{"product_id":"fasa-padella-svasata-alta-antiaderente-alluminio-manico-acciaio-inox","title":"Poêle Évasée Haute FASA Antiadhésif Aluminium 20-36 cm","description":"\u003ch2\u003eFASA Poêle Évasée Haute à Sauter Antiadhésif – Aluminium avec Manche Inox\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoêle évasée haute FASA cod. 811\u003c\/strong\u003e est une poêle professionnelle à sauter en \u003cstrong\u003ealuminium estampé\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong\u003erevêtement antiadhésif professionnel\u003c\/strong\u003e et manche en \u003cstrong\u003eacier inox\u003c\/strong\u003e. Disponible en 5 diamètres — de 20 à 36 cm, hauteur fixe 7 cm — elle est conçue pour un usage intensif dans les cuisines d'hôtel, de restaurant et de catering, avec compatibilité gaz, électricité et vitrocéramique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eForme évasée haute : pourquoi elle fait la différence en cuisson\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes bords amples et profonds de la forme évasée haute sont pensés spécifiquement pour les techniques de \u003cem\u003esauté\u003c\/em\u003e : ils permettent de sauter les ingrédients avec un mouvement fluide du poignet, en gardant les jus de cuisson à l'intérieur et en assurant un dorage uniforme sans débordement. La même géométrie facilite le mélange des pâtes et risottos, la réduction des sauces et des fonds pendant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorps :\u003c\/strong\u003e aluminium estampé — conduction thermique excellente pour des cuissons rapides et uniformes, poids contenu pour une utilisation prolongée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevêtement interne :\u003c\/strong\u003e antiadhésif professionnel — libération facile des aliments, nettoyage rapide, réduction des graisses en cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e acier inox — résistant à la chaleur, hygiénique, durable même avec des lavages intensifs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e évasée haute — bordures profondes idéales pour sauter, dorer et mélanger sans perte de liquides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiamètres disponibles :\u003c\/strong\u003e 20 cm · 24 cm · 28 cm · 32 cm · 36 cm | hauteur 7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e gaz, électricité, vitrocéramique (non adapté à l'induction)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSauter légumes, champignons et contours lors du service à la carte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDorer viandes, poissons et crustacés avec dorage uniforme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMélange des pâtes et risottos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparation de sauces, fonds et réductions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuissons rapides à haute température en brigade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi choisir la poêle FASA pour la cuisine professionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFASA est une marque italienne de référence pour le batterie de cuisine professionnelle pour la restauration. La poêle évasée haute cod. 811 répond aux besoins réels des cuisines HORECA : performances constantes, matériaux durables et facilité de maintenance. La gamme en 5 diamètres couvre chaque besoin de service, de la portion individuelle à la préparation en grandes quantités — avec la même géométrie et qualité de construction sur toute la gamme.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn quels diamètres la poêle évasée haute FASA cod. 811 est-elle disponible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa poêle évasée haute FASA cod. 811 est disponible en 5 diamètres : 20 cm, 24 cm, 28 cm, 32 cm et 36 cm, avec une hauteur fixe de 7 cm. La gamme couvre chaque besoin de service, de la portion individuelle à la préparation en grandes quantités.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-elle compatible avec le plan à induction ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. La poêle évasée haute FASA cod. 811 est compatible avec le gaz, le plan électrique et la vitrocéramique, mais n'est pas adaptée à la cuisson par induction, car le corps est en aluminium estampé dépourvu de fond ferromagnétique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la technique de cuisson pour laquelle elle est conçue ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa forme évasée haute aux bords amples et profonds est pensée spécifiquement pour la technique du sauté : elle permet de sauter les ingrédients avec un mouvement fluide du poignet, en maintenant les jus de cuisson à l'intérieur et en garantissant un dorage uniforme. Elle convient également pour mélanger les pâtes et risottos, préparer des sauces et des réductions.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe revêtement antiadhésif convient-il à un usage intensif en restauration ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le revêtement antiadhésif de la poêle FASA cod. 811 est classé comme professionnel : il garantit une libération facile des aliments, un nettoyage rapide et une réduction des graisses en cuisson, et est conçu pour résister à l'usage quotidien intensif typique des cuisines HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe manche en acier inox surchauffe-t-il pendant la cuisson ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe manche en acier inox est conçu pour résister à la chaleur typique des cuissons au gaz et à l'électrique, résultant plus froid au toucher que le corps de la poêle. Pour les cuissons prolongées à haute température, l'utilisation d'un linge ou d'un gant de chef est néanmoins recommandée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"FASA","offers":[{"title":"20 CM","offer_id":43726097481957,"sku":"","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"24 CM","offer_id":43726097514725,"sku":"","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"28 CM","offer_id":43726097547493,"sku":"","price":47.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"32 CM","offer_id":43726097580261,"sku":"","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"36 CM","offer_id":43726097613029,"sku":"","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/fasa-padella-su-cemento-nero_1.png?v=1774018605","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/fasa-poele-sauteuse-haute-antiadhesive-aluminium-manche-acier-inox","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}