{"title":"Sushi","description":"\u003cp\u003eLa catégorie \u003cstrong\u003eSushi\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eFontana Hotellerie\u003c\/strong\u003e rassemble l'assortiment professionnel dédié à la cuisine japonaise et à la présentation du sushi en contextes HORECA : des kits de préparation à la vaisselle de service, des accessoires de mise en place aux outils de travail du riz et du poisson. Une sélection pensée pour les restaurateurs, traiteurs et détaillants spécialisés qui exigent un équipement fiable, soigné dans l'esthétique et adapté à l'utilisation quotidienne intensive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment choisir les outils pour le sushi professionnel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériau de la vaisselle de service :\u003c\/strong\u003e pour le sushi, la porcelaine feldspathique et la céramique garantissent une esthétique épurée et minimaliste cohérente avec le style japonais ; privilégiez les surfaces émaillées compatibles lave-vaisselle pour réduire les temps de turnaround en salle.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCouteaux et accessoires de coupe :\u003c\/strong\u003e la précision de la coupe est fondamentale. Les couteaux à lame unique en acier inoxydable haute dureté (yanagiba, deba, usuba) sont le choix de référence pour le sashimi et les préparations crues ; évaluez la forme du manche pour une utilisation prolongée.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAccessoires pour la préparation du riz :\u003c\/strong\u003e hangiri en bois de cyprès ou bacs en acier inox 18\/10 pour le refroidissement et le traitement du riz à sushi ; nattes (makisu) en bambou ou silicone alimentaire pour la formation des maki.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrésentation et mise en place :\u003c\/strong\u003e plateaux et assiettes aux formes rectangulaires, ardoise et supports pour le sushi garantissent un service de haut niveau ; considérez la compatibilité avec les standards de service de votre établissement.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConformité HACCP et contact alimentaire :\u003c\/strong\u003e tous les outils en contact direct avec le poisson cru doivent être conformes MOCA et aptes au contact alimentaire ; vérifiez les matériaux et les certifications avant l'achat.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUtilisations principales en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes outils de la catégorie Sushi de Fontana Hotellerie sont indiqués pour : \u003cstrong\u003eles restaurants japonais et fusion\u003c\/strong\u003e qui nécessitent un équipement complet de la préparation au service ; \u003cstrong\u003eles traiteurs et événements\u003c\/strong\u003e qui exigent des solutions de présentation élégantes et transportables ; \u003cstrong\u003eles laboratoires et écoles de cuisine\u003c\/strong\u003e pour l'enseignement des techniques de préparation du sushi et du sashimi ; \u003cstrong\u003eles hôtels et resorts\u003c\/strong\u003e avec offre gastronomique orientale ou internationale qui misent sur une mise en place soignée et reconnaissable.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment choisir les outils pour le sushi dans un restaurant professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eEn contexte HORECA, le choix des outils pour le sushi doit considérer trois facteurs principaux : la qualité des couteaux (préférer les lames en acier inoxydable haute dureté pour une coupe précise sur poisson cru), les matériaux de la vaisselle de service (porcelaine feldspathique ou céramique émaillée, compatible lave-vaisselle) et la conformité HACCP de tous les outils au contact alimentaire. Évaluez aussi la praticité des accessoires de préparation — bacs en acier inox 18\/10, nattes en silicone alimentaire — pour garantir l'hygiène et la durabilité dans l'usage quotidien intensif.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles différences existe-t-il entre les nattes pour maki en bambou et celles en silicone alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes nattes en bambou (makisu traditionnel) offrent la texture et la flexibilité classiques appréciées des maîtres-sushis, mais requièrent un entretien soigneux et ne sont pas compatibles lave-vaisselle. Les nattes en silicone alimentaire sont aptes au contact alimentaire, certifiées MOCA, facilement hygiénisables et adaptées à l'usage intensif en cuisines professionnelles aux standards HACCP élevés. Pour les contextes HORECA avec fort volume de service, le silicone alimentaire garantit plus de praticité et de longévité.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles vaisselles sont les plus adaptées pour la présentation du sushi en salle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePour la mise en place du sushi en salle, on privilégie les assiettes et plateaux à géométrie rectangulaire ou asymétrique en porcelaine feldspathique, céramique ou ardoise, cohérents avec l'esthétique minimaliste de la cuisine japonaise. Les surfaces émaillées garantissent la facilité de nettoyage et la résistance à l'usage professionnel. Les supports et kits avec portes-sauces intégrés complètent le service avec une image soignée, adaptée aux restaurants fine-dining, hôtels et traiteurs de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels matériaux sont les meilleurs pour les couteaux à sushi en cuisine professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes couteaux professionnels pour sushi sont traditionnellement réalisés en acier haute teneur en carbone (hagane) ou en acier inoxydable haute dureté (Rockwell 60+), souvent avec géométrie à lame unique (kataba) pour une coupe nette sur poisson cru et sashimi. L'acier haute teneur en carbone offre un affûtage supérieur mais requiert un entretien anti-oxydation ; l'acier inoxydable est plus résistant à la corrosion et convient aux cuisines professionnelles avec lavages fréquents. Les marques comme Kai, Global et Tojiro proposent des solutions sur les deux typologies, garantissant qualité et durée pour l'usage HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"poggia-bacchette-melamina-pintinox","title":"Repose Baguettes Mélamine Pintinox Ho.Re.Ca","description":"\u003ch2\u003eRepose-baguettes en mélamine Pintinox pour la mise en place orientale\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe repose-baguettes Pintinox en mélamine est l'accessoire de table pensé pour compléter avec soin chaque mise en place orientale ou fusion. La surface non poreuse garantit une hygiène élevée et facilité de nettoyage, tandis que la base stable maintient les baguettes soulevées du plan de table pendant le service. Adapté tant à la restauration professionnelle HORECA qu'à l'usage domestique pour qui soigne chaque détail de la table.