lavastoviglie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, la Pinza Chef Sanelli Premana da 30 cm è compatibile con lavastoviglie, garantendo una manutenzione semplice e rapida e la piena integrazione nei protocolli di igiene HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eA cosa serve il meccanismo a scatto della pinza?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl meccanismo a scatto consente l'apertura e la chiusura sicura della pinza e include un blocco pratico per la conservazione, utile per il riordino in cucina e il trasporto senza rischi.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuesta pinza è adatta a un uso professionale in ristorante o catering?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, la Pinza Chef Sanelli Premana da 30 cm è progettata specificamente per cucine professionali: ristoranti, hotel, catering e banqueting. La lunghezza di 30 cm garantisce la distanza di sicurezza dalla fonte di calore durante il servizio.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDove viene prodotta la Pinza Chef Sanelli Premana?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSanelli Premana produce i propri utensili a Premana, in provincia di Lecco, storica capitale italiana della coltelleria artigianale. Ogni prodotto è il risultato di una tradizione manifatturiera Made in Italy orientata alla qualità e alla durabilità professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SANELLI PREMANA","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":37638374228163,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pinza-chef-sanelli-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1774453037"},{"product_id":"pinza-levalische-inox-sanelli","title":"SANELLI PREMANA | PINCE LEVALISCHE INOX","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePince à Désarêter Inox Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e est l'instrument indispensable pour toute cuisine professionnelle qui ne laisse rien au hasard. Réalisée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable de haute qualité\u003c\/strong\u003e, elle garantit la résistance à la corrosion, l'hygiène absolue et une durabilité dans le temps qui en fait un investissement fiable pour les restaurants, poissonneries et laboratoires gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier inoxydable\u003c\/strong\u003e — résistant à la rouille et facile à sanifier, conforme aux standards d'hygiène professionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrise ergonomique et précise\u003c\/strong\u003e — les pointes effilées permettent de saisir même les arêtes les plus fines sans endommager la chair du poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction robuste\u003c\/strong\u003e — adaptée à l'utilisation intensive dans les environnements professionnels à haut volume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRessort de rétraction\u003c\/strong\u003e — garantit une ouverture automatique pour un travail rapide et continu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacile à nettoyer\u003c\/strong\u003e — compatible lave-vaisselle, idéale pour le respect des normes HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa marque Sanelli Premana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée à \u003cstrong\u003ePremana\u003c\/strong\u003e, au cœur de la tradition coutellerie lecchoise, Sanelli incarne l'excellence artisanale italienne depuis 1864. Chaque outil est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration, combinant matériaux premium et design fonctionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisation idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParfaite pour le nettoyage des filets de saumon, daurade, dorade, truite et tout poisson aux arêtes fines. Un geste précis, aucune arête résiduelle — car vos clients méritent le meilleur.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":37649457447107,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pinza-levalische-inox-su-tavolo-cemento-nero_1.png?v=1774453117"},{"product_id":"pelapatate-castor-lama-inox-cartoncino","title":"Épluche-Légumes Castor Sanelli Premana Lame Inox","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eÉconome Castor de Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e est l'outil de cuisine professionnelle pensé pour qui ne fait pas de compromis sur la qualité. Réalisé avec le savoir-faire artisanal de Premana (LC), capitale italienne de la coutellerie, c'est le compagnon idéal dans les cuisines de restaurants, hôtels et catering haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e – résistante à la corrosion, hygiénique et facile à nettoyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTranchant précis et uniforme\u003c\/strong\u003e – enlève la peau de manière fine, réduisant les pertes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErgonomie professionnelle\u003c\/strong\u003e – manche équilibré pour un usage prolongé sans fatigue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction robuste\u003c\/strong\u003e – conçue pour résister à l'usage intensif en environnements professionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e – produit à Premana (LC), au cœur de la tradition coutellière italienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa marque Sanelli Premana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1864, Sanelli Premana produit des outils de coupe d'excellence pour la restauration professionnelle. Chaque pièce naît d'une tradition séculaire de travail de l'acier, combinée avec des technologies modernes pour garantir des performances supérieures et une durabilité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour