{"product_id":"stampo-silicone-plisse-silikomart","title":"Moule Silikomart Plissé 100 Silicone Platine 2 Cavités","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Plissé 100 — Le moule en silicone platine signé Jerome de Oliveira\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Plissé 100 de Silikomart\u003c\/strong\u003e est un outil de pâtisserie professionnelle né de la collaboration avec le Pastry Chef Champion du Monde \u003cstrong\u003eJerome de Oliveira\u003c\/strong\u003e. En silicone platine alimentaire 100%, il reproduit la technique plissée des grandes maisons de mode internationales en 2 cavités de Ø 14 cm × H 1 cm (100 ml chacune), pour un total de 200 ml. Démoulage précis, plage thermique de -60 °C à +230 °C, compatibilité avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa texture plissée : de la haute couture à la pâtisserie d'auteur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure à plis réguliers du \u003cstrong\u003ePlissé 100\u003c\/strong\u003e transfère aux préparations un effet vintage et élégant immédiatement reconnaissable. Le motif plissé devient élément identitaire pour les décors d'assiette, les dômes de gâteaux modernes et les inserts texturés, en ligne avec l'esthétique contemporaine de la grande pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePensé pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les services de catering premium, le Plissé 100 répond au besoin de présentations cohérentes et reproductibles sans compromettre la rapidité opérationnelle en cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%, grade professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 2 empreintes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une cavité :\u003c\/strong\u003e Ø 14 cm × H 1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une cavité :\u003c\/strong\u003e 100 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 200 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e four traditionnel, four à micro-ondes, congélateur, abatteur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e lavable en lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.311.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le silicone platine garantit des résultats professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa flexibilité du \u003cstrong\u003esilicone platino alimentaire\u003c\/strong\u003e permet d'extraire des préparations structurellement délicates — mousses, bavarois, gélatines, ganaches, inserts crémeux — en préservant intacts les plis plissés sans déformations. La résistance thermique extrême (de -60 °C à +230 °C) permet de passer directement de l'abatteur ou du congélateur au four ou au micro-ondes, réduisant les temps opérationnels en pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart Plissé 100\u003c\/strong\u003e, code \u003cem\u003e36.311.87.0065\u003c\/em\u003e, est un outil pour les pâtissiers professionnels en quête d'excellence esthétique et de fiabilité fonctionnelle à chaque service.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités a le moule Silikomart Plissé 100 et quelles sont ses dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Plissé 100 de Silikomart dispose de 2 cavités, chacune avec diamètre Ø 14 cm et hauteur 1 cm, pour une capacité individuelle de 100 ml et une capacité totale de 200 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quelles préparations peut-on utiliser le Plissé 100 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Plissé 100 convient aux mousses, bavarois, gélatines, ganaches et inserts crémeux. Il peut être utilisé comme décor d'assiette, dôme pour gâteaux modernes ou inserts texturés dans des préparations multistrates.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Plissé 100 de Silikomart est-il compatible avec l'abatteur et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La plage thermique du silicone platine alimentaire va de -60 °C à +230 °C, rendant le Plissé 100 compatible avec four traditionnel, four à micro-ondes, congélateur et abatteur. Il est aussi lavable en lave-vaisselle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a collaboré à la conception du Plissé 100 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Plissé 100 est né de la collaboration entre Silikomart et Jerome de Oliveira, Pastry Chef Champion du Monde. La texture plissée s'inspire de la technique des grandes maisons de mode internationales.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Plissé 100 est-il adapté à la restauration professionnelle et au HORECA ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le Plissé 100 de Silikomart est conçu pour la pâtisserie professionnelle : la flexibilité du silicone platine garantit un démoulage impeccable et la reproductibilité du résultat, le rendant idéal pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les services de catering premium.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":37611656052931,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-pliss-su-tavolo-nero-cemento.png?v=1773326384","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/moule-silicone-plisse-silikomart","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}