{"product_id":"gg024-mandarin-stampo-in-silicone-30-impronte-3-8x2-2cm-h1-5cm-gourmand-pavoni","title":"Moule Silicone Pavoni Mandarin 30 Cavités 3,8cm","description":"\u003ch2\u003ePavoni Gourmand GG024 Mandarin — Moule en Silicone Platine, 30 Empreintes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni Gourmand GG024 Mandarin\u003c\/strong\u003e reproduit avec une fidélité surprenante la forme des quartiers de mandarine, restituant au plat toute la légèreté et le caractère organique du fruit. Réalisé en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire 100% (LSR – Liquid Silicone Rubber)\u003c\/strong\u003e, il garantit un démoulage impeccable, une antiadhérence naturelle et une résistance thermique de \u003cstrong\u003e–60 °C à +230 °C\u003c\/strong\u003e : une référence pour la pâtisserie professionnelle, l'hôtellerie de luxe et la restauration fine dining.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVersatilité créative : sucré, salé, chaud, froid\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDes formes éphémères, légères et organiques avec une texture détaillée et des particularités surprenantes : c'est la promesse du GG024 Mandarin. Qu'il soit sucré ou salé, chaud ou froid, mousse ou crémeux, glace ou préparation salée — tout peut être modelé avec une \u003cstrong\u003eprécision impeccable\u003c\/strong\u003e et présenté avec une cohérence esthétique difficile à obtenir avec d'autres outils. Le moule s'adapte naturellement à la pâtisserie moderne (bavarois, crémeux, glaces), à la cuisine gourmande (antipasti, finger food, amuse-bouche) et au catering de luxe, où la \u003cstrong\u003erépétabilité des 30 empreintes\u003c\/strong\u003e garantit des portions uniformes et une mise en place de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe GG024 Mandarin accueille \u003cstrong\u003e30 cavités\u003c\/strong\u003e en forme de quartier, chacune avec des dimensions de \u003cstrong\u003e3,8 × 2,2 cm, hauteur 1,5 cm\u003c\/strong\u003e et un volume unitaire de \u003cstrong\u003e5 ml\u003c\/strong\u003e, pour un volume total de \u003cstrong\u003e150 ml\u003c\/strong\u003e. Le moule mesure \u003cstrong\u003e30 × 17,5 cm\u003c\/strong\u003e et est codifié \u003cstrong\u003eGG024S\u003c\/strong\u003e (EAN 8029248385337). La flexibilité supérieure du silicone platine préserve chaque détail lors du démoulage, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des matières grasses ou des revêtements supplémentaires. La structure n'absorbe ni odeurs ni saveurs, est lavable au lave-vaisselle et maintient ses performances même face à un usage intensif en cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes avantages du silicone platine LSR\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhérence naturelle\u003c\/strong\u003e : démoulage parfait, détails intacts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique\u003c\/strong\u003e : de –60 °C à +230 °C, compatible avec abatteur, four et congélateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilité supérieure\u003c\/strong\u003e : démoulage facile sans compromettre la forme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiène garantie\u003c\/strong\u003e : n'absorbe ni odeurs ni saveurs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle\u003c\/strong\u003e : résistant à l'usage quotidien intensif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavable au lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e : entretien simplifié conformément aux protocoles HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e est la collection premium de moules en silicone de \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, développée en étroite collaboration avec des \u003cstrong\u003echefs étoilés et des maîtres pâtissiers de renommée internationale\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule naît de l'expérience directe sur le terrain, de la recherche de l'excellence esthétique et d'une vision fonctionnelle qui place la créativité du professionnel au centre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : depuis 1948, Made in Italy pour la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1948, \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e est synonyme de qualité, d'innovation et de design Made in Italy dans le secteur des équipements professionnels pour la pâtisserie, la glacerie et la cuisine. Chaque produit est le résultat d'une recherche continue, de tests rigoureux et d'une passion artisanale, garantissant des performances constantes même dans les environnements les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEfficacité, polyvalence, fonctionnalité et une idée unique pour donner libre cours à la créativité des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration de haut niveau.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni GG024 Mandarin a-t-il et quelles sont ses dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Gourmand GG024 Mandarin dispose de 30 cavités en forme de quartier de mandarine. Chaque empreinte mesure 3,8 × 2,2 cm avec une hauteur de 1,5 cm et un volume unitaire de 5 ml, pour un volume total de 150 ml. Les dimensions complètes du moule sont 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GG024 Mandarin est-il compatible avec le congélateur et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine LSR (Liquid Silicone Rubber) du GG024 Mandarin résiste à des températures comprises entre –60 °C et +230 °C, le rendant pleinement compatible avec congélateur, abatteur rapide et four. Cette excursion thermique le rend idéal pour les glaces, les mousse, les préparations surgelées et les cuissons à basse température.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG024 peut-il être utilisé pour des préparations salées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAbsolument oui. La forme organique du GG024 Mandarin se prête à des préparations à la fois sucrées (mousse, bavarois, crémeux, glaces) et salées (antipasti, finger food, amuse-bouche). Le silicone platine n'absorbe ni odeurs ni saveurs, donc le moule peut être réutilisé pour différents types de préparation sans risque de contamination aromatique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire d'enduire le moule avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Grâce à l'antiadhérence naturelle du silicone platine, le moule GG024 Mandarin ne nécessite pas l'ajout de matières grasses ou de spray détachants. Le démoulage se fait avec facilité en préservant intacts les détails de la texture en quartier de mandarine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a collaboré à la conception de la ligne Gourmand Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa collection Gourmand de Pavoni Italia a été développée en collaboration avec des chefs étoilés et des maîtres pâtissiers de renommée internationale, dont Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule naît de l'expérience directe sur le terrain et de la recherche de l'excellence esthétique et fonctionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42138327974117,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/gg024_fiorani_01.jpg?v=1729761869","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/gg024-mandarine-moule-silicone-30-empreintes-3-8x2-2cm-h1-5cm-gourmand-pavoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}