{"product_id":"arcos-macellaio-25-cm","title":"Couteau de Boucher Arcos 25 cm Série 2900 NITRUM®","description":"\u003ch2\u003eCouteau de Boucher Arcos Série 2900 25 cm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de boucher Arcos Série 2900 25 cm\u003c\/strong\u003e est l'outil professionnel pour découper, approvisionner et travailler de grands morceaux de viande avec précision et contrôle. La lame en acier inoxydable \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e (56±2 HRC) garantit un fil durable et facile à affûter, tandis que le manche en polypropylène noir assure une prise sûre et l'hygiène selon les normes alimentaires.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame NITRUM® : résistance et fil durable\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'acier \u003cstrong\u003eNITRUM®\u003c\/strong\u003e développé par Arcos offre une haute résistance à la corrosion et une dureté Rockwell de \u003cstrong\u003e56±2 HRC\u003c\/strong\u003e, supérieure à la moyenne des aciers de coutellerie standard. Cela se traduit par un fil qui dure plus longtemps entre un affûtage et l'autre — avantage décisif en environnements à usage intensif comme les boucheries, cuisines professionnelles et services de catering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elongueur 25 cm\u003c\/strong\u003e est la taille de référence pour travailler sur des pièces entières : côtelettes, côtes, mezzenes de volaille et grands morceaux bovins se gèrent en une seule passe, réduisant les mouvements et augmentant la productivité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eManche ergonomique et équilibre professionnel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manche en \u003cstrong\u003epolypropylène noir\u003c\/strong\u003e est résistant aux chocs, hygiénique et antidérapant même en présence de graisses et humidité. L'équilibre est optimisé pour répartir le poids entre lame et poignée, réduisant la fatigue lors de séances de travail prolongées — une exigence essentielle pour les professionnels de la restauration et les bouchers travaillant sur de grands volumes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eArcos : plus de 275 ans de coutellerie professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFondée en 1745 en Espagne, \u003cstrong\u003eArcos\u003c\/strong\u003e est l'un des producteurs de coutellerie professionnelle les plus anciens au monde. La \u003cstrong\u003eSérie 2900\u003c\/strong\u003e est conçue spécifiquement pour le secteur HORECA et la boucherie professionnelle, avec standards de construction pensés pour résister à l'usage quotidien intensif.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eApplications principales\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDécouper et approvisionner viandes bovines, porcines et volailles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTravail de pièces entières et de grands morceaux en boucherie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisines professionnelles, hôtels, services de catering et restauration\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpécifications techniques\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e Arcos Série 2900 – couteau de boucher\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur lame :\u003c\/strong\u003e 25 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau lame :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable NITRUM®\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 56±2 HRC (échelle Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e polypropylène noir, antidérapant, conforme aux normes alimentaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel acier utilise le couteau de boucher Arcos Série 2900 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe couteau Arcos Série 2900 25 cm est réalisé en acier inoxydable NITRUM®, un acier haute résistance à la corrosion développé par Arcos avec dureté Rockwell de 56±2 HRC. Cette dureté garantit un fil durable et un affûtage simple même après un usage intensif.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels types de viande le couteau de boucher Arcos 25 cm est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe couteau de boucher Arcos Série 2900 25 cm est indiqué pour découper et approvisionner viandes bovines, porcines et volailles, en particulier pour travailler de grandes pièces entières, côtes, côtelettes et mezzenes. C'est l'outil de référence en boucherie et cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe manche du couteau Arcos Série 2900 est-il adapté à l'usage en cuisine professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le manche en polypropylène noir est résistant aux chocs, antidérapant et hygiénique, conforme aux normes alimentaires. Il est conçu pour garantir une prise sûre même en présence d'humidité et de graisses, le rendant adapté à boucheries, cuisines professionnelles, hôtels et services de catering.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eOù est fabriqué le couteau Arcos Série 2900 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe couteau de boucher Arcos Série 2900 est fabriqué en Espagne. Arcos, fondée en 1745, est l'un des producteurs de coutellerie professionnelle les plus anciens au monde, avec plus de 275 ans d'expérience dans le secteur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre le couteau de boucher Arcos 25 cm et les modèles de longueur inférieure ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa lame 25 cm est la taille optimale pour travailler sur des pièces entières de grande taille en une seule passe, réduisant les mouvements et augmentant la productivité. Les modèles plus courts sont indiqués pour des coupes de précision sur pièces plus petites, tandis que le 25 cm est la référence pour l'usage intensif en boucherie et restauration professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"ARCOS","offers":[{"title":"Modèle par défaut","offer_id":49493558460761,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/arcos-macellaio-25-cm-tavolo-cemento-bianco.png?v=1775053173","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/arcos-couteau-boucher-25-cm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}