{"product_id":"pavoni-beloved-ke049s","title":"Moule Silicone Pavoni Chalet KE078 25x8,3 cm","description":"\u003ch2\u003eMoule en silicone Pavoni Chalet KE078 — Bûche 3D signée Frank Haasnoot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni Chalet KE078\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine alimentaire développé en collaboration exclusive avec \u003cstrong\u003eFrank Haasnoot\u003c\/strong\u003e, World Chocolate Master. Il transforme la classique bûche de Noël en un dessert tridimensionnel de haute pâtisserie : dimensions 25 × 8,3 cm, hauteur 9 cm, capacité 1230 ml, plage thermique de −40 °C à +280 °C. Conçu pour un usage intensif dans les laboratoires de pâtisserie, les hôtels de luxe et les restaurants fine dining.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Pavoni KE078S\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine de grade alimentaire, apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 25 × 8,3 cm, hauteur 9 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 1230 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +280 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e KE078S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavocake by Pavoni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilité et polyvalence en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni Chalet KE078 est conçu pour supporter chaque phase du cycle de production en laboratoire. La stabilité du silicone platine garantit des performances constantes dans n'importe quelle condition thermique.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAbatteur et congélateur — choc thermique rapide jusqu'à −40 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFour électrique et à gaz — jusqu'à 280 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMicro-ondes — compatible (fonction crisp exclue)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLave-vaisselle professionnelle — compatible sans risque de déformation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign tridimensionnel exclusif pour la haute pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa surface travaillée du Chalet KE078 génère des reliefs tridimensionnels qui élèvent la bûche traditionnelle au rang d'œuvre de vitrine. Le détail architectural du modèle — développé avec Frank Haasnoot sur un concept de design contemporain — permet des démoulages propres même sur mousse, semifreddi et entremets avec glaçage miroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApplications principales pour le pâtissier :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBûches de Noël de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEntremets modernes avec finitions luxe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCréations en chocolat élaborées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousses et semifreddi structurés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesserts monoporzione gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le silicone platine Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine de la ligne \u003cstrong\u003ePavocake\u003c\/strong\u003e garantit une anti-adhérence naturelle sans traitements chimiques supplémentaires, facilitant le démoulage même des préparations les plus délicates. La structure du matériau résiste aux déformations et aux cycles d'utilisation intensifs, maintenant inchangée la géométrie du moule au fil du temps — une exigence critique pour la reproductibilité en série en laboratoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ qui est destiné le Pavoni Chalet KE078\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule professionnel KE078S est le choix de référence pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLes pâtisseries haut de gamme et les laboratoires artisanaux\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLes hôtels de luxe, les resorts et les structures avec service de banqueting\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLes restaurants étoilés et fine dining\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLe catering pour événements exclusifs\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLes écoles de pâtisserie et les cours professionnels HORECA\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions et la capacité du moule Pavoni Chalet KE078 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni Chalet KE078 (code KE078S) mesure 25 × 8,3 cm avec une hauteur de 9 cm et une capacité de 1230 ml, dimensions conçues pour les bûches et entremets de présentation professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni KE078 est-il compatible avec l'abatteur et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine du KE078S supporte une plage thermique de −40 °C à +280 °C, le rendant compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four électrique et le four à gaz. Il est également utilisable au micro-ondes (fonction crisp exclue) et en lave-vaisselle professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine du Pavoni Chalet KE078 est-il apte au contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule est réalisé en 100 % silicone platine de grade alimentaire, apte au contact alimentaire professionnel. La formule garantit une anti-adhérence naturelle sans traitements chimiques supplémentaires.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu le moule Chalet KE078 et à quelle ligne appartient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Chalet KE078 a été développé par Pavoni en collaboration exclusive avec Frank Haasnoot, World Chocolate Master. Il fait partie de la ligne Pavocake, la gamme de moules premium de Pavoni dédiée à la haute pâtisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peuvent être réalisées avec le Pavoni Chalet KE078 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est adapté aux bûches de Noël, aux entremets avec glaçage miroir, aux mousses, aux semifreddi, aux créations en chocolat élaborées et aux desserts monoporzione gourmet. La surface tridimensionnelle permet des démoulages propres même sur les préparations délicates.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261941891417,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-chalet-b-che-formato-quadrato.png?v=1773765237","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-beloved-ke049s","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}