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMatériau et caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e mélamine de haute qualité, résistante aux chocs et aux hautes températures\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiène :\u003c\/strong\u003e surface non poreuse, facile à nettoyer, lavable en lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStabilité :\u003c\/strong\u003e base conçue pour maintenir les baguettes soulevées du plan de table\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign :\u003c\/strong\u003e lignes épurées et modernes, adaptées aux contextes de restauration, hôtellerie et mise en place fusion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eContextes d'utilisation idéaux\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe repose-baguettes Pintinox en mélamine s'intègre à la mise en place des restaurants japonais, chinois, vietnamiens et locaux fusion, ainsi que dans les tables d'hôtellerie proposant des menus orientaux. La mélamine, matériau largement utilisé dans la restauration professionnelle pour sa durabilité, assure des performances constantes dans le temps même en cas d'utilisation intensive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePintinox : Qualité italienne pour la table professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePintinox est une marque italienne de référence dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration professionnelle, synonyme de qualité, durabilité et design. Chaque produit Pintinox est développé pour répondre aux besoins des professionnels de la table, de la mise en place quotidienne au service en salle.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe repose-baguettes Pintinox en mélamine est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le repose-baguettes Pintinox en mélamine est lavable en lave-vaisselle. La surface non poreuse facilite le nettoyage et garantit une hygiène élevée, caractéristique essentielle pour l'usage en restauration professionnelle et hôtellerie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels types de restaurant ce repose-baguettes est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe repose-baguettes Pintinox en mélamine est idéal pour les restaurants japonais, chinois, vietnamiens et les locaux fusion, ainsi que pour les structures HORECA proposant des menus orientaux. Il est aussi adapté à l'usage domestique pour qui soigne la mise en place orientale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel est le matériau du repose-baguettes Pintinox ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe repose-baguettes est réalisé en mélamine de haute qualité. La mélamine est un matériau résistant aux chocs et aux hautes températures, largement utilisé en restauration professionnelle pour sa durabilité et facilité d'entretien.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCet accessoire est-il stable sur le plan de table pendant le service ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la base du repose-baguettes Pintinox est conçue pour garantir la stabilité sur le plan de table, maintenant les baguettes soulevées de manière sûre pendant le service en salle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePintinox est-il une marque adaptée à la restauration professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, Pintinox est une marque italienne de référence dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration professionnelle. Ses produits sont développés pour répondre aux besoins des professionnels de la table, avec un accent sur la qualité, durabilité et design.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PINTINOX","offers":[{"title":"Bleu Avio","offer_id":42443106779365,"sku":"","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blanc","offer_id":42443106844901,"sku":"","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Noir","offer_id":42443106812133,"sku":"","price":2.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/poggia-bacchette-tre-colori.png?v=1774711495"},{"product_id":"palillos-black-poggia-bacchette-posate-18-10","title":"Repose Baguettes Comas Palillos Black Acier 18\/10","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCOMAS Palillos Black\u003c\/strong\u003e est un repose-baguettes et couverts en \u003cstrong\u003eacier inoxydable 18\/10\u003c\/strong\u003e avec finition noire opaque. Conçu pour la restauration professionnelle, il maintient baguettes et couverts soulevés du plan de table — garantissant hygiène, ordre et un détail de mise en place d'impact visuel immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMatériau et finition : qualité de cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéalisé en acier inoxydable 18\/10, le Palillos Black offre une résistance à la corrosion et aux sessions de lavage industriel répétées. La finition noire opaque confère un aspect contemporain et sophistiqué, adapté tant à une mise en place orientale qu'aux contextes fusion ou de haute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFonction et design pour la mise en place\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Palillos Black maintient baguettes standard et couverts classiques soulevés du plan de table, éliminant le contact direct avec la surface et assurant l'hygiène pendant le service. Les lignes minimalistes s'intègrent sans effort dans les environnements d'hôtellerie et de restauration haut de gamme, communiquant soin et attention au détail au premier regard du client.