{"product_id":"pavoni-bouquet-de-roses-px4397-1","title":"Moule Silicone Cylindra Pavoni 12 Cavités 130ml","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emoule en silicone CYLINDRA PX4393\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration avec le pastry chef \u003cstrong\u003ePierre Hermé\u003c\/strong\u003e et offre 12 cavités cylindriques (Ø 6,5 cm × H 4,5 cm, 130 ml chacune) en silicone platinic 100 % alimentaire, compatibles avec les fours traditionnels, les abatteurs et les micro-ondes dans la plage -40°C \/ +250°C. Format 40 × 30 cm compatible GN 1\/1 : la référence pour les monoportions de haute pâtisserie dans les laboratoires professionnels et les cuisines étoilées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCollaboration Pierre Hermé × Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe CYLINDRA PX4393 naît de la rencontre entre l'ingénierie productive de \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e — active dans la production d'équipements pour la pâtisserie professionnelle depuis 1946 — et la vision créative de \u003cstrong\u003ePierre Hermé\u003c\/strong\u003e, reconnu parmi les plus grands interprètes de la pâtisserie contemporaine au niveau mondial. Le résultat est une moule qui allie géométrie épurée, précision dimensionnelle et flexibilité opérationnelle pour répondre aux exigences du service haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platinic Pavoflex : performances au sommet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe CYLINDRA PX4393 appartient à la ligne \u003cstrong\u003ePavoflex Professional\u003c\/strong\u003e et utilise du silicone platinic 100 % apte au contact alimentaire : non toxique, inodore, insipide. La flexibilité supérieure du matériau garantit un démoulage impeccable même des préparations les plus délicates, sans déformations ni cassures.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique -40°C \/ +250°C :\u003c\/strong\u003e compatible avec les abatteurs, les fours traditionnels et les micro-ondes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle :\u003c\/strong\u003e incassable, résistante à l'usure intensive du laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire :\u003c\/strong\u003e certifiée pour le contact alimentaire, non toxique, inodore, insipide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle professionnelle (sans brillant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRangement optimisé :\u003c\/strong\u003e flexible et empilable, occupe un espace minimal en laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e12 cavités cylindriques pour des monoportions impeccables\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque cavité cylindrique (Ø 6,5 cm × H 4,5 cm, capacité 130 ml) assure une uniformité dimensionnelle absolue, élément critique pour le service au plat dans les restaurants étoilés et pour les lignes de production des laboratoires d'élite. La forme géométrique contemporaine s'adapte à une multiplicité de préparations, aussi bien sucrées que salées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMousses, bavarois et crémeux pour desserts au plat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMonoportions pour buffet et catering de haut niveau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGlaces et semifreddis artisanaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCheesecakes et tartes modernes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées gourmet : flans, sformati, terrines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques — CYLINDRA PX4393\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e CYLINDRA PX4393\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollaboration :\u003c\/strong\u003e Pierre Hermé × Pavoni Italia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme :\u003c\/strong\u003e Pavoflex Professional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e Silicone platinic 100 % alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de la moule :\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm (format GN 1\/1 compatible)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 12 cavités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions des cavités :\u003c\/strong\u003e Ø 6,5 cm × H 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité individuelle :\u003c\/strong\u003e 130 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -40°C \/ +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX4393\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248469440\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : excellence depuis 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni Italia conçoit et fabrique des équipements pour la pâtisserie professionnelle depuis 1946. Chaque moule de la gamme Pavoflex est développée pour garantir des performances constantes au fil du temps, même dans les conditions les plus intensives des laboratoires professionnels et des cuisines HORECA de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRecommandé pour les pastry chefs, les chefs de cuisine, les hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les caterings haut de gamme et les laboratoires de pâtisserie artisanale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité de chaque cavité de la moule CYLINDRA PX4393 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque cavité cylindrique du CYLINDRA PX4393 mesure Ø 6,5 cm × H 4,5 cm pour une capacité de 130 ml. La moule possède 12 cavités sur un format 40 × 30 cm compatible GN 1\/1.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa moule Pavoni CYLINDRA PX4393 est-elle compatible avec les abatteurs ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platinic Pavoflex résiste à une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec les abatteurs de température, les fours traditionnels et les micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe CYLINDRA PX4393 est-il compatible lave-vaisselle professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la moule est compatible lave-vaisselle professionnelle. Il est recommandé de ne pas utiliser de brillant afin de préserver les propriétés du silicone platinic au fil du temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa moule CYLINDRA PX4393 est-elle certifiée pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe CYLINDRA PX4393 est fabriqué en silicone platinic 100 % alimentaire, certifié pour le contact alimentaire : non toxique, inodore et insipide. Il est apte aux applications en pâtisserie professionnelle et restauration HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelles préparations convient la moule Pavoni CYLINDRA PX4393 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe CYLINDRA PX4393 convient aux mousses, bavarois, crémeux, glaces et semifreddis, cheesecakes, tartes modernes et préparations salées gourmet telles que flans, sformati et terrines. La forme cylindrique géométrique le rend idéal pour les desserts au plat dans les restaurants étoilés et pour les monoportions en buffet et catering haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261997236569,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/px4393_herme__01_jpg.webp?v=1773767783","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-bouquet-de-roses-px4397-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}