qui c'est pensé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIdéal pour les restaurants, hôtels, catering, cuisines professionnelles et passionnés de cuisine en quête du meilleur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eL'Économe Castor Sanelli Premana est-il adapté à un usage professionnel intensif ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. L'Économe Castor de Sanelli Premana est conçu spécifiquement pour résister à un usage intensif en cuisines professionnelles : restaurants, hôtels, catering et laboratoires HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn quel matériau est la lame de l'Économe Castor ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa lame est en acier inoxydable, résistante à la corrosion, hygiénique et facile à nettoyer, conforme aux standards de Sanelli Premana pour la coutellerie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eOù est produit l'Économe Castor Sanelli Premana ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl est produit à Premana (LC), capitale italienne de la coutellerie et siège historique de Sanelli Premana depuis 1864, au cœur de la tradition artisanale italienne.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe tranchant de l'Économe Castor réduit-il les pertes alimentaires ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le tranchant précis et uniforme de la lame en acier inoxydable enlève la peau finement, minimisant les pertes : un avantage concret pour les cuisines professionnelles attentives aux coûts.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe manche de l'Économe Castor est-il ergonomique pour un usage prolongé ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. L'Économe Castor Sanelli Premana est doté d'un manche équilibré, étudié pour garantir une prise sûre et réduire la fatigue même pendant des sessions de travail intensives.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Sanelli Premana","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":37649536909507,"sku":"","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pelapatate-castor-su-cemento-nero_3d3607b6-db1a-4c73-ad0a-60f72b7a802f.png?v=1774453769"},{"product_id":"sanelli-premana-salato-30-cm","title":"Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm Acier Inoxydable","description":"\u003ch2\u003eCouteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm – Tranchage professionnel de précision\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCouteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm\u003c\/strong\u003e est l'outil de référence pour les épiceries fines, charcuteries, restaurants et services de catering qui exigent des tranches uniformes et des présentations impeccables. La lame longue et effilée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable à haut teneur en carbone\u003c\/strong\u003e garantit un fil durable et résistant à la corrosion, tandis que le manche en \u003cstrong\u003epolypropylène ergonomique\u003c\/strong\u003e assure le confort et la conformité aux normes \u003cstrong\u003eHACCP\u003c\/strong\u003e pour l'usage professionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTradition coutellière de Premana depuis 1864\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProduit à \u003cstrong\u003ePremana (LC)\u003c\/strong\u003e, capitale italienne de la coutellerie artisanale, le Couteau à Jambon Sanelli Premana incarne des siècles de tradition manufacturière lombarde. Depuis 1864, la marque \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e est synonyme de qualité professionnelle : chaque couteau est forgé et fini selon les plus hauts standards artisanaux, ce qui en fait un investissement durable pour toute cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame 30 cm\u003c\/strong\u003e en acier inoxydable à haut teneur en carbone – fil durable, résistance élevée à la corrosion\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil long et effilé\u003c\/strong\u003e – idéal pour trancher les charcuteries, jambons crus et cuits, bresaola et fromages à pâte dure\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche ergonomique en polypropylène\u003c\/strong\u003e – conforme aux normes d'hygiène HACCP pour usage professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉquilibre optimal\u003c\/strong\u003e lame\/manche – réduit la fatigue lors de quarts de travail prolongés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction italienne certifiée\u003c\/strong\u003e – Premana, Lecco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation idéale en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm est conçu pour les épiceries fines, charcuteries, restaurants, hôtels et services de catering. La longueur de la lame permet des tranches uniformes et précises sur des pièces entières de charcuterie ou fromage, garantissant des présentations soignées lors de la \u003cstrong\u003emise en place\u003c\/strong\u003e et une réduction sensible des pertes.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels aliments le Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Couteau à Jambon Sanelli Premana 30 cm est conçu pour trancher des charcuteries entières (jambon cru et cuit, bresaola, mortadelle) et des fromages à pâte dure. Le profil long et effilé permet des tranches uniformes et précises, réduisant les pertes et améliorant le rendement lors de la mise en place.