{"product_id":"pavoni-friggitello-gg058","title":"Moule Silicone Pavoni Cœur de Bœuf 15 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone Pavoni GG057 Cœur de Bœuf\u003c\/strong\u003e est un instrument professionnel en silicone platiné alimentaire, conçu dans le cadre de la collection \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e née de la collaboration entre Pavoni Italia et le Chef \u003cstrong\u003eFranco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Avec 15 empreintes de 35 ml chacune — forme tomate côtelée Ø 4,5 cm × H 3,5 cm — permet la production simultanée de portions uniformes avec démoulage impeccable, sans l'ajout de graisses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign inspiré par la tomate Cœur de Bœuf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque empreinte reproduit avec fidélité botanique les cannelures caractéristiques et la silhouette irrégulière de la tomate \u003cstrong\u003eCœur de Bœuf\u003c\/strong\u003e (côtelée). Un détail qui transforme mousse, cremosi, gelati et sformati en préparations au fort impact visuel, adaptées à la mise en place de la haute restauration et de la pâtisserie gourmet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG057\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 15\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions simple empreinte :\u003c\/strong\u003e Ø 4,5 cm × H 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume par empreinte :\u003c\/strong\u003e 35 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platiné alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platiné : performances et sécurité alimentaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platiné de grade alimentaire garantit une résistance thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +250°C\u003c\/strong\u003e, compatible avec four traditionnel, microonde, frigo, freezer et cellule de congélation. La surface naturellement antidhésive assure le démoulage parfait sans emploi de graisses supplémentaires, tandis que la structure flexible élimine le risque de rupture et simplifie le rangement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe matériau est non toxique, inodore et insipide : n'altère saveurs ni arômes des préparations. L'entretien est simple : compatible lave-vaisselle sans agent de rinçage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni GG057 se prête à une vaste gamme de préparations, tant sucrées que salées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie et gélaterie :\u003c\/strong\u003e mousse, bavaresi, cremosi, gelati monoporcion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritifs et finger food :\u003c\/strong\u003e mousse salées, pâtés végétaux, gélatines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux :\u003c\/strong\u003e flan de légumes, sformati, timbales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparations chaudes et froides :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C, sans limites de technique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduction en série avec constance qualitative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes 15 empreintes simultanées optimisent les délais de travail en maintenant la constance qualitative indispensable en hôtel, restaurants étoilés, catering de luxe et laboratoires de pâtisserie ho.re.ca. La forme fait partie de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand de Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e, qui célèbre les produits végétaux avec des réinterprétations réalistes et d'un fort impact esthétique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa philosophie Gourmand by Franco Aliberti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e naît de la rencontre entre Pavoni Italia et le Chef Franco Aliberti avec une vision précise : une cuisine amoureuse de la Nature où rien n'est gaspillé. Chaque moule célèbre une forme végétale authentique, transformant des ingrédients simples en créations gourmet à haut impact visuel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia : depuis 1948 leader mondial dans la production d'équipements professionnels pour pâtisserie, gélaterie et restauration de haut gamme.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de portions obtient-on avec le Pavoni GG057 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG057 Cœur de Bœuf dispose de 15 empreintes, chacune avec un volume de 35 ml et des dimensions Ø 4,5 cm × H 3,5 cm, permettant la production simultanée de 15 portions uniformes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG057 est-il compatible four et cellule de congélation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platiné alimentaire du GG057 résiste à des températures comprises entre -40°C et +250°C, le rendant compatible avec four traditionnel, microonde, frigo, freezer et cellule de congélation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire d'engraisser le moule avant l'utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. La surface en silicone platiné est naturellement antidhésive : le démoulage s'effectue de manière parfaite sans ajout de graisses ou sprays détachants, préservant intacte la forme du Cœur de Bœuf.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG057 peut-il être lavé au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est compatible lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation d'agent de rinçage pour préserver au fil du temps les propriétés du silicone platiné alimentaire.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations ce moule est-il recommandé en pâtisserie et restauration ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni GG057 est indiqué pour mousse, bavaresi, cremosi, gelati monoporcion, flan de légumes, sformati, pâtés végétaux, gélatines et préparations finger food. Est adapté à hôtels, restaurants, catering et laboratoires de pâtisserie ho.re.ca. qui requièrent des présentations de très haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47259914305881,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg057_aliberti_02_jpg.webp?v=1729762080","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-coeur-boeuf-gg057","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}