{"product_id":"stampo-chantilly-120-silikomart","title":"Moule Silikomart Chantilly 120 ml 6 Cavités","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Chantilly 120 — Stampo in silicone da 6 impronte firmato Jérôme De Oliveira\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo Silikomart Chantilly 120\u003c\/strong\u003e nasce dalla collaborazione con \u003cstrong\u003eJérôme De Oliveira\u003c\/strong\u003e, campione del mondo di pasticceria. In silicone platinico alimentare al 100%, offre 6 cavità da 120 ml ciascuna (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm) per creare mousse, semifreddi monoporzione e preparazioni da forno con una forma tondeggiante, soffice ed elegante — pronta per smaltatura e presentazione d'alta pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign esclusivo per la pasticceria professionale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa geometria delle cavità del \u003cstrong\u003eChantilly 120\u003c\/strong\u003e è studiata per garantire una smaltatura impeccabile: la superficie continua e priva di spigoli consente alla glassa o alla mousse di scorrere in modo uniforme, eliminando i punti di accumulo. La forma evoca la leggerezza della panna chantilly, trasformando ogni monoporzione in un elemento di mise en place di livello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eConcepito per l'uso professionale in cucina e in pasticceria, lo stampo si adatta altrettanto bene al laboratorio artigianale e al grande chef: la rigidità strutturale del silicone platinico mantiene le cavità perfettamente allineate anche quando vengono trasportate abbattitore–forno, senza deformazioni.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone platinico alimentare 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di cavità:\u003c\/strong\u003e 6 impronte\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola cavità:\u003c\/strong\u003e Ø 7,3 cm × H 6,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità singola cavità:\u003c\/strong\u003e 120 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità totale:\u003c\/strong\u003e 720 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e da −60 °C a +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 700 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e 36.343.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085337880\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilità e praticità d'uso\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eForno tradizionale fino a +230 °C e microonde\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCongelatore e abbattitore fino a −60 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavabile in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAntiaderente naturale per uno sformo netto e senza residui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlessibile e resistente all'uso intensivo nel tempo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platinico: qualità e sicurezza alimentare Silikomart\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl silicone platinico utilizzato da \u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e è idoneo al contatto alimentare, privo di sostanze indesiderate e conforme agli standard di sicurezza per la pasticceria professionale. A differenza del silicone standard, la catalisi platino garantisce stabilità chimica e termica costante nel tempo, senza cessione di odori o sapori agli alimenti — una caratteristica critica per mousse e semifreddi a base di panna e cioccolato.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante porzioni si ottengono con lo stampo Chantilly 120?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Silikomart Chantilly 120 contiene 6 cavità, ciascuna da 120 ml (Ø 7,3 cm × H 6,5 cm), per un totale di 720 ml. Ogni cavità produce una monoporzione pronta per essere glassata e impiattata.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÈ adatto all'uso in abbattitore e poi in forno?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il silicone platinico del Chantilly 120 sopporta temperature da −60 °C (congelatore e abbattitore) fino a +230 °C (forno tradizionale), quindi il passaggio diretto abbattitore–forno non richiede sformatura preventiva.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Chantilly 120 è lavabile in lavastoviglie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, lo stampo è lavabile in lavastoviglie. La struttura in silicone platinico non degrada con i cicli di lavaggio ripetuti, rendendolo adatto all'uso intensivo in cucina professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quali preparazioni è indicato il Chantilly 120 oltre alle mousse?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Chantilly 120 è versatile: oltre a mousse e semifreddi monoporzione, si presta a preparazioni da forno dolci (babà, soufflé, coulant) e salate, bavaresi, panna cotta e qualsiasi preparazione che benefici di una cavità tondeggiante da 120 ml con sformo netto.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCosa distingue il silicone platinico dal silicone standard?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl silicone platinico di Silikomart utilizza platino come catalizzatore al posto dello stagno impiegato nei siliconi standard. Questo garantisce maggiore stabilità chimica e termica, assenza di cessione di odori o sapori agli alimenti e conformità agli standard di sicurezza alimentare per la pasticceria professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":40822149742787,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/chantilly-120-con-creazioni-colorate.png?v=1773137867","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/moule-chantilly-120-silikomart","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}