{"product_id":"pavoni-asparagus-gg034","title":"Moule Pavoni Flocon GG065 Silicone Platine","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePavoni SNOWFLAKE GG065\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platine alimentaire certifié, né de la collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et le chef étoilé \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e pour la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e. Il produit \u003cstrong\u003e24 décors en forme de flocon de neige\u003c\/strong\u003e en 4 tailles différentes — de Ø 2,3 cm à Ø 5,7 cm — avec une plage thermique de -40 °C à +250 °C, adapté au chocolat, à l'isomalt, à la gélatine, aux mousses, aux glaçages et aux préparations sucrées et salées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign Gourmand : Paolo Griffa × Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne Gourmand naît d'un projet de recherche esthétique appliquée à la cuisine professionnelle : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e, chef étoilé, a traduit les formes organiques des cristaux de glace en empreintes géométriques précises, reproductibles avec constance sur chaque production. Le résultat est un instrument qui unit la rigueur technique et l'impact visuel, pensé pour la pâtisserie d'auteur, la restauration haut de gamme et le secteur HORECA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du moule GG065\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 24 flocons de neige en 4 tailles\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e8 empreintes Ø 2,3 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7 empreintes Ø 3,5 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5 empreintes Ø 4,6 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 empreintes Ø 5,7 cm × H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100 % certifié\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40 °C à +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestations et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine du Pavoni SNOWFLAKE GG065 est non toxique, inodore et sans saveur, conforme au contact alimentaire. Le moule est compatible avec \u003cstrong\u003efour traditionnel, four à micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellule de refroidissement\u003c\/strong\u003e. La structure flexible facilite le démoulage des décors les plus délicats sans risque de rupture, tandis que la compacité du format 30 × 20 cm optimise l'utilisation de l'espace en laboratoire et en chambre froide.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle (sans brillant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlexible, économe en espace et incassable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésistant à l'utilisation intensive professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Pavoni GG065 est conçu pour les chefs, pâtissiers et professionnels de la restauration qui travaillent avec le chocolat tempéré, l'isomalt, les gélatines, les mousses, les ganaches et les glaçages. Les 24 empreintes en 4 tailles différentes permettent de composer des décors stratifiés sur des amuse-bouches gourmet, des plats principaux et des desserts d'auteur, avec une cohérence esthétique reproductible sur toute la production de service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLigne Gourmand — Conçu par le Chef Paolo Griffa × Pavoni Italia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels matériaux peut-on utiliser le moule Pavoni SNOWFLAKE GG065 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG065 est adapté au chocolat tempéré, à l'isomalt, à la gélatine, aux mousses, aux ganaches, aux glaçages et aux préparations sucrées et salées. Le silicone platine certifié garantit la compatibilité avec tous ces matériaux sans dégagement d'odeurs ou de saveurs.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule SNOWFLAKE GG065 et de quelles tailles ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG065 contient 24 empreintes en forme de flocon de neige réparties en 4 tailles : 8 de Ø 2,3 cm × H 1,5 mm, 7 de Ø 3,5 cm × H 1,5 mm, 5 de Ø 4,6 cm × H 1,5 mm et 4 de Ø 5,7 cm × H 1,5 mm. Le format global du moule est 30 × 20 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG065 est-il compatible avec la cellule de refroidissement et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La plage thermique du Pavoni SNOWFLAKE GG065 va de -40 °C à +250 °C, donc il est compatible avec la cellule de refroidissement, le freezer, le réfrigérateur, le four traditionnel et le four à micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni SNOWFLAKE GG065 est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de brillant pour préserver les propriétés du silicone dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que la ligne Gourmand de Pavoni Italia et qui est Paolo Griffa ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand est une collection de moules professionnels en silicone platine née de la collaboration entre Pavoni Italia et des chefs étoilés. Le Pavoni SNOWFLAKE GG065 a été conçu avec le chef étoilé Paolo Griffa, qui a traduit les formes naturelles des cristaux de glace en empreintes géométriques précises pour la pâtisserie et la restauration haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261935534425,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg065_griffa_02_jpg.webp?v=1729762027","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-asparagus-gg034","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}