{"product_id":"martellato-pettine-decoro-70-cm-cod-pd-5-6","title":"Peigne Décoration 70 cm Martellato Professionnel","description":"\u003ch2\u003ePeigne Décoratif 70 cm Martellato — Décor Professionnel pour Gâteaux et Chocolat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003epeigne décoratif Martellato 70 cm\u003c\/strong\u003e trace des rayures parfaites sur les gâteaux, mousse, ganache et plaques de chocolat en un seul passage. Avec sa longueur généreuse, c'est l'outil idéal pour qui veut élever la présentation des desserts au niveau de la haute pâtisserie : dents uniformes, manche ergonomique pour une prise sûre, matériaux plastiques et en caoutchouc idonés au contact alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le Peigne Décoratif Martellato 70 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa longueur de 70 cm permet de couvrir en un unique mouvement les plaques de chocolat, les gâteaux de cérémonie et les préparations de buffet de grandes dimensions, garantissant un motif uniforme et précis sans reprise. Dans les laboratoires et les pâtisseries artisanales, cela se traduit par une cohérence visuelle sur chaque production — de la monoporzione au gâteau de mariage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche ergonomique assure une prise sûre et un contrôle précis même pendant les travaux continus. Le produit est facile à nettoyer et conçu pour résister à l'usage intensif du laboratoire professionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e 70 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e plastique et caoutchouc, idonés au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDents :\u003c\/strong\u003e uniformes, pour un décor régulier et professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e ergonomique, pour une prise sûre et un contrôle précis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e facile à nettoyer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Martellato — marque italienne de référence en équipement de pâtisserie professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechniques d'utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePassez le peigne sur la surface encore molle — chocolat tempéré, ganache, glaçage à miroir, beurre de cacao ou mousse — pour obtenir un effet rigé élégant et raffiné. Excellents aussi pour décorer les plaques de chocolat à découper ensuite en formes régulières, ou pour créer des textures sur les bordures des gâteaux modernes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations idéales en cuisine professionnelle et pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIndispensable dans les pâtisseries artisanales, les laboratoires de chocolaterie, les hôtels, les restaurants et le catering de haut niveau. La longueur de 70 cm le rend particulièrement adapté aux productions en série, aux gâteaux de cérémonie et aux agencements de buffet. Un seul geste, un effet impeccable : le peigne Martellato transforme chaque surface en une œuvre d'art.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le peigne décoratif Martellato 70 cm convient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl est idéal pour décorer le chocolat tempéré, la ganache, le glaçage à miroir, la mousse et le beurre de cacao. La longueur de 70 cm le rend particulièrement polyvalent sur les plaques de chocolat, les gâteaux de cérémonie et les préparations de buffet de grandes dimensions.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn quel matériau est fait le peigne Martellato 70 cm ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe peigne est réalisé en matériaux plastiques et en caoutchouc idonés au contact alimentaire, résistants et faciles à nettoyer, conçus pour l'usage intensif en laboratoire professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment utiliser le peigne décoratif pour obtenir un effet rigé uniforme ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl faut le passer avec un mouvement décidé sur la surface encore molle du produit — chocolat juste tempéré, ganache ou glaçage — en gardant le peigne à contact plat avec la surface. Les dents uniformes garantissent un motif régulier en un seul passage.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe peigne Martellato 70 cm convient-il à la production en série ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La longueur de 70 cm permet de couvrir les plaques et gâteaux de grandes dimensions en un unique geste, réduisant les temps de décoration dans les productions intensives. Il est utilisé dans les pâtisseries artisanales, les hôtels, les restaurants et le catering de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoyer le peigne décoratif Martellato ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe peigne est conçu pour un nettoyage simple : il suffit de le rincer à l'eau chaude après chaque utilisation, en prenant soin d'enlever les résidus entre les dents. Les matériaux résistent aux détergents normaux pour usage alimentaire.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57624531632473,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/PD56.jpg?v=1774081555","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/martellato-peigne-decor-70-cm-cod-pd-5-6","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}