{"product_id":"copia-del-pavoni-olive-gg012","title":"Moule Circle Pavoni Silicone 21x7 cm HORECA","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Circle TOP04 de Pavoni\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine alimentaire certifié, conçu en collaboration avec le Pâtissier \u003cstrong\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e. Avec 2 cavités de 21×7 cm (capacité 90 ml chacune) et une plage thermique de -40°C à +250°C, c'est l'outil idéal pour les décors en chocolat tempéré, les mousses, les inserts et les desserts à l'assiette de haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire certifié 100%\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 24×17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 2\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDimension de la cavité unique :\u003c\/strong\u003e 21×7 cm, hauteur 0,9 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCapacité par cavité :\u003c\/strong\u003e environ 90 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe design Circle : volumes et textures pour la haute pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe motif \u003cstrong\u003eCircle\u003c\/strong\u003e s'inspire des formes organiques de la nature : des lignes circulaires concentriques qui restituent la profondeur visuelle et tactile aux préparations. La géométrie allongée s'adapte aux gâteaux modernes, aux mono-portions et aux desserts à l'assiette, permettant d'élever chaque création avec un élément décoratif immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Circle TOP04 est adapté à une vaste gamme de préparations de haute pâtisserie :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDécors en chocolat tempéré\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉléments en mousse et bavarois\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInserts pour gâteaux modernes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDesserts à l'assiette pour restaurants étoilés et hôtellerie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDécors en gélatine et glaçage miroir\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉléments croustillants et pralinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence et facilité d'utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Adapté au \u003cstrong\u003eréfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide\u003c\/strong\u003e — idéal pour les mousses et préparations congelées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Compatible avec \u003cstrong\u003efour traditionnel et micro-ondes\u003c\/strong\u003e (pas de fonction crisp)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e (sans rinçage)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Antiadhésif naturel — démoulage parfait sans l'ajout de graisse\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Flexible et résistant — conserve forme et précision dans le temps\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne TOP by Pavoni × Emmanuele Forcone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eTOP\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration entre Pavoni et des pâtissiers chefs de renommée internationale. Chaque moule est conçu pour conférer aux préparations une touche esthétique professionnelle à travers des jeux de volumes et de textures, rendant accessible à tout laboratoire le langage visuel de la haute pâtisserie contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : excellence en pâtisserie professionnelle depuis 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, avec plus de 75 ans d'activité, est une référence internationale dans la production d'équipements pour la pâtisserie et la boulangerie professionnelles. Ses moules en silicone platine sont utilisés par les pâtissiers, les chefs et les professionnels de l'hôtellerie du monde entier, grâce à la recherche constante sur les matériaux, la précision dimensionnelle et les collaborations avec les plus grands noms de la pâtisserie contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e TOP04  |  \u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248343788\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités le moule Pavoni Circle TOP04 a-t-il et quelles sont les dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Circle TOP04 de Pavoni dispose de 2 cavités, chacune avec des dimensions de 21×7 cm, hauteur 0,9 cm et une capacité d'environ 90 ml. Les dimensions totales du moule sont 24×17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Circle TOP04 est-il adapté à l'usage en cellule de refroidissement rapide et four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le Circle TOP04 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, résultant en compatibilité avec réfrigérateur, congélateur, cellule de refroidissement rapide, four traditionnel et micro-ondes (fonction crisp exclue).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel type de silicone est utilisé et le matériau est-il sûr pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est fabriqué en silicone platine alimentaire certifié à 100%, exempt de substances nocives et apte au contact direct avec les aliments. Ne dégaze pas d'odeur ni de saveur dans les préparations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations de pâtisserie le moule Circle TOP04 est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Circle TOP04 est conçu pour les décors en chocolat tempéré, les éléments en mousse et bavarois, les inserts pour gâteaux modernes, les desserts à l'assiette, les gélatines, les glaçages miroir et les éléments croustillants ou pralinés. Il convient aux laboratoires de pâtisserie ainsi qu'aux cuisines ho.re.ca. de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni Circle TOP04 est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le Circle TOP04 est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de rinçage pour préserver les propriétés antiadhésives naturelles du silicone platine dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260012413273,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/top04_circle_jpg.webp?v=1729762077","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-circle-top04-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}