{"product_id":"pavoni-ciliegia-pesca-px4331","title":"Moule Pavoni Moka 12 Monoporzioni 100 ml Silicone","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePavoni MOKA PX4312\u003c\/strong\u003e en silicone platine alimentaire produit 12 portions individuelles en forme de grain de café de 100 ml chacune, avec un détail de surface d'une précision millimétrique et un démoulage impeccable sans graisse ni spray démoulant. Réalisé avec la technologie \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e par moulage par injection, c'est l'outil de référence pour les pâtisseries professionnelles, les laboratoires de haute pâtisserie et les restaurants étoilés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnologie Pavoflex : définition des détails, démoulage parfait\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine 100 % garantit une reproduction fidèle de la texture du grain de café, en préservant chaque relief et veinure. La flexibilité du matériau permet d'extraire les préparations sans les déformer, sans l'ajout de graisse ou d'agents démoulants, en conservant intactes les caractéristiques organoleptiques du produit fini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques — MOKA PX4312\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 12\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de chaque cavité :\u003c\/strong\u003e 8,3 × 5,8 cm, hauteur 3,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par cavité :\u003c\/strong\u003e 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 800 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +280 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX4312\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248305168\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePlage thermique et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec une résistance de −40 °C à +280 °C, le Pavoni MOKA PX4312 s'adapte à l'ensemble de la chaîne de production pâtissière : cuisson au four traditionnel et à micro-ondes, congélation rapide en abatteur, conservation au réfrigérateur et congélateur. Un seul moule couvre à la fois les préparations chaudes (crémeux, crèmes cuites) et celles froides (mousses, semifreddis, gelati en portions individuelles).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages opérationnels pour le professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésif naturel :\u003c\/strong\u003e démoulage parfait sans graisse supplémentaire, qui préserve la présentation du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexible et gain de place :\u003c\/strong\u003e facile à ranger en laboratoire et à transporter pour les services de catering.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e hygiène garantie ; éviter l'utilisation d'agent de rinçage pour préserver le matériau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncassable et durable :\u003c\/strong\u003e investissement à long terme pour les cuisines à haut volume de production.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAtoxique, inodore et insipide :\u003c\/strong\u003e le silicone platine n'altère pas les caractéristiques organoleptiques des préparations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMade in Italy :\u003c\/strong\u003e production Pavoni certifiée depuis 1946.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications recommandées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme de grain de café du Pavoni MOKA PX4312 est indiquée pour les desserts à la cuillère, les mousses au café, les crémeux au chocolat, la panna cotta, les bavarois, les semifreddis et les gelati en portions individuelles. Elle se prête également à des préparations salées gourmet comme les pâtés, terrines et aspics, idéaux pour les amuse-bouche et hors-d'œuvre dans les contextes de restauration de haut niveau et de catering étoilé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni : depuis 1946, référence mondiale pour les moules professionnels en silicone. Choisi par les meilleurs pâtissiers et restaurants étoilés du monde entier.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de portions individuelles produit le moule Pavoni MOKA PX4312 en une seule coulée ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni MOKA PX4312 dispose de 12 cavités, chacune d'une capacité de 100 ml. Une seule coulée produit donc 12 portions individuelles en forme de grain de café, avec des dimensions individuelles de 8,3 × 5,8 cm et une hauteur de 3,2 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire d'utiliser du beurre ou un spray démoulant avant de remplir le moule MOKA PX4312 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platine 100 % utilisé dans la technologie Pavoflex est naturellement antiadhésif : le démoulage se fait sans l'ajout de graisse ou de spray démoulant, préservant la forme et les caractéristiques organoleptiques des préparations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni MOKA PX4312 est-il compatible avec l'abatteur et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La résistance thermique va de −40 °C à +280 °C, donc le PX4312 est adapté au congélation rapide en abatteur, à la conservation en freezer et réfrigérateur, ainsi qu'à la cuisson au four traditionnel et à micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le moule en forme de grain de café PX4312 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni MOKA PX4312 est adapté aux mousses au café, crémeux au chocolat, panna cotta, bavarois, semifreddis, gelati en portions individuelles et préparations salées gourmet (pâtés, terrines, aspics). La forme est particulièrement indiquée pour les desserts à thème café et les présentations créatives en restauration étoilée et catering de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule MOKA PX4312 est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le Pavoni MOKA PX4312 est compatible lave-vaisselle. Il est conseillé d'éviter l'utilisation d'agent de rinçage pour préserver au fil du temps les propriétés du silicone platine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47262356799833,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-realizzati-con-stampo-moka.png?v=1773844593","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-cerise-peche-px4331","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}