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe manche du Couteau à Jambon Sanelli Premana est-il conforme aux normes d'hygiène HACCP ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le manche est en polypropylène, un matériau apte au contact alimentaire et conforme aux normes d'hygiène HACCP requises en restauration professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDe quel acier est composée la lame ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa lame 30 cm est en acier inoxydable à haut teneur en carbone, un alliage qui garantit un fil durable dans le temps et une résistance élevée à la corrosion, qualités essentielles pour l'usage intensif en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eOù est fabriqué le Couteau à Jambon Sanelli Premana ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe couteau est fabriqué à Premana (LC), en Lombardie, historiquement reconnue comme la capitale italienne de la coutellerie artisanale. Sanelli Premana fabrique des couteaux professionnels depuis 1864, combinant techniques artisanales et standards de production modernes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il adapté à un usage continu en épicerie fine ou catering ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. L'équilibre optimal entre lame et manche est étudié pour réduire la fatigue lors d'un usage prolongé, le rendant adapté aux rythmes intensifs des épiceries fines, charcuteries, hôtels et services de catering.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SANELLI PREMANA","offers":[{"title":"Modèle par défaut","offer_id":49493479326041,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sanelli-premana-salato-30cm-tavolo-cemento.png?v=1775053321"},{"product_id":"sanelli-premana-trinciante-seghettato-25-cm","title":"Couteau à Découper Dentelé Sanelli 25 cm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCouteau à Trancher Dentelé Sanelli Premana 25 cm\u003c\/strong\u003e est un couteau professionnel à lame dentelée rigide en acier inoxydable haute résistance, fabriqué à \u003cstrong\u003ePremana (LC)\u003c\/strong\u003e, capitale italienne de la coutellerie artisanale. Grâce à la lame dentelée 25 cm et au manche ergonomique avec additif antimicrobien \u003cstrong\u003eBiomaster\u003c\/strong\u003e, il garantit une coupe nette, l'hygiène HACCP et le confort d'utilisation même lors des séances de travail les plus intensives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur lame :\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType lame :\u003c\/strong\u003e Dentelée, rigide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Inoxydable haute résistance, traité thermiquement pour la dureté et la tenue du fil\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Ergonomique en double moulage, matériau antidérapant avec additif \u003cstrong\u003eBiomaster\u003c\/strong\u003e – inhibe la prolifération bactérienne jusqu'à 99,9 %\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction :\u003c\/strong\u003e 100 % Made in Italy – Premana (LC)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications idéales en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Couteau à Trancher Dentelé Sanelli Premana 25 cm est conçu pour les opérations de coupe qui exigent une lame dentelée de précision. La géométrie dentelée agit sans écraser ni effriter, ce qui en fait le couteau professionnel de référence pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTranchage de \u003cstrong\u003epain croustillant, baguettes et pains rustiques\u003c\/strong\u003e sans effriter la mie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCoupe précise de \u003cstrong\u003eblocs de chocolat\u003c\/strong\u003e et préparations pâtissières\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCoupe de \u003cstrong\u003efruits et légumes à écorce coriace\u003c\/strong\u003e : ananas, cardes, courge\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUsage quotidien intensif en cuisine professionnelle, pâtisserie, boulangerie et restauration\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Sanelli Premana : plus de 150 ans de coutellerie professionnelle italienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis plus de 150 ans, \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e est un point de référence pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie. La ligne \u003cem\u003ePremana Professional\u003c\/em\u003e est construite pour résister à l'usage intensif quotidien, combinant acier inoxydable traité thermiquement, ergonomie avancée et protection antimicrobienne intégrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'additif \u003cstrong\u003eBiomaster\u003c\/strong\u003e dans le manche inhibe la prolifération bactérienne jusqu'à \u003cstrong\u003e99,9 %\u003c\/strong\u003e, une exigence fondamentale en environnements soumis à des protocoles HACCP. Le double moulage antidérapant garantit une prise sûre même avec les mains mouillées ou en gants, réduisant la fatigue lors des longs travaux.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels aliments le Couteau à Trancher Dentelé Sanelli Premana 25 cm est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl est idéal pour trancher le pain croustillant, les baguettes et pains rustiques sans effriter la mie, les blocs de chocolat, les préparations pâtissières et fruits ou légumes à écorce coriace comme ananas, courge et cardes. La lame dentelée 25 cm garantit une coupe nette sans écraser les fibres.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que l'additif Biomaster présent dans le manche ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eBiomaster est un additif antimicrobien intégré directement dans le matériau du manche durant la production. Il inhibe la prolifération bactérienne jusqu'à 99,9 %, rendant le couteau conforme aux exigences d'hygiène HACCP des environnements professionnels de cuisine, pâtisserie et boulangerie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Couteau à Trancher Dentelé Sanelli Premana est-il adapté à l'usage professionnel quotidien ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La ligne Premana Professional est conçue spécifiquement pour l'usage intensif en cuisine professionnelle, pâtisserie et restauration. L'acier inoxydable haute résistance est traité thermiquement pour garantir dureté et tenue du fil dans le temps, même avec une utilisation continue.