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eContextes d'utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRestaurants japonais, asiatiques et fusion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHôtels et structures d'hôtellerie avec service restaurant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTout local HORECA recherchant la cohérence esthétique dans la mise en place\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable 18\/10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e Noire opaque\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e Baguettes standard et couverts classiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Professionnelle — restauration et hôtellerie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe COMAS Palillos Black convient-il au lavage en lave-vaisselle professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce au matériau en acier inoxydable 18\/10, le Palillos Black résiste à la corrosion et aux cycles répétés de lavage industriel, se révélant adapté à l'usage quotidien dans les environnements HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Palillos Black est-il compatible uniquement avec les baguettes ou aussi avec les couverts traditionnels ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe COMAS Palillos Black est compatible tant avec les baguettes standard qu'avec les couverts classiques (fourchettes, couteaux, cuillères), le rendant versatile pour les mises en place de différente typologie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDans quels contextes de restauration est-il plus indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl est particulièrement indiqué pour les restaurants japonais, asiatiques et fusion, mais s'adapte à tout local HORECA ou structure d'hôtellerie recherchant la cohérence esthétique et le soin du détail dans la mise en place.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa finition noire opaque du Palillos Black résiste-t-elle dans le temps ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa finition noire opaque est conçue pour un usage professionnel continu. La base en acier inoxydable 18\/10 garantit la durabilité structurelle ; pour préserver au mieux la finition, consultez les instructions spécifiques de COMAS pour le lavage.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePourquoi utiliser un repose-baguettes comme le Palillos Black dans la mise en place professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe repose-baguettes maintient couverts et baguettes soulevés du plan de table pendant le service, assurant hygiène et ordre. Dans un contexte HORECA haut de gamme, c'est aussi un signal visuel immédiat du soin dédié à l'hôte, élevant la perception globale de l'établissement.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"COMAS","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42443131945189,"sku":"","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/comas-palillos-black-su-tavolo-cemento.png?v=1774711470"},{"product_id":"coppa-ovale-10-5-cm-nero-melamina-ljp006","title":"Coupe Ovale Mélamine Noire 10,5 cm HORECA","description":"\u003cp\u003eÉlégance et résistance au service de la restauration professionnelle. La coupe ovale LJP006 en mélamine noire de 10,5 cm est conçue pour ceux qui ne veulent pas faire de compromis entre esthétique et fonctionnalité : une pièce de mise en place qui allie la rigueur technique du secteur HORECA à un design contemporain immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e mélamine de haute qualité – résistante aux chocs, aux rayures et aux hautes températures de service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e noir opaque – met en valeur chaque préparation avec un contraste chromatique raffiné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e Ø 10,5 cm – format idéal pour les antipasti, amuse-bouche, finger food et mise en place\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode article :\u003c\/strong\u003e LJP006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi la mélamine noire est le choix des professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa mélamine est le matériau préféré des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration : \u003cstrong\u003eincassable\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e et avec une surface qui maintient la couleur dans le temps sans décoloration. Par rapport à la porcelaine traditionnelle, la coupe LJP006 réduit les coûts de remplacement dus aux casses accidentelles, la rendant particulièrement adaptée à des environnements à haut rythme comme les restaurants, hôtels, catering et sushi bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe profil ovale ajoute une touche contemporaine à la mise en place, exaltant chaque préparation grâce au contraste chromatique du noir opaque. \u003cem\u003eIdéale pour : antipasti, sushi, tapas, finger food, buffet et présentations gastronomiques.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa coupe ovale LJP006 est-elle adaptée au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la coupe ovale LJP006 en mélamine noire est compatible lave-vaisselle, conservant sa couleur et sa finition opaque dans le temps sans décoloration.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations la coupe ovale de 10,5 cm est-elle indiquée ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe format Ø 10,5 cm la rend idéale pour les antipasti, amuse-bouche, sushi, tapas, finger food, buffet et présentations gastronomiques dans des contextes de restauration professionnelle et hôtelière.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa mélamine est-elle résistante aux chocs et aux rayures ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La mélamine de haute qualité utilisée pour la coupe LJP006 est intrinsèquement incassable et résistante aux rayures, des caractéristiques qui la rendent particulièrement appréciée dans les environnements HORECA à haut rythme de service.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa couleur noir opaque se maintient-elle dans le temps ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa surface en mélamine noir opaque est formulée pour ne pas se décolorer avec l'usage et avec les cycles normaux de lavage au lave-vaisselle, garantissant une présentation soignée dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel est le poids de la coupe ovale LJP006 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa coupe ovale LJP006 pèse 300 g. Les dimensions sont Ø 10,5 cm, un format pratique pour la mise en place et le service à l'assiette.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"𝔽.