{"product_id":"pavoni-gira-panettoni-giratu","title":"Giratu Pavoni Tournepanettone 150-225 cm AISI 304","description":"\u003ch2\u003eGIRATU Pavoni – Girapanettoni Professionnel en Acier Inoxydable AISI 304\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGIRATU de Pavoni\u003c\/strong\u003e est l'outil professionnel dédié au retournement et à la manipulation des panettoni, colombes, pandori, vénitiennes et autres grands levains pendant la phase de refroidissement. Réalisé en acier inoxydable AISI 304 certifié apte au contact alimentaire, il est disponible en trois longueurs — 150 cm, 200 cm et 225 cm — pour s'adapter aux chariots et étagères de différentes dimensions. Poids : 3 kg, construction robuste pour un usage intensif en laboratoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi le GIRATU est indispensable au laboratoire de pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès la cuisson, les grands levains doivent être immédiatement retournés et maintenus en suspension pour préserver la structure alvéolaire et prévenir l'effondrement de la masse. Effectuée manuellement, cette opération est fatigante et répétitive. Le GIRATU Pavoni la rend sûre, ergonomique et rapide : la poignée est conçue pour garantir une prise ferme même lors de manœuvres prolongées, réduisant l'effort physique des opérateurs et augmentant la productivité du laboratoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable AISI 304 — résistant à la corrosion, hygiénisable, conforme aux normes HACCP et apte au contact alimentaire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrois longueurs disponibles :\u003c\/strong\u003e 150 cm, 200 cm et 225 cm pour répondre à diverses exigences productives et configurations de chariots de refroidissement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 3 kg — équilibre garantissant la stabilité opérationnelle et la durabilité dans le temps.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign empilable :\u003c\/strong\u003e compatible avec les chariots et étagères professionnels standard, optimise l'utilisation des espaces en laboratoire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoignée ergonomique :\u003c\/strong\u003e manche étudié pour réduire l'effort lors des opérations répétées, même en contextes de production intense.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe GIRATU Pavoni est indiqué pour le retournement et la gestion post-cuisson de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePanettoni traditionnels et artisanaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColombes pascales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePandori\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVénitiennes et autres grands levains\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpécialités de boulangerie de grande pièce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable AISI 304\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueurs disponibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 cm \/ 200 cm \/ 225 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfessionnel – laboratoires de pâtisserie et boulangerie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eApte au contact alimentaire – conforme normes HACCP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualité Pavoni pour la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni\u003c\/strong\u003e conçoit des équipements de pâtisserie professionnelle avec une approche orientée vers les besoins concrets des pâtissiers et laboratoires artisanaux. Le GIRATU naît de l'observation directe des phases productives, combinant fonctionnalité, matériaux de qualité supérieure et durabilité pour un investissement destiné à durer.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quoi sert le GIRATU Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GIRATU Pavoni est un outil professionnel pour retourner et maintenir en suspension les grands levains — panettoni, colombes, pandori, vénitiennes — pendant la phase de refroidissement post-cuisson. Cette opération est essentielle pour préserver la structure alvéolaire du produit et prévenir l'effondrement de la masse.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn quelles longueurs le GIRATU Pavoni est-il disponible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GIRATU Pavoni est disponible en trois longueurs : 150 cm, 200 cm et 225 cm, pour s'adapter aux chariots et étagères de différentes dimensions dans les laboratoires de pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GIRATU Pavoni est-il conforme aux normes HACCP ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le GIRATU est réalisé en acier inoxydable AISI 304, un matériau certifié apte au contact alimentaire, résistant à la corrosion et hygiénisable, conforme aux normes HACCP en vigueur pour les laboratoires de pâtisserie et boulangerie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GIRATU peut-il être empilé pour économiser l'espace en laboratoire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le design empilable du GIRATU Pavoni le rend compatible avec les chariots et étagères professionnels standard, permettant d'optimiser les espaces de stockage même dans les laboratoires à surface limitée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel est le poids du GIRATU Pavoni et pourquoi cette donnée est-elle pertinente ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GIRATU Pavoni pèse 3 kg. Cet équilibre garantit la stabilité lors des opérations de retournement et assure la durabilité dans le temps, même en contextes de production intense et d'utilisation quotidienne.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"150 cm","offer_id":43669317419237,"sku":"","price":194.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 cm","offer_id":43669317452005,"sku":"","price":219.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"225 cm","offer_id":43669317484773,"sku":"","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/giratu.jpg?v=1729761907","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-giratu-tourneuse-panettoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}