{"product_id":"kit-tarte-ring-rectangular-265x105-mm-silikomart","title":"Kit Cercle à Tarte Rectangulaire Silikomart 26,5x10,5 cm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eKIT ANNEAU À TARTE RECTANGULAIRE Silikomart\u003c\/strong\u003e est un ensemble professionnel de la gamme \u003cstrong\u003eProfessional\u003c\/strong\u003e composé d'un anneau rectangulaire thermoplastique (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) et d'un moule en silicone platine (23,5 × 7,5 cm, H 2,5 cm), conçu pour réaliser des tartes rectangulaires modernes avec bords nets, cuisson uniforme et démoulage impeccable. Volume total du moule : 332 ml. Code produit : 20.390.87.0065 — EAN : 8051085313488.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComposition du kit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnneau rectangulaire thermoplastique — 26,5 × 10,5 cm H 2 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMatériau composite thermoplastique haute résistance : propriétés antiadhésives, antichoc et inoxydables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMicroperforations techniques pour l'évaporation de l'humidité durant la cuisson : bords de la pâte sablée secs et parfaitement définis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlage thermique : de -60 °C à +180 °C — compatible four, congélateur et cellule de refroidissement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon adapté au micro-ondes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eMoule en silicone platine — 23,5 × 7,5 cm H 2,5 cm\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% silicone platine de grade alimentaire premium : flexibilité supérieure pour démoulage facile et sans casse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal pour mousse, crémeux, namelaka et inserts congelés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlage thermique : de -60 °C à +230 °C — compatible four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité : 332 ml totaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le système anneau + moule Silikomart\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe système combiné permet de cuire la base de pâte sablée dans l'anneau thermoplastique, en exploitant les microperforations pour une cuisson homogène sans humidité résiduelle, et de verser séparément mousse ou inserts dans le moule en silicone platine. L'association des deux composants permet d'assembler des tartes rectangulaires en couches avec la précision géométrique typique de la haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComparés aux anneaux traditionnels en acier inoxydable, la microperformation de l'anneau thermoplastique Silikomart garantit une distribution de chaleur plus uniforme, éliminant la nécessité d'une cuisson à blanc avec poids.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartes rectangulaires modernes avec mousse ou crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntremet en couches avec base croustillante en pâte sablée ou sablée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à l'assiette de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartes salées gourmandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCheesecakes contemporains\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériaux :\u003c\/strong\u003e moule 100% silicone platine alimentaire + anneau en matériau composite thermoplastique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions anneau :\u003c\/strong\u003e 26,5 × 10,5 cm — H 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 23,5 × 7,5 cm — H 2,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume moule :\u003c\/strong\u003e 332 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage température moule :\u003c\/strong\u003e -60 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage température anneau :\u003c\/strong\u003e -60 °C \/ +180 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e les deux composants compatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 20.390.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085313488\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional : excellence italienne pour la pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart est une entreprise italienne de référence mondiale dans la production de moules professionnels en silicone et accessoires de pâtisserie. La gamme \u003cstrong\u003eProfessional\u003c\/strong\u003e est conçue pour répondre aux besoins des pâtissiers et des chefs du secteur HORECA \/ CHR, en garantissant la sécurité alimentaire certifiée, les performances constantes et le design fonctionnel adapté à l'usage intensif.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre l'anneau thermoplastique et le moule en silicone inclus dans le kit ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'anneau rectangulaire thermoplastique (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) est conçu pour la cuisson de la base en pâte sablée : les microperforations techniques évaporent l'humidité en garantissant des bords nets et une cuisson uniforme. Le moule en silicone platine (23,5 × 7,5 cm, H 2,5 cm, 332 ml) est destiné aux mousse, crémeux et inserts congelés à associer à la base cuite. Les deux composants travaillent en synergie pour réaliser des tartes rectangulaires en couches d'aspect professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe kit Silikomart Tarte Ring Rectangular est-il compatible avec le four et la cellule de refroidissement ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule en silicone platine supporte des températures de -60 °C à +230 °C et est compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement. L'anneau thermoplastique a une plage de -60 °C à +180 °C et convient au four, congélateur et cellule de refroidissement, mais non au micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCe kit est-il adapté à la pâtisserie professionnelle HORECA ou seulement à l'usage domestique ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe KIT ANNEAU À TARTE RECTANGULAIRE Silikomart appartient à la gamme Professional, conçue spécifiquement pour les pâtissiers et chefs du secteur HORECA \/ CHR. Les matériaux — silicone platine alimentaire et composite thermoplastique professionnel — sont dimensionnés pour résister à l'usage intensif en cuisine professionnelle. Il convient cependant aussi aux cuisines domestiques de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité du moule en silicone et quelles préparations peut-il contenir ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule en silicone platine a une capacité de 332 ml totaux. Il est idéal pour mousse, crémeux, namelaka, crèmes et inserts congelés qui sont ensuite démoulés et positionnés sur la base de pâte sablée cuite dans l'anneau thermoplastique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLes composants du kit Silikomart Tarte Ring Rectangular sont-ils compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, les deux composants — l'anneau thermoplastique et le moule en silicone platine — sont compatible lave-vaisselle, simplifiant l'entretien même dans les contextes de production continue.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40817065885891,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/crostata-rettangolare-con-glassa.png?v=1773240320","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/kit-tarte-ring-rectangulaire-265x105-mm-silikomart","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}