𝕝𝕝𝕚 𝔽𝕠𝕟𝕥𝕒𝕟𝕒 ℍ𝕠𝕥𝕖𝕝𝕝𝕖𝕣𝕚𝕖 𝕤𝕣𝕝","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42885891096805,"sku":"","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/coppa-ovale-melamina-nera-tavolo-cemento.png?v=1774807524"},{"product_id":"coppetta-tonda-in-melamina-cm10","title":"Coupelle Ronde Mélamine 10 cm Fontana Hotellerie","description":"\u003cp\u003eLa coupelle ronde en mélamine noire ø 10 cm × h 3,5 cm de Fontana Hotellerie est conçue pour les restaurants, hôtels, catering et pâtisseries qui exigent un service impeccable allié à la praticité opérationnelle maximale. Incassable, compatible lave-vaisselle et de couleur uniforme qui ne se décolore pas, elle répond concrètement aux besoins quotidiens du secteur HORECA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiamètre :\u003c\/strong\u003e ø 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur :\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Mélamine de haute qualité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Noir opaque\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir la mélamine ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🔒 \u003cstrong\u003eIncassable\u003c\/strong\u003e – idéale pour les environnements à fort passage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eRésistante à la chaleur\u003c\/strong\u003e jusqu'à environ 70 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🧼 \u003cstrong\u003eFacile à nettoyer\u003c\/strong\u003e – compatible lave-vaisselle (non adaptée au micro-ondes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⚖️ \u003cstrong\u003eLégère\u003c\/strong\u003e mais robuste, réduit le risque de casse et les coûts de remplacement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✨ \u003cstrong\u003eAspect premium\u003c\/strong\u003e – surface lisse et couleur uniforme qui ne se décolore pas dans le temps\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations idéales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfaite pour servir des antipasti, amuse-bouche, sauces, condiments, sushi, desserts en portion individuelle et snacks. La forme ronde compacte la rend versatile sur n'importe quelle mise en place, du buffet au service à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDisponible en emballages multiples pour usage professionnel. Contactez-nous pour les commandes en gros et les prix dédiés aux structures hôtelières.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa coupelle en mélamine est-elle adaptée au micro-ondes ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. La coupelle ronde en mélamine noire ø 10 cm n'est pas adaptée à l'usage au micro-ondes. Elle est en revanche compatible lave-vaisselle et résistante à la chaleur jusqu'à environ 70 °C.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la température maximale d'utilisation de la mélamine ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa mélamine de cette coupelle supporte des températures jusqu'à environ 70 °C, ce qui la rend adaptée au service de plats chauds à table, mais non à la cuisson directe ou au micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-elle disponible en emballages multiples pour usage professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La coupelle ronde en mélamine noire est disponible en emballages multiples pour le secteur HORECA. Contactez Fontana Hotellerie pour les commandes en gros et les prix dédiés aux structures hôtelières.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels usages cette coupelle en mélamine est-elle conseillée ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est indiquée pour servir des antipasti, amuse-bouche, sauces, condiments, sushi, desserts en portion individuelle et snacks. Les dimensions compactes (ø 10 cm) la rendent versatile aussi bien pour le buffet que pour le service à table dans la mise en place.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels sont les avantages de la mélamine par rapport à la porcelaine dans les contextes HORECA ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa mélamine est incassable, nettement plus légère que la porcelaine et compatible lave-vaisselle, réduisant les coûts de remplacement dans les environnements à fort passage comme les restaurants, hôtels et catering. La surface lisse maintient la couleur uniforme dans le temps sans décoloration.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"𝔽.𝕝𝕝𝕚 𝔽𝕠𝕟𝕥𝕒𝕟𝕒 ℍ𝕠𝕥𝕖𝕝𝕝𝕖𝕣𝕚𝕖 𝕤𝕣𝕝","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42885956239589,"sku":"","price":3.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/coppetta-tonda-melamina-su-tavolo-cemento.png?v=1774807837"},{"product_id":"coppetta-melamina-tonda-7cm","title":"Coupelle Mélamine Noire Ø 7 cm Restauration","description":"\u003cp\u003eÉlégante et résistante, cette coupelle ronde en mélamine noire est conçue pour la restauration professionnelle, le catering et le service de buffet. Son format compact la rend idéale pour les amuse-bouche, sauces, condiments, finger food et préparations monoporção.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e Mélamine de haute qualité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Noir mat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiamètre :\u003c\/strong\u003e Ø 7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur :\u003c\/strong\u003e 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e oui (non compatible micro-ondes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistant aux chocs\u003c\/strong\u003e et aux chutes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSurface lisse\u003c\/strong\u003e, facile à nettoyer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisations idéales\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eService d'amuse-bouche et finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrésentation de sauces, dips et condiments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuffet, catering et banquetting\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi et cuisine fusion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMise en place moderne et minimaliste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa mélamine offre une esthétique similaire à la céramique, avec l'avantage d'une plus grande légèreté et résistance aux chocs — parfaite pour les environnements à haut débit comme les restaurants, hôtels et établissements d'accueil.\u003c\/p\u003e","brand":"𝔽.