{"product_id":"pavoni-olive-gg012","title":"Moule Pavoni Berry GG017 Silicone 35 Cavités","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo Pavoni Berry GG017\u003c\/strong\u003e, appartenente alla linea \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e, riproduce in silicone platino alimentare la texture naturale del lampone con ogni drupeola definita nei minimi dettagli. Con 35 cavità da 7 ml ciascuna (volume totale 245 ml), è progettato per pasticceri e chef professionisti che operano in alta pasticceria, ristorazione stellata e laboratori di catering di alto livello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche dello stampo Berry GG017\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone platino alimentare 100%, privo di BPA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di cavità:\u003c\/strong\u003e 35 impronte\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta:\u003c\/strong\u003e Ø 2,4 cm × H 2,7 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume singola impronta:\u003c\/strong\u003e 7 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume totale:\u003c\/strong\u003e 245 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e da -40 °C a +280 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e GG017S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8029248385399\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTexture realistica: il dettaglio che fa la differenza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa superficie interna di ogni cavità riproduce fedelmente la morfologia del lampone, con ciascuna drupeola modellata con precisione. Il risultato finale — che si tratti di una mousse, un cremoso o una pralineria — presenta un aspetto sorprendentemente naturale, adatto alle presentazioni più esigenti dell'alta pasticceria e della ristorazione stellata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni in pasticceria, cioccolateria e cucina salata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa versatilità del Berry GG017 abbraccia un ampio spettro di preparazioni professionali:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria:\u003c\/strong\u003e mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelati e sorbetti\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCioccolateria:\u003c\/strong\u003e praline, bonbon e decorazioni monodose\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina salata:\u003c\/strong\u003e finger food, antipasti gourmet, aspic e gelatine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl range termico da -40 °C a +280 °C rende lo stampo compatibile con abbattitore, congelatore e forno, eliminando la necessità di attrezzature dedicate per ogni fase della lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché il silicone platino Pavoni per la cucina professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiaderenza superiore:\u003c\/strong\u003e sformatura netta e pulita senza utilizzo di grassi o spray distaccanti\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza termica estrema:\u003c\/strong\u003e dal congelatore al forno senza deformazioni, ciclo dopo ciclo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilità professionale:\u003c\/strong\u003e mantiene forma e proprietà elastiche anche dopo centinaia di utilizzi intensivi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSicurezza alimentare certificata:\u003c\/strong\u003e silicone platino puro, conforme alle normative MOCA, privo di BPA e sostanze nocive\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManutenzione semplice:\u003c\/strong\u003e lavabile in lavastoviglie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa linea Gourmand by Pavoni: alta pasticceria by design\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGourmand è la collezione premium di stampi in silicone Pavoni, nata dalla collaborazione con chef e pasticceri di fama internazionale: \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Ogni stampo della linea nasce per rispondere alle esigenze più elevate della ristorazione professionale, integrando funzionalità tecnica e identità estetica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForme effimere, leggere e organiche. Texture dettagliate, particolari sorprendenti. Strumenti pensati per dare sfogo alla creatività professionale senza compromessi sulla resa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eA chi è rivolto il Berry GG017\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo stampo Pavoni Berry GG017 è la scelta naturale per hotel di lusso, ristoranti stellati, pasticcerie artigianali, laboratori di catering di alto livello e scuole di cucina professionali. Ovunque la qualità visiva del piatto finale non sia negoziabile.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante cavità ha lo stampo Pavoni Berry GG017 e qual è il volume di ciascuna?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni Berry GG017 (codice GG017S) dispone di 35 cavità, ognuna con un volume di 7 ml e dimensioni Ø 2,4 cm × H 2,7 cm, per un volume totale di 245 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Berry GG017 è adatto al forno e all'abbattitore?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il silicone platino alimentare del Berry GG017 supporta temperature da -40 °C a +280 °C, rendendolo idoneo ad abbattitore, congelatore e forno senza deformazioni.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl silicone Pavoni è certificato per il contatto alimentare?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl silicone platino utilizzato da Pavoni nella linea Gourmand è conforme alle normative MOCA (regolamento CE 1935\/2004) per il contatto alimentare, privo di BPA e di sostanze nocive.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÈ necessario usare distaccanti o grassi prima di colare nello stampo?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNo. L'antiaderenza naturale del silicone platino garantisce una sformatura netta e pulita senza l'utilizzo di spray distaccanti o grassi, preservando l'integrità estetica della preparazione.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChi sono i pasticceri che hanno collaborato alla linea Gourmand by Pavoni?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa linea Gourmand by Pavoni è nata dalla collaborazione con chef e pasticceri internazionali tra cui Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260059173209,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-senza-piatto-bianco-versione-2.png?v=1776506040","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-berry-mora-gg017-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}