{"product_id":"stampo-miel-18-in-silicone-per-6-decori-alveoli-da-7-5-cm-silikomart","title":"Moule Silicone Silikomart Miel 18 Hexagonal","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart Miel 18\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en \u003cstrong\u003esilicone platinoïde alimentaire\u003c\/strong\u003e conçu pour réaliser 6 décors hexagonaux en nid d'abeille, Ø 7,5 cm × H 0,8 cm, avec une texture qui reproduit fidèlement la géométrie des cellules de la ruche. Polyvalent du congélateur au four (de -60°C à +230°C), c'est l'outil de référence pour les décors de finition sur entremet, décors à l'assiette et desserts de haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInspiration et géométrie : la collection Miel de Silikomart\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eMiel de Silikomart\u003c\/strong\u003e transforme en outil professionnel la perfection géométrique de la ruche. Le moule \u003cstrong\u003eMiel 18\u003c\/strong\u003e capture chaque infime imperfection naturelle créée par le travail laborieux des abeilles, la transformant en un élément de décor d'un fort impact visuel. Le résultat est un décor qui communique l'artisanat et la recherche, adapté aussi bien à la pâtisserie de boutique qu'à la restauration étoilée et à l'hotellerie de luxe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platinoïde alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 6 empreintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de chaque cavité :\u003c\/strong\u003e Ø 7,5 cm × H 0,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 0,9 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.346.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085336081\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence professionnelle : du froid au four\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMiel 18\u003c\/strong\u003e garantit des résultats impeccables sur toute la gamme des préparations de pâtisserie professionnelle : semifreddi, mousses, bavarois et crémeux pour les travaux à froid ; biscuits, sablés et préparations cuites pour les applications au four jusqu'à 230°C. Le même moule fonctionne sans variation de performance en abatteur, congélateur et micro-ondes, éliminant le besoin d'outils multiples pour chaque technique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le silicone platinoïde Silikomart fait la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage parfait :\u003c\/strong\u003e aucune cassure ou déformation du décor à la sortie du moule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDétail très net :\u003c\/strong\u003e la texture hexagonale est reproduite avec une précision millimétrique sur chaque cavité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance durable :\u003c\/strong\u003e conserve sa forme et ses performances même après des centaines d'utilisations intensives\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire certifiée :\u003c\/strong\u003e conforme aux exigences pour le contact alimentaire (silicone alimentaire de grade professionnel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage rapide :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle, sans résidus de graisse ou de colorants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie, restauration et hotellerie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart Miel 18\u003c\/strong\u003e est conçu pour un usage polyvalent dans la cuisine professionnelle et la mise en place de desserts :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDécors de finition croustillants au chocolat ou caramel sur entremet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉléments en gélatine, isomalt ou chocolat pour décors à l'assiette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse monoortion à thème naturel pour restaurants et services de traiteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiscuits et sablés avec texture géométrique hexagonale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécors en nid d'abeille pour gâteaux modernes et de vitrine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉléments scénographiques pour desserts de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIndiqué pour les pâtisseries professionnelles, restaurants étoilés, hôtels de luxe, services de traiteur haut de gamme et écoles de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart : excellence italienne dans les moules professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e est synonyme d'excellence italienne dans le secteur des moules en silicone pour la pâtisserie et la restauration professionnelles. Avec plus de 30 ans d'expérience, l'entreprise fournit des outils de très haute qualité aux pâtissiers, chefs et professionnels du secteur HORECA dans le monde entier, combinant innovation, design et performances supérieures.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule Silikomart Miel 18 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Silikomart Miel 18 dispose de 6 cavités, chacune avec un diamètre Ø 7,5 cm et une hauteur de 0,8 cm, pour la production de 6 décors hexagonaux en nid d'abeille par cycle de travail.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles températures le Miel 18 de Silikomart est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Miel 18 supporte une plage de température de -60°C à +230°C, le rendant compatible avec le congélateur, l'abatteur, le micro-ondes et le four traditionnel. Il convient à la fois aux préparations froides (semifreddi, mousses, bavarois) et aux cuissons au four (biscuits, sablés).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment utilise-t-on le Miel 18 comme décor de finition pour entremet ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Miel 18 est spécifiquement conçu comme décor de finition pour entremet : on coule dans les cavités des préparations comme le chocolat, le caramel, la gélatine ou l'isomalt, on les cristallise ou congèle rapidement, puis on démoule sans déformations grâce au silicone platinoïde professionnel. La texture hexagonale reste intacte et nettement définie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone du Miel 18 est-il certifié pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le Miel 18 Silikomart est fabriqué en 100% silicone platinoïde alimentaire de grade professionnel, conforme aux exigences pour le contact avec les aliments. Il est compatible lave-vaisselle et ne libère aucune odeur ou saveur dans les préparations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Miel 18 convient-il uniquement à la pâtisserie ou aussi à la cuisine salée ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eBien qu'il soit conçu pour la pâtisserie professionnelle (entremet, décors à l'assiette, biscuits), la forme hexagonale et la polyvalence thermique du Miel 18 le rendent utilisable aussi pour des préparations salées en gélatine, beurre aromatisé ou autres éléments de décor pour la cuisine gastronomique et l'hotellerie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39677136535747,"sku":"36.346.87.0065","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/torta-con-decoro-alveare.png?v=1773308504","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/moule-miel-18-silicone-6-alvoles-7-5cm-silikomart","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}