𝕝𝕝𝕚 𝔽𝕠𝕟𝕥𝕒𝕟𝕒 ℍ𝕠𝕥𝕖𝕝𝕝𝕖𝕣𝕚𝕖 𝕤𝕣𝕝","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42886014697701,"sku":"","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/coppetta-melamina-nera-su-tavolo-cemento.png?v=1774807891"},{"product_id":"comas-set-bacchette-inox-18-10-cm-23","title":"Baguettes Inox 18\/10 Comas 23 cm PVD Noir Or","description":"\u003cp\u003eIl set da 2 bacchette COMAS in acciaio inossidabile 18\/10 con rivestimento PVD combina la tradizione della tavola asiatica con la durabilità richiesta dalla ristorazione professionale. Lunghezza 23 cm, spessore 3 mm, finitura liscia: disponibili nei colori Nero, Oro, Acciaio e Rame per una mise en place raffinata e coerente con qualsiasi stile di apparecchiatura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAcciaio inox 18\/10 e rivestimento PVD: durabilità senza compromessi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo in acciaio inossidabile 18\/10 garantisce resistenza alla corrosione e igienicità anche nei cicli di lavaggio industriale. Il rivestimento PVD (Physical Vapour Deposition) non è un semplice trattamento estetico: applicato in fase di vapore, crea un legame molecolare con il metallo base che mantiene il colore uniforme nel tempo, aumenta la resistenza all'abrasione e protegge dagli agenti chimici dei detergenti professionali. Il risultato è un prodotto che conserva l'aspetto originale dopo centinaia di lavaggi in lavastoviglie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuattro colorazioni per ogni stile di mise en place\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe bacchette COMAS sono disponibili in quattro finiture: \u003cstrong\u003eNero\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eOro\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAcciaio\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eRame\u003c\/strong\u003e. Ogni colorazione è pensata per dialogare con le stoviglie e gli elementi di arredo di ristoranti fusion, sushi bar, hotel e servizi catering di alto livello. La scelta cromatica permette di costruire una tavola coerente, dal piatto al posato, senza rinunciare alla funzionalità professionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile 18\/10\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRivestimento:\u003c\/strong\u003e PVD (Physical Vapour Deposition)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza:\u003c\/strong\u003e 23 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinitura:\u003c\/strong\u003e Liscia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e Set da 2 bacchette\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColori disponibili:\u003c\/strong\u003e Nero, Oro, Acciaio, Rame\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLavabile in lavastoviglie\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeali per la ristorazione professionale e il retail premium\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCOMAS è un marchio di riferimento nella posateria professionale per il settore ho.re.ca. Le bacchette in acciaio inox 18\/10 con rivestimento PVD sono indicate per ristoranti di cucina orientale e fusion, sushi bar, hotel e catering che cercano un prodotto capace di unire identità visiva e resistenza all'uso intensivo. La cultura gastronomica asiatica è parte integrante della ristorazione contemporanea: queste bacchette permettono di completare la mise en place con un oggetto autentico, disponibile in quattro varianti cromatiche per adattarsi a qualsiasi concept di sala.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCosa garantisce il rivestimento PVD sulle bacchette COMAS?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl rivestimento PVD (Physical Vapour Deposition) crea un legame molecolare con il nucleo in acciaio inox 18\/10, assicurando uniformità cromatica stabile nel tempo, elevata resistenza all'abrasione e protezione dagli agenti chimici dei detergenti industriali. Il colore rimane inalterato anche dopo cicli ripetuti in lavastoviglie professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe bacchette COMAS sono lavabili in lavastoviglie professionale?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Grazie alla combinazione di acciaio inossidabile 18\/10 e rivestimento PVD, le bacchette COMAS sono pienamente compatibili con il lavaggio in lavastoviglie, inclusi i cicli ad alta temperatura tipici delle macchine professionali da ristorazione.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIn quali colori sono disponibili le bacchette COMAS da 23 cm?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl set è disponibile in quattro colorazioni: Nero, Oro, Acciaio e Rame. Ogni finitura è realizzata tramite rivestimento PVD per garantire uniformità cromatica duratura e resistenza all'uso intensivo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quale tipo di locale sono indicate queste bacchette?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe bacchette COMAS in acciaio inox 18\/10 sono ideali per ristoranti di cucina orientale e fusion, sushi bar, hotel e servizi catering di alto livello che desiderano una mise en place curata e resistente all'uso professionale quotidiano.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQual è la differenza tra acciaio inox 18\/10 e acciaio 18\/0 nella posateria professionale?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'acciaio inox 18\/10 contiene il 10% di nichel oltre al 18% di cromo, il che lo rende significativamente più resistente alla corrosione rispetto all'18\/0 (che non contiene nichel). Per l'uso in ho.re.ca., dove i prodotti sono esposti a detergenti aggressivi e lavaggi frequenti, l'18\/10 è lo standard di riferimento per posateria e accessori da tavola premium.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"COMAS","offers":[{"title":"Acier","offer_id":43068742041829,"sku":"","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Noir","offer_id":43068741976293,"sku":"","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Or","offer_id":43068742009061,"sku":"","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cuivre","offer_id":43106945171685,"sku":"","price":3.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/bacchette-tutti-i-colori.png?v=1774810617"},{"product_id":"comas-supporto-posate-pentagnale-12cm","title":"Repose-Couverts Pentagonal COMAS Bois 12 cm","description":"\u003ch2\u003ePorte-Couverts Pentagonal COMAS en Bois Naturel – 12 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePorte-Couverts Pentagonal COMAS de 12 cm\u003c\/strong\u003e est un accessoire professionnel en \u003cstrong\u003ebois naturel\u003c\/strong\u003e de forme caractéristique pentagonale, conçu pour garantir la stabilité des couverts lors du service et valoriser la mise en place de restaurants, hôtels, bistrots et catering de haut niveau. La surface d'appui pentagonale empêche le glissement des couverts, maintenant la table ordonnée et impeccable du début à la fin du service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMatériau et construction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéalisé entièrement en \u003cstrong\u003ebois naturel\u003c\/strong\u003e, le porte-couverts COMAS offre une apparence chaleureuse et authentique qui s'intègre avec élégance tant dans les apparecchiature classiques que dans les contextes contemporains. La forme pentagonale n'est pas un choix purement esthétique : elle assure une base d'appui plus large et stable par rapport aux traditionnels porte-couverts