{"product_id":"pavoni-half-pear-gg069","title":"Moule Pavoni Half Pear 8 Cavités 50 ml","description":"\u003ch2\u003ePavoni Half Pear GG069 – Moule en silicone platine, 8 empreintes de 50 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePavoni Half Pear GG069\u003c\/strong\u003e, ligne \u003cstrong\u003eFoo'd\u003c\/strong\u003e, est un moule professionnel en 100% silicone platine alimentaire avec 8 cavités en forme de demi-poire tridimensionnelle de 50 ml chacune. Conçu en collaboration avec le chef étoilé Michelin \u003cstrong\u003eDavide Oldani\u003c\/strong\u003e, il combine précision formelle et polyvalence d'utilisation : mousses, semifreddis, gélatines, préparations au chocolat et amuse-bouches gourmands sortent du moule avec des détails nets et des surfaces parfaites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa collection Foo'd par Davide Oldani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eFoo'd\u003c\/strong\u003e de Pavoni Italia naît de la vision de Davide Oldani — chef étoilé Michelin et Ambassadeur Expo — d'une cuisine contemporaine, « pop » dans son accessibilité et élevée dans la rigueur technique. Chaque moule de la série Gourmand est conçu pour stimuler la créativité des professionnels de la restauration, offrant des formes originales et reconnaissables qui deviennent partie intégrante de la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG069 — EAN 8029248481039\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Gourmand – Foo'd par Davide Oldani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire, non toxique et insipide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 8 empreintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimension d'une seule empreinte :\u003c\/strong\u003e 7,5 × 5,4 cm, h 2,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 50 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +250 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances professionnelles pour un usage intensif\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine garantit une flexibilité supérieure : le démoulage est propre même sur des préparations délicates comme les gélatines transparentes ou les mousses aérées, sans rupture ni distorsion. Le \u003cstrong\u003ePavoni GG069\u003c\/strong\u003e est compatible avec le four, le microonde, l'abatteur, le réfrigérateur et le congélateur. La compatibilité en lave-vaisselle professionnel (sans agent de rinçage) et la structure incassable le rendent adapté à l'utilisation quotidienne en cuisine professionnelle, pâtisserie et banqueting à haut rythme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence créative : applications en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme demi-poire tridimensionnelle se prête à une large gamme de préparations. En pâtisserie : semifreddis monoporzione, bavarois, mousses au chocolat, gélatines de fruits. En cuisine salée : amuse-bouches gourmands, amuse-bouches structurés, terrines de légumes ou de poisson. La capacité de 50 ml par cavité est calibrée pour la monoporzione de restaurant étoilé, hôtel de luxe et catering premium.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÀ qui est destiné le GG069\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChefs et pâtissiers professionnels en quête de formes d'auteur reconnaissables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOpérateurs HORECA : restaurants, hôtels, catering et banqueting de haut niveau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaboratoires de pâtisserie professionnelle avec production en série\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉcoles de haute cuisine et formation professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : excellence dans l'instrumentation pour la pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni Italia est une référence consolidée dans le secteur des moules en silicone pour la pâtisserie et la restauration professionnelle. La ligne Foo'd se distingue au sein du catalogue Pavoni par le co-design avec des chefs de renommée internationale, élevant chaque moule à l'instrument d'expression créative au-delà de la précision technique.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité de chaque empreinte du moule Pavoni Half Pear GG069 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque cavité du Pavoni GG069 a une capacité de 50 ml, avec des dimensions de 7,5 × 5,4 cm et une hauteur de 2,2 cm. Le moule compte 8 empreintes sur une surface totale de 30 × 17,5 cm, calibré pour la monoporzione de restaurant et pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule GG069 est-il compatible avec l'abatteur et le congélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine du Pavoni Half Pear GG069 supporte une plage thermique de −40 °C à +250 °C, résultant pleinement compatible avec l'abatteur, le congélateur, le réfrigérateur, le four traditionnel et le microonde.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il lavable en lave-vaisselle professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule Pavoni GG069 est lavable en lave-vaisselle professionnel. Il est recommandé d'éviter l'utilisation d'agent de rinçage pour préserver dans le temps les propriétés du silicone platine et l'intégrité des cavités.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule Half Pear GG069 est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule se prête aux mousses, semifreddis, bavarois, gélatines de fruits, préparations au chocolat et desserts monoporzione. Il est tout aussi polyvalent en cuisine salée pour les amuse-bouches gourmands, les amuse-bouches et les terrines structurées en format restaurant.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu la collection Foo'd de Pavoni Italia ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Foo'd est née de la collaboration entre Pavoni Italia et le chef étoilé Michelin Davide Oldani, Ambassadeur Expo. La série Gourmand traduit sa philosophie de cuisine contemporaine — technique et accessible — en moules avec des formes originales pensées pour les professionnels du secteur HORECA et de la pâtisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49351665221977,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-half-pear-con-presentazione.png?v=1773834624","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-half-pear-gg069","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}