{"product_id":"pavoni-top04-circle","title":"Moule Pavoni Coral Top09 Silicone 90ml","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePavoni CORAL TOP09\u003c\/strong\u003e en silicone platine alimentaire certifié est conçu pour la pâtisserie professionnelle : 2 empreintes de forme corallienne Ø 13,5 cm × H 1,5 cm, capacité 90 ml chacune, plage thermique de -40°C à +250°C. Né de la collaboration exclusive avec le Chef Pâtissier \u003cstrong\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e, il permet un démoulage parfait sans graissage et se prête à des décors tridimensionnels, mousses, semifreddis, inserts pour monoporutions et travaux en chocolat ou isomalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du CORAL TOP09\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 2, forme corallienne avec texture naturelle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions empreinte :\u003c\/strong\u003e Ø 13,5 cm × H 1,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e environ 90 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire certifié pour contact direct avec aliments\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e lavable en lave-vaisselle (sans produit de rinçage)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e TOP09 — Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine Pavoni : pourquoi cela fait la différence en laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine utilisé par Pavoni garantit une antiadhérence supérieure à chaque cycle d'utilisation : aucun graissage préalable, démoulage propre même avec des préparations délicates comme les mousses aérées ou les couches fines de chocolat tempéré. La stabilité dimensionnelle se maintient inchangée dans le temps, protégeant la précision des textures et des volumes même après des cycles répétés d'abatteur, four et lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa compatibilité avec le micro-ondes, l'abatteur rapide et le congélateur rend le CORAL TOP09 adapté aux flux de travail de la cuisine professionnelle, de la préparation anticipée à la conservation en ligne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles : ce qu'on réalise avec le CORAL TOP09\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour les laboratoires de pâtisserie, l'hôtellerie de luxe et la restauration fine dining, le moule CORAL TOP09 de Pavoni est indiqué pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDécors tridimensionnels pour desserts à l'assiette avec effet corallien naturel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉléments décors en chocolat, isomalt ou sucre soufflé\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousses et semifreddis avec texture volumétrique sophistiquée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInserts structurés pour tartes modernes et monoporutions\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa collection TOP Pavoni — Design meets Pastry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne TOP naît de la rencontre entre l'innovation technique et la vision artistique, chaque moule étant conçu en collaboration avec des chefs pâtissiers de reconnaissance internationale. Les géométries inspirées par la nature, les jeux de volumes et les textures en relief permettent aux professionnels de la pâtisserie de se distinguer avec des créations à fort impact visuel, tout en maintenant la répétabilité indispensable en production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePavoni produit des moules en silicone platine depuis 1963, avec siège en Italie et distribution dans le secteur HORECA international.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité de chaque empreinte du moule CORAL TOP09 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque empreinte du moule Pavoni CORAL TOP09 a une capacité d'environ 90 ml, avec des dimensions Ø 13,5 cm × H 1,5 cm. Le moule complet mesure 30 × 17,5 cm et contient 2 empreintes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe CORAL TOP09 est-il compatible avec l'abatteur et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule CORAL TOP09 en silicone platine Pavoni est compatible avec le four, l'abatteur rapide, le congélateur et le micro-ondes, avec une plage thermique de -40°C à +250°C.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire de graisser le moule avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platine Pavoni garantit une antiadhérence supérieure sans besoin de graissage préalable, assurant un démoulage propre et précis même avec des mousses, du chocolat ou de l'isomalt.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule CORAL TOP09 est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, il est lavable en lave-vaisselle. Pavoni recommande d'éviter l'utilisation de produit de rinçage pour préserver au fil du temps les propriétés antiadhésives du silicone platine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu la ligne TOP Pavoni et pour quel type d'utilisation est-elle pensée ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa collection TOP Pavoni est née de la collaboration exclusive avec le Chef Pâtissier Emmanuele Forcone. Elle est pensée pour les laboratoires de pâtisserie professionnelle, l'hôtellerie de luxe et la restauration fine dining, avec des moules qui unissent précision technique et impact visuel à travers des formes inspirées par la nature.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47262145413465,"sku":null,"price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/top09_coral_1.jpg?v=1729762024","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-coral-top09-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}