{"product_id":"microplane-grattugia-affetta-tartufo-black-sheep","title":"Râpe à Truffe Microplane Black Sheep 29,6 cm","description":"\u003ch2\u003eMicroplane Black Sheep : râpe et tranche-truffe 2 en 1 de la série Master\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMicroplane Black Sheep\u003c\/strong\u003e est l'outil professionnel de la \u003cstrong\u003esérie Master\u003c\/strong\u003e dédié à la transformation de la truffe et des ingrédients nobles. Elle réunit en un seul ustensile une \u003cstrong\u003elame lisse pour trancher\u003c\/strong\u003e à épaisseur réglable et une \u003cstrong\u003erâpe fine en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e produite avec la technologie de photoincision — garantissant des découpes nettes, uniformes et sans arrachages même sur la truffe fraîche.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDesign fonctionnel pour la cuisine professionnelle et la mise en place d'excellence\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes dimensions compactes (29,6 × 7,3 × 1,6 cm) rendent la \u003cstrong\u003eMicroplane Black Sheep\u003c\/strong\u003e maniable à la fois en cuisine professionnelle et en salle, où le parfum de la truffe est libéré directement sur l'assiette devant l'hôte. La \u003cstrong\u003ebase antidérapante\u003c\/strong\u003e assure la stabilité sur le plan de travail pendant chaque opération, réduisant le risque de glissement sur les surfaces lisses.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePrécision réglable d'un geste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'épaisseur des tranches se règle avec une \u003cstrong\u003esimple rotation de la vis\u003c\/strong\u003e, passant de lamelles très fines — idéales pour la truffe noire ou blanche — à des tranches plus épaisses pour les cèpes, radis, ail, fraises, chocolat noir et fromages affinés comme le parmesan. La râpe fine, réalisée \u003cstrong\u003eaux USA\u003c\/strong\u003e, maintient l'affilature dans le temps grâce à la technologie de photoincision qui ne poinçonne ni ne plie le métal.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMatériaux et entretien\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRâpe en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à photoincision, produite aux USA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame lisse affûtée pour tranchage à épaisseur variable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBase antidérapante intégrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettoyage simple : rinçage sous l'eau courante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions : \u003cstrong\u003e29,6 × 7,3 × 1,6 cm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePolyvalence d'usage : de la truffe au dessert\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMicroplane Black Sheep série Master\u003c\/strong\u003e est idéale pour sublimer risottos, pâtes fraîches, œufs brouillés, carpaccios de viande et poisson, desserts au chocolat et plats végétariens. Un seul ustensile, deux fonctions, résultats de chef professionnel.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa Microplane Black Sheep convient-elle à l'utilisation professionnelle en HORECA ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La Microplane Black Sheep de la série Master est conçue pour la cuisine professionnelle et le service en salle : les dimensions compactes (29,6 × 7,3 × 1,6 cm), la base antidérapante et la lame en acier inoxydable à photoincision la rendent un outil fiable et précis à la fois en brigade qu'pendant la mise en place à table.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment règle-t-on l'épaisseur des tranches de truffe ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'épaisseur se règle simplement en tournant la vis intégrée dans l'outil : on passe de lamelles très fines — parfaites pour la truffe blanche ou noire fraîche — à des tranches plus consistantes pour les cèpes, ail, radis et fromages affinés.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels ingrédients peuvent être travaillés avec la Microplane Black Sheep ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAu-delà de la truffe, la Black Sheep convient aux cèpes, ail, radis, fraises, chocolat noir, parmesan et autres fromages affinés. La double fonction — lame lisse pour trancher et râpe fine — couvre une large gamme de préparations en pâtisserie et en cuisine salée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoie-t-on la Microplane Black Sheep ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl suffit de la rincer sous l'eau courante après utilisation. La construction en acier inoxydable résiste à l'humidité et maintient l'affilature dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre la lame lisse et la râpe fine de la Black Sheep ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa lame lisse sert à trancher des ingrédients entiers à épaisseur réglable (ex. truffe, cèpes, radis), tandis que la râpe fine — réalisée avec la technologie de photoincision aux USA — est idéale pour réduire en écailles très fines ou en poudre le chocolat, le parmesan, l'ail et les zestes d'agrumes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"MICROPLANE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57080045338969,"sku":null,"price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/magBdanielloagostin_98641-58865-133_s.webp?v=1768556275","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/microplane-rape-affuteuse-truffe-black-sheep","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}