{"product_id":"gg038-gruyere-by-oldani-stampo-in-silicone-20-impronte-5x3-1cm-h1-8cm-gourmand-pavoni","title":"Moule Silicone Pavoni Gruyère 20 Empreintes 30x17,5 cm","description":"\u003cp\u003eLe moule en silicone platine \u003cstrong\u003ePavoni Gruyere GG038\u003c\/strong\u003e est un accessoire professionnel pour la pâtisserie et la cuisine créative, né de la collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et le chef étoilé Michelin \u003cstrong\u003eDavide Oldani\u003c\/strong\u003e, fondateur de la Cucina Pop. Il offre 20 empreintes de la forme emblématique du fromage Gruyère (5 × 3,1 cm, h 1,8 cm, 22 ml chacune), une antiadhésivité supérieure sans matières grasses supplémentaires et une plage thermique de -40 °C à +250 °C : de l'abatteur directement au four.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpreintes :\u003c\/strong\u003e 20, forme Gruyère — 5 × 3,1 cm, hauteur 1,8 cm, capacité 22 ml\/empreinte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%, grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -40 °C à +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG038 — EAN 8029248405103\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le silicone platine Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine alimentaire garantit un démoulage parfait même sur des préparations délicates comme les mousses, les bavarois et les pralines, sans nécessité de matières grasses supplémentaires. Atoxique, inodore et certifié pour un usage alimentaire professionnel, le matériau résiste à l'utilisation intensive et au cycle direct abatteur-four. Le moule Gruyère GG038 est également lavable au lave-vaisselle et, grâce à la flexibilité du silicone, se range facilement dans les cuisines professionnelles où l'espace est précieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle et pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme Gruyère est conçue pour stimuler la créativité dans les préparations sucrées et salées de haut niveau. Le Pavoni GG038 convient à :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMousses et bavarois pour la pâtisserie fine dining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolaterie et pralinerie haut de gamme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaces et semifreddis pour la restauration étoilée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées gourmets : pâtés, terrines, finger foods\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatering de luxe, banqueting et resorts hôteliers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaboratoires de pâtisserie artisanale et écoles de cuisine professionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa gamme Foo'd — Davide Oldani pour Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme \u003cstrong\u003eFoo'd Gourmand\u003c\/strong\u003e naît de la vision de \u003cstrong\u003eDavide Oldani\u003c\/strong\u003e — Chef étoilé Michelin, ambassadeur Expo et Chef de Casa Italia aux Jeux olympiques de Rio 2016. Le concept est celui de la Cucina Pop : la haute qualité rendue accessible par des formes reconnaissables et contemporaines. Chaque moule de la gamme est conçu pour apporter une touche d'innovation authentique à la brigade, sans renoncer à la fiabilité de production requise par le secteur ho.re.ca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Pavoni Italia  |  \u003cstrong\u003eDesigner :\u003c\/strong\u003e Davide Oldani  |  \u003cstrong\u003eGamme :\u003c\/strong\u003e Foo'd – Gourmand\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Gruyere GG038 a-t-il et quelles sont les dimensions de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Gruyere GG038 dispose de 20 empreintes de la forme caractéristique du fromage Gruyère, chacune avec des dimensions de 5 × 3,1 cm et une hauteur de 1,8 cm, pour une capacité de 22 ml par empreinte.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG038 est-il adapté à l'usage professionnel en abatteur et au four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce au silicone platine alimentaire de grade professionnel, le Pavoni Gruyere GG038 supporte une plage thermique continue de -40 °C à +250 °C, le rendant apte à une utilisation directe en abatteur et au four sans passages intermédiaires.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule GG038 nécessite-t-il un graissage avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. L'antiadhésivité supérieure du silicone platine Pavoni garantit un démoulage parfait sans ajout de beurre, d'huile ou d'autres matières grasses, même pour les préparations à base de chocolat, les mousses et les gélatines.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni Gruyere GG038 est-il lavable au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est complètement lavable au lave-vaisselle. Le matériau en silicone platine alimentaire conserve ses propriétés même après des cycles de lavage répétés, garantissant l'hygiène et la durabilité pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le Pavoni GG038 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni Gruyere GG038 est polyvalent pour les applications sucrées et salées : mousses, bavarois, pralines, glaces, semifreddis, mais aussi pâtés, terrines et finger foods gourmets. Il est conseillé pour les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie artisanale, les laboratoires de pâtisserie, le catering de luxe et les hôtels.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42135961207013,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/gg038_oldani_02.jpg?v=1729761869","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/gg038-gruyere-by-oldani-moule-silicone-20-cavites-5x3-1cm-h1-8cm-gourmand-pavoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}