{"product_id":"stampo-miel-80-in-silicone-per-2-decori-alveoli-da-14-cm-silikomart","title":"Moule Silicone Platine Silikomart Miel 80 Ø 14 cm","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Miel 80 — Moule en silicone platine pour 2 décors alvéoles Ø 14 cm\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart Miel 80\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platine alimentaire qui reproduit avec une fidélité millimétrique la texture hexagonale des alvéoles de ruche. Avec \u003cstrong\u003e2 cavités de Ø 14 cm × H 1 cm\u003c\/strong\u003e, il est conçu pour créer des éléments décor pour entremet, des inserts pour dessert à l'assiette et des décors en chocolat tempéré, gelée ou semifreddo — avec un démoulage impeccable et zéro préparation de surface.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStructure et spécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100% — non toxique, sans BPA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 2 empreintes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavité unique :\u003c\/strong\u003e Ø 14 cm × H 1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 800 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e −60 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.345.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode-barres :\u003c\/strong\u003e 8051085336067\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilité avec équipements professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Miel 80 passe directement du congélateur ou abatteur au four — traditionnel, ventilé ou micro-ondes — sans subir de déformations. Il est lavable au lave-vaisselle (cycle délicat recommandé), requisit essentiel dans les rythmes de la cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa géométrie hexagonale du Miel 80 s'adapte à un large spectre de préparations :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparations semifreddes :\u003c\/strong\u003e mousse, bavarois, parfait\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparations cuites :\u003c\/strong\u003e biscuits, dacquoise, meringues\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolat tempéré :\u003c\/strong\u003e décors croquants et brillants\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGélatines et glaçages :\u003c\/strong\u003e effets miroir et transparents\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparations congelées :\u003c\/strong\u003e gelati, sorbets, semifreddo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine Silikomart : pourquoi cela fait la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine utilisé par \u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e offre des performances supérieures comparées aux silicones de grade standard : antiaderenza naturelle qui élimine le besoin de graissage, démoulage sans effort avec conservation de chaque détail de la texture, et durabilité qui maintient les propriétés mécaniques inaltérées même après des cycles intensifs d'utilisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseil technique pour le pâtissier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour des compositions à grand impact visuel, mariez le Miel 80 avec des contrastes de texture : une mousse au miel sur biscuit aux amandes, ou un insert de gelée au pollen sur crémeux au caramel. La forme hexagonale s'intègre avec naturel dans les compositions géométriques modernes et les présentations de dessert à l'assiette fine dining.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart : excellence italienne pour la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e est une référence consolidée dans le secteur des moules en silicone pour pâtisserie professionnelle, avec plus de 30 ans d'expérience au service des pâtissiers, chefs et opérateurs ho.re.ca. dans le monde entier. Chaque moule est conçu pour garantir des résultats reproductibles dans les conditions de travail les plus intensives.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités a le moule Silikomart Miel 80 et quelles sont les dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Miel 80 dispose de 2 empreintes, chacune d'un diamètre de 14 cm et d'une hauteur de 1 cm. Il est indiqué pour les décors de grand format à positionner sur entremet ou dessert à l'assiette.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Miel 80 convient-il au four professionnel et à l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine Silikomart supporte des températures de −60 °C à +230 °C, le rendant compatible avec four traditionnel, ventilé, micro-ondes, congélateur et abatteur sans déformations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire de beurrer ou fariner le moule avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platine garantit un antiaderenza naturel : les préparations se démoulént sans effort et sans besoin de graissage, préservant chaque détail de la texture hexagonale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Miel 80 est-il lavable au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, il est lavable au lave-vaisselle. Silikomart recommande le cycle délicat pour préserver dans le temps les propriétés du silicone platine et la définition des cavités.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le moule Miel 80 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Miel 80 est polyvalent : mousse, bavarois, parfait, meringues, dacquoise, biscuits, chocolat tempéré, gélatines, glaçages miroir et préparations congelées comme gelati et semifreddo. Il est particulièrement apprécié comme élément décor pour entremet et comme élément de dessert à l'assiette en style fine dining.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39677165240515,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-con-decorazione-alveare-su-tavolo-nero.png?v=1773308476","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/moule-miel-80-silicone-2-alvoles-14cm-silikomart","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}