ronds ou rectangulaires, réduisant le risque de basculement lors du service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques principales\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Bois naturel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Pentagonale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Couverts de table, baguettes, cuillères à dessert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e COMAS – spécialiste en accessoires pour la restauration professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le Porte-Couverts Pentagonal COMAS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une mise en place soignée, chaque détail contribue à l'expérience globale du client. Le Porte-Couverts Pentagonal COMAS de 12 cm est la solution fonctionnelle et design pour qui ne veut pas de compromis : stable sur le plan de la table, neutre sur le plan esthétique, adapté à tous les types de couverts. Disponible à l'unité ou en fourniture hôtelière et pour la restauration professionnelle.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDe quel matériau est fabriqué le Porte-Couverts Pentagonal COMAS ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Porte-Couverts Pentagonal COMAS de 12 cm est réalisé entièrement en bois naturel, choisi pour son rendu esthétique chaleureux et authentique, adapté tant aux environnements classiques que contemporains.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePourquoi la forme pentagonale est-elle préférable à d'autres formes pour un porte-couverts ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa forme pentagonale offre une surface d'appui plus large et équilibrée par rapport aux modèles ronds ou rectangulaires traditionnels, garantissant une plus grande stabilité et réduisant le risque que les couverts glissent lors du service.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels types de couverts ce support est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Porte-Couverts Pentagonal COMAS de 12 cm est idéal pour les couverts de table, les baguettes et les cuillères à dessert, couvrant les principaux besoins d'une mise en place professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il possible de l'acheter en grandes quantités pour les fournitures hôtelières ou de restauration ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le Porte-Couverts Pentagonal COMAS est disponible à l'unité et en quantités pour les fournitures destinées au secteur HORECA, y compris les structures hôtelières, restaurants et services de catering.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe porte-couverts COMAS s'harmonise-t-il avec n'importe quel style de mise en place ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGrâce au bois naturel et au design neutre de forme pentagonale, le Porte-Couverts COMAS s'intègre avec élégance tant dans les mises en place classiques et formelles que dans les contextes au goût plus contemporain ou rustique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"COMAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43320064540901,"sku":"","price":1.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/poggia-posate-pentagonale-su-cemento-nero.png?v=1774815458"},{"product_id":"leone-vassoio-martellato-cm-40-rotondo-acciaio","title":"Plateau Rond Martellato Leone Ø 40 cm Acier Inoxydable","description":"\u003ch2\u003ePlateau Rond Martelé Leone Ø 40 cm – Acier Inoxydable pour la Restauration\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe plateau rond Leone de 40 cm en acier inoxydable avec finition martelée est un outil de mise en place pour la restauration de haut niveau, le catering et le service en salle. Diamètre généreux, poids contenu d'environ 900 g et surface apte au contact alimentaire (food-safe) : trois caractéristiques qui le rendent immédiatement opérationnel en cuisine professionnelle et en salle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFinition Martelée : Esthétique Artisanale, Impact Visuel Garanti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe travail martelé confère à chaque plateau Leone une texture unique qui capture la lumière et valorise toute présentation. Du crudo de poisson aux desserts de pâtisserie, des antipasti finger food aux plats à partager, la surface irrégulière et brillante ajoute de la profondeur visuelle au service sans nécessiter d'éléments de décoration supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque pièce présente des caractéristiques légèrement individuelles, résultat naturel du travail manuel qui distingue ce plateau de la production industrielle standardisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques Techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDiamètre : \u003cstrong\u003e40 cm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMatériau : \u003cstrong\u003eAcier inoxydable\u003c\/strong\u003e, finition martelée brillante\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePoids : environ \u003cstrong\u003e900 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApte au contact alimentaire (food-safe)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNon adapté au micro-ondes ou au four traditionnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEntretien et Maintenance du Plateau Leone\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLaver avec des détergents doux, exempts d'abrasifs, pour préserver la finition martelée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtiliser une eau à température ambiante ou tiède\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConserver dans un endroit sec, loin des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe plateau Leone martelé de 40 cm est-il adapté au lave-vaisselle professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le plateau Leone Ø 40 cm en acier inoxydable est compatible lave-vaisselle. Pour préserver la finition martelée brillante, il est recommandé d'utiliser des détergents doux, exempts d'abrasifs, et une eau à température ambiante ou tiède.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel est le poids du plateau rond Leone de 40 cm ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe plateau Leone martelé Ø 40 cm pèse environ 900 g, un poids qui garantit la stabilité sur le plan de service sans alourdir le travail du personnel de salle lors du catering ou du service à table.