{"product_id":"stampo-nut-gg026s-35-impronte-pavoni","title":"Moule Pavoni Gourmand Gland 35 Cavités Silicone","description":"\u003ch2\u003eMoule Pavoni Gourmand GG026 NUT — 35 empreintes en forme de gland en silicone platine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni Gourmand GG026 NUT\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platine alimentaire avec 35 cavités en forme de gland, dimensions 30 × 17,5 cm. Chaque empreinte mesure 3,1 × 2,3 cm (hauteur 1,9 cm) avec une capacité de 6 ml, pour une contenance totale de 210 ml. Développé dans le cadre de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e — née de la collaboration avec des maîtres de la pâtisserie internationale comme Gianluca Fusto, Paolo Griffa et Leonardo Di Carlo — il restitue des textures organiques et des détails de surface impeccables à chaque démoulage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du GG026S\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 35 cavités en forme de gland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 3,1 × 2,3 cm, hauteur 1,9 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 6 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 210 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence produit :\u003c\/strong\u003e GG026S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePolyvalence en pâtisserie et cuisine salée\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Pavoni GG026 NUT s'adapte à une large gamme de préparations, aussi bien sucrées que salées. En pâtisserie, il est indiqué pour pralines, chocolats monoporzione, mousse, bavarois, crémeux et glaces. En cuisine salée, il répond aux besoins des finger food, tartines, antipasti gourmets et aspics de mise en place. La résistance de −60 °C à +230 °C le rend compatible avec cellier, congélateur et four, sans changement de moule entre les phases de production.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDémoulage parfait sans gras ni spray détachant\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa formulation en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire\u003c\/strong\u003e garantit une antiadhérence naturelle : les créations se démoulentintactes, conservant chaque détail du gland, sans nécessité de gras ou spray détachant. Le moule est flexible, ne se déforme pas dans le temps et reste compatible lave-vaisselle. Compatible avec les principales techniques de laboratoire : coulage, versage, congélation rapide et cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni : excellence italienne depuis 1948\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePavoni Italia conçoit des moules professionnels pour le secteur HORECA et pour la pâtisserie de haut de gamme depuis 1948. La ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e se distingue par des formes organiques inspirées par la nature et des textures détaillées qui valorisent chaque élément de service. Le GG026 NUT est le choix de référence pour les pâtisseries, restaurants étoilés, catering de luxe et laboratoires artisanaux qui recherchent la perfection esthétique en petite pâtisserie.\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"highlight\"\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia depuis 1948 — Excellence artisanale pour les professionnels de l'hôtellerie et de la pâtisserie de haut de gamme.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule Pavoni GG026 NUT et quelles sont les dimensions de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Gourmand GG026S dispose de 35 cavités en forme de gland. Chaque empreinte mesure 3,1 × 2,3 cm avec une hauteur de 1,9 cm et une capacité de 6 ml, pour une contenance totale du moule de 210 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine du GG026 est-il apte au contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule Pavoni GG026S est réalisé en 100% silicone platine alimentaire, matériau apte au contact avec les aliments et exempt de substances nocives. Il est compatible avec les préparations à la fois sucrées et salées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles températures supporte le moule Pavoni Gourmand GG026 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GG026S résiste à des températures comprises entre −60 °C et +230 °C, le rendant adapté à l'utilisation en cellier, congélateur et four sans nécessité de remplacer le moule entre les différentes phases du travail.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire d'utiliser des gras ou des spray détachants avec le moule Pavoni GG026 NUT ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. La formulation en silicone platine garantit une antiadhérence naturelle : les préparations se démoulentintactes et avec une définition complète du détail sans recourir à des gras supplémentaires ou à des spray détachants.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule Pavoni GG026 NUT est-il indiqué en milieu professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eEn pâtisserie, il convient aux pralines, chocolats monoporzione, mousse, bavarois, crémeux et glaces. En cuisine salée, il se prête aux finger food, tartines, antipasti gourmets et aspics de mise en place. Il est choisi par les pâtisseries, restaurants étoilés, catering de luxe et laboratoires artisanaux.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42135983259877,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/products\/gg0026_griffa_01.jpg?v=1729761843","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/moule-nut-gg026s-35-cavites-pavoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}