{"product_id":"pavoni-citrus-gg078","title":"Moule Citrus Pavoni Silicone Platine 12 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni Citrus GG078\u003c\/strong\u003e est le moule en silicone platinum 100% de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand by Paolo Griffa\u003c\/strong\u003e, conçu pour réaliser des décors en tranche d'agrume (citron, orange) en pâte tuile, pâte à cigarette ou chocolat tempéré. Les \u003cstrong\u003e12 cavités de Ø 6 cm × H 2 mm\u003c\/strong\u003e garantissent une épaisseur uniforme, un démoulage parfait et des résultats répétables à chaque production, avec une plage thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +250°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLigne Gourmand : la signature de Paolo Griffa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration entre Pavoni Italia et le Chef \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e, avec l'objectif de porter en pâtisserie et restauration des formes qui unissent géométrie, précision et impact visuel. Le Citrus GG078 interprète le thème des agrumes de manière contemporaine, adapté aussi bien au dessert à l'assiette qu'à la monoporzione de haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Pavoni Citrus GG078\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platinum 100%, food-safe, non-toxique, naturellement antiadhésif\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 12\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de la cavité unique :\u003c\/strong\u003e Ø 6 cm × H 2 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e tranche d'agrume (citron \/ orange)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -40°C \/ +250°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG078\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode EAN :\u003c\/strong\u003e 8029248529045\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi l'épaisseur de 2 mm fait la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hauteur de seulement 2 mm pour chaque cavité n'est pas un détail esthétique : elle garantit une \u003cstrong\u003ecuisson uniforme\u003c\/strong\u003e de la pâte tuile et une \u003cstrong\u003ecristallisation uniforme\u003c\/strong\u003e du chocolat tempéré, éliminant les variables qui compromettent le rendu en production en série. Le silicone platinum assure que chaque décor se détache intacte, préservant la définition du motif en tranche d'agrume sans besoin de graissage préalable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni Citrus GG078 est conçu pour les pâtisseries, laboratoires, restaurants étoilés, hôtels de luxe et catering de prestige qui nécessitent des décors géométriques d'une grande précision et d'une constance visuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDécors croustillants pour desserts à l'assiette\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGarnitures pour gâteaux modernes et monoportions de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉléments décoratifs pour entrées créatives et plats salés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eComposition pour buffets et catering de haut niveau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilité et entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavable en lave-vaisselle (sans produit de rinçage)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexible, économe d'espace, incassable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNe nécessite pas de graissage — antiadhésif naturel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia : excellence italienne dans la production de moules professionnels pour pâtisserie et restauration depuis 1947.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de décors obtient-on avec chaque utilisation du Pavoni Citrus GG078 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Citrus GG078 dispose de 12 cavités simultanées de Ø 6 cm, permettant la production de 12 décors en tranche d'agrume pour chaque cuisson ou coulée de chocolat tempéré.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le Citrus GG078 est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni Citrus GG078 est idéal pour pâte tuile sucrée et salée, pâte à cigarette, pâte biscuit et chocolat tempéré. Grâce à l'épaisseur uniforme de 2 mm, il garantit une cuisson homogène et des décors croustillants et fins.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la plage thermique du moule Pavoni GG078 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule en silicone platinum Pavoni Citrus GG078 résiste de -40°C à +250°C, résultant en compatibilité avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eFaut-il beurrer ou graisser le moule avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platinum 100% est naturellement antiadhésif : les préparations se détachent avec facilité sans besoin de graissage, préservant intacts tous les détails du motif en tranche d'agrume.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni Citrus GG078 est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est lavable en lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de produit de rinçage pour préserver les propriétés du silicone platinum dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57157688328537,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/GG078_5.webp?v=1769513201","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-citrus-gg078","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}