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels usages en restauration ce plateau martelé est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe plateau Leone Ø 40 cm est idéal pour la présentation d'antipasti finger food, de crudités de poisson, de desserts de pâtisserie et de plats à partager. Le diamètre généreux et la finition martelée le rendent adapté tant au service en salle HORECA qu'au buffet et au catering de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChaque plateau martelé Leone est-il identique aux autres ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe travail martelé confère à chaque plateau Leone une texture légèrement individuelle, résultat naturel du travail manuel. Cette variabilité est une caractéristique distinctive du produit, non un défaut : elle garantit que chaque pièce est unique et reconnaissable dans la mise en place.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe plateau Leone en acier inoxydable est-il adapté au micro-ondes ou au four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le plateau Leone martelé Ø 40 cm est réalisé en acier inoxydable et ne convient pas à l'utilisation au micro-ondes ou au four traditionnel. Il est conçu exclusivement pour le service à température ambiante et la présentation en salle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"LEONE","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":43324573745381,"sku":"","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/vassoio-leone-martellato-prodotto-su-cemento-nero.png?v=1774086971"},{"product_id":"samura-samura-blacksmith-santoku-cm-18-2","title":"SAMURA | BLACKSMITH SANTOKU 18,2 CM","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSamura Blacksmith Santoku 18,2 cm\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine de classe professionnelle, né de la rencontre entre la tradition artisanale du forgeage et la métallurgie moderne. Chaque lame est finalisée à la main avec une caractéristique \u003cstrong\u003efinition martelée (tsuchime)\u003c\/strong\u003e, qui réduit le frottement et empêche les aliments d'adhérer pendant la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLame haute performance\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier AUS-8\u003c\/strong\u003e à haut teneur en carbone, avec dureté HRC 59±1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : \u003cstrong\u003e18,2 cm\u003c\/strong\u003e — le format idéal pour un santoku polyvalent\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtage à \u003cstrong\u003e15–16° par côté\u003c\/strong\u003e pour une coupe précise et durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinition de surface \u003cstrong\u003emartelée\u003c\/strong\u003e : réduit le frottement et l'adhésion des aliments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTranchant asymétrique, adapté aussi bien aux \u003cstrong\u003edroitiers qu'aux gauchers\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eManche Micarta — prise sûre, toujours\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eManche en \u003cstrong\u003eMicarta noir\u003c\/strong\u003e, matériau composite laminé haute résistance\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgonomie équilibrée avec \u003cstrong\u003ecentre de gravité avancé\u003c\/strong\u003e pour un contrôle optimal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésistant à l'humidité, aux huiles et à l'usure quotidienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdapté à l'utilisation prolongée dans les cuisines professionnelles et domestiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePolyvalence de chef\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe santoku est le couteau universel de la cuisine japonaise. Avec le Blacksmith, vous pouvez trancher, hacher et couper en dés avec la même précision :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🥩 Viande et volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🐟 Poisson et sushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🥦 Légumes et légumineuses\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌿 Herbes aromatiques et fruits\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn cadeau de valeur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe design individuel, la finition artisanale et la qualité de construction font du \u003cstrong\u003eSamura Blacksmith Santoku\u003c\/strong\u003e un don précieux pour tout amateur de cuisine, chef professionnel ou connaisseur de coutellerie de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÉdition limitée. Fait pour durer une vie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":46520880136537,"sku":"","price":100.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/samura-blacksmith-flat-lay-cemento.png?v=1775056565"},{"product_id":"samura-blacksmith-nakiri-cm-16-8","title":"SAMURA | BLACKSMITH NAKIRI 16,8 CM","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSamura Blacksmith Nakiri\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine japonais forgé artisanalement, pensé pour ceux qui ne font aucun compromis entre l'esthétique et les performances. Chaque exemplaire est unique : la lame martelée à la main porte les traces du travail du forgeron, la rendant irremplaçable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forme \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e — avec la lame droite et rectangulaire — est le choix idéal pour la coupe précise des légumes, des herbes aromatiques et des ingrédients délicats. Le profil plat garantit un contact complet avec la planche à découper à chaque coup, pour des coupes nettes, uniformes et sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi le choisir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame forgée à la main\u003c\/strong\u003e en acier martelé à haute dureté — robuste, affûtée et durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition martelée\u003c\/strong\u003e qui réduit le frottement et empêche les aliments de coller à la lame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche en Micarta\u003c\/strong\u003e — matériau composite premium, résistant à l'humidité, hygiénique et avec excellente prise ergonomique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollection limitée\u003c\/strong\u003e : chaque couteau est produit en série restreinte, en raison du travail artisanal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmballage cadeau\u003c\/strong\u003e en tissu raffiné décorée dans le style japonais — prêt à offrir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier martelé (forgé à la main)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Nakiri (couteau à légumes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction :\u003c\/strong\u003e Artisanale, série