{"product_id":"pavoni-kupola-px43100","title":"Moule Pavoni Kupola Silicone Platine 30 Cavités","description":"\u003ch2\u003ePavoni KUPOLA PX43100 – Moule Pavoflex en Silicone Platine, 30 Empreintes en Dôme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePavoni KUPOLA PX43100\u003c\/strong\u003e, ligne \u003cstrong\u003ePavoflex Professional\u003c\/strong\u003e, est un moule professionnel en \u003cstrong\u003esilicone platine 100% alimentaire\u003c\/strong\u003e composé de 30 empreintes hémisphériques (Ø 3,4 cm × H 3 cm, 20 ml chacune) sur un plan de 40 × 30 cm. Conçu pour les chefs pâtissiers, les laboratoires artisanaux et les restaurants étoilés, il permet de produire en un seul cycle 30 desserts monoporcion parfaitement formés – mousses, semifreddi, bavarois, ganaches, inserts pour gâteaux modernes – avec un démoulage impeccable et sans matières grasses de démoulage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone Platine : l'étalon-or de la Pâtisserie Professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine garantit des performances supérieures aux silicones traditionnels grâce à une formulation exempte de catalyseurs à base d'étain. Le KUPOLA PX43100 résiste à une plage thermique de \u003cstrong\u003e-40°C à +280°C\u003c\/strong\u003e, permettant de passer directement du congélateur ou de l'abatteur au four ventilé sans changer de conteneur. L'antiadhésion naturelle du matériau élimine le besoin de sprays de démoulage, préservant l'intégrité aromatique des mousses et crèmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifié pour le contact alimentaire\u003c\/strong\u003e (alimentaire) : non toxique, inodore, insipide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e -40°C \/ +280°C – du tunnel de congélation au four\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésion naturelle :\u003c\/strong\u003e démoulage net sans agents de démoulage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncassable :\u003c\/strong\u003e zéro risque de contamination par les éclats\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité industrielle :\u003c\/strong\u003e conserve la forme et les dimensions après des centaines de cycles de production\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEfficacité Opérationnelle : 30 Monoportions par Cycle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe plan de 40 × 30 cm s'intègre directement dans les cellules de refroidissement et les abatteurs standard de laboratoire, optimisant l'espace et les temps de production. Avec 30 empreintes par moule et une capacité unitaire de 20 ml, le KUPOLA PX43100 permet des lots constants sans sacrifier la précision dimensionnelle – fondamentale pour la répétabilité en production de série et dans la mise en place des desserts à l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Four traditionnel et ventilé\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Four à micro-ondes (fonction crisp exclue)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Abatteur de température et surgélateur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Congélateur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ Lave-vaisselle professionnel (sans brillant)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign et Production Italienne – Pavoni depuis 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e conçoit et produit les moules Pavoflex en Italie depuis 1946, en suivant des normes qualitatives rigoureuses pour la pâtisserie professionnelle et le secteur HORECA. Chaque moule KUPOLA garantit la répétabilité géométrique lot après lot, une exigence essentielle pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les pâtisseries artisanales, les laboratoires de catering haut de gamme et les écoles de formation culinaire supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications Techniques – Pavoni KUPOLA PX43100\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavoflex Professional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e KUPOLA PX43100\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Silicone platine 100% alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 30\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de l'empreinte :\u003c\/strong\u003e Ø 3,4 cm × H 3 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -40°C \/ +280°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 0,5 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode EAN :\u003c\/strong\u003e 8029248479104\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX43100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni KUPOLA PX43100 a-t-il et quelles sont ses dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni KUPOLA PX43100 dispose de 30 empreintes hémisphériques de Ø 3,4 cm × H 3 cm, d'une capacité de 20 ml chacune. Le plan complet mesure 40 × 30 cm, compatible avec les cellules de refroidissement et les abatteurs standard de laboratoire.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le KUPOLA PX43100 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa forme en dôme de 20 ml convient aux mousses, bavarois, semifreddi, glaces, ganaches au chocolat, pralines, inserts pour gâteaux modernes et pâtes cuites. Les propriétés antiadhésives du silicone platine garantissent un démoulage net pour toutes ces préparations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine du KUPOLA PX43100 est-il certifié pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule Pavoflex KUPOLA PX43100 est fabriqué en silicone platine 100% alimentaire, certifié pour le contact alimentaire. Le matériau est non toxique, inodore et insipide, n'altère ni les saveurs ni les arômes des préparations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la plage de température du KUPOLA PX43100 et peut-on l'utiliser en abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe KUPOLA PX43100 supporte des températures de -40°C à +280°C. Il est entièrement compatible avec l'abatteur de température, le surgélateur et le congélateur, ainsi qu'avec le four traditionnel, ventilé et micro-ondes (fonction crisp exclue). On peut passer directement du congélateur au four sans changer de conteneur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni KUPOLA PX43100 est-il lavable au lave-vaisselle professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le KUPOLA PX43100 est compatible avec le lave-vaisselle professionnel. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de brillant pour préserver les propriétés antiadhésives du silicone platine au fil du temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":49415057441113,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/PX43100_jpg.webp?v=1729762053","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-kupola-px43100","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}