{"product_id":"pavoni-mandala-gg063","title":"Moule Artichaut Pavoni Silicone 9 Cavités 35 ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni CARCIOFO GG056\u003c\/strong\u003e, de la collection Gourmand Pavoni Italia née en collaboration avec le Chef Franco Aliberti, est un moule professionnel en silicone platine alimentaire certifié avec 9 empreintes de 35 ml chacune. Il permet un démoulage parfait sans graisse supplémentaire, supporte des températures de -40 °C à +250 °C et est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide et réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCollection Gourmand by Franco Aliberti : design naturel pour la cuisine contemporaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne Gourmand naît de la rencontre entre l'expertise technique de Pavoni Italia et la vision créative du Chef Franco Aliberti. Chaque forme reproduit des éléments naturels avec fidélité botanique, transformant les mousses, les bavarois, les pannas cottas et les antipasti gourmets en présentations dignes de restaurants étoilés. La silhouette de l'artichaut — avec ses feuilles superposées et son profil tridimensionnel — confère une élégance végétale immédiate, cohérente avec la cuisine contemporaine qui valorise les ingrédients de la nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques du Pavoni CARCIOFO GG056\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG056\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248455979\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 9 cavités\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimensions de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 7,4 × 4 cm, hauteur 3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 35 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire certifié\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances en environnement professionnel à haut volume\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40 °C à +250 °C — adapté à four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide, congélateur et réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAntiadhésif naturel\u003c\/strong\u003e pour un démoulage impeccable sans nécessité de graisse supplémentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle professionnelle\u003c\/strong\u003e (sans rinçage)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexible et gain de place pour un stockage efficace en cuisine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIncassable, résistant à l'usure intense et à la production en série\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAtoxique, inodore et insipide — sécurité alimentaire garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence culinaire : sucré et salé sans limites\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni CARCIOFO GG056 est idéal pour réaliser des crèmes, des mousses, des bavarois, des semifreddis, des pannas cottas et des glaces mono-portion, mais aussi des antipasti gourmets, des amuse-bouches salés et des préparations en gélatine. La capacité de 35 ml par empreinte s'adapte parfaitement au service à l'assiette dans les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les buffets de catering haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Pavoni Gourmand pour la restauration professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni Italia, depuis 1946 référence en matière d'excellence italienne dans les moules pour pâtisserie et restauration, a développé la collection Gourmand pour les chefs, les pâtissiers et les laboratoires qui demandent fonctionnalité, reproductibilité du résultat et un design distinctif. Le moule GG056 est recommandé pour les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les pâtisseries professionnelles, les laboratoires de production, le catering haut de gamme, les chefs privés et les écoles de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia — Depuis 1946, excellence italienne dans les instruments professionnels pour la pâtisserie et la restauration.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule Pavoni CARCIOFO GG056 et quelle est la capacité par cavité ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni CARCIOFO GG056 compte 9 cavités, chacune avec des dimensions de 7,4 × 4 cm (hauteur 3 cm) et une capacité de 35 ml. Les dimensions totales du moule sont 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG056 est-il compatible avec le four et la cellule de refroidissement rapide professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule en silicone platine Pavoni GG056 supporte des températures de -40 °C à +250 °C et est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement rapide, congélateur et réfrigérateur — adapté à l'usage professionnel à haut volume.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eFaut-il beurrer le moule avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platine alimentaire certifié du Pavoni CARCIOFO GG056 est antiadhésif par nature : garantit un démoulage net et impeccable sans nécessité de graisse supplémentaire, réduisant les temps de préparation en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG056 est-il compatible lave-vaisselle professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est compatible lave-vaisselle professionnelle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de rinçage pour préserver les propriétés du silicone et la certification d'aptitude au contact alimentaire dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le Pavoni CARCIOFO GG056 est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGrâce à la capacité de 35 ml par empreinte et à la large plage thermique, le GG056 est adapté aux mousses, bavarois, pannas cottas, semifreddis, glaces mono-portion, mais aussi aux antipasti gourmets, amuse-bouches salés et préparations en gélatine — idéal pour restaurants étoilés, hôtels, pâtisseries et catering haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47259975713113,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/risotto-rosa-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1776107370","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-carciofo-gg056-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}