limitée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIdéal pour les chefs professionnels, les amateurs de cuisine japonaise et pour ceux qui recherchent un cadeau de prestige dans le domaine de la coutellerie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAMURA","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":46520885215577,"sku":"","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/nakiri-intero-su-cemento.png?v=1774087196"},{"product_id":"global-coltello-yanagi-sashimi-cm25","title":"Couteau Yanagi Sashimi Global 25 cm HRC 58","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCouteau Yanagi Sashimi 25 cm\u003c\/strong\u003e est l'emblème de la tradition de coutellerie giapponaise : né dans les cuisines des maîtres sushi et sashimi, il est conçu pour trancher le poisson cru en un mouvement unique et fluide, en préservant la structure des fibres et en garantissant des fines tranches impeccables, lisses et parfaitement uniformes. Lame à fil simple (kataba) de 25 cm, acier de qualité professionnelle avec dureté HRC 58–62 : la coupe parfaite, en un seul geste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConception et géométrie de la lame\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame à fil simple (kataba)\u003c\/strong\u003e – le biseau asymétrique, affûté sur un seul côté, permet des tailles nettes sans comprimer ni déchirer la chair du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur 25 cm\u003c\/strong\u003e – idéale pour les filets de taille moyenne à grande (thon, saumon, sériole, bar), permet de terminer la coupe en un seul passage de la pointe au talon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil fin et allongé\u003c\/strong\u003e – réduit au minimum la résistance lors de la tranche, pour un résultat esthétique de haute cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMatériaux et construction\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLame en \u003cstrong\u003eacier à haut teneur en carbone\u003c\/strong\u003e ou acier inoxydable de qualité professionnelle, avec dureté élevée \u003cstrong\u003eHRC 58–62\u003c\/strong\u003e pour un fil durable et facile à affûter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche traditionnel en \u003cstrong\u003ebois Ho\u003c\/strong\u003e (magnolia) ou matériau composite premium, ergonomique et équilibré pour les sessions de travail prolongées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction \u003cstrong\u003emonobloc ou soie intégrale\u003c\/strong\u003e pour une solidité structurelle maximale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOutil d'élection pour \u003cstrong\u003eles chefs sushi, restaurants japonais et cuisines de haut niveau\u003c\/strong\u003e, le Yanagi Sashimi 25 cm est tout aussi apprécié des cuisiniers passionnés qui recherchent la perfection dans la coupe du poisson cru. Parfait pour la préparation de sashimi, nigiri, carpaccio de poisson et tartare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSoin et maintenance\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLaver \u003cstrong\u003eà la main\u003c\/strong\u003e avec de l'eau tiède et sécher immédiatement – ne pas laver au lave-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûter avec \u003cstrong\u003epierre à eau\u003c\/strong\u003e (grain 1000–3000 pour l'entretien, 6000+ pour la finition) en respectant l'angle original du biseau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserver sur \u003cstrong\u003esupport magnétique\u003c\/strong\u003e ou dans étui de protection pour préserver le fil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn seul couteau, un seul geste – la perfection du sashimi commence par la lame juste.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce qu'un couteau Yanagi Sashimi et à quoi sert-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe couteau Yanagi Sashimi est l'un des couteaux traditionnels japonais par excellence : la lame longue et fine, affûtée sur un seul côté (kataba), est conçue pour trancher le poisson cru en un mouvement fluide unique, sans comprimer ni déchirer les fibres. Il est indispensable pour la préparation de sashimi, nigiri, carpaccio de poisson et tartare.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre lame kataba et lame à double biseau ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa lame kataba (fil simple) est affûtée sur un seul côté : cela permet des tailes nettes et précises, typiques de la coutellerie giapponaise traditionnelle, idéales pour le poisson cru. La lame à double biseau est affûtée des deux côtés et est plus courante en coutellerie occidentale. Pour le sashimi et les sushi, le fil simple est le choix professionnel par excellence.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePourquoi choisir une lame de 25 cm pour le sashimi ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa longueur de 25 cm permet de terminer la tranche de filets de taille moyenne à grande (thon, saumon, sériole, bar) en un seul passage de la pointe au talon, réduisant les interruptions qui pourraient endommager la surface du poisson et garantissant des tranches uniformes et lisses.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment affûter correctement un couteau Yanagi Sashimi ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOn recommande l'utilisation d'une pierre à eau : grain 1000–3000 pour l'entretien ordinaire du fil, grain 6000 ou supérieur pour la finition. Il est essentiel de respecter l'angle original du biseau et d'affûter exclusivement sur le côté affûté (côté droit pour la version standard). Éviter les affûteurs manuels à rouleau ou électriques non spécifiques pour les lames kataba.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe couteau Yanagi Sashimi peut-il aller au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le couteau Yanagi Sashimi doit être lavé exclusivement à la main avec de l'eau tiède et séché immédiatement après utilisation. Le lave-vaisselle peut endommager de façon irréversible le fil de la lame et compromettre le manche en bois Ho (magnolia) ou composite.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"GLOBAL","offers":[{"title":"G-11R","offer_id":49493123727705,"sku":"","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"G-11","offer_id":49493123760473,"sku":"","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/yanagi-sashimi-su-cemento-bianco-vista-2.png?v=1775056416"}],"url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/collections\/sushi.oembed","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}