{"product_id":"gg025-mushroom-stampo-in-silicone-40-impronte-2-8x2-9cm-h2-7cm-gourmand-pavoni","title":"Moule Pavoni Mushroom Silicone Platine 40 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni GG025 Mushroom\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e est l'outil en silicone platine professionnel pour créer des décors tridimensionnels en forme de champignon avec des détails réalistes et des textures naturelles — conçu avec des chefs étoilés de renommée internationale pour répondre aux besoins concrets de la pâtisserie et de la cuisine gastronomique. Les 40 empreintes (20 chapeaux + 20 pieds) permettent de produire 20 champignons complets par cycle, avec un volume de 8 ml par empreinte et 320 ml au total.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine alimentaire de grade professionnel, sans BPA ni phtalates\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 40 cavités — 20 chapeaux + 20 pieds = 20 champignons complets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de l'empreinte simple :\u003c\/strong\u003e Ø 2,8 cm × 2,9 cm, hauteur 2,7 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume par empreinte :\u003c\/strong\u003e 8 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 320 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG025S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de −60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le silicone platine Pavoni fait la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComparé au silicone standard, le silicone platine garantit une antiadhésion naturelle sans besoin de graisses ou de sprays de démoulage, en conservant élasticité et propriétés mécaniques dans le temps. La résistance thermique extrême — de −60°C à +230°C — le rend compatible avec four, abatteur, congélateur et micro-ondes en un seul outil. La sécurité alimentaire est assurée par l'absence certifiée de BPA et de phtalates. Le nettoyage est simple : compatible lave-vaisselle avec programme délicat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eEn pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMousse au chocolat, café ou fruits\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCrémeux et bavarois\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlaces et sorbets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGanache et pralines\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécors pour gâteaux et desserts au piquet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn cuisine salée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eFinger food et amuse-bouche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousse de foie gras, saumon ou légumes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAspic et gélatines salées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBeurres aromatisés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécors pour plats gastronomiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn catering et banqueting\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePréparations anticipées pour grands effectifs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePrésentations élégantes et uniformes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFacilité de transport et de conservation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDétails réalistes : chapeau et pied séparés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule GG025 Mushroom reproduit fidèlement la forme organique du champignon avec des textures détaillées qui confèrent un aspect naturel et sophistiqué. Les deux cavités distinctes — chapeau et pied — permettent d'assembler des champignons complets ou d'utiliser les éléments simples pour des compositions créatives dans la mise en place et la présentation au piquet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand et la valeur Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration entre Pavoni et des chefs étoilés de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule est conçu pour répondre aux besoins réels des professionnels de la restauration et de la pâtisserie haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e est synonyme d'excellence dans le secteur des moules professionnels depuis 1946. Avec plus de 75 ans de recherche continue, d'innovation technologique et de collaboration avec les meilleurs chefs et pâtissiers à l'échelle mondiale, Pavoni fournit des outils de très haute qualité aux pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, laboratoires professionnels et écoles de cuisine dans le monde entier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMode d'emploi\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eAvant la première utilisation, laver le moule à l'eau chaude et au savon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePlacer le moule sur une surface plane ou un plateau rigide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRemplir les cavités avec le mélange désiré\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAbattre ou congeler selon les besoins\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDémouler délicatement en retournant le moule\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAssembler chapeaux et pieds pour créer les champignons complets\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eEntretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle (programme délicat recommandé)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉviter les ustensiles tranchants ou abrasifs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConserver à plat, loin des sources de chaleur directes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNe pas utiliser sur flamme directe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIdéal pour : pâtisseries professionnelles, restaurants gastronomiques, hôtels de luxe, catering haut de gamme, laboratoires de pâtisserie, écoles de cuisine professionnelle.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes contient le moule Pavoni GG025 Mushroom et comment s'utilise-t-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG025 Mushroom contient 40 cavités : 20 chapeaux et 20 pieds. Les deux formes se remplissent séparément puis s'assemblent pour obtenir 20 champignons tridimensionnels complets par chaque cycle de production. Il est également possible d'utiliser chapeaux ou pieds individuellement pour des compositions créatives.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine Pavoni est-il sans danger au contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine utilisé par Pavoni dans le GG025 est de grade professionnel, sans BPA ni phtalates, apte au contact alimentaire. Il ne requiert pas de graisses ou sprays de démoulage grâce à l'antiadhésion naturelle du matériau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelles températures résiste le moule GG025 Mushroom ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG025 Mushroom fonctionne dans une plage de −60°C à +230°C : il est compatible avec four, abatteur, congélateur et micro-ondes. Cette polyvalence thermique le rend adapté à toutes les principales préparations professionnelles.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le moule GG025 Mushroom ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule convient aussi bien à des préparations sucrées — mousse au chocolat, crémeux, bavarois, glaces, sorbets, ganache, pralines — qu'à des préparations salées comme finger food, amuse-bouche, mousse de foie gras ou saumon, aspic, gélatines salées et beurres aromatisés. Il est idéal également pour le catering et le banqueting grâce à la production uniforme de grandes quantités.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoyer et conserver le moule Pavoni GG025 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG025 Mushroom est compatible lave-vaisselle (programme délicat recommandé). Il convient d'éviter les ustensiles tranchants ou abrasifs et de le conserver à plat, loin des sources de chaleur directes. Ne pas l'utiliser sur flamme directe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42138367951077,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/gg025_griffa_01.jpg?v=1729761869","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/gg025-mushroom-moule-silicone-40-empreintes-2-8x2-9cm-h2-7cm-gourmand-pavoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}