{"product_id":"pavoni-dado-px43107","title":"Moule Dé Pavoni Pavoflex 20 Empreintes 120 ml","description":"\u003ch2\u003eStampo Dado PX43107 Pavoni Pavoflex — 20 impronte in silicone platino da 120 ml\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo Dado PX43107\u003c\/strong\u003e della linea \u003cstrong\u003ePavoflex Professional di Pavoni\u003c\/strong\u003e è uno stampo in silicone platino alimentare certificato a 20 impronte cubiche 5 × 5 × 5 cm (120 ml ciascuna), sviluppato in collaborazione con lo \u003cstrong\u003eChef Pâtissier Karim Bourgi\u003c\/strong\u003e. Garantisce sformatura impeccabile senza distaccanti, resistenza termica da −40 °C a +280 °C e piena compatibilità con abbattitori, forni professionali e lavastoviglie industriali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCodice prodotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX43107\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8029248488861\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLinea\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex Professional\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDesigner\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKarim Bourgi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicone platino 100% food-safe, certificato per contatto alimentare\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNumero impronte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eForma\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDado (cubo)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensione impronta\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 × 5 × 5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVolume per impronta\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni stampo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 × 30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRange termico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e−40 °C \/ +280 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platino Pavoflex: antiaderenza superiore e sformatura senza compromessi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl silicone platino Pavoflex assicura \u003cstrong\u003eantiaderenza superiore\u003c\/strong\u003e e una \u003cstrong\u003esformatura delicata\u003c\/strong\u003e senza necessità di grassi o spray distaccanti, preservando l'integrità delle preparazioni più fragili. La flessibilità strutturale del materiale consente uno sformo preciso, mentre la rigidità perimetrale garantisce stabilità durante il trasporto, il posizionamento in abbattitore e le operazioni di mise en place.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo stampo è \u003cstrong\u003eatossico, inodore e insapore\u003c\/strong\u003e, infrangibile e facilmente sovrapponibile per un utilizzo ottimale degli spazi in laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni in pasticceria professionale e ristorazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl formato cubo 5 × 5 × 5 cm e la capacità di 120 ml per impronta si adattano a un'ampia gamma di preparazioni dell'alta pasticceria e della ristorazione gourmet:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMousse e bavaresi monoporzione per servizio à la carte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddi e gelati per alta pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntremet e dessert al piatto di design contemporaneo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparazioni salate gourmet: aspic, terrine, finger food\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCioccolateria artistica e pralineria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eformato 40 × 30 cm\u003c\/strong\u003e è compatibile con abbattitori e forni professionali standard, rendendolo operativo in qualsiasi cucina professionale, laboratorio artigianale, hotel di lusso, ristorante stellato o catering di alto livello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilità e resistenza\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eForno tradizionale e microonde\u003c\/strong\u003e (esclusa funzione crisp)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eFrigo, freezer e abbattitore\u003c\/strong\u003e professionale fino a −40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eLavabile in lavastoviglie\u003c\/strong\u003e professionale (evitare brillantante)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Certificato per contatto alimentare — atossico, inodore, insapore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Flessibile, salvaspazio, infrangibile: investimento a lungo termine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Pavoflex: eccellenza italiana nella pasticceria professionale dal 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e, attiva dal 1946, è un riferimento riconosciuto nella produzione di attrezzature per pasticceria professionale. La linea \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e rappresenta il top di gamma degli stampi in silicone platino, utilizzati dai migliori pastry chef in hotel di lusso, ristoranti stellati e laboratori artigianali d'eccellenza in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante impronte ha lo stampo Dado PX43107 Pavoni e quale volume ha ciascuna?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni Pavoflex PX43107 dispone di 20 impronte a forma di dado (cubo) con dimensioni 5 × 5 × 5 cm e una capacità di 120 ml per impronta, ideale per mousse, bavaresi, semifreddi e preparazioni monoporzione da servizio à la carte.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl silicone platino Pavoflex richiede l'uso di distaccanti o spray antiaderenti?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNo. Il silicone platino alimentare certificato della linea Pavoflex garantisce antiaderenza superiore e sformatura impeccabile senza necessità di grassi, burro o spray distaccanti, preservando l'integrità anche delle preparazioni più delicate.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo PX43107 è compatibile con abbattitori e forni professionali?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il formato 40 × 30 cm è compatibile con abbattitori e forni professionali standard. Il range termico del silicone platino Pavoflex va da −40 °C a +280 °C, coprendo tutte le tecniche di pasticceria professionale, dalla surgelazione rapida alla cottura in forno.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSi può lavare lo stampo Dado PX43107 in lavastoviglie industriale?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, lo stampo Pavoni PX43107 è lavabile in lavastoviglie professionale. Si consiglia di evitare l'uso di brillantante per preservare le proprietà del silicone nel tempo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quale tipologia di professionisti è indicato il Pavoni Pavoflex PX43107?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Pavoni Pavoflex PX43107 è progettato per pastry chef, laboratori artigianali di pasticceria, hotel di lusso, ristoranti gourmet e stellati, e operatori del catering di alto livello. Il design curato dallo Chef Pâtissier Karim Bourgi lo rende adatto anche alla cioccolateria artistica e alle preparazioni salate gourmet.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":49346335932761,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/PX43107_ambientata_jpg.webp?v=1729762065","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-dado-px43107","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}