{"product_id":"cassetta-porta-impasto-40x30x10-h-coperchio-genus-dei-made-in-italy","title":"Bac à Pâte Genus Dei 40×30 cm","description":"\u003ch2\u003eBac à pâte Genus Dei 40×30×10 cm — polyéthylène alimentaire, couvercle de pose, sans rebord interne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe bac à pâte Genus Dei au format 40×30×10 cm est réalisé en polyéthylène 100% apte au contact alimentaire, conforme aux normes européennes en vigueur. Conçu pour la fermentation et la maturation des pâtes à pizza, pain et pains levés, il est empilable, transportable et compatible lave-vaisselle. \u003cstrong\u003eSans rebord interne\u003c\/strong\u003e : le fond est complètement plat et nervuré, sans interruption qui entrave l'extraction de la pâte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFermentation et maturation optimales — au réfrigérateur ou à température ambiante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes dimensions 40×30×10 cm sont calibrées pour entrer facilement au réfrigérateur et garantir une maturation lente et contrôlée de la pâte. Le couvercle de pose — non à emboîtement hermétique — permet un échange d'air régulé qui maintient l'hydratation au niveau idéal : la pâte ne sèche pas et n'absorbe pas l'humidité en excès.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette gestion du couvercle est l'un des éléments clés pour obtenir des pâtes friables et digestes, tant pour un usage professionnel que domestique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConstruction et caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e polyéthylène (PE) 100% alimentaire, conforme aux normes européennes sur le contact avec les aliments\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 40 × 30 × 10 cm (L × P × H)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFond :\u003c\/strong\u003e fermé et nervuré, \u003cstrong\u003esans rebord interne\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParois :\u003c\/strong\u003e fermées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +80 °C en usage ; jusqu'à 120 °C pendant le lavage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouvercle :\u003c\/strong\u003e de pose (non à emboîtement hermétique), inclus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpilabilité :\u003c\/strong\u003e parfaitement empilable pour éviter l'entrée de poussière et d'impuretés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavage :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eN'absorbe pas les odeurs\u003c\/strong\u003e, facile à nettoyer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLéger et résistant\u003c\/strong\u003e, adapté au transport\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eOù utiliser le bac Genus Dei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIndispensable dans les cuisines professionnelles de pizzérias, restaurants, boulangeries, pâtisseries, laboratoires artisanaux, fromageries et bars. Tout aussi adapté à l'usage domestique pour ceux qui souhaitent reproduire à la maison les résultats d'une pizzéria ou d'une boulangerie.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe bac Genus Dei 40×30×10 cm rentre-t-il dans un réfrigérateur domestique ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Les dimensions 40×30×10 cm sont conçues pour entrer facilement dans un réfrigérateur standard, permettant la maturation lente de la pâte à température contrôlée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe couvercle est-il hermétique ou de pose ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe couvercle est de pose, non à emboîtement hermétique. Cette solution permet un échange d'air régulé qui maintient la pâte au juste niveau d'hydratation, en évitant à la fois l'excès de sécheresse et l'humidité excessive.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que « sans rebord interne » signifie ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe fond du bac est complètement plat et nervuré, sans le gradinage périmétral présent dans d'autres modèles. Cela facilite l'extraction de la pâte sans qu'elle n'adhère aux angles.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles températures le bac à pâte Genus Dei supporte-t-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe polyéthylène alimentaire utilisé par Genus Dei résiste aux chocs thermiques de −40 °C à +80 °C en conditions d'usage normal, et jusqu'à 120 °C pendant le cycle de lavage en lave-vaisselle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-elle adaptée à l'usage professionnel en pizzéria ou seulement pour un usage domestique ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est conçue pour les deux utilisations. Le bac Genus Dei est régulièrement employé dans les pizzérias, boulangeries, pâtisseries, laboratoires artisanaux et restaurants, et est en même temps accessible pour l'usage domestique grâce aux dimensions pratiques et à la facilité de nettoyage.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"GENUS DEI","offers":[{"title":"H 7 cm blanc","offer_id":47288714199385,"sku":"","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"H 10 cm blanc","offer_id":38150780485827,"sku":"","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"H 10 cm bleu","offer_id":38225113186499,"sku":"","price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"H 10 cm transparent blanc","offer_id":48489255141721,"sku":"","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"H 10 cm noire","offer_id":57335035101529,"sku":null,"price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"H 10 cm verte","offer_id":57335035134297,"sku":null,"price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"H 10 cm rouge","offer_id":57335035167065,"sku":null,"price":7.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Couvercle blanc","offer_id":38150780518595,"sku":"","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Couvercle transparent","offer_id":57127267041625,"sku":null,"price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bac h 10 cm + couvercle","offer_id":58035836682585,"sku":null,"price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/cassette-con-verde.png?v=1771522307","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/bac-a-pate-40x30x10-h-couvercle-genus-dei-made-in-italy","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}