{"product_id":"gg013-almond-stampo-in-silicone-30-impronte-3-4x2-1cm-h1-1cm-gourmand-pavoni","title":"Moule en Silicone Pavoni Amande 30 Empreintes 3,4x2,1cm","description":"\u003ch2\u003eMoule en silicone Pavoni Almond GG013 — Collection Gourmand\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni Almond GG013\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine alimentaire professionnel de 30 empreintes en forme d'amande, conçu pour la pâtisserie, l'hôtellerie et le catering de haut niveau. Chaque cavité mesure 3,4 × 2,1 cm avec une hauteur de 1,1 cm et un volume de 4 ml — dimension idéale pour les mignons, les pralines, les finger foods gourmets et les portions individuelles. Le moule est né de la collaboration entre Pavoni et des chefs et maîtres pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine : performances supérieures pour un usage intensif\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire\u003c\/strong\u003e du Pavoni GG013 garantit une résistance thermique de −40 °C à +280 °C, une antiadhésivité naturelle sans nécessité d'ajout de matières grasses et un démoulage propre qui préserve la texture et les détails superficiels. Le matériau est inodore, insipide et exempt de substances qui altèrent les préparations. Comparé au silicone standard, le silicone platine offre une durabilité supérieure même avec une utilisation intensive en cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe moule GG013 est compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four traditionnel, le four à micro-ondes et le lave-vaisselle professionnel — adapté à l'ensemble de la chaîne opératoire d'une cuisine ho.re.ca. structurée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 30 cavités par moule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 3,4 × 2,1 cm, hauteur 1,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 4 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 120 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm — format compatible avec les plaques GN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG013S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248385368\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eForme en amande : détail réaliste pour chaque mise en place\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etexture de la cavité Almond\u003c\/strong\u003e reproduit les nervures naturelles de l'amande avec fidélité tridimensionnelle, restituant un aspect réaliste et sophistiqué aux préparations finales. Les lignes organiques du moule valorisent tant le dessert de carte que l'entrée de buffet, offrant une cohérence esthétique dans les contextes de haute cuisine, de banqueting et de catering de prestige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie et cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e pralines et chocolats fourrés, crémeux à la cuillère, mousses monoportion, inserts pour gâteaux modernes, mignons de thé, petit four.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e tartare de poisson, pâtés et terrines, finger foods créatifs, antipasti gourmets, gélatines salées, beurres aromatisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCatering et banqueting :\u003c\/strong\u003e portions contrôlées pour buffets, présentations élégantes pour événements, gestion aisée du service à la carte de haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa collection Gourmand par Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGourmand est la gamme premium de moules en silicone \u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e, fruit de la recherche et de la collaboration avec les grands noms de la cuisine et de la pâtisserie italienne et internationale. Chaque moule de la collection est conçu pour traduire les idées créatives en résultats impeccables, répondant aux besoins des professionnels les plus exigeants du secteur.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Almond GG013 a-t-il et quelles sont les dimensions de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Almond GG013 dispose de 30 cavités en forme d'amande. Chaque empreinte mesure 3,4 × 2,1 cm avec une hauteur de 1,1 cm et un volume de 4 ml — dimension idéale pour les mignons, les pralines et les finger foods monoportion.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG013 est-il compatible avec le congélateur et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire du Pavoni GG013 résiste de −40 °C à +280 °C, le rendant totalement compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four traditionnel, le four à micro-ondes et le lave-vaisselle professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni Almond GG013 est-il compatible avec les plaques GN standard ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes dimensions du moule GG013 sont 30 × 17,5 cm, format professionnel conçu pour être compatible avec les plaques Gastronorm utilisées dans les cuisines ho.re.ca. structurées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre le silicone platine et le silicone traditionnel dans un moule professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platine offre une résistance thermique et une durabilité supérieures par rapport au silicone standard, une antiadhésivité naturelle sans l'ajout de matières grasses, l'absence totale d'odeurs et de saveurs résiduelles, et un démoulage plus net qui préserve la texture et les détails superficiels même avec une utilisation intensive en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations salées le moule Pavoni Almond GG013 convient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAu-delà de la pâtisserie (pralines, mousses, mignons), le Pavoni GG013 se prête à des préparations salées comme le tartare de poisson, les pâtés, les terrines, les finger foods créatifs, les antipasti gourmets, les gélatines salées et les beurres aromatisés — applications typiques du catering, du banqueting et de la restauration haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42135952851173,"sku":"","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg013_forcone_01_2.jpg?v=1773759748","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/gg013-amande-moule-silicone-30-cavites-3-4x2-1cm-h1-1cm-gourmand-pavoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}