{"product_id":"decora-spillone-gira-panettone","title":"Broche Tournepanettone Decora 52 cm Acier","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eépingle à tourner panettone et colomba Decora de 52 cm\u003c\/strong\u003e est l'outil professionnel en acier inoxydable conçu pour retourner et maintenir en position correcte panettonis, colombes et grands levains pendant la délicate phase de refroidissement à l'envers — opération fondamentale pour préserver la structure alvéolaire et la légèreté du produit fini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable de haute qualité, résistant et hygiénique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e 52 cm, idéal pour les levains de grandes dimensions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec panettonis, colombes pascales et tous les grands levains artisanaux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi c'est indispensable en laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès la cuisson, les grands levains doivent être retournés immédiatement pour éviter que la structure ne s'effondre sous son propre poids. L'épingle Decora est insérée à la base du produit et sert de support pendant toute la phase de refroidissement, qui peut durer plusieurs heures. Une étape qu'aucun maître pâtissier ne néglige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ qui s'adresse-t-elle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries artisanales et laboratoires professionnels de pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoulangeries et fours avec production saisonnière de levains\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRestaurants et hôtels avec production interne de desserts d'occasion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDecora\u003c\/strong\u003e est la référence italienne pour les outils et accessoires de pâtisserie professionnelle, choisi par les laboratoires artisanaux et les professionnels de la restauration dans toute l'Italie.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quoi sert l'épingle à tourner panettone ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'épingle Decora de 52 cm sert à retourner panettonis, colombes et grands levains juste après la cuisson, en les maintenant en position inversée pendant toute la phase de refroidissement. Cela évite que la structure alvéolaire ne s'effondre sous le poids du produit, préservant ainsi la légèreté et l'alvéolation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels produits l'épingle Decora de 52 cm est-elle adaptée ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'épingle Decora est compatible avec panettonis, colombes pascales et tous les grands levains artisanaux. Sa longueur de 52 cm la rend également adaptée aux levains de très grandes dimensions.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn quel matériau est fabriquée l'épingle à tourner panettone Decora ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'épingle est réalisée en acier inoxydable de haute qualité, un matériau résistant, hygiénique et adapté à l'usage professionnel en laboratoire et pâtisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuand insère-t-on l'épingle dans le panettone ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'épingle doit être insérée à la base du panettone ou de la colomba immédiatement après l'extraction du four. Le levain est ensuite retourné et soutenu par l'épingle pendant plusieurs heures, jusqu'au refroidissement complet.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCette épingle est-elle adaptée à l'usage professionnel en laboratoire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. L'épingle à tourner panettone et colomba Decora est conçue pour les pâtisseries artisanales, les laboratoires professionnels, les boulangeries avec production saisonnière de levains et les structures HORECA avec production interne de desserts d'occasion.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"DECORA","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":43694734475493,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/spillone-intero-su-cemento-nero.png?v=1773857088","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/decora-broche-tourne-panettone","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}