{"product_id":"pavoni-galaxy-ke032","title":"Moule Pavoni Passion KE016 Cœur 17,5x16,5 cm","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePASSION KE016\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003ePavocake by Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e est la référence professionnelle pour créer des desserts en cœur tridimensionnel de haute pâtisserie. Conçu en collaboration avec \u003cstrong\u003eEmmanuele Forcone\u003c\/strong\u003e, Champion du Monde de Pâtisserie, le KE016 unit l'esthétique scénographique et la précision technique en un seul outil, pensé pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les laboratoires de pâtisserie d'excellence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine 100% : qualité sans compromis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe KE016 est entièrement construit en \u003cstrong\u003esilicone platine 100%\u003c\/strong\u003e, certifié pour contact alimentaire, avec une plage thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +250°C\u003c\/strong\u003e. La structure antiadhésive naturelle garantit un démoulage parfait à chaque utilisation, sans risque de déformation ou de libération de substances indésirables dans le produit fini. Un choix qui reflète les valeurs de \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e dans la production d'outils pour la pâtisserie professionnelle depuis 1946.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 17,5 × 16,5 cm, hauteur 5,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e environ 960 ml — portion généreuse pour des présentations d'impact\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100%, certifié pour contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +250°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e KE016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode-barres :\u003c\/strong\u003e 8029248304994\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence à chaque étape de la préparation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule PASSION KE016 s'adapte sans difficulté aux flux de travail de la cuisine professionnelle contemporaine. Il est compatible avec le four traditionnel et le micro-ondes (fonction crisp exclue), le réfrigérateur, le congélateur et l'abatteur de température. Il se lave en lave-vaisselle professionnelle, sans produit de rinçage, en conservant intactes les propriétés du matériau dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications créatives pour le professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme en cœur tridimensionnel se prête à un large répertoire de préparations de haute pâtisserie :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMousses et bavarois stratifiés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddis et glaces d'auteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntremets modernes avec inserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à l'assiette pour la Saint-Valentin et occasions spéciales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCréations veganes et sans gluten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa tradition Pavoni Italia au service de la pâtisserie d'excellence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1946, \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e est synonyme d'innovation et de qualité dans la pâtisserie professionnelle mondiale. La ligne \u003cstrong\u003ePavocake\u003c\/strong\u003e représente l'évolution de la tradition artisanale italienne appliquée aux besoins de la restauration contemporaine de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eQuel meilleur moyen d'exprimer passion et soin, si ce n'est à travers un cœur parfait qui unit technique, esthétique et goût ?\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel matériau est utilisé dans le moule Pavoni PASSION KE016 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule KE016 est réalisé en silicone platine 100%, certifié pour contact alimentaire. Le silicone platine garantit une antiadhérence naturelle, un démoulage parfait et une durabilité dans le temps même avec un usage intensif.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la plage thermique du KE016 et où peut-il être utilisé ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni PASSION KE016 supporte des températures de -40°C à +250°C. Il est compatible avec le four traditionnel, le micro-ondes (fonction crisp exclue), le réfrigérateur, le congélateur et l'abatteur de température.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le moule PASSION KE016 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe KE016 est conçu pour les mousses, les bavarois stratifiés, les semifreddis, les glaces d'auteur, les entremets avec inserts et les desserts à l'assiette pour occasions spéciales comme la Saint-Valentin. Convient aussi aux préparations veganes et sans gluten.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité du moule et à combien de portions correspond-elle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa capacité du moule Pavoni PASSION KE016 est d'environ 960 ml, avec des dimensions de 17,5 × 16,5 cm et une hauteur de 5,6 cm. Il est conçu comme une pièce unique de grand impact scénographique, idéale pour des présentations d'auteur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni KE016 est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le KE016 est lavable en lave-vaisselle professionnelle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de produit de rinçage pour préserver au fil du temps les propriétés du silicone platine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47262047109465,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-realizzato-con-ke016_ab96c5cd-f506-44fb-a91b-e98df50fb664.png?v=1773850684","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-galaxy-ke032","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}