{"product_id":"pavoni-bouquet-de-roses-px4397","title":"Moule Silicone Pavoni Gala Pomme 15 Cavités 46ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone Pavoni Gourmand GG036 Gala \/ Pomme\u003c\/strong\u003e est l'instrument de référence pour reproduire fidèlement la forme de la \u003cstrong\u003epomme Gala\u003c\/strong\u003e en pâtisserie professionnelle. Avec \u003cstrong\u003e15 cavités de 46 ml\u003c\/strong\u003e chacune (Ø 4,5 cm × H 3,7 cm), elle permet de réaliser des desserts monoportions, des inserts pour glace, des pralines et des bouchées salées gourmet avec un rendu d'haute restauration. Silicone platine alimentaire 100 %, de -60°C à +230°C, démoulage parfait sans démoulants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques — Pavoni GG036\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG036S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248403987\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 15\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une cavité :\u003c\/strong\u003e Ø 4,5 cm × H 3,7 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité d'une cavité :\u003c\/strong\u003e 46 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 690 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de la moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine Pavoni : performances de cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine alimentaire garantit \u003cstrong\u003eune antiadhérence supérieure\u003c\/strong\u003e : chaque pomme se démule intacte, avec texture et détails de surface préservés, sans besoin de matière grasse ni spray démoulant. La flexibilité du matériau facilite le démoulage même des pièces les plus délicates, cycle après cycle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa résistance thermique de \u003cstrong\u003e-60°C à +230°C\u003c\/strong\u003e rend le Pavoni GG036 compatible avec l'abatteur de température, le congélateur, le four traditionnel et le four à vapeur. Le silicone n'absorbe ni odeurs ni saveurs et est \u003cstrong\u003ecompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e, avec une durabilité pensée pour des milliers de cycles en environnement HORECA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa moule Pavoni GG036 Pomme Gala s'adapte à un éventail complet de préparations en pâtisserie, glacerie et cuisine salée :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts monoportions :\u003c\/strong\u003e mousses, bavarois, crémeux, semifreddis\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolaterie :\u003c\/strong\u003e pralines fourrées, bonbons gourmands\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlacerie :\u003c\/strong\u003e inserts et décors glacés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e aspics, terrines, finger food pour catering de haut niveau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéale pour les pâtisseries, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les laboratoires professionnels qui soignent chaque détail de la mise en place et de la présentation des mets.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa collection Gourmand by Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe GG036 appartient à la ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, la collection premium de moules en silicone Pavoni développée en collaboration avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes formes organiques, les textures détaillées et les géométries surprenantes caractérisent chaque pièce de la ligne, conçue pour laisser libre cours à la créativité des professionnels de la haute pâtisserie et de la restauration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : qualité et innovation depuis 1948\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1948, \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e est un point de référence dans la production d'équipements professionnels pour la pâtisserie. Chaque moule est conçu et fabriqué en Italie selon les normes qualitatives les plus rigoureuses, assurant des performances constantes et des résultats impeccables même dans les volumes de production les plus intenses.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités la moule Pavoni GG036 possède-t-elle et quelle est la capacité de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa moule Pavoni Gourmand GG036 Pomme Gala possède 15 cavités, chacune avec une capacité de 46 ml et des dimensions Ø 4,5 cm × H 3,7 cm, pour une capacité totale de la moule de 690 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa moule Pavoni GG036 est-elle compatible avec l'abatteur et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire du Pavoni GG036 résiste de -60°C à +230°C : elle est donc compatible avec l'abatteur rapide, le congélateur, le four traditionnel et le four à vapeur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire d'utiliser un spray démoulant ou du beurre pour démouler les créations ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. L'antiadhérence du silicone platine Pavoni garantit un démoulage parfait sans matière grasse ni spray démoulant, préservant intacte la forme et les détails de la texture.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa moule Pavoni GG036 est-elle compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la moule est compatible lave-vaisselle. Le silicone platine n'absorbe ni odeurs ni saveurs et conserve ses propriétés pendant des milliers de cycles d'utilisation en environnements professionnels HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelle collection appartient le Pavoni GG036 et qui l'a développée ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GG036 Pomme Gala fait partie de la collection Gourmand de Pavoni Italia, une collection premium de moules en silicone développée en collaboration avec des chefs et pâtissiers de niveau international parmi lesquels Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261991928153,"sku":null,"price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg036_griffa_03.jpg?v=1729761907","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-gala-pomme-gg036","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}