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eOù est fabriqué le couteau Sanelli Premana ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Couteau à Trancher Dentelé Sanelli Premana 25 cm est fabriqué à 100 % en Italie, à Premana (LC), reconnue comme la capitale italienne de la coutellerie artisanale. Sanelli opère dans ce district depuis plus de 150 ans.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe manche garantit-il une prise sûre même avec les mains mouillées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le manche en double moulage est réalisé avec un matériau antidérapant, qui assure une prise stable et sûre même avec les mains mouillées ou en présence de gants, réduisant la fatigue lors des longs travaux typiques de la cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SANELLI PREMANA","offers":[{"title":"Modèle par défaut","offer_id":49493524087129,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sanelli-trinciante-seghettato-su-tavolo-cemento.png?v=1775053238"},{"product_id":"sanelli-premana-cannula","title":"Canule Sanelli Premana 20 cm Désossage Jambon","description":"\u003ch2\u003eCannula Sanelli Premana 20 cm pour le désossage du jambon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCannula Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e est le couteau professionnel conçu spécifiquement pour le désossage du jambon cru. La lame de \u003cstrong\u003e20 cm\u003c\/strong\u003e en acier inoxydable de haute qualité atteint aisément l'os, réduisant les pertes et maximisant le rendement. Le manche ergonomique en double moulage avec matériau antidérapant traité avec \u003cstrong\u003eadditif Biomaster\u003c\/strong\u003e garantit une prise sûre et une protection antibactérienne intégrée, même lors des travaux les plus prolongés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame de 20 cm\u003c\/strong\u003e – longueur optimale pour atteindre l'os du jambon avec précision, minimisant les chutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier inoxydable de haute qualité\u003c\/strong\u003e – résistant à la corrosion, conforme aux normes d'hygiène pour la restauration professionnelle et le secteur ho.re.ca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche ergonomique en double moulage\u003c\/strong\u003e – prise ferme et confortable, adapté aux sessions de travail intensives\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdditif Biomaster antibactérien\u003c\/strong\u003e – protection d'hygiène intégrée dans le matériau du manche, pour une meilleure sécurité alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit à Premana (LC), Italie\u003c\/strong\u003e – cœur de la coutellerie italienne, où la tradition manufacturière et les technologies avancées se fondent dans chaque outil Sanelli Premana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUtilisation professionnelle et contextes idéaux\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Cannula Sanelli Premana est le choix de référence pour \u003cstrong\u003eles boucheries, les charcuteries, les restaurants et les laboratoires gastronomiques\u003c\/strong\u003e qui exigent des outils fiables pour la transformation des charcuteries. Elle convient aussi aux chefs et aux amateurs de cuisine qui ne font aucun compromis sur la qualité des outils de coupe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSanelli Premana : plus d'un siècle de coutellerie italienne\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSanelli Premana est l'une des marques les plus respectées de la coutellerie professionnelle italienne. Chaque couteau et outil naît à Premana, en province de Lecco, où une tradition manufacturière centenaire se combine avec des matériaux et des procédés de production à la pointe de la technologie. Une garantie de qualité reconnue par les professionnels de la restauration et de la norcinerie en Italie et à l'étranger.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quoi sert la Cannula Sanelli Premana ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa Cannula Sanelli Premana est un couteau professionnel conçu pour le désossage du jambon cru. La lame de 20 cm permet de suivre l'os avec précision, réduisant les pertes et maximisant le rendement du produit.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que l'additif Biomaster présent dans le manche ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eBiomaster est un additif antibactérien intégré directement dans le matériau du manche lors de la production. Il inhibe la croissance bactérienne à la surface du manche, offrant un niveau supplémentaire d'hygiène et de sécurité alimentaire, fondamental dans les contextes ho.re.ca. et la norcinerie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa Cannula Sanelli Premana est-elle appropriée pour l'usage professionnel en boucherie et charcuterie ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La Cannula Sanelli Premana est conçue pour les boucheries, charcuteries, restaurants et laboratoires gastronomiques. Le manche en double moulage antidérapant et la lame en acier inoxydable résistant à la corrosion la rendent appropriée aux travaux intensifs, dans le plein respect des normes d'hygiène professionnelles.