{"product_id":"stampo-polpo-20-di-12-tentacoli-di-polpo-in-silicone-giallo","title":"Moule Silikomart Pieuvre 20 Silicone Platine 12 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSilikomart POLPO 20\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platinier alimentaire avec 12 empreintes en forme de tentacule de poulpe, conçu pour la cuisine d'auteur douce et salée. Né de la collaboration avec le chef étoilé \u003cstrong\u003eGregoire Berger\u003c\/strong\u003e dans le cadre de la ligne \u003cstrong\u003eNaturae\u003c\/strong\u003e, il réinterprète les formes de la mer avec un langage contemporain et une précision constructive Made in Italy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLigne Naturae signée Gregoire Berger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eNaturae\u003c\/strong\u003e de Silikomart Professional naît d'un projet créatif partagé avec le chef étoilé Gregoire Berger, dans l'objectif de traduire en moule les géométries organiques de la mer. Le \u003cstrong\u003ePOLPO 20\u003c\/strong\u003e reproduit fidèlement la courbe et la texture d'un tentacule de poulpe, permettant des présentations scénographiques de haut profil en restaurant, pâtisserie et banqueting.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes 12 cavités de 20 ml chacune (240 ml totaux) s'adaptent à une large gamme de préparations douces et salées, rendant le POLPO 20 un outil versatile tant pour le pâtissier que pour le cuisinier de recherche.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eHors-d'œuvre gourmets, amuse-bouche et finger food marins\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousses salées et spumes de poisson\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesserts à la cuillère, semifreddi et glaces\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolats fins, pralines et ganache à thème marin\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGélatines, aspic et préparations à l'abatteur professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platinier alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 12 empreintes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 6 × 5,5 cm, hauteur 2 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une cavité :\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 240 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e jaune vif\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.357.36.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085338320\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platinier garantit une antiadhérence naturelle qui permet le démoulage parfait sans graisses supplémentaires, préservant la netteté du détail. La résistance thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +230°C\u003c\/strong\u003e rend le POLPO 20 compatible avec l'ensemble du cycle productif professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eFour traditionnel et micro-ondes jusqu'à +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCongélateur et abatteur professionnel jusqu'à -40°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide entre les services\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional : plus de 30 ans de Made in Italy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart est la référence italienne pour les moules en silicone destinés à la restauration et à la pâtisserie professionnelle. Avec plus de 30 ans d'expérience productive, chaque moule est conçu pour résister à l'utilisation intensive des cuisines HORECA, garantissant la reproductibilité du résultat et la durabilité dans le temps. Le POLPO 20 incarne ce standard : précision formelle, silicone platinier de qualité certifiée, production italienne.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Silikomart POLPO 20 a-t-il et quelle est la capacité de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule POLPO 20 de Silikomart compte 12 empreintes en forme de tentacule de poulpe, chacune avec une capacité de 20 ml. La capacité totale du moule est donc de 240 ml. Les dimensions de chaque cavité sont 6 × 5,5 cm avec une hauteur de 2 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe POLPO 20 est-il adapté à l'abatteur professionnel et au four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platinier alimentaire du POLPO 20 résiste à des températures comprises entre -40°C et +230°C, le rendant compatible avec les abatteurs professionnels, le four traditionnel et le micro-ondes. Il est également lavable en lave-vaisselle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelle ligne appartient le moule POLPO 20 et qui a soigné son design ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe POLPO 20 fait partie de la ligne Naturae de Silikomart Professional, développée en collaboration avec le chef étoilé Gregoire Berger. La ligne réinterprète les formes et les géométries de la mer avec une approche de haute cuisine d'auteur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone du POLPO 20 est-il certifié pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe POLPO 20 est réalisé en 100% silicone platinier alimentaire, le type de silicone de référence pour les applications professionnelles en cuisine. Silikomart est un producteur Made in Italy avec plus de 30 ans d'expérience dans la production de moules aptes au contact alimentaire destinés au secteur HORECA et à la pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule POLPO 20 est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe POLPO 20 est polyvalent pour les préparations douces et salées : hors-d'œuvre gourmets, amuse-bouche, mousses de poisson, semifreddi, desserts à la cuillère, chocolats fins et pralines à thème marin, gélatines et aspic. Grâce à l'antiadhérence naturelle du silicone platinier, le démoulage est précis sans nécessité de graisses supplémentaires.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40816943890627,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/piatto-con-polpo-e-guarnizioni-tavolo-nero.png?v=1773325512","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/moule-polpo-20-12-tentacules-silicone-jaune","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}