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eOù est produite la Cannula Sanelli Premana ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est produite à Premana, en province de Lecco, capitale italienne de la coutellerie professionnelle. Sanelli Premana opère dans ce district depuis plus d'un siècle, en combinant tradition manufacturière artisanale et technologies modernes de production.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoyer et entretenir la Cannula Sanelli Premana ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'acier inoxydable de haute qualité de la lame est résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Comme pour tous les couteaux professionnels de qualité, il est conseillé de laver à la main et d'essuyer immédiatement pour préserver l'intégrité de la lame et sa durabilité. Vérifier les indications spécifiques du fabricant pour la compatibilité avec le lave-vaisselle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SANELLI PREMANA","offers":[{"title":"Modèle par défaut","offer_id":49493785215321,"sku":"","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/cannula-sanelli-packaging-su-cemento_8161c5bd-d08b-43fa-9155-3bcaee6ac0a5.png?v=1775053179"},{"product_id":"sanelli-premana-forchettone-forgiato","title":"Fourchette Forgée Sanelli Premana 33 cm","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efourchette de service forgée Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e est un outil professionnel de 33 cm, forgé en une seule pièce d'acier inoxydable de haute qualité dans les forges de Premana (LC) — village lombard avec une tradition séculaire du travail des métaux. Deux dents robustes, manche ergonomique antidérapant en double moulage avec additif Biomaster antimicrobien : une construction monolithique pensée pour ceux qui travaillent les viandes chaque jour sans faire de compromis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstruction forgée : solidité et équilibre dans chaque geste\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux outils estampés ou assemblés, la fourchette de service forgée Sanelli Premana naît d'une seule pièce d'acier travaillée sous pression. Ce processus garantit une densité métallurgique supérieure, un excellent équilibre entre la lame et le manche et une durabilité propre à la manufacture artisanale italienne. La longueur totale de 33 cm assure la bonne distance de la source de chaleur lors du travail des rôtis et du gibier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eManche ergonomique avec protection Biomaster\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en double moulage combine rigidité structurelle et prise sécurisée même avec les mains mouillées ou grasses, grâce au matériau antidérapant intégré. L'additif \u003cstrong\u003eBiomaster\u003c\/strong\u003e — incorporé directement dans le polymère du manche — offre une protection antimicrobienne active, réduisant la prolifération bactérienne à la surface de contact. Une caractéristique particulièrement pertinente dans les contextes ho.re.ca. où l'hygiène est une exigence HACCP.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePour quels usages est-elle indiquée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa fourchette de service forgée Sanelli Premana est l'outil de référence pour le travail et l'impiattamento de \u003cstrong\u003erôtis, viandes grillées, gibier et pièces entières\u003c\/strong\u003e. Adaptée aussi bien aux cuisines professionnelles de restaurants et hôtels qu'aux cuisines domestiques de haut niveau, où la précision du geste et la solidité de l'outil font la différence dans la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa manufacture Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSanelli Ambrogio produit à Premana (LC) depuis des générations, dans un district reconnu internationalement comme une excellence de la coutellerie artisanale italienne. Chaque outil de marque \u003cstrong\u003eSanelli Premana\u003c\/strong\u003e est conçu pour les professionnels de la restauration et pour ceux qui exigent des outils de cuisine le même sérieux requis pour les ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Fourchette de service à deux dents avec lame forgée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e Forgée en acier inoxydable de haute qualité, pièce unique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Double moulage avec matériau antidérapant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtection d'hygiène :\u003c\/strong\u003e Additif Biomaster antimicrobien intégré dans le manche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode EAN :\u003c\/strong\u003e 8007372001835\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa fourchette de service forgée Sanelli Premana est-elle appropriée pour l'usage professionnel en cuisine ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La fourchette de service forgée Sanelli Premana est conçue pour l'usage intensif dans les cuisines professionnelles ho.re.ca. — restaurants, hôtels, catering — grâce à la construction forgée en acier inoxydable en pièce unique et à l'additif Biomaster antimicrobien dans le manche, pertinent pour la conformité aux normes HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQue signifie que la fourchette est « forgée en une seule pièce » ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa forge en une seule pièce signifie que la lame et la soie sont extraites du même bloc d'acier travaillé sous pression, sans jonctions ni assemblage. Le résultat est une solidité structurelle supérieure aux outils estampés, un meilleur équilibre et une plus grande durabilité dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que l'additif Biomaster et à quoi sert-il dans le manche ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eBiomaster est un additif antimicrobien incorporé directement dans le polymère du manche pendant la production. Il réduit la prolifération bactérienne à la surface de contact, offrant un niveau supplémentaire d'hygiène particulièrement utile dans les environnements de restauration professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels sont les usages principaux de la fourchette de service forgée Sanelli Premana ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa fourchette de service est idéale pour le travail et l'impiattamento de rôtis, viandes grillées, gibier et pièces entières. La longueur de 33 cm garantit la distance nécessaire de la source de chaleur, la rendant adaptée aussi bien aux cuisines professionnelles qu'aux cuisines domestiques de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eOù est produite la fourchette de service forgée Sanelli Premana ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est produite à Premana, en province de Lecco (Lombardie), district reconnu internationalement comme une excellence de la coutellerie artisanale italienne. Sanelli Ambrogio opère dans ce territoire depuis des générations, avec une manufacture orientée vers les professionnels de la restauration.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SANELLI PREMANA","offers":[{"title":"Modèle par défaut","offer_id":49493794390361,"sku":"","price":65.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/forchettone-sanelli-su-tavolo-cemento-bianco.png?v=1775053137"},{"product_id":"sanelli-premana-spatola-lasagna","title":"Spatule Lasagne Sanelli Premana Acier Inoxydable","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003espatule à lasagne Sanelli Premana\u003c\/strong\u003e est l'outil professionnel pour servir et portionner avec précision lasagnes, pâtés et préparations au four. Réalisée à Premana (LC), district italien de la coutellerie artisanale actif depuis 1864, cette spatule allie fonctionnalité de cuisine professionnelle et esthétique raffinée en un seul outil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier inoxydable de haute qualité\u003c\/strong\u003e – résistant à la corrosion, hygiénique et facile à nettoyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame plate et robuste\u003c\/strong\u003e – glisse avec précision sous les portions sans les casser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche ergonomique\u003c\/strong\u003e – prise sécurisée et confortable même lors d'un long service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction italienne\u003c\/strong\u003e – réalisée à Premana (LC), capitale italienne de la coutellerie artisanale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e – pour un nettoyage rapide et hygiénique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Sanelli Premana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePremana est depuis plus de 150 ans synonyme d'excellence dans le travail des métaux : un district productif qui a fait de la qualité constructive son identité. Les outils Sanelli Premana sont choisis par les chefs professionnels, les restaurateurs et les amateurs de cuisine pour leur durabilité, précision et fiabilité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdaptée aussi bien au service dominical qu'à la brigade d'un restaurant en pleine activité, la spatule à lasagne Sanelli Premana est l'outil qui ne devrait manquer dans aucune cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa spatule à lasagne Sanelli Premana est-elle appropriée pour l'usage professionnel en restaurant ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La spatule à lasagne Sanelli Premana est conçue pour répondre aux besoins de la cuisine professionnelle : la lame plate en acier inoxydable permet de portionner avec précision sans casser les préparations, tandis que le manche ergonomique assure une prise sécurisée même lors de longs services.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDe quel matériau est faite la spatule ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est réalisée en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion et hygiénique. La surface lisse facilite le nettoyage aussi bien à la main qu'au lave-vaisselle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-elle compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la spatule à lasagne Sanelli Premana est compatible lave-vaisselle, pour un nettoyage rapide et hygiénique après le service.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eOù est produite la spatule Sanelli Premana ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est produite à Premana, en province de Lecco, district historique de la coutellerie et de l'utensilerie artisanale italienne, active comme pôle productif depuis plus de 150 ans (le district est actif depuis 1864).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa spatule à lasagne Sanelli Premana est-elle adaptée uniquement aux lasagnes ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Malgré son nom, l'outil est indiqué pour servir et portionner toute préparation au four : pâtés, timbales, tartelettes et autres préparations en couches qui nécessitent une lame plate et robuste pour garder les portions intactes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SANELLI PREMANA","offers":[{"title":"Modèle par défaut","offer_id":49493796782425,"sku":"","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sanelli-spatola-lasagna-tavolo-cemento.png?v=1775052935"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/collections\/Coltelli-Sanelli.jpg?v=1728978651","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/collections\/sanelli-premana.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}